Oziq -ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlashni o'rganish pulni tejash va o'zingizni va oilangizni himoya qilishning muhim qismidir. Siz peshtaxtada saqlanishi kerak bo'lgan, sovuqda saqlanadigan va muzlatilishi kerak bo'lgan taomlarni ajratishni oson o'rganishingiz mumkin. Ovqatni isrof qilishni to'xtating va uni to'g'ri saqlashni boshlang.
Qadam
3 -usul 1: ovqatni xona haroratida saqlash
Qadam 1. FIFO tizimidan foydalaning
"FIFO" qisqartmasi bilan ham tanilgan "birinchi navbatda, birinchi navbatda" yoki "birinchi navbatda, birinchi navbatda" - bu restoran oshxonalarida oziq -ovqat qaerda saqlanmasin yangi bo'lishini ta'minlash uchun ishlatiladigan umumiy ibora. Restoranlar har bir yuk mashinasi etkazib beradigan oziq -ovqat miqdorini tekshiradi, bu odatda oldinga siljish uchun faqat bitta yoki ikkita oziq -ovqat borligini bildiradi. Uy ovqatlari uchun bu konservalar, qutilarga solinadigan ovqatlar va tez buziladigan mahsulotlarni sotib olish sanasi ko'rsatilishi kerak. Bu yangi ingredientlarning birinchi ochilmasligini ta'minlaydi.
Oshxonadagi shkaflar, muzlatgichlar va oziq -ovqat saqlanadigan joylarni tartibda saqlang, shunda sizning barcha oziq -ovqatingiz qayerda va qaysi biri eng yangi. Agar uchta banka yong'oq yog'i ochiq bo'lsa, ulardan biri chirigan
2 -qadam. Mahsulotni oshxona peshtaxtasida saqlang, agar ularni pishirish kerak bo'lsa
Meva pishishi uchun uni peshtaxtada qoldirish kerak, yo plastik to'rva ichida, yoki pishishi uchun ochiq. Meva kerakli pishganlik darajasiga yetganda, mevaning umrini uzaytirish uchun uni muzlatgichga qo'ying.
- Banan etileni ishlab chiqaradi, bu boshqa mevalarning pishib etish jarayonini tezlashtiradi, shuning uchun siz bu mulkdan foydalanishingiz va uni pishgan bo'lishi kerak bo'lgan meva qo'yilgan plastik to'rva ichida saqlashingiz mumkin. Bu avakado pishib etishning ajoyib usuli.
- Mevalarni havo o'tkazmaydigan idishga solmang va uni oshxona peshtaxtasiga qo'ying, chunki u tezda chiriydi. Meva ustida ko'karish yoki pishib etish belgilarini kuzatib turing va boshqa mevalarning chirishi oldini olish uchun chirigan mevalarni iloji boricha tezroq olib tashlang.
- Meva chivinlariga e'tibor bering, ular chirigan yoki buzilib ketayotgan mevalarni o'ziga tortadi. Qoldiqlarni har doim tezda yo'q qilish kerak. Agar sizda meva chivinlari bilan bog'liq muammo bo'lsa, mevalarni muzlatgichda saqlashni boshlang.
Qadam 3. Guruch va boshqa donalarni muhrlangan idishlarda saqlang
Guruch, jo'xori uni va boshqa quruq donlarni yopiq havo o'tkazmaydigan idishda saqlash va oshxona shkafida saqlash mumkin. Shisha idishlar, plastmassadan yasalgan idishlar va boshqa qopqoqli omborlar, bu asosiy ingredientlarni oshxona shkaflari yoki stol usti stollarida saqlash uchun juda yaxshi. Bu idish quruq loviya saqlash uchun ham mos keladi.
