Portobello qo'ziqorini - yumshoq, to'yimli va mazali ta'mga ega bo'lgan katta tugma qo'ziqorinining bir turi. Portobello qo'ziqorinlarini turli usullar bilan pishirish mumkin, uni asosiy taom yoki yon piyola sifatida berish mumkin. Kechki ovqat yoki oilaviy taom uchun mazali portobello qo'ziqorinlarini qanday tayyorlashni bilib oling.
- Tayyorlash vaqti (pishirish): 40 daqiqa
- Pishirish vaqti: 20 daqiqa
- Umumiy vaqt: 60 daqiqa
Tarkibi
Qovurilgan Portobello qo'ziqorinlari
- 3 yoki 4 ta portobello qo'ziqorini
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 1/4 chashka balzam sirkasi
- 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan sarimsoq
- 1 tug'ralgan qizil piyoz
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
- Tug'ralgan yangi o'tlar: maydanoz, kekik, reyhan, bibariya (quruq bilan almashtirilishi mumkin)
To'ldirilgan panjara Portobello qo'ziqorini
- 2/3 chashka tug'ralgan olxo'ri pomidorlari
- 1/4 chashka (1 untsiya) maydalangan mozzarella pishloq (qisman yog'langan sut)
- 1 choy qoshiq zaytun moyi, bo'linadi
- 1/2 choy qoshiq mayda tug'ralgan yangi bibariya yoki 1/8 choy qoshiq quritilgan bibariya
- 1/8 osh qoshiq qora qalampir
- 1 tish sarimsoq, pyure
- 4 ta portobello qo'ziqorin qopqog'i (13 sm)
- 2 osh qoshiq yangi limon sharbati
- 2 osh qoshiq past natriy soya sousi
- pishirish spreyi
- 2 osh qoshiq yangi maydanoz tug'ralgan
Qovurilgan Portobello qo'ziqorinlari
- 3 yoki 4 yangi portobello qo'ziqorinlari
- 1 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 1/4 chashka yangi italyan petrushkasi, mayda tug'ralgan
- 1/4 osh qoshiq tuz
- 1/8 osh qoshiq qalampir
Qadam
4 -usul 1: Portobello qo'ziqorinlarini pishirish
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Pech pechini pechning o'rtasiga qo'ying va uni 400 darajaga oldindan qizdiring.
Qadam 2. Qo'ziqorinlarni tozalang
Mog'orni olib tashlash uchun nam yoki quruq matodan foydalaning. Poyani olib tashlang. Siz dastani olib tashlashingiz yoki maydalashingiz va pishirishingiz mumkin.
- Agar xohlasangiz, qo'ziqorinlarni ham kesishingiz mumkin.
- Poyani olib tashlash uchun qo'ziqorin qopqog'ini qo'lingiz bilan ushlang va ikkinchi qo'lingiz bilan dastani muloyimlik bilan burang.
- Agar xohlasangiz, qo'ziqorin pichoqlarini qirib tashlashingiz mumkin.
3 -qadam. Marinadlangan ingredientlaringizni aralashtiring
Kichkina idishda zaytun moyi, chashka balzam sirkasi, 1 mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, ta'mga ko'ra 1 tug'ralgan piyoz, tuz va murch va bir chimdik yangi yoki quritilgan o'tlarni birlashtiring. Yaxshilab silkiting.
Qadam 4. Qo'ziqorinlaringizni marinadlang
Qo'ziqorin qopqog'ini (agar xohlasangiz, poyasini) ziplok plastik to'rva ichiga joylashtiring. Marinadlangan aralashmani plastik to'rva ichiga to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring. Plastmassa bilan yoping va muzlatgichga gorizontal ravishda 30 daqiqa qo'ying. Agar siz qo'ziqorinlarni 30 daqiqadan ko'proq marinadlasangiz, ular tuzlamaning ko'p qismini o'zlashtiradilar va shilimshiq bo'ladi.
