Kapuchino ichishni yaxshi ko'rasiz, lekin ularni doimiy ravishda qahvaxonalarda sotib olishga vaqtingiz va pulingiz yo'qmi? Nega buni o'zingiz qilishga urinmaysiz? Keling, oson qadamlarni tushunish uchun ushbu maqolani o'qing!
Qadam
3dan 1 qism: Espresso tayyorlash
Qadam 1. Espresso tayyorlash uchun mocha qozondan foydalaning
Birinchidan, mocha qozonining pastki idishini suv bilan to'ldiring, so'ngra filtrni ustiga qo'ying. Keyin filtrni espresso maydonchasi bilan to'ldiring va filtr chekkasida qolgan qahva maydalangan joylarni olib tashlang. Mocha qozonini yoping, keyin suv qaynab ketganini bildiruvchi shovqinli ovoz eshitilmaguncha pechkada qahvani past olovda qaynatib oling. Mocha qozonga espresso solinganidan keyin pechkani o'chiring. Espressoni aralashtiring va darhol ishlating.
- Mocha qozonining tiqilib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun juda ko'p espresso kukuni qo'shmang.
- Ishlatishdan oldin mocha qozonni 5-7 daqiqa davomida qizdirish kerak.
Qadam 2. Espresso tayyorlash uchun aeropressdan foydalaning
Birinchidan, filtrni filtr qopqog'iga yoki aeropress qopqog'iga soling va filtr qopqog'ini mavjud kameraga yoki trubaga o'rnating. Keyin kamerani qahva beriladigan chashka ustiga qo'ying, so'ngra kameraga 1 osh qoshiq qahva maydalagich soling. Sekin -asta qaynab turgan suvni belgilangan chegaraga yetguncha to'kib tashlang, so'ngra pistonni kameraga kiritishdan oldin 10 soniya davomida qahvani aralashtiring. Pistonni espressoni olish uchun kameraning pastki qismiga tegmaguncha ehtiyotkorlik bilan bosing.
Qalin qahva maydalangan joylardan foydalaning va qahva maydalangan joyni qo'shgandan so'ng kamerani bir marta silkitishni unutmang. Ekstraksiya natijalari yanada tekis bo'lishi uchun shunday qiling
3 -qadam. Odatda espresso mashinasi bilan o'ralgan holda sotiladigan espressoni tayyorlang
Espresso mashinasi juda boy qahva yuzasida krem (qahva toji) yoki to'q sariq ko'pikli chashka espresso ishlab chiqarish uchun eng yaxshi vositalardan biridir. Uni ishlatish uchun siz portfiltrni espresso kukuni bilan to'ldirish uchun mashinaning ko'rsatmalariga amal qilishingiz kerak, so'ngra portfiltrni pivo boshiga o'rnating. Keyin, kerakli hajmga qarab, mashinani bir yoki ikki marta espresso tayyorlash uchun ishga tushiring.
Asosan, ishlatilgan espressoning miqdori sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin. Odatda, kichkina oynadagi kapuchino bir stakan espressodan foydalanishi mumkin, katta stakandagi kapuchino esa ikki marta espressodan foydalanishi mumkin
3 -qismning 2 -qismi: isitish suti
Qadam 1. Qo'llaniladigan sut turini tanlang
Asosan, kapuchino har qanday sut aralashmasidan tayyorlanishi mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, sigirning yuqori yog'li suti bug'lanish yoki isitishning eng oson variantidir va u eng yuqori sifatli ko'pikni ishlab chiqarishi mumkin. Agar siz kam yog'li yoki yog'siz sutdan foydalansangiz, sut va ko'pikni ajratish osonroq bo'ladi. Sigir sutidan tashqari, siz soya suti, yeryong'oq suti yoki guruch sutidan ham foydalanishingiz mumkin, garchi sutning turli xil variantlarini bug'da bug'lash kerak bo'lsa. O'zingiz yoqtirgan sut turini sinab ko'ring!
Oddiy retsept bo'yicha mocha-xushbo'y kapuchino tayyorlash uchun, iltimos, shokoladli sutdan foydalaning
Qadam 2. Sovuq sutni toza, sovutilgan idishga quying
Har doim keyinroq ichganingizdan ko'ra ko'proq sut quying. Masalan, agar siz 250 ml kapuchino tayyorlamoqchi bo'lsangiz, taxminan 300-350 ml sut quying, shunda sut kengayadi va quyilishi osonlashadi.
Bundan tashqari, agar siz muzlatgichga qo'yilgan idishdan foydalansangiz, sutni bug'lash jarayoni ham uzoq davom etadi, shunda oxirgi to'qima yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi
Qadam 3. Bug 'yoqishdan oldin bug' tayog'idan chiqarib oling
Bug'li tayoqchani sutli bug'li idishga solishdan oldin, bug 'tayog'ida qolgan suv yoki sutni olib tashlash uchun uni bir muddat yoqib ko'ring. Bug 'chiqqandan so'ng, bug' tayog'ini o'chiring va darhol uni sut idishiga soling. Bug 'tayog'ini qayta ishga tushiring va sutni qizdirish yoki bug'lash paytida ko'pirtirish uchun idishni biroz egib qo'ying.
