Agar to'g'ri saqlansa, pishirish yog'i uzoq vaqt saqlanadigan oziq-ovqat tarkibiy qismidir. Biroq, beparvolik bilan saqlanadigan yog 'tezda, hatto muddati tugashidan oldin ham buzilib ketishi mumkin. Ushbu maqola sizga yog'ingizni to'g'ri saqlash, konteyner va saqlash joyini tanlash va yog'ingizni qancha saqlashingiz kerakligini ko'rsatib beradi. Ushbu maqolada, siz yog'dan chiqqan moyning xususiyatlarini ham bilib olasiz.
Qadam
3 -usul 1: to'g'ri konteynerdan foydalanish
Qadam 1. Yog 'shishasini ishlatmayotganingizda yoping
Yog 'chirishining sabablaridan biri kislorodning haddan tashqari ta'sirlanishidir. Shuning uchun, ishlatilmaganda yog 'shishasini yopishni unutmang.
Qadam 2. Yog'ni quyuq rangli shishada saqlang, uni mahkam yopish mumkin, hatto asl shishasi shaffof bo'lsa ham
Quyosh nurlari yog'ning sifatini pasaytirishi mumkin, va qorong'i shisha quyoshga yog'ga ta'sirini kamaytirishga yordam beradi. Yog 'to'kilmasligi uchun moyni yangi shishaga o'tkazish uchun huni ishlating.
- Jigarrang idishlar yog'ni saqlash uchun yaxshi emas, chunki ular juda ko'p nurni yutadi.
- Agar siz bir nechta turdagi yog'ni saqlasangiz, yog 'shishasiga belgi qo'yishni unutmang.
- Yog'ni saqlash uchun siz qorong'i shisha sharob yoki sirka ishlatishingiz mumkin.
- Siz qorong'i idishlarni oshxona do'konida sotib olishingiz mumkin.
Qadam 3. Plastik butilkalarni ishlatishdan saqlaning
Vaqt o'tishi bilan plastmassadagi kimyoviy moddalar yog'da eriydi, bu yog'ning ta'mini o'zgartiradi. Agar siz yog'ni plastik butilkada sotib olgan bo'lsangiz, yog'ni mahkam yopiladigan shisha yoki shisha idishga o'tkazing.
Qadam 4. Temir yoki mis idishlarni ishlatishdan saqlaning
Ikkala metall moy bilan reaksiyaga kirishadi, shuning uchun ikkita idishda saqlanadigan yog 'endi iste'mol uchun xavfsiz emas.
5 -qadam. Yog 'quyishni osonlashtirish uchun yog'ning bir qismini kichikroq idishga o'tkazishga harakat qiling
Ba'zi turdagi yog'lar bankalarda yoki katta idishlarda sotiladi, bu esa quyishni qiyinlashtiradi. Buni tuzatish uchun siz yog'ni quyuq shishaga o'tkazishingiz mumkin (yuqorida taklif qilinganidek).
- Yog 'ishlatmoqchi bo'lganingizda uni kichikroq shishaga o'tkazing.
- Shisha bo'sh bo'lganda, uni katta idishdan yog 'bilan to'ldiring. Kichkina shisha, idishni to'g'ridan -to'g'ri quyish o'rniga, yog'ni to'kib tashlashni osonlashtiradi.
3 -usul 2: Pishirish yog'ini to'g'ri saqlash
Qadam 1. Qaysi yog'larni xona haroratida saqlash mumkinligini biling
Quyidagi yog'larni xona haroratida saqlash mumkin:
- Yog 'bir necha oy saqlanishi mumkin.
- Palma yog'ini bir necha oy saqlash mumkin.
- Qayta qilingan yong'oq yog'i ikki yil saqlanishi mumkin.
- O'simlik yog'i bir yil yoki undan ko'proq saqlanishi mumkin, agar idish mahkam yopilgan bo'lsa.
- Zaytun moyi shkafda 14-21 daraja haroratda 15 oy saqlanishi mumkin.
2 -qadam. Yog'ni salqin, qorong'i shkafda saqlang va yog'ni pechka yonida yoki yonida saqlamang
Haroratning o'zgarishi yog'ning sifatini pasaytirishi mumkin.
Qadam 3. Sovutgichda saqlanishi kerak bo'lgan moy turini biling
Sovuq haroratda saqlanmasa, ba'zi turdagi yog'lar buzilib ketadi. Sovutgichda saqlansa, yog'ning katta qismi quyuqlashadi va quyuqlashadi. Shuning uchun ishlatishdan 1-2 soat oldin yog'ni olib tashlang va yog'ni xona haroratida erib ketishiga ruxsat bering. Sovutgichda quyidagi yog'larni saqlash kerak:
- Avakado yog'ini 9-12 oy saqlash mumkin.
- Misr yog'i 6 oy saqlanishi mumkin.
