Dal - taxminan "yasmiq" deb tarjima qilinadi, bu hind taomidir, unda yasmiq asosiy tarkibini ziravorlar bilan birlashtirib, samimiy, sog'lom va ko'p qirrali lazzat beradi. Dalni nafaqat pishirish oson, balki yasmiq ham tolalar, oqsillar, temir va magniy kabi turli xil foydali xususiyatlarga ega. Ko'p turdagi yasmiq turlarini tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun har xil lazzat va rangdagi yasmiq bilan pishirishga harakat qiling.
Tarkibi
- 400 gramm yasmiq
- 4 tish sarimsoq, tozalangan va maydalangan
- 1 zanjabil ildizi 4 sm, tozalangan va mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq zerdeçal
- 4 ta mayda yashil chili (2 mayda tug'ralgan, 2 dona chapda)
- 2 osh qoshiq sariyog '(tozalangan sariyog') yoki er yong'og'i yog'i
- 2 ta qizil piyoz, mayda to'g'ralgan
- 1 osh qoshiq zira urug'i
- 1 choy qoshiq xantal urug'i
- 1 osh qoshiq ezilgan quruq qizil chili
- 1 ta kichik koriander barglari, mayda tug'ralgan
- Ta'mga ko'ra tuz
Qadam
Qadam 1. Yasmiqni katta idishda sovuq suv ostida yuvib tayyorlang
Suvni to'kib tashlang va kir yuvish suvi toza bo'lguncha takrorlang.
Qadam 2. Yasmiqlarni baland yirtqichlardan yoki katta yirtqichlardan joylashtiring, so'ngra ularga 2 litr suv quying
Suvni qaynatib oling, so'ngra yog'och qoshiq bilan yuzasiga ko'tarilgan axlatni olib tashlang.
3 -qadam. Yasmiqqa sarimsoq, zanjabil, zerdeçal, tug'ralgan chili va bir chimdik tuz qo'shing
Pechning issiqligini kamaytiring va idishni yoping, bug 'chiqishi uchun qopqog'ini biroz ochib qo'ying.
Qadam 4. Kamdan kam olovda, taxminan 1,5 soat qaynatib, vaqti -vaqti bilan aralashtiring
Yasmiq pishirish jarayonining oxirida yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Agar siz yupqa tuzilishni afzal ko'rsangiz, oxiriga ozgina qaynoq suv qo'shing
5 -qadam. Bir chimdik tuz bilan dala ichiga ikkita to'liq chili soling
Yana 15 daqiqa sekin pishiring.
6 -qadam. Yog 'yoki yerfıstığı yog'ini skovorodkada o'rta olovda qizdiring va piyoz qo'shing
Sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiring, so'ngra kimyon, xantal urug'i va maydalangan quruq qizil chili qo'shing. Xantal urug'lari ochila boshlaguncha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring.
Qadam 7. Pishgan yasmiqni piyoz va ziravorlar aralashmasiga qo'shing
Hammasi to'liq aralashmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.
8 -qadam. Tayyorlangan dalni silantro bilan to'ldiring va xizmat qiling
Maslahatlar
- Pishirishdan oldin yasmiqlarni sovuq suvda taxminan ikki soat ushlab turish yanada yumshoq mustahkamlik yaratishga yordam beradi. Namlash, odatda, bo'linmagan yasmiq uchun ham zarurdir.
- Turli xil ziravorlar qo'shish yoki olib tashlash orqali lazzatlar bilan tajriba o'tkazishga harakat qiling. Asafoetida, doljin, chinnigullar va garam masala kabi ziravorlar aralashmasi turli xil ta'mlarni taqdim etishi mumkin.
- Dalni asosiy taomga garnitür sifatida yoki sabzavot yoki go'sht qo'shib asosiy taom sifatida iste'mol qilish mumkin.
