Bir necha daqiqada jigarrang rangga aylangan yangi uzilgan olma ko'rinishdan ko'ra bezovta qiladigan va jirkanch narsa yo'q. Biroq, buning oldini olishning ko'plab usullari bor, shuning uchun siz har doim porloq, maydalangan olmalardan bahramand bo'lishingiz mumkin!
Qadam
2 -usul 1: Oksidlanishni oldini olish
Qadam 1. Limon sharbatidan foydalaning
Olma jigarrang bo'lishi mumkin, chunki ular tarkibidagi fermentlar havodagi kislorod bilan reaksiyaga kirishadi. Bu jarayon "oksidlanish" deb nomlanadi. Limonli suv oksidlanishni oldini oladi, chunki tarkibida limon kislotasi bor, u samarali antioksidant hisoblanadi. Siz limon sharbati yoki tuzlangan limon sharbatidan (limon konsentratidan tayyorlangan) foydalanishingiz mumkin. Bu usul ta'mi shirinroq bo'lgan olma uchun eng mos keladi, chunki limon sharbati tortga qo'shiladi. Olmalarning qizarishini oldini olish uchun siz limon sharbati yordamida quyidagi ikkita usuldan birini ishlatishingiz mumkin:
-
Siz limon sharbatini to'g'ridan -to'g'ri idishga olma bo'laklariga sepib, hamma narsani aralashtirish uchun aralashtirib surtishingiz mumkin. Olma go'shtining yuzasiga limon sharbati surtish uchun siz qandolatchilik cho'tkasidan ham foydalanishingiz mumkin. Bu usullar olma ta'mini limon ta'miga o'xshatadi.
- Bundan tashqari, limonni bir piyola sovuq suv va limon sharbatiga botirib, qizarishining oldini olish uchun limondan foydalanishingiz mumkin. Bir osh qoshiq limon sharbati 250 kub suvga nisbatidan foydalaning. Olmani 3-5 daqiqa davomida namlash kifoya, keyin to'kib tashlang va chaying.
-
Limon sharbati o'rniga ohak sharbatidan foydalanish mumkin, chunki ohak oksidlanishni oldini olish uchun limon kislotasini ham o'z ichiga oladi. Yana bir mos variant - ananas sharbatidan foydalanish.
2 -qadam. Tuzdan foydalaning
Tuz tabiiy konservant bo'lib, olma bo'laklarini qizartirishining oldini oladi. Ushbu usuldan foydalanish uchun choy qoshiq tuzining 950 kub suvli sovuq suvli eritmasini tayyorlang. Olma bo'laklarini eritma ichiga soling va 3-5 daqiqa davomida namlang. Eritmani to'kib tashlang, olma süzgeçli havzaga o'tkazing va yuving. Shunday qilib, olma bir muddat oksidlanmaydi.
Olmalarga yopishib qolgan sho'r ta'mi haqida qayg'urmang. Tuzni ko'p ishlatmasangiz, olmalarni uzoq vaqt ho'llashdan, keyin yuvishdan saqlaning. Olma ta'mi hali ham yaxshi bo'ladi
3 -qadam. Gazlangan ichimliklardan foydalaning
Olma jigarrang bo'lmasligi uchun tarkibida limon kislotasi bo'lgan gazlangan ichimliklar ham ishlatilishi mumkin. Olma bo'laklarini namlash uchun limon-ohakli soda va zanjabil ale-ikkita mashhur variant.
- Olmani siz tanlagan gazlangan ichimlik solingan idishga 3-5 daqiqa botirib oling, so'ng to'kib tashlang. Agar xohlasangiz, olma yuvishingiz mumkin, lekin agar sizga ichimlikning ta'mi yoqsa, yuvishga hojat yo'q.
- Seltzer suvi (gazlangan ichimlikning bir turi) - bu olma jigarrang bo'lishining oldini oladigan yana bir variant. Agar sizda ko'proq olma bo'lsa, uni sinab ko'rishingiz mumkin!
Qadam 4. Yangi uzilgan mevalardan foydalaning
Meva-yangi-bu limon kislotasi va askorbin kislotasining kukuni bo'lib, u mevalarning jigar rangga aylanishini oldini oladi. Bu chang, shuningdek, sakkiz soat davomida oziq -ovqatning jigar rangga aylanishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Ushbu mahsulot supermarketning oziq -ovqat bo'limida mavjud.
Meva-yangi ishlatish uchun, maydalangan olma ustiga yarim choy qoshiq kukun seping va hamma narsani surtish uchun silkiting
Qadam 5. Blanshing texnikasidan foydalaning
Qovurishning oldini olish uchun olma ustida oqartirish texnikasidan foydalanish mumkin. Asosan, bu usul havodagi kislorod bilan reaksiyaga kirishmasligi uchun olma tarkibidagi fermentlarni inaktiv qiladi. Bu usuldan foydalanish uchun, bo'laklarni taxminan 5 daqiqa davomida qaynoq suv solingan idishga soling, so'ng ularni qozondan olib tashlang va sovuq suv bilan yuving.
