Moonshine deb nomlanuvchi qattiq spirtli ichimliklarni ishlab chiqarish xavfli ish bo'lishi mumkin, lekin agar ehtiyotkorlik va aql bilan bajarilsa, bu kichik ilmiy tajriba bo'lishi mumkin. AQShda moonshine yasash noqonuniy hisoblanadi, Missuri shtatidan tashqari va oxirgi mahsulotni ichish taqiqlanadi.
Qadam
3 -usul 1: uskunani sozlash
Qadam 1. Ingredientlarni yig'ing
Agar siz moonshine qilayotganda to'g'ri materiallardan foydalanish juda muhim, chunki noto'g'ri materiallardan yasalgan asboblardan foydalanish haqiqatan ham teskari natijaga olib kelishi mumkin. Xavfsizlik nuqtai nazaridan va haqiqiy moonshine qilishning eng yaxshi usuli uchun ushbu ingredientlar to'plami:
- Pan -ni bosing. Boshqa maqsadda ishlatishni rejalashtirmagan birini ishlating yoki maxsus moonshine qilish uchun yangi bosimli pishirgich sotib oling.
- Mis quvur. Sizga kengligi 1/4 dyuym bo'lgan ikki metrli quvur kerak bo'ladi. Ularni apparat do'konlarida yoki uy va bog 'do'konlarida sotib olish mumkin.
- Matbuot qozonining qopqog'idagi teshiklarni burish uchun kamida 1/4 dyuymli uchi bilan burg'ulang.
- 15 gallon (56,8 litr) metall idish.
- Katta plastik chelak.
- Tülbent.
- 10 kilogramm makkajo'xori nişastası, 10 funt shakar va 1/2 untsiya xamirturush.
2 -qadam. Distillat tayyorlang
1/4 dyuymli mis quvurini olish uchun press qozonining qopqog'ida teshik oching. 1/4 dyuymli mis quvurining uchini teshikka joylashtiring, shunda ehtiyot bo'ling, quvur bir dyuymdan oshmaydi. Bu sizning shudring trubkasi.
- Quvur qozondan lavaboga etib borishi va lavabodan erga yaqin cho'zilishi uchun etarlicha uzun bo'lishi kerak.
- Agar siz qopqog'ida teshik ochishni xohlamasangiz, siz shamollatgichdan truba yasab, uni yopishqoq lenta bilan yopishtirishingiz mumkin.
3 -usul 2: Xamir tayyorlash
Qadam 1. 10 galon (39,7 litr) suvni qaynatib oling
Idishni lavabonun ostiga qo'ying va uni 2/3 qismiga to'ldiring, so'ng idishni pechka ustiga qo'ying va olovni baland qilib qo'ying. Suv qaynab tursin.
Qadam 2. Misr kraxmalini pishiring
Suvga 10 kilogramm makkajo'xori qo'shing va yog'och qoshiq yoki boshqa asbob bilan aralashtiring. Suv makkajo'xori nişastası bilan aralashguncha va qotib qolguncha bir necha daqiqa tursin. Aralashmani olovdan olib tashlang va sovushini kuting, so'ng toza paqirga quying.
Qadam 3. Shakar va xamirturush qo'shing
10 kilogramm shakar va 1/2 untsiya xamirturush qo'shing. Xamirga shakar va xamirturushni yaxshilab aralashtirish uchun yog'och qoshiq yoki boshqa katta idishdan foydalaning.
Fermentatsiya jarayonini boshlash uchun quruq xamirturush o'rniga non xamirturushi, pivo, tabiiy xamirturush yoki hatto birinchi fermentlangan xamirdan foydalanish mumkin
4 -qadam Xamirni fermentatsiya qiling
Fermentatsiyaga yo'l qo'ymaslik uchun choyshabni tülbent bilan yoping va salqin, qorong'i joyda, masalan, qabrlarga qo'ying. Xamirturush makkajo'xori shakar va uglevodlarni metabolizmga keltirib, spirt ishlab chiqarganda fermentatsiya sodir bo'ladi.
- Xamir chelakining tepasida ochiq jigarrang yoki yonayotgan ko'pik paydo bo'ladi, asta -sekin har kuni ko'tariladi. Xamir ishlamay qolganda, shakar "tugadi" va siz ko'pikni yoki "bosh" endi ko'tarilmasligini ko'rasiz.
- Xamir ko'pirishni to'xtatganda keyingi bosqichga tayyor bo'ladi. Bu vaqtda xamir "nordon xamir" deb nomlanadi.
3 -usul 3: nordon xamirni distillash
Qadam 1. Xamirturushni tülbent orqali torting
Matoni chelak ustiga qo'ying, so'ng chelakni toza chelakka yoki qozonga aylantiring. Xamirni elakdan o'tkazish uchun siz sim süzgeci yoki toza oq futbolkadan ham foydalanishingiz mumkin.
2 -qadam. Filtrlangan xamir suyuqligini press idishga quying
Idishni yoping va kompot ustiga qo'ying. Siz tülbent orqali filtrlangan axlatni tashlashingiz mumkin.
Qadam 3. Kondensatorni yaratish uchun mis quvurini joylashtiring
Mis quvurini bosimli pishirgichning uchidan yoki shamollatish joyidan sovuq suv bilan to'ldirilgan lavaboga joylashtiring. Sovuq suvda mis quvurining o'rtasini egib oling, so'ngra quvurning ikkinchi uchini lavabodan erga toza idishga olib keling.