- Xantal yog'i 5-6 oy saqlanishi mumkin.
- Safor yog'i 6 oy saqlanishi mumkin.
- Susan yog'ini 6 oy saqlash mumkin.
- Truffle yog'i 6 oy saqlanishi mumkin.
Qadam 4. Sovutgichda yoki xona haroratida saqlanishi mumkin bo'lgan moy turini biling
Ba'zi turdagi yog'larni muzlatgichda yoki oddiy shkafda saqlash mumkin, lekin odatda muzlatgichda saqlansa, ular uzoqroq xizmat qiladi. Sovutgichda saqlansa, yog'ning katta qismi quyuqlashadi va quyuqlashadi. Shuning uchun ishlatishdan 1-2 soat oldin yog'ni olib tashlang va yog'ni xona haroratida eritib yuboring. Biroq, hindiston yong'og'i yog'ida bunday emas. Bu yog 'xona haroratida muzlab qoladi. Quyidagi yog'larni qorong'i, salqin muzlatgichda yoki oddiy shkafda saqlash mumkin:
- Kanola yog'ini shkafda 4-6 oy, muzlatgichda 9 oygacha saqlash mumkin.
- Chili yog'i shkafda 6 oy saqlanishi mumkin. Biroq, bu yog 'muzlatgichda uzoqroq saqlanadi.
- Hindiston yong'og'i yog'i shkafda bir necha oy saqlanishi mumkin. Biroq, kokos moyi muzlatgichda saqlansa, uzoqroq turishi mumkin bo'lsa -da, muzlatgichda bo'lganidan keyin uni tez ishlatish qiyin bo'ladi.
- Uzum yog'i muzlatgichda maksimal 21 daraja haroratda 3 oy, muzlatgichda 6 oy saqlanishi mumkin.
- Fındık yog'i shkafda 3 oy, muzlatgichda 6 oy saqlanishi mumkin.
- Turiga qarab, cho'chqa yog'i shkafda yoki muzlatgichda saqlanishi mumkin. Paketdagi saqlash ko'rsatmalariga amal qiling.
- Makadamiya yong'og'i yog'i shkafda 2 yilgacha saqlanishi mumkin. Biroq, bu yog 'muzlatgichda uzoqroq saqlanadi.
- Palma yadrosi yog'i shkafda bir yil saqlanishi mumkin. Biroq, bu yog 'muzlatgichda uzoqroq saqlanadi.
- Yong'oq yog'i shkafda 3 oy, muzlatgichda 6 oy saqlanishi mumkin.
5 -qadam. "Xavfli" joylarda yog'ni saqlashdan saqlaning
Quyosh nuri va haroratning o'zgarishi yog'ning sifatiga putur etkazishi va yog'ning buzilishiga olib kelishi mumkin. Afsuski, odatda siz yog'ni saqlash uchun ishlatadigan joylar, masalan, deraza va shkaf, to'g'ri joy emas. U erda yog 'quyosh nuriga va harorat o'zgarishiga ta'sir qiladi. Yog'ni quyidagi joylarda saqlamang, garchi yog'ni xona haroratida saqlash mumkin bo'lsa:
- Deraza burchagida
- Pechkaning orqa tomonida
- Pechning yuqori qismidagi shkafda
- Pech yoki pech yonida
- Shkafda
- Sovutgich yonida (muzlatgichning tashqi tomoni issiq bo'lishi mumkin)
- Ovqat pishirish asboblari yaqinida, masalan, choynak, tost mashinasi yoki gofret.
3 -dan 3 -usul: chirigan yoki eski yog'ni olib tashlash
Qadam 1. Yog 'saqlash muddati qisqa ekanligini unutmang
Yog 'sotib olayotganda siz ikki turdagi, ya'ni qayta ishlangan va qayta ishlanmagan yog'ni topishingiz mumkin. Qayta ishlangan yog'lar qayta ishlash jarayonidan o'tgan, ta'mi yo'q va ozuqaviy qiymatga ega. Boshqa tomondan, qayta ishlanmagan yog'lar odatda toza va boyroq ozuqaviy qiymatga ega. Turini aniqlash uchun yog 'yorlig'iga qarang. Mana, har ikki turdagi moyni saqlashning aniq vaqtlari:
- Qayta qilingan yog'ni qorong'i va salqin shkafda 6-12 oy saqlash mumkin. Agar kerak bo'lsa, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
- Qayta ishlanmagan yog'ni qorong'i va salqin shkafda 3-6 oy saqlash mumkin. Bu yog'ni muzlatgichda saqlash yaxshidir.
Qadam 2. Har bir necha oyda yog'ni hidlang
Agar yog 'yoqimsiz hidlansa yoki sharobga ozgina yaqin bo'lsa, u yoqimsiz bo'lib ketgan va uni tashlab yuborish kerak.