Vaqti -vaqti bilan plastmassani ziravorlar teng taqsimlanishi uchun aylantiring
Qadam 5. Qo'ziqorinlaringizni pishiring
Qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan plastik qisqichdan metall qisqich yordamida olib tashlang, so'ng qo'ziqorinlarni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga 10 daqiqaga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni metall qisqichlar bilan aylantiring va yana 10 daqiqa pishiring.
6 -qadam. Xizmat qiling
Siz uni asosiy menyu yoki qo'shimcha sifatida ishlatishingiz mumkin. Qolgan tuzlamani cho'milish sousi sifatida ishlating.
Bir oz balzam sirkasi yoki yog 'va sirka aralashmasidan seping
4 -usul 2: Portobello qo'ziqorinini to'ldirish
Qadam 1. Grilni tayyorlang
Grilni oldindan qizdiring va panjara panjarasini cho'tka bilan tozalang. Panjara panjarasini pishirish yog'i bilan seping.
Grilni isitgandan keyin va pishirishni boshlashdan oldin tozalang. Isitilgan yog 'va oziq -ovqat qoldiqlarini zudlik bilan qirib tashlash kerak
Qadam 2. Qo'ziqorinlarni tozalang
Qog'oz sochiq yoki matodan foydalanib, qolipdagi axloqsizlikni muloyimlik bilan artib oling. Agar xohlasangiz, qo'ziqorinlarni sovuq suvda bir oz yuvishingiz mumkin, lekin bu majburiy emas.
Qadam 3. Qo'ziqorinlarni tayyorlang
Qo'ziqorin qopqog'ining pastki qismidan jigarrang pichoqlarni qoshiq bilan olib tashlang va pichoqlarni tashlang. Poyani olib tashlang; chiqindilar.
4 -qadam. Qo'ziqorinlarni mavsumga o'tkazing
Kichik idishda bir osh qoshiq yog ', 2 osh qoshiq yangi limon sharbati va 2 osh qoshiq soya sousini aralashtiring; Qo'ziqorin qopqog'ining har ikki tomonini tekislang.
5 -qadam. To'ldirishni aralashtiring
Kichik idishda 2/3 chashka tug'ralgan pomidor, maydalangan pishloq, bir osh qoshiq yog'i, bir osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi bibariya yoki 1/8 osh qoshiq quritilgan bibariya, 1/8 osh qoshiq qora murch va 1 maydalangan sarimsoq chinnigulini birlashtiring.
Qadam 6. Qo'ziqorinlaringizni pishiring
Qo'ziqorin qopqog'ini poyasi pastga qaragan panjara panjarasi ustiga pishirish spreyi bilan joylashtiring va har tomondan besh daqiqa yumshoq bo'lguncha qovuring.
Qo'ziqorinni birinchi navbatda pastga qaratib pishiring, shunda qo'ziqorinlar aylantirilganda darhol to'ldirilishi mumkin
Qadam 7. Qo'ziqorinlaringizni to'ldiring
Qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan burish uchun metall qisqichlardan foydalaning, shunda kaput pastga qaraydi. Har bir qo'ziqorin qopqog'iga bir stakan pomidor aralashmasi qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 3 daqiqa yoki pishloq eriguncha pishiring. Maydanoz seping.
- Sarimsoq pishirish uchun aniq vaqtga ega emasligi sababli, qo'ziqorinlar kuchli sarimsoq ta'miga ega bo'ladi. Agar xohlasangiz, piyozni kamroq yoki umuman ishlatishingiz mumkin.
- Agar xohlasangiz, qo'ziqorinlardan pichoqlar va novdalarni olib tashlang va ularni to'ldirishga aralashtiring, so'ngra yoping va muzlatgichda tayyor bo'lguncha saqlang.
4 -ning 3 -usuli: qovurilgan Portobello qo'ziqorinlari
Qadam 1. Qo'ziqorinlarni tozalang
Mog'orni olib tashlash uchun nam yoki quruq matodan foydalaning. Poyani olib tashlang. Siz novdalarni olib tashlashingiz yoki kesishingiz va pishirishingiz mumkin.
