Cookie keklari - bu katta kukilar bo'lib, ular keklarga o'xshash bo'lishi uchun qaymoqli krem bilan bezatilgan. Bu pirojnoe odatda dumaloq, diametri 25 sm va qalinligi 2,5 dan 5 sm gacha. Oddiy keklardan farqli o'laroq, butun kekni sariyog 'kremi bilan bezashning hojati yo'q. Cookie -ning biron bir qismini ko'rinmas qoldirish - bu o'z -o'zidan san'at! Bu pechene keklari tug'ilgan kunlar uchun, shuningdek boshqa kunlar va bayramlar uchun juda mos keladi.
Tarkibi
Shokoladli chipli kukilar
- chashka (170 g) tuzsiz sariyog ', xona harorati
- 1 stakan (200 g) och yoki to'q jigarrang shakar
- 1 katta tuxum + 1 tuxum sarig'i
- 2 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 2 stakan (250 g) ko'p maqsadli un
- 2 choy qoshiq makkajo'xori yoki makkajo'xori
- 1 choy qoshiq pishirish soda
- choy qoshiq tuz
- 1¼ stakan (220 g) unchalik shirin bo'lmagan shokolad chiplari
Diametri 25 sm bo'lgan 1 ta tort uchun
Shakar pishiriqlari
- 1 stakan (225 g) tuzsiz sariyog ', xona harorati
- 1½ stakan (340 g) granüllangan shakar
- 1 ta katta tuxum
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 2½ stakan (250 g) ko'p maqsadli un
- choy qoshiq ishlab chiqaruvchi kukuni (pishirish kukuni)
- choy qoshiq tuz
- chashka (80 g) rangli meshlar
25 sm uzunlikdagi 1 ta tort uchun
Qadam
3 -chi usul: shokoladli kukilar tayyorlash
Qadam 1. Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring va 25 sm qalinlikdagi qolipni yog'lang
Eng yaxshi natijaga erishish uchun idishni yog 'bilan yopish uchun yopishqoq bo'lmagan buzadigan amallar yog'idan foydalaning; lekin uni sariyog 'bilan ham yog'lash mumkin.
Oddiy pirojnoe yoki pirogdan foydalaning. Bahor shaklidagi pirogni ishlatmang
Qadam 2. Sariyog'ni mikser bilan 1 daqiqa davomida o'rta tezlikda urting
Mikser bilan aralashtirish uchun chashka (170 g) tuzsiz sariyog ', xona haroratini qo'shing. Yog 'to'qimasini tekis va qaymoqli bo'lguncha o'rta tezlikda aralashtiring. Bu aralashtirish taxminan 1 daqiqa davom etadi.
- Qo'l mikser yoki stend mikser bilan aralashtiring.
- Agar siz stendli mikserdan foydalansangiz, ko'pirtirish o'rniga qayiq tipidagi aralashtirgichdan foydalaning.
3 -qadam. 1 stakan (200 g) jigarrang shakar qo'shing va yana aralashtiring
Avvalgi tezlik sozlamasidan foydalaning, o'rtacha tezlik. Agar kerak bo'lsa, mikserni bir muddat to'xtatib turing, so'ngra silikon spatula yordamida aralashmagan xamirni supurib idishga soling.
Qadam 4. Tuxum, sarig'i va vanil ekstraktini o'rta tezlikda aralashtiring
Aralashtirish uchun 1 tuxumni maydalang. Keyin, ikkinchi tuxumni sindirib, sarig'ini ajrating. Tuxum sarig'ini mikserga qo'shing va oqini chetga surib qo'ying. 2 choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shing va yaxshilab aralashmaguncha barcha ingredientlarni o'rta tezlikda aralashtiring.
- Hech qachon ingredientlar qolmasligi uchun idishning yon tomonlarini silikon spatula bilan tez -tez supurib tashlang.
- Bir chetga surilgan tuxum oqini tashlamang. Boshqa retseptlar uchun foydalaning.