Qadam 4. Pechkani bosimli pishirgich ostida yoqing
Tarkibi to'liq 177 daraja F (80 Selsiy) gacha qizib ketishiga ruxsat bering. Bu urug 'spirtining taxminiy qaynash nuqtasi. Bosim pishirgich qizib ketganda, spirt bug 'quvuridan o'tib, etanol bug'iga aylanadi. Olingan suyuqlik poldagi idishga tushadi. Bu oy nuri.
- Kastryulkalar 177 darajaga yetguncha mis quvurdan chiqadigan suyuqlik tarkibida etanoldan pastroq haroratda bug'lanadigan metanol bor. Bu past haroratli qaynab turgan suyuqlikni tashlab yuborish kerak. Metanol iste'mol qilish paytida optik asabga ta'sir qiladi. Etanol paydo bo'lgunga qadar, ehtimol, kamida 2 untsiya suyuqlikdan qutulish kerak bo'ladi.
- Harorat 177 darajadan oshguncha yoki undan pastga tushmaguncha, haroratni kuzatib turing va spirtli ichimliklarni to'plang. Siz taxminan 2 gallon (7,6 litr) suyuqlik to'plashingiz kerak.
Qadam 5. Spirtli ichimliklarni shishaga o'tkazing
Tayyor moonshine 180 va 190 (90 dan 95%gacha) qarshilik qiymatiga ega - aslida toza urug'li spirt. Bu mahsulotni ichishga yaroqli qilish uchun mas'ul pivo ishlab chiqaruvchisi uni toza buloq suvi bilan aralashtirib, yarmigacha qisqartirgan.
Maslahatlar
- Alkogol tarkibini tekshirish uchun gidrometr va xamirni pishirish uchun termometrdan foydalanish yaxshiroq natija beradi.
- "Yorqinlik" qiladigan odamlarning ko'pchiligi buni ochiq havoda, kamin ustida, sovuq oqim yaqinida qilishadi. Bu spirtli ichimliklarni uyda tayyorlash xavfini yo'q qiladi. Xamir "ishlayotganda" juda kuchli hidga ega, bu uni tashqarida qilishning yana bir sababidir.
- Xamirni bosh yoki ko'pik ko'tarilgandek ishlashiga ruxsat bering, lekin xamir achitiladi va nordon bo'ladi, shuning uchun haroratga qarab maksimal 10-14 kun bo'lishi mumkin. Xamirturush past haroratlarda sekinroq ishlaydi.
- Xamir ishlayotganda do'stlaringizni uyingizga taklif qilmang. Shaxsan men bir necha chaqirim naridagi xamirni hidi hidi hidi hidi hidi hidi hidi hidi hiloladi.
- Tamarind xamirini yopiq holda saqlang, lekin havo o'tkazmaydigan. Buning uchun havo qulflangan sharob shishasi yaxshi ishlaydi.
- Saccharomyces cerevisiae - non va pivo xamirturushlarida ishlatiladigan yagona xamirturush turi. Pivo xamirturushlari va viski xamirturushlari etil spirtining yuqori konsentratsiyasiga chidamli va o'lishlari uchun ko'proq vaqt talab qiladigan Saccharomyces cerevisiae shtammlari bilan ehtiyotkorlik bilan ishlanadi va shu bilan ularning umrini va etil spirti ishlab chiqarishni uzaytiradi. Non va pivo xamirturushlari isitma, ko'rlik yoki o'limga olib keladigan yon mahsulotlarni ishlab chiqarmaydi. Distillator odatda distillatning dastlabki 5% ni olib tashlaydi, uni "dastlabki zarba" deb atashadi (tarkibida esterlar, metilatlar va aldegidlar bor). Ular yoqimsiz, lekin halokatli emas va hid va ta'm tabiiy ravishda to'sqinlik qiladi. Eslatib o'tamiz, dastlabki distillash zarbasi hech qachon ko'r, o'ldirilmagan va hech kimga zarar bermagan, faqat ta'mi yomon bo'lgan.
Ogohlantirish
- Yuqori sifatli pivo xamirturushidan boshqa xamirturushdan foydalanish ma'lum miqdorda metanol ishlab chiqaradi, bu isitma, ko'rlik yoki o'limga olib kelishi mumkin.
- Agar kimdir tasodifan sizning spirtli ichimliklaringizni ichsa, bu jarayonda alyuminiy quvurlar yoki idishlardan foydalanmang.
- Matbuot idishlari xavfli bo'lishi mumkin. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan sifatli qozondan foydalanganingizga ishonch hosil qiling va spirtni distillashdan oldin har doim qopqog'ini sinab ko'ring. Buni tizim orqali suvni qaynatish va oqishlarni tekshirish orqali amalga oshirish mumkin. Shlangi burish orqali oqimni to'xtatishiga yo'l qo'ymang, aks holda idishning ortiqcha to'lishi va qopqog'ini sindirishi yoki etanol chiqaradigan shlang qisqichi va olov, uchqun yoki issiq narsalarga duch kelganda yong'in kelib chiqishi mumkin. Hech qachon o'zgartirilmagan idishni ishlatmang, agar uni professional ishlatmasa va bosimni ko'tarish uchun to'g'ri o'zgartirilmagan bo'lsa. Bosimli pishirgichda silikon kauchuk qoplamasi bor, u faqat idishni kengaytirish va to'liq yopish uchun to'g'ri.
- AQShda moonshine pishirish qonuniydir, lekin siz litsenziyaga ega bo'lishingiz va soliq to'lashingiz kerak.
- Bu mahsulotni olmang, faqat eksperimental maqsadlarda ishlating.