Agar siz guruch va boshqa donlarni plastik to'rva ichida saqlasangiz, qurtlarga e'tibor bering. Plastik to'rva guruchni saqlashning ajoyib usuli bo'lishi mumkin, lekin mayda tuynuklar qurt va kuya tug'dirib, katta miqdordagi ovqatni buzadi. Qurtlarning oldini olish uchun qila oladigan eng yaxshi narsa - har doim ovqatni havo o'tkazmaydigan, yopiq bankalarda saqlash
Qadam 4. Ildiz sabzavotlarini qog'oz sumkada saqlang
Agar sabzavotlar er ostida o'stirilsa, ularni muzlatish shart emas. Kartoshka, piyoz va sarimsoqni muzlatgichda emas, salqin, qorong'i, quruq joyda saqlash kerak. Agar siz uni saqlash idishida saqlamoqchi bo'lsangiz, bo'sh qog'ozli sumka yaxshi ishlaydi.
5 -qadam. Yangi nonni qog'oz sumkada oshxona peshtaxtasida saqlang
Agar siz yangi pishirilgan qobiqli nonni sotib olsangiz, uni qog'oz sumkaga soling va yangi bo'lishi uchun uni dastgohda saqlang. Peshtaxtada o'tirgan, to'g'ri saqlangan non 3-5 kun davomida yaxshi saqlanadi, muzlatgichda 7-14 kungacha uzaytiriladi.
- Nonni muzlatgichda saqlash yoki muzlatish ham uning umrini uzaytirishning yaxshi usuli, ayniqsa yumshoq sendvich. Agar siz nam joyda yashasangiz, uni tashqarida saqlasangiz, yumshoq non tezroq qolib ketadi va tosterda eritish osonroq bo'ladi.
- Agar nonni peshtaxtada saqlasangiz, uni plastik to'rva ichiga solmang. Bu qo'ziqorinlarning ko'payishiga olib kelishi mumkin.
3 -usul 2: Oziq -ovqat mahsulotlarini muzlatish
Qadam 1. Sovutgichni optimal haroratga o'rnating
Sovutgich 4,4 darajadan past bo'lmagan haroratda o'rnatilishi kerak. Oziq-ovqat harorati xavfli zonasi, ya'ni bakteriyalar ko'payadigan harorat diapazoni 5-60 daraja Selsiy orasida. Bu haroratda saqlanadigan oziq -ovqat bakterial o'sishga moyil bo'lib, oziq -ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Har doim pishirilgan ovqatni iloji boricha tezroq saqlang.
Sovutgichning haroratini muntazam tekshirib turing. Sovutgichda qancha ovqat borligiga qarab muzlatgichning harorati o'zgarishi mumkin, shuning uchun muzlatgichni ba'zida to'la yoki ba'zida biroz bo'sh bo'lsa, kuzatib turish yaxshidir
Qadam 2. Sovuqda ovqatni muzlatgichda saqlang
Ba'zi ovqatlar ba'zida peshtaxtada saqlanishi mumkin va boshqa vaqtda muzlatgichda saqlanishi kerak. Pivoni idishlarda qayerda saqlaysiz? Turşu? Yong'oq moyi? Soya sousi? Qoida: Agar siz sovuq narsa sotib olsangiz, uni muzlatgichda saqlash kerak.
- Tuzlangan bodring, yong'oq yog'i va soya sousi kabi ovqatlar ochilmaguncha xona haroratida saqlanishi mumkin, bu vaqtda ularni muzlatish kerak. Yog 'yoki sirkadan tayyorlangan ovqatlar odatda shu tarzda saqlanishi mumkin.
- Muzlatgichda ochilgandan keyin konservalarni muzlatib qo'ying. Ravioli yoki nohut pishirilgan bo'lsin, har qanday taomni bankani ochgandan keyin muzlatgichda saqlash kerak. Siz uni bankada saqlashingiz yoki qopqog'i bo'lgan havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazishingiz mumkin.
Qadam 3. Sovutishdan oldin qoldiqlarni sovutib oling
Qolganlari yopiq idishlarda, qopqoqli yoki plastik o'ralgan yoki alyumin folga solingan holda saqlanishi kerak. Qoplama qanchalik yumshoq bo'lsa, oziq -ovqat muzlatgichda xushbo'y hidni yoyishi yoki boshqa oziq -ovqat mahsulotlarining xushbo'y hidini o'zlashtirishi ehtimoli ko'proq, lekin bu qoldiqlarni xona haroratiga qadar sovutganda saqlashning ajoyib usuli.