- Eng yaxshi natijaga erishish uchun xona haroratidagi tuxumlardan foydalaning. Siz tuxumni sariyog 'bilan peshtaxta ustiga qo'yishingiz yoki 5 daqiqa davomida issiq suvli idishga joylashtirishingiz mumkin.
Qadam 5. Alohida idishda un, makkajo'xori, pishirish soda va tuzni aralashtiring
Yana bir piyola oling va 2 stakan (250 g) ko'p maqsadli un qo'shing. 2 choy qoshiq jo'xori nişastası, 1 choy qoshiq pishirish soda va choy qoshiq tuz qo'shing. Har bir narsani tuxum kaltagi bilan aralashtiring.
Pishirish kukuni emas, pishirish soda ishlatayotganingizga ishonch hosil qiling
Qadam 6. Quruq ingredientlarni nam ingredientlarga past tezlikda kiriting
Birdaniga sariyog 'aralashmasiga un qo'shmang. Yumshatilgan sariyog 'ichiga asta -sekin un quyib, mikserni past tezlikda ishga tushirish yaxshidir.
Bu xamir qalinlashadi va to'planadi
7-qadam. 1¼ stakan (220 g) unchalik shirin bo'lmagan shokolad chiplarini aralashtiring
Siz shokolad chiplarini silikon spatula bilan aralashtirasiz yoki past tezlikda mikserdan taxminan 5 soniya davomida foydalanishingiz mumkin.
Agar siz juda shirin bo'lmagan shokolad chiplarini ololmasangiz, quyuq shokoladli bo'laklarni sinab ko'ring. Sut yoki oq shokoladdan foydalanmang, chunki ular tortni juda shirin qilib qo'yishi mumkin
Qadam 8. Xamirni panga bosing
Xamirni olib tashlang va tayyorlangan idishga soling. Xamirni panning chetiga etib borishi uchun qo'llaringiz bilan bosing. Xamirning yuzasini iloji boricha tekis qilib qo'ying; Kekning bir qismi boshqa tomondan qalinroq bo'lishiga yo'l qo'ymang.
Agar u juda mukammal bo'lmasa, xavotir olmang. Barmoq izlari tufayli pirojnoe biroz to'lqinli bo'lsa yaxshi
Qadam 9. Kekni 20 dan 25 minutgacha pishiring
Cookie fayllari tepasi yaltiroq, oltin jigarrang bo'lganda tayyorlanadi. Taxminan 25 daqiqadan so'ng, tortni olib tashlang va o'rtasini tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Agar tish pichog'iga hech narsa yopishmasa, pirojnoe tayyor bo'ladi. Agar tish pichog'ida hali ham maydalangan bo'lak bo'lsa, yana 5 daqiqa pishiring.
- Keklarni 30 daqiqa pishirish kerak.
- Agar tort juda tez qizarib ketsa, yarim tayyor bo'lgach, uni alyumin folga bilan yoping.
Qadam 10. Pishiriqlarni idishdan olishdan oldin to'liq sovishini kuting
Kekni pishirish tugagach, uni pechdan chiqarib, sovutish tokchasiga qo'ying. Kek to'liq sovishini kuting, so'ng qirralarini pichoq bilan tarang va tortni olib tashlang.
Agar siz shunday xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, pirojniyni idishda qoldiring
3 -usul 2: shakar kukilarini tayyorlash
Qadam 1. Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring va 25 sm uzunlikdagi kek qolipini yog'lang
Siz ozgina sariyog'dan foydalanishingiz mumkin, lekin yopishqoq bo'lmagan yog'dan foydalanish yaxshidir.
Bundan tashqari, 25 sm uzunlikdagi quyma temir yassi idishni ham ishlatishingiz mumkin. Uni yog'lash uchun 1 osh qoshiq sariyog'dan foydalaning
2-qadam. Sariyog 'va shakarni o'rta tezlikda 4 daqiqa davomida urting
Stend mikserining idishiga 1 stakan (225 g) sariyog 'qo'ying, so'ngra 1½ stakan (340 g) shakar qo'shing. Yog 'oqarib ketguncha va qaymoq bo'lguncha 2 ta ingredientni o'rtacha tezlikda urting. Bu jarayon taxminan 4 daqiqa davom etadi.