- Poyani olib tashlash uchun qo'ziqorin qopqog'ini dominant qo'lingiz bilan ushlang va ikkinchi qo'lingiz bilan dastani ehtiyotkorlik bilan burang.
- Agar xohlasangiz, pichoqlarni qoshiq bilan qirib tashlashingiz mumkin.
2 -qadam. Qo'ziqorinlarni kesib oling
Qo'ziqorinlarni kesish taxtasiga qo'ying va o'tkir pichoq bilan kesib oling. Taxminan sm o'lchamdagi bo'laklarni kesib oling.
Dilim olayotganda uni har doim qo'llaringiz va barmoqlaringizdan etarlicha uzoqroqda joylashtiring
3 -qadam. Ziravorlar tayyorlang
Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring va sarimsoq yumshoq bo'lguncha 1 dona sarimsoq chinnigulini piyola zaytun moyida qovuring. Maydanoz qo'shing.
Qadam 4. Qo'ziqorinlarni qovuring
Tug'ralgan qo'ziqorinlarni skovorodkaga 3-5 daqiqa qo'ying, bir marta aylantiring. Qo'ziqorinlarga maydanoz, choy qoshiq tuz va 1/8 osh qoshiq qalampir seping.
Qo'ziqorinlar yumshoq va jigarrang bo'lganda pishadi
5 -qadam. Xizmat qiling
Asosiy taom yoki yon piyola sifatida darhol zavqlaning.
4 -usul 4: Variantlarni yaratish
Qadam 1. Har xil ziravorlar g'oyalarini sinab ko'ring
Bu qiziqarli qism. Qo'ziqorinlarni non bo'lagi bilan to'ldiring yoki changlang yoki pesto sousi bilan sug'orib oling. Qo'ziqorinlarni bir chimdik tuz va murch seping yoki ustiga qo'ziqorinlarni to'g'ralgan patlıcan yoki qovurilgan qalampir seping.
Yangi va qiziqarli variantlarni yaratish uchun sevimli ziravorlaringiz kombinatsiyasi bilan tajriba o'tkazing
Qadam 2. Qo'ziqorin burgerini tayyorlang
Panjara, panjara yoki qovurilgan portobello qo'ziqorin qopqog'i burger uchun mukammal to'ldirishni yaratadi. Tost, tug'ralgan pomidor, eritilgan maydalangan mozzarella pishloq, avakado va sevimli ziravorlaringiz bilan bog'lang.
Qadam 3. Ijodiy salat aralashmasini tayyorlang
Dilimlenmiş qo'ziqorinlarni aralash sabzavot, arugula pishloq yoki sevimli marul bilan to'ldirilgan salatga qo'shing yoki qovurilgan karam yoki nohut bilan aralashtiring.
4 -qadam.
Maslahatlar
- Qo'ziqorinlarga lazzat qo'shish uchun qo'ziqorinlarni qalampir, piyoz yoki turli sabzavotlar bilan grilda yoki qovurib ko'ring.
- Qo'ziqorin sotib olayotganda, qadoqlangan emas, balki bepul qo'ziqorin sotib olishga harakat qiling. Siz kaputni shu tarzda tekshirishingiz mumkin.
- Yaxshi portobello qo'ziqorinini tanlayotganda, birinchi navbatda, qopqoq va poyaning qattiqligini tekshirish kerak. Qurigan va yumshoq kaputlardan saqlanish kerak. Keyin qo'ziqorinlarni ag'daring va pichoqlar tuzilishiga qarang. Pichoq quruq bo'lishi kerak, yorug'lik ta'sirida och pushti rang bo'lishi kerak. Agar u qorong'i yoki nam ko'rinadigan bo'lsa, qo'ziqorinlar endi yaxshi holatda emas.
- Qo'ziqorinlarni to'liq yoki ochiq plastik to'rva ichida muzlatgichda saqlang. Qo'ziqorin sotib olinganidan keyin bir necha kun ichida iste'mol qilinishi kerak.
- Pichoqlarni olib tashlash qo'ziqorinlarning saqlash muddatini bir necha kunga uzaytirishi mumkin.
