Bulgur - yarim dona qaynatilgan, quritilgan va maydalangan kukunga aylangan don mahsuloti. Bulgur - Yaqin Sharq, Janubiy Osiyo va Evropa taomlarida keng ishlatiladigan don. Siz tezda bulgurni qaynoq suv bilan pishirasiz, so'ngra uni ziravor qilib, kerak bo'lganda retseptlarda ishlatasiz.
Qadam
3dan 1 qism: Bulg'ur bug'doyini sotib olish
Qadam 1. Bulgurni shirin taomlardan qidiring
Bulgur odatda ingredientlar birinchi bo'lib tortiladigan bo'limda uchraydi.
2 -qadam. Bulg'urni yorilgan bug'doy bilan aralashtirmang
Buzilgan bug'doy yarim pishguncha qaynatilmaydi va uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ikkalasi ham chaynash mustahkamligi va yong'oqli tuzilishga ega.
Qadam 3. Tabiiy, yong'oq ta'mini ta'kidlaydigan retsept uchun bulgurni tanlang
Bulgur kuskus, quinoa va hatto jo'xori uni o'rnini bosa oladi.
4 -qadam. Bulg'ur bug'doyining bir nechta navlarini sinab ko'ring
Bulgur eng yumshoqdan biroz qo'polgacha bo'lgan turlarga ega. Masalan, siz freekeh, faro, organik, shokolad va tozalangan bulgurni topishingiz mumkin.
- Smooth Bulgur "1 -raqam" nomi bilan ham tanilgan. Bulgurning bu turi boshqa bulg'orlarga qaraganda tezroq pishadi.
- Qalin bulgurni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin uning tuzilishiga salatlar yoki sho'rvalar va sho'rvalar qo'shiladi.
3dan 2 qism: Bulg'ur bug'doyini tayyorlash
1 -qadam. 1 stakan (164 g) bulgurni torting
Bulgurni idishga quying. Idishning qopqog'i mahkam bo'lishi kerak, yoki siz kostryulkadan ham foydalanishingiz mumkin.
Agar sizda piyola qopqog'i bo'lmasa, piyola yuzasini yopadigan plastinkani qidiring
Qadam 2. Pechkadagi choynakka yoki kostryulkaga 1/2 litr oddiy suv qo'shing
Ko'proq pishirish uchun bulgur va suvni 1: 2 nisbatda qo'shing.
3 -qadam. Bulg'urni ushlab turgan idishga 2 stakan suv quying
Boshqa bug'doydan farqli o'laroq, uni pechda pishirish shart emas. Lazzatlanish uchun siz 1 osh qoshiq (15 ml) sariyog 'yoki zaytun moyini qo'shishingiz mumkin.
Qadam 4. Idishni yoki panani yoping
Qadam 5. Oshxona taymerini ishga tushiring
Bulgur suvni yutishi uchun uni 7 dan 20 minutgacha qoldiring.
- Nozik bulgurni 7 daqiqaga qoldirish kerak.
- Biroz mayda bulgur 20-25 daqiqaga qoldirilishi kerak.
- Dag'al bulgur 30 daqiqaga qoldirilishi kerak.
Qadam 6. Bulgurni to'kib tashlang va qozon yoki piyola ichidagi suvni to'kib tashlang
Qopqoq bilan piyola yoki süzgeci orasidagi kichik teshikdan foydalaning. Filtrni teshigi bulgurni to'kib yuboradigan darajada kichik bo'lishi kerak, shunda u suv bilan chiqmaydi.
Qadam 7. Bulgurni vilka bilan aralashtiring
Ta'mga ko'ra tuz, qalampir, o'tlar va ziravorlar qo'shing.
Tabbuldan oddiy salat tayyorlash uchun 160 ml qattiq salsa, tug'ralgan yangi maydanoz va 1 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing
3 -qismning 3 -qismi: Bulgur bug'doyini Absorbsiya jarayoni orqali pishirish
Qadam 1. 1/2 o'rta piyozni 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi yoki sariyog'ida qovuring
2 -qadam Sabzi, qo'ziqorin yoki achchiq ko'katlar kabi sabzavot qo'shing
Agar siz ozuqaviy muvozanatli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xohlagancha sabzavot qo'sha olasiz. Yumshoq bo'lgunga qadar barcha ingredientlarni qovuring.
Qadam 3. Sarimsoqni panga qo'shing
Bir daqiqa yoki sarimsoq xushbo'y bo'lguncha pishiring.
4 -qadam. Kastryulchaga 1/2 litr sabzavot yoki tovuq go'shti tushiring
Sabzavotlarni aralashtiring va qovurilgan va yopishtiruvchi ingredientlarni olib tashlash uchun idishning pastki qismini qirib tashlang. Agar xohlasangiz, bulonni suv bilan almashtirishingiz mumkin.
Qadam 5. Suv qaynaguncha qizdiring
Qadam 6. Kastryulga 1 stakan (164 g) bulgur tushiring
Barcha ingredientlar teng darajada aralashmaguncha aralashtiring.
Qadam 7. Idishni pechdan chiqarib oling
Panning qopqog'ini o'rnating.
8 -qadam. Jo'xori uni 20-30 daqiqa o'tirsin
Bu usul biroz mayda va qo'pol bulgurlarda yaxshi ishlaydi.
Qadam 9. Qopqoqni echib oling va vilkalar bilan aralashtiring
Bulgurni ta'mga qo'shishdan oldin tatib ko'ring, chunki bulonda tuz va murch bo'lishi mumkin.
10 -qadam. Zudlik bilan xizmat qiling
Agar kerak bo'lsa, ortiqcha suvni to'kib tashlang.
