Juda tuzli jambon kechki ovqatdan zavqlanishni kamaytirishi mumkin. Pishirishdan oldin jambondan tuzni olib tashlang, uni toza suvga botirib, yuzadagi ortiqcha tuzni yuving. Bundan tashqari, tuzdan qutulish yoki pishirish vaqtida kamroq ishlatish uchun jambonni qaynatishga urinib ko'rishingiz mumkin.
Qadam
2 -usul 1: Xamdan tuzni olib tashlash
Qadam 1. Pishirishdan oldin jambonning tuzini iloji boricha kamaytiring
Agar iloji bo'lsa, jambonni tayyorlashdan oldin tuz miqdorini kamaytirish kerak. Jambonni panjara qilish, pishirish yoki qizdirishdan oldin tuz miqdorini kamaytirishga harakat qiling. Bu sizga jambonda mavjud bo'lgan tuzdan iloji boricha qutulishingizni ta'minlaydi.
2 -qadam. Suv bilan namlang
Agar sizning jamboningiz juda sho'r bo'lsa, tuzni suv bilan eritish yaxshidir. Jambonni oling va uni sovuq suvli idishga joylashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping yoki alyumin folga ishlating. Shundan so'ng, idishni muzlatgichga 2-4 soatga qo'ying. Bu jambonning sho'rligini kamaytiradi.
- Tuzni olib tashlash uchun siz jambonni 72 soatgacha namlashingiz mumkin. U qancha uzoq namlansa, sho'rligi shunchalik kam bo'ladi.
- Agar siz jambonni 4 soatdan ko'proq namlasangiz, suvni tez -tez o'zgartiring. Bakteriyalarning ko'payishini kamaytirish uchun suvni har 2 soatda o'zgartiring.
Qadam 3. Namlanganidan keyin jambonni yuving
Jambonni namlagandan so'ng, suv bilan yuvib tashlang. Yuvish uchun toza sovuq suv ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Jambonni yaxshilab yuvib tashlang. Bu tuzni go'sht yuzasidan olib tashlashga yordam beradi. Siz yuvilgan jambonni pishirishingiz mumkin.
Qadam 4. Jambonni qaynatib oling
Agar narsalarni namlash sho'rlikni kamaytirmasa, ularni qaynatishga urinib ko'rishingiz mumkin. Jambonni katta bo'laklarga bo'ling, so'ngra go'shtni qaynoq suvga soling. Xamirni 10 daqiqa qaynatib oling. Bu jambonda qolgan tuzni olib tashlaydi.
- 10 daqiqa qaynatilgandan keyin jambonni tatib ko'ring. Agar u hali ham sho'r bo'lsa, jambonni yana 1-2 daqiqa qaynatib oling.
- Jambonni uzoq vaqt qaynatmang, chunki bu jambonning qurib ketishiga, qattiqlashishiga va yoqimsiz bo'lishiga olib kelishi mumkin.
2 -ning 2 -usuli: Tuzli jambonni maskalash
Qadam 1. Sut mahsulotlari bilan xizmat qiling
Agar sizning jamboningiz juda sho'r bo'lsa, uni pishloq, smetana yoki yumshoq pishloq kabi sut mahsulotlari bilan xizmat qilib, sho'rlikni kamaytirishingiz mumkin. Sutning ta'mi jambonning sho'rligini kamaytirishga yordam beradi.
- Jambonni mayda bo'laklarga kesib oling, so'ngra kartoshka bo'laklari bilan pishiring.
- Tuzli jambonni pishloq va sabzavotli omletga qo'shing va nonushta yoki tushlikka xizmat qiling.
2 -qadam. Jambon pishirayotganda ozgina limon sharbati qo'shing
Nordon ta'mi jambonning sho'rligini yashirishi mumkin. Agar jambon juda sho'r bo'lsa, ta'mini yopish uchun bir necha tomchi limon sharbati qo'shing. Bir osh qoshiqdan ko'proq limon sharbati ishlatmasligingizga ishonch hosil qiling. Limon sharbatini jambon yuzasiga surting va xizmat qilishdan oldin 15 daqiqaga qoldiring.
- Sho'rlikdan qutulish uchun oq sirka ishlatishga ham urinib ko'rishingiz mumkin.
- 15 daqiqadan so'ng jambonni tatib ko'ring. Agar u hali ham sho'r bo'lsa, sirka yoki limon sharbatini 10-15 daqiqa davomida namlang.
Qadam 3. Retseptlarda jambon ishlatilishini kamaytiring
Agar sizda juda sho'r bo'lgan jambon bo'lsa, kamroq ishlating. Misol uchun, agar siz sho'rva yoki bug'da jambon ishlatayotgan bo'lsangiz, retseptda ko'rsatilgan go'shtning 2/3 qismini ishlating. Bu sho'rlikni kamaytiradi va qolgan jambonni ishlatishga imkon beradi.