Ogohlantirish kerakki, bu usul olma tuzilishini sezilarli darajada yumshatadi, agar yolg'iz iste'mol qilinsa, mazasi kamroq bo'ladi. Bu usul pishiriladigan yoki pishiriladigan olma uchun yaxshi ishlaydi
Qadam 6. Plastik o'ram bilan o'rab oling
Olmalarning jigar rangga aylanishini oldini olish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan juda oddiy usul - ularni plastik o'ramga o'rash. Bu usul havoni olma go'shtidan uzoqlashtirish va oksidlanishni oldini olish orqali ishlaydi. Olmani iloji boricha mahkam o'rashga harakat qiling va olma yuzasida plastik ajinlar paydo bo'lishining oldini oling.
- Bu usul katta olma bo'laklarini o'rash uchun eng yaxshi ishlaydi, chunki kichik olma bo'laklarini o'rash osonroq.
- E'tibor bering, agar plastmassada havo qolsa, olma oksidlana boshlaydi. Bu usul eng samarali emas, chunki plastmassadagi barcha havoni olib tashlash juda qiyin.
Qadam 7. Kauchuk tasma usulini qo'llang
Kauchuk tasma usuli - bu olmalarning jigar rangga aylanishining oldini olishning innovatsion, ammo oson usuli, garchi uni faqat tilimga kesilgan va terisi hali ham qolgan olma uchun ishlatish mumkin. Bu usuldan foydalanish mumkin, chunki olmalarning hech biri havoga chiqmaydi.
- Olmani bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling, so'ngra bo'laklarni asl shakliga kelguncha yoğurun. Olma bo'laklarini rezina bant bilan bog'lang, shunda ular butun bo'lib ko'rinadi.
-
Bu usul tez -tez ofisga yoki bolalar tushligiga tushlik qilish uchun olma olib keladigan odamlar uchun javob beradi.
2 -usul 2: Boshqa fikrlar
Qora jigarrang burilishdan kesilgan olma saqlang 8 -qadam Qadam 1. To'g'ri olma tanlang
Ba'zi olma turlari boshqalarga qaraganda qizarishga ko'proq moyil bo'ladi, shuning uchun agar siz olma bo'laklarga bo'lak qilmoqchi bo'lsangiz, oson qovurmaydiganlarni qidiring. Olmaning jigarrang rangini o'rganuvchi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, to'q sariq olma eng kam jigarrang bo'ladi. Granit smith va oltin smoty olma biroz jigarrang. Oltin mazali olma o'rtada, qizil mazali olma esa eng tez jigarrang bo'ladi.
Image 2 -qadam. Olmani to'g'ri saqlang
Olma bo'laklarini saqlashning eng yaxshi usuli (yuqoridagi saqlash usullaridan birini qo'llaganingizdan so'ng) - ularni plastik qopqoqli sumkaga solib, yopishdan oldin havoni tozalash uchun bosing. Xaltani muzlatgichga ovqat yoki xizmat qilishga tayyor bo'lguncha joylashtiring. Olma yangi va qarsillab qoladi.
Kesilgan olma jigarrangga aylanmasin 10 -qadam Qadam 3. Toza va yaxshi pichoqni ishlating
Agar pichoq uzoq vaqt ishlatilgan bo'lsa, ehtimol pichoq korroziyaga uchragan va kesilgan mevalarda zang qolgan. Zang oksidlanish jarayonini sezilarli darajada oshirishi va olma tezroq jigar rangga aylanishiga olib kelishi mumkin. Shu sababli oksidlanish jarayonini sekinlashtirish uchun toza va yaxshi pichoqni ishlatish muhim ahamiyatga ega.
Image Qadam 4. Olma ustida jigarrang rangni yoping
Agar olma allaqachon rangsizlangan bo'lsa, siz ozgina doljin kukuni sepib, olma rangini yashirishga urinib ko'rishingiz mumkin. Darchinning xushbo'y hidi olma bilan yaxshi muvozanatlashadi, doljinning qizil-jigarrang rangi esa olma qizarishini maskalashga yordam beradi. Darchin ham engil antioksidantdir, shuning uchun ozgina sepish olma jigar rangga aylanishining oldini olishga yordam beradi.
Image Qadam 5. Boshqa mevalar uchun ham xuddi shunday usuldan foydalaning
Bu usullar nafaqat olma uchun, balki banan, nok, shaftoli va avakado kabi qizarishga moyil bo'lgan boshqa mevalarda ham qo'llanilishi mumkin.
Maslahatlar
- Bu usullarning hech biri uzoq davom etmaydi, lekin ularning hammasi bir necha soat davomida olma rangsizlanishidan saqlanish uchun foydalidir, masalan, siz ularni laganda ustida xizmat qilmoqchi bo'lsangiz.
- Bu usullar kartoshka uchun ham mos keladi. Uning ishlash usuli bir xil.
Ogohlantirish
- Olmani to'liq chaynashga ishonch hosil qiling, shunda siz bo'g'ilib qolmaysiz.
- Ovqat yemang olma markazi.
- Agar olma urug'lari yutilsa, ularni qusishga urinmang. Shifokordan yordam so'rashning hojati yo'q.
- Pichoq bilan ehtiyot bo'ling. Qo'lingizni kesmang.
