Zanjabil - achchiq va boy ta'mi bilan mashhur o'simlik. Zanjabil etishtirish aslida juda oson jarayon, lekin uni yig'ish haqida gap ketganda, sizda bir nechta variant bor. Ba'zi odamlar er ostida o'sadigan va eng kuchli ta'mga ega bo'lgan ildizpoyani (yoki ildizni) olish uchun zanjabil o'sadi. Zanjabilni yig'ish uchun siz butun o'simlikni qazishingiz yoki ildizpoyaning bir qismini kesib olishingiz kerak. Keyin yaxshilab yuvib bo'lgach, zanjabil pishirishga yoki muzlatishga tayyor bo'ladi.
Qadam
3dan 1 -qism: Yaxshi o'sish sharoitlarini yaratish
Qadam 1. Zanjabilni yaxshi qurigan tuproqqa eking
Zanjabil quritilishi oson bo'lgan tuproqda yaxshi o'sadi va kamdan -kam yuzasida suv bo'ladi. Yomg'irdan keyin suv qanday javob berishiga e'tibor berib, zanjabil ekish uchun yaxshi joy toping. Agar yomg'irdan keyin suv bir necha soat er yuzida qolsa, boshqa joyni tanlash yoki drenaj qo'shishni o'ylab ko'ring.
Zanjabil ildizpoyasi tuproqdan chiqarilgandan keyin teginish qiyin bo'ladi. Agar ildizpoyasi yumshoq yoki shilimshiq bo'lsa, tuproq juda loyli bo'lishi mumkin
2 -qadam. Zanjabil o'simliklarini har 2 haftada urug'lantirish
Zanjabil birinchi marta sug'orilganda, sekin chiqariladigan o'g'itni suvga aralashtiring. Keyin, 2 haftalik interval bilan, o'simlikni suyuq o'g'it bilan sug'orib oling. Eng yaxshi va xavfsiz natijalarga erishish uchun o'g'itlar paketidagi ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing va bajaring.
- Agar tuproqda organik moddalar ko'p bo'lsa, zanjabilni urug'lantirish shart emas.
- Kimyoviy ta'sirini kamaytirish uchun organik o'g'itlarni tanlang.
- Agar ildizpoyalari qoqilib qolsa, o'g'itdan foydalanishni o'ylab ko'ring. Agar zanjabil yig'ib olinganda kichkina bo'lib ko'rinsa, ehtimol, o'simlik ozuqa moddalarini ololmaydi.
Qadam 3. Nematodalarni ekinlarni aylantirish yoki nurlantirish tizimi bilan o'ldiring
Ildiz tugunli nematodalar-zanjabil o'simliklariga zarar etkazadigan va zarar etkazadigan mayda qurtlar. Zanjabil yig'ib olingandan so'ng, uni yo'q qilish uchun o'sha tuproqqa brokkoli yoki qayla kabi Brasica jinsiga mansub o'simlik eking. Bundan tashqari, quyosh nuri tushmasligi uchun bo'lakning tagini plastmassa bilan yopib, zanjabil o'simlik atrofidagi tuproqni (yig'im -terimdan oldin) isitishingiz mumkin.
- Agar zanjabil ildizpoyasida juda katta teshiklar paydo bo'lsa, bu nematod hujumining belgisidir.
- Agar siz tuproqni almashlab ekish tizimi bilan yaxshilamasangiz va o'sha joyda zanjabil ekishni davom ettirmasangiz, ehtimol sizning keyingi zanjabil hosilingiz o'sha zararkunanda tomonidan hujumga uchraydi. Bu zararkunanda tuproqda yashaydi.
3 -qismning 2 -qismi: Zanjabilni yerdan qazish
Qadam 1. Zanjabilni yig'ib oling
Ko'p subtropik iqlim sharoitida zanjabil erta bahorda yoki yozda ekilgan bo'lishi kerak. Bu o'simlikka issiqlikni yutish va keng ildiz tarmog'ini rivojlantirish uchun katta imkoniyat beradi. Shundan so'ng, o'simliklar etuk bo'lib, kuzning o'rtalarida yoki oxirida tuproqdan qazib olishga tayyor bo'ladi.
Yaxshi o'sish prognoziga ko'ra, o'simlik 2 oydan keyin ildiz otishni boshlaydi. Pishganidan so'ng, zanjabil ildizpoyasini istalgan vaqtda yig'ib olish mumkin, lekin 8-10 oydan keyin yaxshi bo'ladi
Qadam 2. Zanjabilning gullashini kutib turing
Zanjabilning ko'p navlari etuk bo'ladi va gullash davrini tugatgandan so'ng yig'im -terimga tayyor bo'ladi. Siz gullarning o'lib yotganini ko'rasiz. Shundan so'ng, barglar quriydi va tushadi.
Zanjabil gulining rangi turlicha bo'lishiga qarab o'zgaradi
Qadam 3. Qo'l belkurak yordamida o'simliklarning yashil bo'lagi atrofida aylana qazing
Belkurak va qo'ldan foydalanib, bo'lak yaqinidan 5-10 sm masofada aylana qazing. Ildiz ildizini topguningizcha qazishni davom ettiring.