3 -qadam. Yog'ning ta'miga e'tibor bering
Agar yog'ning ta'mi metall, sharob yoki yoqimsiz ta'mga ega bo'lsa, u qotib qolgan yoki oksidlangan, shuning uchun uni iste'mol qilishga yaroqsiz.
Qadam 4. Yog 'sarg'ayib ketishidan oldin, nima uchun saqlanish shartlariga qarang
Agar siz saqlagan yog'ingiz nima uchun yaroqsiz bo'lib qolganini bilsangiz, yangi shisha yog'larni saqlashda bir xil xatolarni takrorlamang. Yog 'sarg'ayganini bilib, quyidagilarni yodda tuting.
- Yog'ning amal qilish muddatini tekshiring. Agar moy ishlatilishidan oldin yaroqlilik muddati o'tgan bo'lsa, xarid qilishda yog'ni kichikroq paketda sotib oling.
- Yog 'saqlanadigan shishaga e'tibor bering. Ba'zi turdagi plastmassa butilkalar yog'dagi kimyoviy moddalarni eritib yuboradi, bu esa yog'ning chirishiga olib keladi.
- Mis va temir kabi ba'zi metallar reaktiv metallardir. Shunday qilib, agar siz yog'ni metall idishda saqlasangiz, metall moy bilan kimyoviy reaksiyaga kirishib, yog'ning ta'mini o'zgartiradi. Shuning uchun yog'ni metall idishlarda saqlamang.
- Yog 'saqlanadigan joyga e'tibor bering. Ba'zi yog'lar muzlatgichda, boshqalari qorong'i, salqin shkafda saqlanishi kerak. Ammo, odatda, yog'ingizni quyosh nuri tushmaydigan va barqaror haroratda saqlang.
- Yog 'qanday saqlanayotganiga e'tibor bering. Yog 'shishasini ishlatmayotganingizda uni yopganingizga ishonch hosil qiling. Ochiq idishda saqlanadigan yog 'oksidlanishi mumkin.
Qadam 5. Lavaboga yog 'tashlamang, ayniqsa xona haroratida muzlab qolsa
Garchi amaliy ko'rinishi mumkin bo'lsa -da, yog'ni shu tarzda yo'q qilish chig'anoqning tiqilib qolishiga olib keladi. Yog 'tashlashning eng yaxshi usuli-uni oqmaydigan konteynerga (masalan, fermuarli banka yoki plastik idishga) quyish va idishni axlatga tashlash.
Maslahatlar
- Yog 'yoqimsiz ta'mga ega bo'lmasligi uchun ishlatilgandan so'ng, yog' shishasini yoping.
- Agar sizda yog 'ko'p bo'lsa, uni muzlatgichda saqlang, shunda u uzoqroq bo'ladi. Yog 'muzlatgichdan chiqarilgach eriydi. Biroq, kokos moyi xona haroratida muzlab qoladi.
- Yog 'sotib olayotganda, tokchaning orqa qismidagi shishani tanlang. Shishani quyosh nuri tushmasligi mumkin. Biroq, tez aylanmasi bo'lgan do'konlar, odatda, zaxiraga ega emas, shuning uchun yoritish muammo emas. Agar siz supermarketda xarid qilsangiz, bilingki, u erdagi oziq -ovqat mahsulotlari yoritilgan. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun sog'liqni saqlash sohasidagi ixtisoslashgan oziq -ovqat do'konlarida mahsulot aylanmasi sekinroq bo'lishi mumkin.
- Issiqlik manbai yaqinida saqlanadigan yog'ni sotib olmang. Agar siz issiqlik manbai yaqinida yog 'saqlanayotganini sezsangiz, do'kon egasiga yog'li displeyni salqinroq joyga ko'chirishni maslahat bering.
- Yog 'sotib olayotganda, uning amal qilish muddatini tekshiring. Shunday qilib, siz yog'ni muddati tugashidan oldin ishlatishni rejalashtirishingiz mumkin.
Ogohlantirish
- Yog 'shishasini uzoq vaqt ochiq qoldirmang. Kislorod yog'ning buzilishiga olib keladi.
- Yog'ni quyosh nuri tushadigan yoki harorat o'zgaradigan joylarda, masalan, derazalar, shkaflar yoki pechlar yaqinida saqlamang.
- Yog 'ichiga ziravorlar yoki sarimsoq qo'shganda ehtiyot bo'ling. Botulizmga olib kelishi mumkin bo'lgan patogenlarning o'tishini kamaytirish uchun ziravorlar yoki sarimsoqni sirka ichiga 24 soat davomida yog'ga botirish uchun namlang.[havola kerak] Sovutgichda uy qurilishi ziravorlar yog'ini saqlang va uni tez ishlating. [havola kerak] Tayyorlanganidan keyin bir hafta ichida uyda tayyorlangan piyoz yog'idan foydalaning.[havola kerak]
