Tovuqni bog‘lash yoki tovuqni gril qilishdan oldin tanasini ip bilan bog‘lash tovuqni bir tekis pishirish, qovurish jarayonida qanot va oyoq uchlari yonib ketishining oldini olish va jozibali ko‘rinish berishiga yordam beradi. Ushbu foydali oshpazlik texnikasini uch xil usulda o'zlashtirishni bilib oling: birinchi navbatda oyoqlarini bog'lash, avval qanotlarini bog'lash yoki yorliqlar yordamida.
Qadam
Qadam 1. Ish joyingizni tayyorlang
Xom parranda go'shti bilan shug'ullanadigan bo'lsang, tovuqni bog'lashni boshlashdan oldin hamma narsani yig'. Shunday qilib, siz tovuqqa tekkandan keyin kerakli asbob -uskunalarni topishdan xavotir olmaysiz. Sizga quyidagi uskunalar kerak bo'ladi:
- Kesish taxtasi
- 0,9 m oshxona ipi yoki arqon
- Qaychi
- Pishirish idishi
2 -qadam. Tovuqni tayyorlang
Tovuq bo'shlig'idan ichki, organ yoki bo'yin qismlarini olib tashlang yoki keyinroq ishlatish uchun bir chetga qo'ying. Tovuqning tashqi qismini va bo'shliqning ichki qismini yuving. Tovuqni bog'lash jarayonini boshlashdan oldin qog'oz sochiq bilan quriting va quriting.
- Agar siz tovuqni to'ldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bog'lash jarayonini boshlashdan oldin uni to'ldiring va qo'shing.
- Tovuq bog'langanidan keyin mavsum.
3 -usul 1: Tovuqni yorliq yordamida bog'lash
Qadam 1. Tovuqni ko'kragi yuqoriga qarab qo'yishdan boshlang
Tovuq oyoqlari sizga qaratilishi kerak.
2 -qadam. Tovuq oyoqlarini kesib, ip bilan bog'lab qo'ying
Ipni tovuq oyog'iga o'rab oling va mahkam bog'lab qo'ying, shunda tovuq oyog'i tovuq ko'kragiga qaraydi.
3 -qadam. Ortiqcha ipni kesib oling
Pishirish jarayonida ipning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun tugunni tugatgandan keyin ortiqcha uzunlikdagi ipni kesish uchun qaychi ishlating.
Qadam 4. Tovuq qanotlarini tiqing
Tovuqni panjara paniga qo'ying va qanotlarini bo'ynining orqasiga mahkamlang.
3 -usul 2: Tovuqni birinchi bo'lib oyoqlarini bog'lab bog'lang
Qadam 1. Tovuqning holatini rostlang
Tovuqni kesish taxtasiga joylashtiring, shunda oyoqlari va qanotlari sizga va ko'krak tomoniga qaragan bo'ladi.
2 -qadam. Tovuq oyog'i ostiga ipni tarqating
Tovuq oyog'i ostidagi ipning markaziy nuqtasini aniqlang, shunda har tomondan ipning uzunligi bir xil bo'ladi.
Qadam 3. Ipni tovuq oyoqlari bo'ylab kesib o'ting
Tovuq oyog'ining pastki qismi tortilguncha iplarning uchlarini ko'taring, so'ngra iplarni bir -birining ustiga kesib o'ting va "x" belgisini qo'ying.
Qadam 4. Ikki tovuq sonining pastki qismidagi ipning uchlarini torting va ikkala tomonni ko'taring
Tovuq oyoqlarining uchlari bir -biriga yaqin tortilishi uchun ipni qattiq torting.
Qadam 5. Ipni sonlar ostiga va tovuq qanotlari ustiga qo'ying
Ipning uchlarini tovuq ustida, bo'yniga yaqin tuting. Ip bo'shashmasligi uchun mahkam torting.
Qadam 6. Tovuqni aylantiring
Ipni ushlab turganda, tovuqni aylantiring.
- Bu tovuqni bog'lash jarayonining eng qiyin bosqichi, shuning uchun bir necha marta tajriba o'tkazish kerak bo'lsa, tushkunlikka tushmang.
- Tovuq aylantirilganda, siz har bir tovuq soniga va har bir tovuq qanoti ostiga o'ralgan iplarni ko'rishingiz mumkin.
Qadam 7. Ipni tugun
Ipni tovuqning suyak suyagi ostiga qo'ying va uni qattiq tugunga bog'lab qo'ying.
- Yon suyagi kesilganidan so'ng, bo'ynining ochilishi yaqinidagi ipning holatini to'g'rilang.
- Ipni juda mahkam bog'lab qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Tovuq tanasi ip qisilganida qichqiriq ovozini chiqaradi.
Qadam 8. Ortiqcha ipni kesib oling
Pishirish jarayonida ipning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun tugunni tugatgandan keyin ortiqcha uzunlikdagi ipni kesish uchun qaychi ishlating.
Qadam 9. Tovuq ko'kragini yuqoriga burang
Tovuqni panjara paniga qo'ying va qanotlarini tovuq bo'yni orqasiga bog'lab qo'ying. Tovuq ko'kragidagi terini iloji boricha torting va uni bo'shliqqa tiqing. Endi tovuq bog'langan va pishirishga tayyor.
3 -usul 3: Tovuqni avval qanotlarini bog'lab bog'lang
Qadam 1. Tovuqni ko'kragi yuqoriga qaragan holda joylashtirishdan boshlang
Tovuqning old qismidagi ipning markaziy nuqtasini aniqlang, shunda ip bo'ynidagi teshikka parallel bo'ladi. Agar haligacha yoqa suyagi bo'lsa, uni ushlab turish uchun bo'ynining ostiga tiqing.
Qadam 2. Ipning uchini oldinga torting
Ipning uchi qanotning yuqori qismidan o'tib, uni tovuq tanasiga parallel tutib, son va ko'krak uchraydigan joyda hosil bo'lishi kerak. Ipning uchini boshqa tomondan mahkam torting.
Qadam 3. Tovuq ko'kragining pastki qismidagi ipni bog'lang
Ipning uchi son va ko'kragining bir -biriga bog'lab turgan joyini ko'kragining oxirigacha kesib o'tishi kerak. Ipni ko'kragining old qismiga, tovuqning orqa teshigidan pastda bog'lang.
Qadam 4. Ipning uchini tovuq oyog'ining pastki qismiga o'rang
Tovuq oyoqlarini ko'kragiga mahkam kesib o'ting. Ipni tovuq oyog'ining uchiga yana o'rab oling va tugunni mahkam bog'lang.
5 -qadam. Ortiqcha ipni kesib oling
Pishirish jarayonida ipning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun tugunni tugatgandan keyin ortiqcha uzunlikdagi ipni kesish uchun qaychi ishlating.