- Iloji bo'lsa mikserga belkurak tipidagi aralashtirgichni o'rnating. Agar sizda mikser bo'lmasa, qo'l mikseridan foydalaning.
- Agar siz pirojnoe yoki pirogni yopishmaydigan buzadigan amallar yog'i bilan yog'lagan bo'lsangiz, yog'ni 1 osh qoshiqqa kamaytiring.
Qadam 3. Tuxum va vanil ekstrakti qo'shing
Tuxumni maydalab, sariyog 'aralashmasiga botiring, so'ngra 1 choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shing. Tuxum to'liq birlashguncha aralashmani bir necha soniya davomida o'rta tezlikda aralashtiring va sarig'ining izlarini ko'rmaysiz.
Agar kerak bo'lsa, idishning chetlarini silikon spatula bilan artib oling, shunda hamma narsa teng darajada aralashtiriladi
Qadam 4. Alohida idishda un, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring
2 piyola (250 g) ko'p maqsadli unni boshqa idishga quying. Bir choy qoshiq ishlab chiqaruvchi kukuni va bir osh qoshiq tuz qo'shing, so'ng yaxshilab aralashmaguncha hamma narsani aralashtiring.
Pishirish soda emas, pishirish kukuni ishlatganingizga ishonch hosil qiling
Qadam 5. Unni sariyog 'bilan o'rtacha past tezlikda aralashtiring
Sariyog 'aralashmasiga un aralashmasining yarmini qo'shing, so'ngra past tezlikda aralashtiring. Qolgan un aralashmasini qo'shing va hamma narsa bir hil bo'lguncha aralashtirishda davom eting.
- Xamirni ortiqcha yoğurmang. Agar siz quruq unni ko'rmasangiz, aralashtirishni to'xtating. Agar siz doimo aralashtirsangiz, xamir juda yumshoq bo'ladi.
- Agar kerak bo'lsa, aralashtirilmagan aralashmani idishning chetiga surtish uchun silikon spatuladan foydalaning.
6 -qadam. Agar uni ishlatmoqchi bo'lsangiz, chashka (80 g) mesh qo'shing
Bu majburiy emas, lekin bu yoqimli teginish bo'lishi mumkin va "Funfetti" tug'ilgan kuni keklari kabi cookie fayllarini tayyorlaydi. Birinchidan, aralashmani meshlarni to'kib tashlang, so'ng silikon spatula yordamida muloyimlik bilan aralashtiring.
Xamirga rang qo'shilmasligi uchun juda ko'p aralashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Xamir ham juda yumshoq bo'lishi mumkin
Qadam 7. Xamirni pishirish varag'ining yoki tekis panning pastki qismiga yoying
Xamirni yassi idishga yoki silikon spatula bilan skovorodkaga quying. Xamirni skovorodkaning chetiga qadar yoyishga yordam beradigan spatuladan foydalaning.
Qadam 8. Kekni taxminan 25-50 daqiqa davomida pishiring
Kekni qancha vaqt pishirasiz, nima pishirayotganingizga bog'liq. Agar siz quyma temirdan yasalgan paneldan foydalansangiz, pishiriqlar 45-50 daqiqada tayyor bo'lishi kerak. Agar siz pirogdan foydalansangiz, pishiriqlar 25-30 daqiqada pishirilishi kerak.
Kek qirralari biroz qizargan va tepasi oltin rangda bo'lganda tayyorlanadi
Qadam 9. Kekni sariyog 'kremli muzqaymoq bilan bezashdan oldin, uni sovutgichda sovutib qo'ying
Shakar keklari shokoladli pishiriqlarga qaraganda yumshoqroq, shuning uchun ularni idishdan olib bo'lmaydi. Buning o'rniga, idishni sovutish tokchasiga taxminan 10-15 daqiqa yoki xona haroratiga yetguncha qo'ying.