- Ovqat pishirilgach, uni kichikroq, chuqurroq idishga emas, balki katta sayoz idishga o'tkazing. Katta konteyner qisqa vaqt ichida bir xil sovutishni ta'minlaydi.
- Go'sht va go'shtli ovqatlar muzlatishdan oldin xona haroratiga qadar sovutilishi kerak. Agar siz issiq go'shtni yopiq idishga solib, darhol muzlatgichda saqlasangiz, kondensat go'shtning odatdagidan ko'ra tezroq chirishiga olib keladi.
Qadam 4. Go'shtni to'g'ri saqlang
Tayyorlangan go'shtni 5-7 kun ichida iste'mol qiling yoki muzlatib qo'ying. Agar siz qolgan go'shtni zudlik bilan tugata olmasangiz, muzlatgichda ozroq ovqat qolganida, qolgan go'shtni muzlatib, keyinroq eritish haqida o'ylang.
Xom go'shtni har doim muzlatgichda saqlash, pishirilgan go'sht va boshqa mahsulotlardan ajratish, plastik o'ralgan holda o'ralgan bo'lishi kerak. Chirish belgilariga e'tibor bering. Chirigan go'sht kulrang yoki jigarrang rangga aylanadi va yoqimsiz hid chiqaradi
5-qadam. Do'kondan sotib olingan tuxumni muzlatgichda saqlang
Do'konda sotib olingan tuxumlar ba'zida ancha eskirgan va ularni ishlatishga tayyor bo'lguncha muzlatgichda saqlash kerak. Yoriqdan keyin chirigan tuxumning belgilarini kuzatib turing, har doim tuxumni idishga singdirganingizga ishonch hosil qiling va uni tayyor ovqatning ustiga sindirmang.
Yuvilmagan yangi tuxumlar oshxonadagi dastgohda saqlanishi juda xavfsiz. Agar siz tuxum ishlab chiqaruvchidan tuxum sotib olsangiz, tuxum yuvilganmi yoki yo'qmi deb so'rang va tuxumni to'g'ri saqlash uchun ko'rsatma sifatida
Qadam 6. Tug'ralgan sabzavotlarni muzlatgichda saqlang
Bargli ko'katlar, pomidor, meva va boshqa sabzavotlar maydalanganidan keyin muzlatgichda saqlanishi kerak. Sabzavotlarning iloji boricha uzoq vaqt yangi bo'lishini ta'minlash uchun yaxshilab yuvib quriting, so'ngra yopiq plastik idishga joylashtiring va ortiqcha namlikni yutish uchun muzlatgichda choy yoki qog'oz sochiq bilan saqlang.
Pomidorni muzlatgichda, agar bo'laklarga bo'lmaganda saqlamang. Sovutgichda ichi oqadi va uning umrini qisqartiradi. Dilimlenmiş pomidorlarni plastik idishga solib muzlatgichda saqlash mumkin
3 -usul 3: Oziq -ovqat mahsulotlarini muzlatish
Qadam 1. Oziq -ovqat mahsulotlarini muhrlangan plastik muzlatgich sumkalarida muzlatib qo'ying
Sovutgichda saqlanadigan har qanday oziq -ovqat, uni himoya qilishning eng yaxshi usuli - bu havo o'tkazmaydigan, muzlatgichli plastik to'rva ichida saqlash. Oziq -ovqat mahsulotlarini muzlatish va quritish paytida paydo bo'ladigan "muzlatgich yonishini" oldini olish uchun uni muzlatgichli plastik sumkada saqlash eng xavfsiz va oddiy usuldir.
Oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash uchun plastik idishlar yoki idishlar ham samarali bo'ladi. Bundan tashqari, berry sharbati yoki pishirilgan go'shtni polietilen paketlarda, shuningdek, sho'rvalar va eritish qiyin bo'lgan boshqa taomlarda saqlash unchalik yoqimli emas
2 -qadam. Oziq -ovqatning kerakli miqdorini muzlatib qo'ying
Muzlatilganidan keyin ovqatni ishlatish uchun uni muzlatgichda eritish kerak. Shuning uchun, odatda, siz foydalanmoqchi bo'lgan ovqatni muzlatib qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, butun lososni muzlatib qo'ymang, uni kechki ovqat hajmida muzlatib qo'ying, shunda kerak bo'lganda sizga kerak bo'ladi.
