Kim qovurilgan pista yeyishni yoqtirmaydi? Achchiq mazali ta'mga ega bo'lishdan tashqari, qovurilgan pista turli xil sog'liq uchun foydalarga ega bo'lib, ularni salat, pechene, non bilan aralashtirishga yoki hatto to'g'ridan -to'g'ri eyishga yaroqli qiladi. Pechingiz yo'qmi? Xavotir olmang, chunki haqiqat shundaki, pista ham panjara ustida qovurilishi mumkin. Qovurishdan oldin, yong'oqlar qobig'idan olib tashlanganligiga ishonch hosil qiling. Keyin, er yong'oqlarini och jigarrang rangga aylanguniga qadar qovuring va juda mazali qovurilgan yong'oq aromasini chiqaring. Agar xohlasangiz, yong'oqni ta'mni yaxshilash uchun qovurishdan oldin tuzlash mumkin!
Qadam
4 -usul 1: Pista yong'og'ini pechda pishirish
Qadam 1. Fasolni pechda pishirib, vaqtni tejang
Agar siz 120 grammdan ortiq loviya qovurmoqchi bo'lsangiz, skovorodkaning o'rniga pechdan foydalanishni tavsiya etamiz. Xususan, pechda etarlicha katta bo'sh joy bir vaqtning o'zida ko'p miqdordagi loviya qovurish imkonini beradi.
Pechkaning tokchasini o'rtasiga joylashtiring. Agar siz ikkita pishirish varag'idan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni alohida tokchalarga joylashtiring, shunda tandirdagi issiqlik ko'proq aylanishi mumkin
Qadam 2. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring
Umuman olganda, ko'pchilik pechlar qizib ketishi uchun taxminan 15-20 daqiqa vaqt ketadi.
Qadam 3. Xom er yong'oqlarini tekis pishirish varag'iga joylashtiring
Fasollar bir -biriga yopishmasligiga ishonch hosil qiling, shunda ular yanada pishiq bo'ladi.
- Agar xohlasangiz, pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang, shunda yong'oqni pishirish osonroq bo'ladi.
- Agar yong'oq soni juda ko'p bo'lsa, ularni ikkita idishda qovuring.
Qadam 4. Fasolni 6-8 daqiqa davomida yoki xushbo'y hidi chiqmaguncha qovuring
Yong'oq bilan to'ldirilgan idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishirayotganda loviya holatini kuzatishni unutmang. Qovurish jarayonining yarmida, ya'ni uchinchi yoki to'rtinchi daqiqada, loviya aralashtiriladi, shunda ular bir tekis pishadi. Fasolni maksimal darajada 8 daqiqada qovurish kerak.
- Sirt rangi och jigarrang rangga o'zgarganda va juda xushbo'y qovurilgan yong'oqning o'ziga xos xushbo'y hidi sezilganda loviya to'liq pishadi.
- Agar xohlasangiz, ichi pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun yong'oqni ham bo'laklashingiz mumkin. Xususan, pishgan loviya ichi tekis, och jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.
Qadam 5. Fasol sovib tursin
Ideal holda, loviya to'liq soviguncha 15-20 daqiqa o'tirishga ruxsat berilishi kerak. Keyin, issiq bo'lmagan yong'oqlarni havo o'tkazmaydigan idishga soling va ularni 1-2 hafta davomida saqlang.
4 -usul 2: yong'oqni qovurilgan idishda qovurish
Qadam 1. Agar qovurish uchun juda ko'p yong'oq bo'lmasa, qovurilgan idishni ishlating
Bir oz yong'oq yeyishni xohlaysizmi yoki ko'p yong'oq yo'qmi? Qovurilgan idishda oson va tez panjara qilishga harakat qiling!
2 -qadam. Olovli bo'lmagan pechkani o'rta olovda qizdiring
Iloji bo'lsa, yong'oqlarni qovurayotganda erga yiqilib tushmasligi uchun keng va devorlari baland bo'lgan skovorodkadan foydalaning. Qovurayotganda yong'oqning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun siz ishlatadigan panada yopishqoq bo'lmagan qoplama borligiga ishonch hosil qiling.
Kastryulkani pishirish yog'i bilan sepish yoki sariyog 'bilan surtishning hojati yo'q, chunki loviyalarni quruq qovurilgan idishda qovurish yanada samarali usul hisoblanadi
Qadam 3. Fasolni idishga soling
Fasollar bir -biriga yopishmasligiga ishonch hosil qiling, shunda ular yanada pishiq bo'ladi.
Qadam 4. Fasolni aralashtirib turing, shunda kuygan qismlar qolmaydi
Fasol qovurayotganda, qoshiq yoki spatula bilan aralashtirishni davom ettiring. Agar xohlasangiz, siz fasolni vaqti -vaqti bilan silkitib, loviya bir xilda pishirilishini ta'minlaysiz va loviya shu qadar qizib ketmasinki, ular kuyib ketishi mumkin.
Qadam 5. Fasolning rangi och jigarrangga aylangandan keyin pechkani o'chiring
Odatda rang o'zgarishi loviya 6-8 daqiqa qovurilganidan keyin paydo bo'ladi, garchi uning davomiyligi sizning pechingizning sifatiga bog'liq bo'ladi. Fasol pishganda, siz qovurilgan er yong'oqlarining xushbo'y hidini sezasiz.
Qadam 6. Fasol sovib tursin
Yong'oqlarni sovib ketguncha xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing. Keyin, yong'oqlarni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va ularni 2 haftagacha iste'mol qiling.
