Pasterizatsiya jarayoni siz kasal bo'lmaslik uchun xom sharbatdagi bakteriyalarni o'ldiradi. Pasterizatsiya - bu juda oddiy jarayon. Siz shunchaki sharbatni qaynab turgan haroratdan pastda isitasiz. Qayta ifloslanmaslik uchun sharbat toza idishga quyilganligiga ishonch hosil qiling. Sharbatni uzoqroq saqlash uchun uni sterillangan bankalarga quying. Sharbat tayyorlash
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: Pasterizatsiya uchun isitish sharbati
Qadam 1. Har qanday xom sharbatni pasterizatsiya qiling
Xom sharbatlar tarkibida siz kasal bo'lishingiz mumkin bo'lgan bakteriyalar bo'lishi mumkin, ayniqsa E. coli bakteriyalari. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun "xom" deb belgilangan har qanday sharbatni pasterizatsiya qilish kerak. Ammo, agar paketda "pasterizatsiya qilingan" deb yozilgan bo'lsa, demak, sharbat to'g'ridan -to'g'ri ichish mumkin.
Qadam 2. Sharbatni katta idishga quying
Hamma sharbatni ushlab turish uchun etarlicha katta kostryulkalar tayyorlashdan boshlang, shunda qaynab turganida kabarcıklar bo'lishi uchun qozon tepasida qo'shimcha joy bo'ladi. Panani pechka ustiga qo'ying. Sharbatni idishga quying.
Qadam 3. Sharbatni yuqori olovda qizdiring
Pechni yuqori olovda yoqing va sharbatini qizdiring. Sharbat qizib ketganda tomosha qiling. U ozgina qaynay boshlaguncha kutib turing, shunda siz vaqtni belgilashingiz va haroratni tekshirishingiz mumkin. Eritma qizib ketganda tez -tez aralashtirib turing.
Ikki qavatli panani ishlatishingiz mumkin. Ikkita qozon degani, bitta idish ikkinchisining ustiga qo'yiladi va pastki idish suv bilan to'ldiriladi. Pastki panadagi suv issiqlikni yuqori idishga o'tkazadi, lekin pechning tepasidan to'g'ridan -to'g'ri isitishga qaraganda ancha yumshoqroq
Qadam 4. Sharbat qaynay boshlagandan so'ng haroratni tekshiring
Pasterizatsiya qilingan deb hisoblash uchun sharbat 70 ° C ga yetishi kerak. Qaynayotganidan keyin sharbatni tekshirish uchun konfet termometridan foydalaning, lekin termometrning qozon chetiga tegishiga yo'l qo'ymang, chunki bu noto'g'ri haroratni aniqlay oladi.
- Sharbat bu haroratda faqat bir daqiqa turishi kerak.
- Kerakli haroratda sharbat ozgina qaynab turganga o'xshaydi, lekin puflamaydi. Buni faqat ko'rish orqali aniqlash mumkin, lekin termometrdan foydalanish aniqroq bo'ladi.
2 -qismning 2 -qismi: Idishlarni sharbat uchun tozalash
Qadam 1. Idishlarni yuving
Siz bu jarayonda sterilizatsiya qilinishi mumkin bo'lgan mason yoki har qanday shisha idishdan foydalanishingiz mumkin. Idishlarni issiq suv va sovun bilan yuving, so'ng sterilizatsiya jarayoniga tayyorgarlik ko'rish uchun yaxshilab chaying.
Qadam 2. Idishlarni qaynatib oling
Idishlarni konserva tayyorlash uchun maxsus qaynab turgan idishga soling. Bundan tashqari, katta idishni ishlatishingiz mumkin. Idish yoki idishni suv bilan to'ldiring va idishni suvga soling. Kastryulni yuqori olovda qizdiring va suv qaynab ketishiga ruxsat bering.
- Agar siz pan ishlatayotgan bo'lsangiz, uni keyinroq olib tashlashni osonlashtirish uchun tagiga javon qo'ying.
- Agar qisqichlardan foydalansangiz, ular ham sterilizatsiya qilinganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 3. Idishlarni 15 daqiqa qaynatib oling
Bug 'ko'tarilgach, qozonni yoping. Pechni o'chirishdan oldin 15 daqiqa qaynatib oling. Idishlarni issiq ushlab turish uchun panada qoldiring.
Idishning qopqog'ini ham 5 daqiqa qaynatish kerak
Qadam 4. Idishni ko'tarish uchun qisqichlardan foydalaning
Suv oqmasligi uchun idishni toza matoga burishingiz mumkin. Biroq, siz uni sharbat bilan to'ldirganingiz uchun, suvning katta qismini olish uchun kavanozni silkitib, keyin sharbat bilan to'ldiring.
Qadam 5. Sharbatni bankalarga to'kib tashlang
Idishlarni issiq sharbat bilan to'ldiring. Idishlar ham issiq bo'lishi kerak, aks holda sharbat bilan to'ldirilganda stakan sinishi mumkin. Pasterizatsiyani saqlab qolish uchun bankaning qopqog'ini mahkamlang.