Qadam 3. Oziq -ovqat mahsulotlarini sanasi va yorlig'i
Bu muzlatgichning orqa tarafida o'tgan yozdagi yoki 1994 yilgi cho'chqa go'shti? Agar oziq -ovqat allaqachon muz qatlami bilan qoplangan bo'lsa, unda farqni aytish qiyin. Boshingizni hamma narsani ijobiy aniqlashdan qutqarish uchun, muzlatgichga qo'ygan ovqatlaringizni belgilashga va sanashga harakat qiling, shunda siz ularni tez va oson aniqlay olasiz.
Qadam 4. Xom yoki pishirilgan go'shtni 6-12 oy davomida muzlatib qo'ying
Go'sht muzlatgichda olti oy turishi kerak, lekin vaqt o'tishi bilan u quriy boshlaydi va ta'mi pasayadi. Go'shtni iste'mol qilish hali ham xavfsiz, chunki u muzlatilgan edi, lekin ta'mi muzlatilgan muzga o'xshaydi va muzlatgichga qo'yilgan ovqatga o'xshamaydi.
Qadam 5. Sabzavotlarni muzlatishdan oldin qisqa vaqt davomida qaynatib oling
Sabzavotlarni muzlatishdan oldin pishirish tavsiya etiladi, bo'laklarga bo'linib, keyin esa muzlatilmay qoladi. Sabzavotlarni tabiiy, muzlatilmagan holatiga qaytarish qiyinroq. Muzlatilgan sabzavotlarni sho'rvalar, sosli idishlar va qovurilgan qovurdoqlarga tayyorlash oson, bu ularni mahsulotni tashkil qilishning ajoyib usuliga aylantiradi.
- Sabzavotlarni qaynatish uchun ularni mayda bo'laklarga bo'ling va tezda qaynab turgan sho'r suvga botiring. Pishirish jarayonini zarba berish va to'xtatish uchun bir -ikki daqiqadan oshmasligi kerak va darhol qaynoq suvdan olib tashlang va muzli hammomga tushiring. Sabzavotlar hali ham qattiq, lekin qisman pishirilgan.
- Xizmat qiladigan sabzavotlarni muzlatgich sumkalariga joylashtiring va sanasini belgilang. Sabzavotlarni muzlatishdan oldin to'liq sovishini kuting.
Qadam 6. Keyinchalik olib tashlash uchun mevani muzlatgichga qo'ying
Meva qanday muzlatilishi, nima qilishni rejalashtirganingizga bog'liq. Agar sizda pirog tayyorlash uchun bir nechta rezavor mevalar bo'lsa, muzlashdan oldin pirogni to'ldirish uchun ularni donador shakar bilan seping, shunda keyin ancha oson bo'ladi. Agar siz shaftoli muzlatayotgan bo'lsangiz, muzlatgichga qo'yishdan oldin terisini tozalashingiz kerak bo'ladi, chunki muzlatilgan terini keyinroq tozalash juda qiyin bo'ladi.
Umuman olganda, siz muzlatishdan oldin mevaning bir qismini luqma bo'laklarga kesib olishingiz kerak bo'ladi, shunda u bir tekis muzlaydi. Siz muzlatgichga butun olma qo'yishingiz mumkin, lekin keyinchalik ularni qayta ishlash qiyin bo'ladi
Maslahatlar
- Sovutgichda yaxshi havo aylanishi uchun etarli joy borligiga ishonch hosil qiling.
- Avval eski oziq -ovqat mahsulotlaridan foydalaning.
- Qo'ziqorinlarni qog'oz sumkaga solib muzlatgichda saqlash kerak. Plastik to'rva qo'ziqorinni namlantirishi mumkin.
- Agar siz oziq-ovqat paketini ochgan bo'lsangiz, ishlatilmaydigan tofuni havo o'tkazmaydigan qopqoqli suv bilan to'ldirilgan idishda saqlang. Suvni har kuni o'zgartiring. Tofu uch kungacha iste'mol qilinishi mumkin.