3 -usul 4: Pista yong'oqlarini pishirishga tayyorlash
Qadam 1. Xom pista sotib oling
Eng yaqin supermarket yoki zamonaviy bozorga tashrif buyuring va hali ham xom va ziravorlar qo'shilmagan pista qidiring.
Qadam 2. Pulni tejash uchun ulgurji sotuvchilardan pista sotib oling
Asosan, pista yong'oqdir, ular juda qimmatga tushishi mumkin, ayniqsa ularni oz miqdorda sotib olsangiz. Shuning uchun pulni tejash uchun ulgurji sotuvchilardan pista sotib olish yaxshidir, ayniqsa kelajakda ularni tez -tez iste'mol qilsangiz.
Qadam 3. Pista chig'anoqlarini olib tashlang
Odatda yong'oqning bir uchida joylashgan qobiq ochilishini qidiring. Topganingizdan so'ng, qobiqning barcha qismlari uning tarkibidan ajratilganligini ko'rsatuvchi yoriq ovozini eshitmaguningizcha, ikkala bosh barmog'ingiz bilan qobiqni oching. Esingizda bo'lsin, pista qobig'idan chiqqanidan keyin qovurish osonroq bo'ladi.
Agar chig'anoqning uchi hali ham yopiq bo'lsa yoki etarlicha katta teshik bo'lmasa, uni xuddi kavanoz ochmoqchi bo'lganday tishlab ko'ring. Biroq, tishlarni shikastlamaslik uchun qobiqni juda kuchli tishlamang
Qadam 4. Agar siz yumshoqroq ta'mga ega bo'lishni xohlasangiz, yong'oqlarni qobig'i bilan qovuring
Agar siz ta'mi kuchli qovurilgan er yong'oqlarini yoqtirmasangiz, qobig'ini olib tashlashning hojati yo'q. Ammo shuni bilingki, agar chig'anoqlar olib tashlanmasa, loviya teng pishirilmasligi mumkin.
Agar loviya skovorodkada qovurilgan bo'lsa, qobig'ini olib tashlash kerak, chunki bu bilan loviya bir xilda pishiriladi
4 -usul 4: Pista ziravorlari
Qadam 1. Tutunli xushbo'y ta'mli qovurilgan pista tayyorlang
Birinchidan, pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan o'rab oling, shunda yong'oqlar idishning tagiga yopishmaydi. Keyin yong'oqni 20 osh qoshiq aralashmasi bilan yoping. zaytun moyi, 20 osh qoshiq. eritilgan sariyog ', 1 osh qoshiq. asal, 1 osh qoshiq. jigarrang shakar, 1 choy qoshiq. dengiz tuzi va choy qoshiq. dolchin kukuni.
- Fasolni 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring. 10 daqiqadan so'ng, loviya bir marta aralashtiriladi, so'ngra loviya yuzasi karamellanmaguncha va oltin jigarrang bo'lguncha yana 5 daqiqa qovurishda davom eting.
- Yong'oqni pechdan chiqarib oling va bir marta aralashtiring. Agar xohlasangiz, tutunning xushbo'yligi va ta'mini yaxshilash uchun loviya ustiga qo'shimcha dengiz tuzi sepishingiz mumkin.
- Fasol haroratini sovutib oling, so'ngra loviyalarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Taxminlarga ko'ra, loviya 1-2 hafta davom etishi mumkin.
2 -qadam. Kori ta'mi bilan qovurilgan pista tayyorlang
Pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ini tayyorlang, so'ngra uning ustiga 350 gramm pista xomini qo'ying. Keyin, 1 osh qoshiq aralashtiring. jigarrang guruch siropi, 1 osh qoshiq. suyuq hindiston yong'og'i yog'i, 1 osh qoshiq. ohak sharbati, 1 osh qoshiq. o'rtacha baharatlı kori kukuni, choy qoshiq. dengiz tuzi, shuningdek 1/8 osh qoshiq. bir piyola ichidagi qayin qalampiri kukuni; barcha ingredientlar yaxshilab aralashguncha aralashtiring. Keyin, ziravorlar aralashmasini loviya yuzasiga to'kib tashlang.
- Fasolni 150 daraja Selsiyda 25 daqiqa davomida pishiring. 15 daqiqa o'tgach, yong'oqni to'kib tashlang, shunda ular bir xil darajada tayyor bo'ladilar.
- Yong'oqni pechdan chiqarib oling va tepasiga shakar shakar seping. Yong'oqlarni sovushini kutib turing, keyin ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Taxminlarga ko'ra, loviya sifati keyingi 1-2 hafta davomida yaxshi bo'lib qoladi.
Qadam 3. Achchiq ta'mga ega qovurilgan pista tayyorlang
Birinchidan, pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan o'rab oling, so'ngra unga taxminan 500 gramm pista xom yong'og'ini qo'ying. Keyin, 1 osh qoshiq aralashtiring. zaytun moyi, choy qoshiq. tuz, 1 choy qoshiq. kimyon kukuni, choy qoshiq. qalampir kukuni. choy qoshiq qora qalampir va 1 osh qoshiq. bir piyola ichida chinor siropi; Yaxshilab aralashmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring. Keyin, ziravorlar aralashmasini loviya yuzasiga to'kib tashlang.
- Fasolni 150 daraja Selsiyda 30 daqiqa davomida pishiring. 15 daqiqadan so'ng, fasolni aralashtiring, shunda ziravorlarning tayyorligi va tarqalishi yanada tekis bo'ladi.
- Fasolni pechdan chiqarib oling va sovutib oling. Ular soviganidan so'ng, yong'oqlarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va muzlatgichda 2 haftagacha saqlang.