- Zanjabil rizomlarini tuproqda aniqlash oson, chunki ular quyuqroq tuproq ranglariga qaraganda oq yoki och jigarrang ko'rinadi.
- Ko'p zanjabil rizomlari 5-10 sm chuqurlikda bo'ladi, shuning uchun siz juda chuqur qazishingiz shart emas.
Qadam 4. Zanjabil o'simlikini tuproqdan tortib oling
Ildiz to'qimasi ko'rinib bo'lgach, belkurak yordamida butun o'simlikni tuproqdan muloyimlik bilan ko'taring. Agar siz tasodifan ildizlarning bir qismini tortayotganda sindirib qo'ysangiz, bu yaxshi emas. Singan qismini erdan qazish uchun belkurakdan foydalaning.
O'simlikni tuproqdan olib tashlash uchun yashil bo'lakni mahkam ushlang va torting
Qadam 5. Zanjabilni butun ildizpoyaning o'rniga bo'laklarga bo'ling
To'plamdan 5-10 sm masofani tanlang va 5-10 sm chuqurlikdagi kichik teshik qazing. Qazish paytida zanjabil ildizpoyasini qidiring va agar topsangiz, belkurak yordamida zanjabilning uchini kesib oling. Shundan so'ng, teshikni tuproq bilan qayta ko'mib tashlang va zanjabil o'sishda va rivojlanishda davom etadi.
- Bu zanjabilni tez va toza tayyorlashning ajoyib usuli. Bu bir necha daqiqa vaqtni oladi va o'simliklarning parchalanishiga zarar etkazmaydi.
- Agar siz birinchi qazishda ildizpoyani topmasangiz, uning yonida ikkinchi teshik qazing.
3dan 3 qism: zanjabilni saqlash va pishirish
Qadam 1. Yig'ilgan zanjabilni iliq suv bilan yuvib tashlang
Butun zanjabil o'simlikini iliq suv ostida ushlab turing va qo'llaringiz yoki toza cho'tka bilan yaxshilab yuving. Ba'zida zanjabilni qiyshiq shakli tufayli tozalash qiyin. Shunday qilib, barcha bo'shliqlarni va ular orasidagi bo'shliqni tozalashga ishonch hosil qiling.
- Agar zanjabil butunlay toza emasligidan xavotirda bo'lsangiz, uni bir necha daqiqaga quriting va protsedurani takrorlang.
- Hatto toza bo'lish uchun, oziq -ovqat do'konida yoki do'konda mavjud bo'lgan sabzavotlarni tozalash sovunidan foydalaning.
Qadam 2. Pichoq bilan barglarni ildizlardan kesib oling
Zanjabilning butun ildizpoyasini kesish taxtasiga qo'ying va barglari va ildizpoyasini toza qilib kesib oling. Siz zanjabil barglarini tashlab yuborishingiz yoki idishlar uchun bezak sifatida ishlatishingiz mumkin. Ovqat tayyorlash yoki saqlash uchun zanjabil ildizpoyasini chetga surib qo'ying.
Zanjabil barglarini piyoz tayyorlashda bo'lgani kabi tayyorlang. Barglarni mayda bo'laklarga kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Shundan so'ng, zanjabilning yumshoq ta'mini berish uchun idishning ustiga garnitur sifatida bir nechta chimchilab qo'ying
Qadam 3. Pishirishdan oldin zanjabil terisini pichoq bilan tozalang
Zanjabilni kesish taxtasiga joylashtiring. Bir qo'li bilan mahkam ushlang, ikkinchisidan pichoqni ushlang. Pichoqning pichog'ini tashqi qo'pol teri ostiga o'tkazing va uni olib tashlang. Maqsad - teri ostidagi ochroq rangdagi go'shtni ochish.
- Ildizpoyaning shakli tufayli sizga bir nechta uzun va tekis kesish o'rniga ko'p kesish kerak bo'ladi. Tashqi ko'rinishidan xavotir olmang, davom eting.
- Ishni tugatgandan so'ng, axloqsizlik yoki qoldiqlarni yuvish uchun, zanjabilni suv oqimi ostida ushlab turing.
Qadam 4. Qolgan zanjabilni 2,5 sm uzunlikdagi bo'laklarga muzlatib qo'ying
Tozalanmagan zanjabil ildizini kesish taxtasiga qo'ying va kub shaklida kesib oling. Shundan so'ng, har bir bo'lakni pishiriladigan idishga bir qatlamda joylashtiring. 1-2 soat muzlatib qo'ying, yopmang. Zanjabilni olib tashlang va uni muzlatish uchun maxsus sumkaga joylashtiring.
- Agar shunday saqlansa, zanjabil kubiklari 3-4 oy davomida yangi bo'lib qoladi.
- Bu usulning yana bir afzalligi shundaki, qolganlarini isrof qilmasdan, zanjabil kublarini alohida -alohida pishirishda ishlatishingiz mumkin.
