Kek tayyorlashni yaxshi ko'radiganlar uchun, muhallabi atamasi endi begona emas. Asosan, qaymoq-bu tuxum sarig'i va boshqa ingredientlar aralashmasidan tayyorlangan qalin, shirin ta'mli krem. Qalampirni hech qanday qo'shimchalarsiz yoki har xil shirinliklarga, masalan, krem -brul yoki pirogga qo'shgandan keyin berish mumkin. Agar siz hech qachon o'zingizni uyda yasashga urinib ko'rgan bo'lsangiz -yu, lekin uning to'qimasi juda suvli bo'lib qolganidan norozi bo'lsangiz, ba'zi oson maslahatlar uchun ushbu maqolani ko'rib chiqing! Xulosa qilib aytganda, xamirga qalinlashtiruvchi vositani qo'shish yoki pishirish vaqtini va/yoki tayyorlash jarayonini o'zgartirish kabi retseptni o'zgartirish orqali qaymoqli to'qimalarni qalinlashtirish mumkin.
Qadam
2 -usul 1: Qalinlashtiruvchi vositalardan foydalanish
1 -qadam. Sovuq suvda erigan unni qaymoqli xamirga qo'shing
Birinchidan, idishda un va sovuq suvni birlashtiring, so'ngra un to'liq eriguncha ikkalasini aralashtiring. Har 240 ml qaymoqni qalinlash uchun siz 2 osh qoshiq aralashmasini qo'shishingiz kerak bo'ladi. bug'doy uni 4 osh qoshiq bilan. sovuq suv. Pechda pishiriladigan qaymoq aralashmasiga un eritmasini qo'shing.
Qadam 2. Un o'rniga makkajo'xori kraxmalidan foydalaning
Mayzena, un singari, uni qaymoqli aralashma bilan aralashtirishdan oldin sovuq suvda eritilishi kerak. Taxminan 240 ml qaymoqni qalinlash uchun 1 osh qoshiqdan foydalaning. makkajo'xori nişastası 1 osh qoshiqda, sovuq suvda eriydi.
Unda bo'lgani kabi, makkajo'xori kraxmalini pechda pishirganda ham qo'shish kerak
Qadam 3. Un yoki makkajo'xori o'rniga tapioka unidan foydalaning
Asosan, tapyoka unining un miqdori un yoki makkajo'xori unchalik ko'p emas, ayniqsa, tapioka unini qaymoq aralashmasiga aralashtirishdan oldin uni sovuq suvda eritib yuborish shart emas. Xususan, taxminan 1 choy qoshiqdan foydalaning. har 1 osh qoshiq uchun tapyoka uni. Misr nişastası ishlatiladi.
Bug'doy uni yoki makkajo'xori kraxmalida bo'lgani kabi, qaymoq pechda pishirilganda tapioka unini ham qo'shish kerak
2 -usul 2: Pishirish vaqtini yoki tayyorgarlik jarayonini o'zgartirish
Qadam 1. Pechkada krema tayyorlash vaqtini oshiring
Agar siz turli xil retseptlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, qaymoq hali ham to'kilgan bo'lsa, quyuqlashtiruvchi qo'shish o'rniga, pechda pishirish vaqtini oshirib, uni qalinlashtirishga harakat qiling. Xususan, qaymoqni retsepti bo'yicha tavsiya etilgan vaqtga qadar tayyorlang, faqat kremi tepasi pufakchali ko'rinishni boshlaguncha. Bu shartlarga erishilgandan so'ng, doimo aralashtirib, kremi 1-2 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
2 -qadam. Qalampir tayyorlash uchun ishlatiladigan pechning haroratini pasaytiring
Tarkibni quyuqroq qilish uchun ba'zi turdagi pishiriqlarni pechda uzoq vaqt pishirish kerak va undagi barcha ingredientlarni yaxshilab birlashtirish mumkin bo'lsa -da, qaymoqning pastroq haroratda pishirilganda qalinlashadigan turlari ham bor. retsept bo'yicha tavsiya qilinganidan ko'ra, bu erda. Shuning uchun, retsept bo'yicha tavsiya etilgan haroratni kuzatib boring, bu odatda sizning hududingizning dengiz sathidan balandligiga, shuningdek, muhallabi pishirganda hozirgi ob -havo/mavsumga bog'liq bo'ladi.
Pechdagi haroratni pasaytiring va qalampirni chayqalganda bir oz chayqalguncha pishiring
3 -qadam. Qovurilgan xamirni pechda pishirishdan oldin tezroq va kuchli harakat bilan aralashtiring
Esda tutingki, qaymoq aralashmasi tuxum sarig'ini parchalash va boshqa ingredientlar bilan aralashtirish uchun etarlicha aralashtirilishi kerak. Bundan tashqari, qaymoqning silliq va qaymoqli tuzilishini hosil qilish uchun muhallabi aralashtirish majburiy qadamdir. Agar bir necha daqiqa aralashtirgandan so'ng, qaymoq hali ham suv oqayotganini sezsa, uni tezroq va kuchliroq harakat bilan qayta aralashtirib ko'ring.
Qo'l blender yoki mikser kabi mos keladigan idishlardan foydalaning
Maslahatlar
- Ovqat pishlog'ining bir xilda pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun oshxona termometridan foydalaning.
- Siz ishlatgan qaymoqli retsepti qayta o'qing va retsept yozuvchisi tomonidan tayyorlangan qaymoqni qalinlashtirish bo'yicha maslahatlar bor yoki yo'qligini bilib oling, ayniqsa, ba'zi onlayn retseptlar sahifaning pastki qismida foydali maslahatlar yoki sharhlar beradi.
