Qizil ikra-pushti go'shtli mazali ta'mli baliq, uning tarkibida ko'plab foydali moddalar, shu jumladan omega-3 yog 'kislotalari bor. Qizil ikra go'shti ziravorlarni yaxshi qabul qiladi va lososni qayta ishlash uchun har xil bo'lishi mumkin bo'lgan juda ko'p mazali ziravorlar mavjud. Agar siz lososni pech kabi quruq issiqlik yordamida qayta ishlayotgan bo'lsangiz, baliqni grilda quritmaslik uchun juda ehtiyot bo'ling.
Tarkibi
Porsiya: taxminan 4
Pishgan ochiq
- 450 gramm losos filesi, terisiz yoki terisiz, 4 qismga bo'linadi
- Zaytun yog'i
- Tuz va qalampir, ta'mga
- 1 stakan (250 ml) oddiy qatiq (ixtiyoriy)
- choy qoshiq (2,5 ml) asal (ixtiyoriy)
- choy qoshiq (2,5 ml) tayyorlangan xantal (ixtiyoriy)
- choy qoshiq (1,25 ml) arpabodiyon (ixtiyoriy)
Paketlarda pishirilgan
- 450 gramm losos filesi, terisiz yoki terisiz, 4 qismga bo'linadi
- Zaytun yog'i
- Tuz va qalampir, ta'mga
- 450 ml konservalangan pomidor, drenajlangan (ixtiyoriy)
- 2 sarimsoq chinnigullari, tug'ralgan (ixtiyoriy)
- 2 osh qoshiq (60 ml) limon sharbati (ixtiyoriy)
- 1 osh qoshiq (5 ml) quruq oregano (ixtiyoriy)
- 1 osh qoshiq (5 ml) quruq kekik (ixtiyoriy)
Qadam
2 -usul 1: ochiq pishirilgan
Qadam 1. Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring
Pishirish varag'ini yopishqoq bo'lmagan alyumin folga yoki pergament qog'oz bilan tekislang.
Qadam 2. Qizil ikra filetosini folga/qog'ozli pergament varag'iga joylashtiring
Agar fileto hali ham terida bo'lsa, qizil ikra chiziqlarini terini pastga qo'ying. Teri olib tashlanganidan so'ng, siz qaysi tomoni pastga qaraganini tanlashingiz mumkin.
3 -qadam. Qizil ikra
Qizil ikra filetosini zaytun moyi bilan teng ravishda tarqating. Yog 'pechning quruq issiqligida panjara qilinganida baliq go'shtining nam bo'lishiga yordam beradi. Zaytun moyi ustiga ta'bga ko'ra tuz va murch seping.
4 -qadam. Sosni tayyorlang
Qizil ikra sossiz panjara qilinadi, lekin baliq lazzatni yaxshi qabul qiladi va sos uni yanada namlantirishi mumkin. Yogurt, asal, xantal va arpabodiyonni kichik idishga aralashtirib, silliq bo'lguncha chayqatib, asosiy sosni tayyorlashingiz mumkin.
Qadam 5. Sosni baliq go'shtining butun yuzasiga tarqating
Qizil ikra sousga botirilishi shart emas, lekin sosni har bir filetaning yuzasiga bir tekis taqsimlashga harakat qiling.
Qadam 6. Qizil ikra filetosini oldindan qizdirilgan pechda pishiring
Boshqa baliqlar singari, qizil ikra ham qisqa pishirilishi kerak. Qizil ikra taxminan 20 daqiqada pishirilishi kerak. Baliqni pechdan chiqarayotganda vilkalar bilan teshib qo'ying. Agar losos shaffof ko'rinmasa, demak, bu bajarilgan.
2 -usul 2: o'rashda pishirilgan
Qadam 1. Pechni taxminan 205 ° C ga oldindan qizdiring
Alyuminiy folga etarlicha keng to'rtta varaq tayyorlang. Har bir folga varag'i har bir baliq bo'lagidan to'rt baravar kengroq bo'lishi kerak.
2 -qadam. Qizil ikra
Baliqning bir yuzasiga taxminan 10 ml zaytun moyi surting, uni butun go'shtga tekislang va ozgina yog'lang. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir seping.
3 -qadam. Qoplamalarni tayyorlang
Baliqni o'rash orqali panjara qilish usuli tajribali sabzavotlar yoki salsa bo'laklari bilan to'ldirilgan ikra tayyorlash uchun juda mos keladi. Qoplamoq ikra namligini saqlaydi va tepaliklar ikra ichiga singib ketishi mumkin, bu go'shtni yanada nam va xushbo'y qiladi. Oddiy to'ldirish uchun 2 osh qoshiq (60 ml) zaytun moyini tug'ralgan pomidor, tug'ralgan piyoz, limon sharbati, oregano va kekik bilan aralashtiring.
Qadam 4. Qizil ikra filetosini alyumin folga varagiga joylashtiring
Uni o'rtasiga qo'yishga harakat qiling. Baliq bo'laklarini moylangan tomoni pastga qaratib qo'yishingiz kerak.
Qadam 5. Folga ikkala uchini burang
Qisqa bo'laklarni yuqoriga va pastga qaratib joylashtiring, shunda filetka cho'zilgan emas, ko'tarilgan ko'rinadi. Alyuminiy folga yuqori va pastki uchlarini erkin burab qo'ying, shunda ular spiralga o'xshaydi.
Qadam 6. Qoplamalarni losos filetosiga seping
Pomidorni to'rt qismga bo'ling va har bir losos filetosiga seping.
Qadam 7. Folga ikkala uchini katlayın va qulflang
Folga uchlarini to'g'rilab, ikra va pomidorni to'liq qoplash uchun uni buking. Folga uchlarini bir -biriga bog'lab, bir -biriga mahkam bog'lab qo'yish uchun bog'lab qo'ying. Paketda bir oz havo qolishiga ruxsat bering, shunda ikra to'g'ri pishiriladi. Paket orqali barcha havo chiqib ketmasligiga harakat qiling.
Qadam 8. Qizil ikra dokasini pishiring
Paketni oldindan qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 9. Paketga to'liq xizmat qiling
Xizmat qilishdan oldin har bir paketni ochish o'rniga, muhrlangan paketni do'stlaringizga yoki mehmonlarga xizmat qiling va ularni o'zlari ochishiga ruxsat bering.
