Yog 'miqdori past bo'lgan sut sog'liq uchun juda foydali ekanligini bilasizmi, chunki u organizm uchun zarur bo'lgan oqsil va uglevodlarga boy. Afsuski, bozorda sotiladigan kam yog'li yoki yog'siz sut mahsulotlari, ayniqsa, agar ular boshqa qo'shimchalar bilan aralashtirilgan bo'lsa, tozaligiga kafolat berilmaydi. Buni o'zingiz qilishni xohlaysizmi? Yog 'miqdori yo'qolmagan yangi sutni yoki bir hil bo'lmagan sutni tayyorlang, so'ngra sutni muzlatgichda 24 soat turishiga ruxsat berib yoki qaynaguncha qaynatib oling.
Qadam
2 -usul 1: Sutni qaynatish
Qadam 1. Faqat bir hil bo'lmagan sut ishlatganingizga ishonch hosil qiling
Aslida, bir hil sut tarkibidagi yog 'molekulalari sut do'konlarga jo'natilishidan oldin parchalanib ketgan. Shuning uchun siz supermarketlarda sotiladigan bir hil bo'lmagan yorliqli sutdan yoki yangi sog'ilgan sutdan foydalanganingiz ma'qul.
Bir hil bo'lmagan sutni turli supermarketlarda yoki organik do'konlarda osongina topishingiz mumkin
Maslahat:
Agar xohlasangiz, supermarketlarda sotiladigan pasterizatsiya qilingan sutdan ham foydalanishingiz mumkin. Bu turdagi sut tarkibidagi bakteriyalarni o'ldirish uchun ma'lum bir haroratgacha qizdirilgan, lekin yog 'molekulalaridan ajratilmagan.
Qadam 2. Sutni devorlari aniq bo'lgan havo o'tkazmaydigan idishga quying, masalan, qopqoqli shisha idishga
Shisha idish yoki Tupperware kabi havo o'tkazmaydigan idishni ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Agar sizda ikkalasi ham bo'lmasa, shisha idishdan foydalaning va yuzini plastik o'ralgan holda yoping. Yog'dan ajratmoqchi bo'lgan sutni idishga quying.
- Shisha idishlar yoki masonli idishlarni katta supermarketlarda juda arzon narxda sotib olish mumkin.
- Olingan krem chizig'ini ko'rishni osonlashtirish uchun shaffof devorli idishdan foydalaning.
Qadam 3. Sutni muzlatgichda 24 soatga qoldiring
Sutli idishni muzlatgichga qo'ying va 24 soat davomida uzluksiz dam oling. U o'tirganda, sutdagi yog 'yuzasiga suzishni boshlaydi. Ajratish jarayonini yanada samaraliroq qilish uchun konteyner qimirlamasligiga yoki harakatlanmasligiga ishonch hosil qiling.
Sovuq sutni yog'dan ajratish uchun ko'proq vaqt kerak bo'lsa -da, uni eskirmasligi uchun uni xona haroratida qoldirmang
Qadam 4. Sut yuzasida hosil bo'ladigan krem chizig'ini qidiring
Sut yog'dan ajralib chiqqandan so'ng, siz idishning yuzasida juda aniq bo'linadigan chiziqni ko'rishingiz kerak. Xususan, qaymoqning rangi odatda ostidagi sut rangidan engilroq; to'qimasi biroz pufakchali ko'rinadi.
Sut boshlarini qaymoq chizig'i ko'rinib turganda ajratish osonroq bo'ladi
5 -qadam. Idishni oching va qoshiq yordamida sut yuzasida suzayotgan kremni oling
Sut yuzasida suzuvchi qaymoq qatlamini qoshiq bilan sekin tortib oling. Kremni turli retseptlarga qayta ishlash yoki lavaboga tashlash mumkin; eng muhimi, qaymoq sutga aralashmasligiga ishonch hosil qiling.
6-qadam. Yog'siz sutni muzlatgichda saqlang va 7 kun ichida ishlating
Sutni bitta idishda qoldirish yoki boshqa idishga o'tkazish mumkin. Eng muhimi, sutning muzlatgichda past haroratda saqlanishiga ishonch hosil qiling.
Yuqori yog'li sutga sog'lom alternativ sifatida kam yog'li sutdan foydalaning
2 -usul 2: Sutni qaynatib, yog 'qatlamini olib tashlang
Qadam 1. Yangi, bir hil bo'lmagan sutni qozonda 6 daqiqa qaynatib oling
Sutning kerakli qismini kastryulga to'kib tashlang va sutni 6 daqiqa davomida o'rta olovda qaynatilguncha qaynatib oling. Qaynatayotganda, pastki qismi yonmasligi uchun sutni ozgina aralashtiring.
Bu usul yangi sog'ilgan yangi sutdagi yog'ni olishda eng samarali ishlatiladi
Ogohlantirish:
Agar yonish hidi sezilsa, darhol pechkani o'chiring!
Qadam 2. Pechni o'chiring va sutni 2 daqiqaga qoldiring
Go'yoki, yog 'qatlami yoki sutning boshi soviganida sut yuzasiga ko'tarila boshlashi kerak. Shartga erishilgach, sutni aralashtirmang, shunda unga qaymoq aralashmaydi!
3 -qadam. Qoshiq yordamida sut yuzasida suzuvchi qaymoq qatlamini oling
Sut yuzasida suzuvchi qatlamni qoshiq bilan sekin tortib oling. Asosan, qaymoqni turli xil retseptlarda qayta ishlash yoki lavaboga tashlash mumkin. Eng muhimi, sutga qaymoq aralashmaganligiga ishonch hosil qiling, ha!
Agar krem keyinroq qayta ishlatilsa, uni havo o'tkazmaydigan idishga solib, muzlatgichda 5 kungacha saqlashni unutmang
Qadam 4. Qozonni yoping va sutni muzlatgichda 8 soat turing
Sovutganda, sut yuzada suzuvchi yog'dan ajrala boshlaydi. Eng muhimi, potni iloji boricha mahkam yopib qo'yish va chalg'itadigan joyni minimal joylashtirish.
5 -qadam. Krem bilan hosil bo'lgan qatlamni qoshiq bilan oling
Go'yoki, sut yuzasida juda qalin smetana qatlami paydo bo'lishi kerak. Qoplamani olish uchun qoshiqdan foydalaning va sutga qaymoq aralashmaganligiga ishonch hosil qiling.
Kremning tuzilishi sutni sovutishdan oldin hosil bo'lgan qaymoqdan ko'ra qalinroq bo'ladi
6-qadam. Yog'siz sutni muzlatgichda saqlang va 7 kun ichida ishlating
Sutni havo o'tkazmaydigan idishga quying va muzlatgichga qo'ying. Sutni to'g'ridan -to'g'ri ichish yoki idish aralashmasi sifatida maksimal 1 hafta ichida ishlatish mumkin.
Maslahatlar
- Agar ko'p miqdordagi krem yig'ilgan bo'lsa, uni mikser yoki vilkalar bilan urib, sariyog'iga aylantirib ko'ring.
- Tijorat muhitida odamlar har xil zichlikdagi suyuqliklarni ajratish, sutni yog'dan ajratish uchun tez -tez markazdan qochuvchi separator yoki maxsus asbobdan foydalanadilar. Afsuski, bu vositalarning narxi ancha qimmat, shuning uchun siz uyda xuddi shunday natijalarga erishish uchun oson bo'lgan boshqa usulni ishlatganingiz ma'qul!