Agar siz ilgari hech qachon sutni bug'lamagan bo'lsangiz, termometrni idishga joylashtiring, shunda siz sutning haroratini osonroq kuzatasiz. Sutning harorati bug'lanish jarayoni tugaganidan keyin ham o'sishda davom etishini doimo yodda tuting
Qadam 4. Sutni bug'lash yoki isitish jarayonini yakunlang
Vaqti -vaqti bilan bug 'tayog'ini sut yuzasiga yaqinroq qilib eging. Bu usul sutga havo kiritadi va uni ko'pik qiladi, lekin ko'pikni qurib ketmasligi uchun buni bir necha soniya davomida bajarganingizga ishonch hosil qiling. Sut harorati 65-70 darajaga yetganda, bug 'tayog'ini o'chiring va sutni chetga surib qo'ying.
- Bug'ni bug 'tayoqchasidan olib tashlaganingizga va ishlatganingizdan keyin uni toza sochiq yoki mato bilan tozalashingizga ishonch hosil qiling.
- Sut silliq va porloq ko'rinishi kerak, quruq yoki bo'lak emas.
- Haroratning ko'tarilishini sezish uchun idishning yonini bir qo'li bilan ushlang. Harorat 65-70 darajaga yetganda idishni olib tashlang.
Qadam 5. Mikroto'lqinli pechda sutni isitishga harakat qiling
Agar sizda espresso mashinasida bug 'tayog'i bo'lmasa, sutni mikroto'lqinli pechda qizdiring, so'ngra ko'pik hosil qilish uchun idishni sekin silkiting. Hiyla -nayrang, sutni yarmigacha masonli kavanozga yoki kichik havo o'tkazmaydigan idishga to'kib tashlang. Keyin, idishni yoping va sut ko'pikli bo'lguncha 30 soniyadan 1 daqiqagacha silkiting. Idishning qopqog'ini oching va mikroto'lqinli pechda sut va idishni 30 soniya qizdiring.
Agar siz bu usuldan foydalansangiz, sut ko'pikining mavjudligi bir necha daqiqagina davom etadi
Qadam 6. Agar sizda bug 'tayog'i bo'lmasa, ko'pirtirish yoki sut ko'pirgichidan foydalaning
Bug 'tayog'i yo'qmi? Sutni pechda yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring. Keyin, sutni ko'pirtirish va ko'pikli tuzilish hosil qilish uchun kichik sut ko'pikchasidan foydalaning. Ayniqsa, sut kerakli miqdordagi ko'pik hosil bo'lguncha chayqalishda davom eting.
Bu usul juda ko'p miqdordagi sut ko'pikini ishlab chiqaradi, lekin sut yuzasida oldingi usuldan ko'ra ko'proq pufakchalar bo'lishi mumkin
3 -dan 3 -qism: Kapucino yaratish
Qadam 1. Sutli bug'li idishni oshxona dastgohi kabi tekis yuzaga urib qo'ying
Sut yuzasidagi katta pufakchalarni olib tashlash uchun idishning tagini peshtaxta ustiga sekin urib qo'ying. Shundan so'ng, siz faqat silliq, porloq sut ko'pik bilan qolishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, quyishdan oldin sut va ko'pik ajralmasligi uchun sut idishini muloyimlik bilan silkiting.
Qadam 2. Espressoni idishga quying
Agar siz espresso mashinasidan foydalanmasangiz, mocha qozon yoki aeropressda tayyorlangan espressoni stakanga yoki xizmat stakaniga quying. Kichkina stakanda xizmat qiladigan kapuchino uchun 30 ml espressodan foydalaning. Shu bilan birga, kattaroq stakanga qo'yilgan kapuchino uchun 60-80 ml espressodan foydalaning.
Espresso va sutni quyishdan oldin chashkani isitishga harakat qiling. Shunday qilib, kapuchino harorati uzoq vaqt davomida issiq bo'lib qoladi
Qadam 3. Sutni espressoning ustiga to'kib tashlang
Bir qo'lda espresso stakanini ushlab turing, so'ng stakanni biroz egib oling va asta -sekin issiq sutni espressoning o'rtasiga quying. Siz turganingizda, stakanni asta -sekin harakatlantiring, shunda undagi sut va espresso yaxshi aralashadi. Chashka to'lishidan oldin, ko'pik kapuchino yuzasida bo'lguncha, sutni biroz tezroq surib quying. Darhol kapuchino xizmat qiling!
Agar siz bir vaqtning o'zida sut va ko'pikni to'kib tashlashda muammoga duch kelsangiz, sut quyilayotganda ko'pikni ushlab turish uchun uzun qoshiqdan foydalaning, keyin ko'pikni kapuchino ustiga qo'ying
Maslahatlar
- Balanslangan ko'pik, sut va espresso bilan kapuchino olinmaguncha sutni bug'lashni va quyishni o'rganing.
- Agar xohlasangiz, sut ko'pikini kapuchino yuzasidagi qiziqarli naqshlarga quyib, qo'llaringizni qimirlatishni o'rganishingiz mumkin.
- Lattalar bilan taqqoslaganda, kapuçino tarkibida sut kamroq va ko'pik ko'p bo'ladi.
