Milanesa - ingichka bo'laklangan dana, mol go'shti yoki tovuqdan iborat, tuxumga solingan, tuzlangan, maydanoz va sarimsoq qo'shilgan, ustiga pomidor va pishloq qo'yilgan taom. Bu Argentina, Boliviya, Braziliya, Chili, Kolumbiya, Paragvay, Peru, Urugvay va Meksikada mashhur taom. Ko'p turli xil variantlar mavjud.
Qadam
2 -usul 1: Standart Milanesa
Qadam 1. Barcha ingredientlarni to'plang
Standart Milanesa qilish uchun sizga quyidagilar kerak:
- Qalinligi 1,25 sm dan oshmagan 450-900 gramm mol go'shti, tovuq yoki dana go'shti
- 2 tuxum
- 3 osh qoshiq (45 g) sut
- 3 stakan (600 g) non bo'lagi
- Tuz va qalampir (ta'mga ko'ra)
- Maydanoz, sarimsoq (ta'mga qarab)
- Parmesan pishloq (ta'mga ko'ra)
- Pomidor, limon va siz tanlagan pishloq (bezak uchun)
2 -qadam. Kichkina idishda tuxum sirini tayyorlash uchun tuxum va sutni urting
Tuxum sut bilan aralashmaguncha tuxumni engil uring.
3 -qadam. Alohida idishda non bo'laklari, Parmesan pishloq, maydanoz, sarimsoq, tuz va murchni aralashtiring
Bu retseptning o'ziga xosligi bu erda - Milanesa sizning yaratishingizga qarab piyoz, pishloq yoki achchiq bo'lishi mumkin.
4 -qadam. Bekonni tuxum yuvishga botirib, maydalangan aralashma bilan surting
Go'shtni 8 yoki undan ko'p bo'laklarga bo'ling, bu qancha tayyorlamoqchisiz. Kesilgan go'sht tezroq pishiriladi va eyish osonroq bo'ladi.
Albatta, go'shtni pechka ustiga qovurishdan oldin mayinlashtiring
Qadam 5. Katta skovorodkada 1/2 dyuymli (1,25 sm) yog'ni qizdiring
Mol go'shtini jigarrang bo'lgunga qadar 2-4 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring. Go'shtni xohlaganingizcha qo'shing, lekin to'lib ketmang. Go'shtni har ikki tomondan qovurib, qizarib pishgan va qizarguncha pishirish kerak.
-
Agar siz go'shtni pishirayotganda go'shtni pechda 250 ° F (120 ° C) haroratda saqlasangiz, hammasi bir vaqtning o'zida xizmat qilishga tayyor bo'ladi.
Milanesa 4 -bosqichni tuzing1
Qadam 6. Go'shtni qog'oz sochiqqa qo'ying va pishirish varag'iga o'tkazing
Agar qovurish uchun hali ham go'sht bo'lsa, go'shtni o'choqqa o'tkazing. Lekin ishingiz tugagach, uni xizmat qilish uchun plastinkaga o'tkazing. Ko'chirilgandan so'ng, go'shtni pomidor va pishloq bilan yoping (to'g'ralgan yoki maydalangan).
-
Agar go'sht etarlicha qizib ketmasa, uni taxminan 4 dyuymli panjara ustiga 1-2 daqiqa davomida yoki pishloq eriguncha joylashtiring.
Milanesa 5 -bosqichni tuzing -
Limon bo'laklari bilan bezang.
Milanesa 5 -chi qadam 2 qiling
2 -usul 2: Milanesa Urugvay
Qadam 1. Barcha ingredientlarni to'plang
Milanesa Urugvayni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Qalinligi 1/2 dyuymdan oshmaydigan mol go'shti, tovuq yoki baliq bo'lagi
- 2 tuxum
- 3 stakan non bo'lagi
- Sarimsoq va ta'mga ko'ra tuz
Qadam 2. Tuxum aralashmasini tayyorlang
Suyuqlik aralashmaguncha tuxumni engil uring. Tug'ralgan sarimsoq (iloji boricha mayda tug'ralgan) va tuz qo'shing. Siz piyozning ta'mini sho'r, asosiy taom qilishingiz mumkin, bu sizning yaratishingizga bog'liq. Tuz uchun bir choy qoshiq qo'shing (5 gramm).
3 -qadam. Go'shtni botirib oling
Tuxum aralashmasiga, so'ngra non bo'laklariga botiring. Non bo'laklari go'shtni bir tekis qilib qo'yishiga ishonch hosil qiling. Agar u go'shtga yopishmasa, ko'proq tuxum va non bo'lagi aralashmasini qo'shing.
4 -qadam. Tovoqni oling
Ovqat pishirishda yoki zaytun moyida go'shtni oltinga qadar o'rta-pastda qovuring. Bu 6-10 daqiqa davom etadi.
Agar pechda bo'lmasa, go'shtni pechda past darajada qovuring va mozzarella pishloqiga seping. Eritmaguncha pishiring
5 -qadam. Xizmat qiling
Mozzarella garniturasidan tashqari, siz oq guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin. Frantsuz kartoshkasi, salatlar, kartoshka pyuresi va ko'katlardan ham foydalanish mumkin. Bundan tashqari, idishni limon yoki ohak bo'lagi bilan yopishingiz mumkin.