- Kek soviganidan keyin uni xohlaganingizcha bezang.
- Sovutganda pirojniyning o'rtasi biroz pastga tushsa yaxshi bo'ladi.
3 -dan 3 -usul: kek bezash
Qadam 1. sariyog 'krem muzlash uchun xamir tayyorlang
Cookie keklari boshqa oddiy keklarga o'xshab sariyog 'kremi bilan to'liq bezatilmaganligi uchun, retseptning yarmini yoki sariyog' kremining chorak qismini tayyorlang.
- Shokolad yoki vanil yog'li krem yaxshi tanlov bo'lishi mumkin.
- Agar siz vanil yog'li krem tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni yanada qiziqarli qilish uchun ozgina oziq -ovqat rangini qo'shing.
Qadam 2. Quvurlar sumkasining oxiriga yulduz shaklidagi shpritsni joylashtiring
Keng qismini ishlatishga harakat qiling, shunda siz sirtni ko'proq qoplay olasiz. Avval quvur sumkasining uchini kesib oling, keyin shpritsni joylashtiring.
Shu bilan bir qatorda, quvur sumkasini ulagichga ulang, so'ngra yulduz shaklidagi shpritsni ulagichga ulang. Shunday qilib, siz shpritslarni osongina o'zgartirishingiz mumkin
Qadam 3. Quvurlar sumkasini sariyog 'kremi bilan to'ldiring
Quvur sumkasini avval oynaga yoki stakanga qo'ying, so'ngra yuqori chetini buking. Yog 'kremini trubka sumkasiga tushirish uchun silikon spatuladan foydalaning.
Shundan so'ng, siz quvur sumkasining yuqori qismini burishingiz va bog'lashingiz mumkin, yoki uni rezina bant bilan bog'lab qo'yishingiz mumkin
Qadam 4. Kekning chetiga sariyog 'kremini seping
Shpritsning uchini tortga yaqin joylashtiring, so'ngra ukol uchini ko'tarib, sariyog 'kremini suring. Quvur sumkasini bosing, keyin shpritsning uchini burang va ko'taring. Kek ustida yulduzcha shaklidagi kichkina bezak olasiz. Kekning chetiga shunday bezak yasang.
Shu bilan bir qatorda, siz pirojnoe atrofida to'lqinlar kabi qisqa, bir -biriga o'xshash chiziqlar yaratishingiz mumkin
Qadam 5. Kek ustiga biror narsa yozish yoki chizish uchun qolgan kremdan foydalaning
Katta dumaloq uchli shpritsli yangi quvur sumkasini joylashtiring, so'ngra uni yana yog'li krem bilan to'ldiring. "Tug'ilgan kuning bilan" kabi bayramga mos keladigan xabarni yozish uchun sumkadan foydalaning.
- Agar siz ulagichdan foydalansangiz, yulduz shaklidagi shpritsni dumaloq uchi bilan almashtiring.
- Agar hali sariyog 'kremi qolsa, undan matnli xabarga mos keladigan tasvirni yaratish uchun foydalaning, masalan, bir qator sharlar.
Maslahatlar
- Keklar xona haroratida 3 kun saqlanadi. Biroq, uni plastik o'ralgan holda mahkam yopganingizga ishonch hosil qiling.
- Ilhom olish uchun ushbu kukilar rasmlarini ko'rib chiqing.
- Siz boshqa shakllarni ham ishlatishingiz mumkin, masalan, yurak yoki kvadrat.
- Siz boshqa cookie retseptidan ham foydalanishingiz mumkin; Qattiq va pishiq bo'lgandan ko'ra yumshoq va o'rtacha yumshoq tort tayyorlaydigan retseptni tanlang.
- Agar siz cookie -faylga shokoladli bo'lak yoki mesh qo'shsangiz, u bilan tortni bezash uchun ko'proq foydalaning.
