Kastryul - bu frantsuzcha "pan" so'zidir va frantsuzcha "kassulet" singari, uning nomi bo'lgan panada pishiriladigan har qanday retseptning nomi. Kastryulchada har qanday kraxmal, go'sht va sabzavotlarni birlashtirib, idish tayyorlash uchun birga pishirish mumkin. Kastryulkalar qolgan ingredientlarni birlashtirish va ularga yangi hayot berishning ajoyib usuli bo'lishi mumkin. Ko'plab güveçler xuddi shunday tayyorlanganligi sababli, avvalo, asoslar, makaron, guruch va sabzavotli güveç kabi boshqa retseptlar ko'rib chiqiladi. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun 1 -qadamga qarang.
Qadam
6 -ning 1 -usuli: asoslarni o'rganish
Qadam 1. Yuqori sifatli qozonni sotib oling
Kastryulkalar turli xil kraxmal, go'sht, sabzavot va boshqa ingredientlarni, ba'zida xom, ba'zida esa pishirilgan holda, qozonda birlashtirib, ularni qozonda pishirish orqali tayyorlanadi. Kastryulkalar odatda to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar qovurilgan idishlar bo'lib, odatda Pyrex, alyuminiy po'lat yoki sopol idishlardir. Odatda, kostryulkalar juda katta bo'lib, pishloq yoki non bo'lagi (non bo'lagi) sepiladi.
Qadam 2. Kraxmalni tanlang
Kastryulkalarning ko'p qismi kraxmal turiga asoslangan bo'lib, u mazali taomning ko'p qismini tashkil qiladi. Qovurilgan idishga joylashtirishdan oldin odatda pishirilgan yoki kam pishirilgan, kraxmalni asos sifatida ishlatish oqsil yoki sabzavotlarni idishga qo'shishning ajoyib usuli hisoblanadi. Kastryulkalar turli xil ingredientlardan tayyorlanishi mumkin bo'lsa -da, ko'pchilik quyidagi ingredientlardan foydalanadi:
- Kartoshka. Pishgan kartoshka odatda nonushta yoki kechki ovqat uchun ajoyib asos bo'ladi yoki cho'pon pyuresi pyuresi uchun to'ldiriladi. Agar siz kartoshkada kartoshkadan foydalansangiz, qobig'ini muzlatilgan yoki yarim qaynatilgan kartoshkani sotib olishingiz mumkin. Bu mol go'shti yoki boshqa qizil go'sht uchun juda mos keladi.
- Makaron. Tuxum makaronidan tortib to eng ochiolagacha makaron kostryulkalar uchun mukammal asos bo'ladi. Turli xil soslar yoki pishloqlar bilan aralashtirib, makarondan tayyorlangan pishiriqlarni har qanday vaziyatga mos, shirin yoki mazali qilib tayyorlash mumkin. Lazanya - bu klassik, lekin sizga eng yoqqanini topish uchun turli xil makaronlarni sinab ko'ring.
- Guruch. Yaqin Sharq va O'rta G'arbiy Amerika oshxonalarida juda keng tarqalgan, guruchli pishiriqlar tovuq yoki boshqa parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. Oddiy oq guruchni boshlash yaxshidir, lekin yovvoyi guruch, yasemin guruchlari yoki hatto qora guruch ajablanarli va murakkab kastryulka bo'lishi mumkin.
- Boshqa donalar. Nima uchun guruchda to'xtash kerak? Kinoa, arpa, jo'xori rezavorlari, jo'xori uni yoki boshqa butun donli kombinatsiyalar, ayniqsa guruch bilan bog'langan holda, boy va sog'lom güveç tayyorlashi mumkin. Kastryulda tayyorlanadigan Misr koshari makaron, yasmiq va guruchga asoslangan bo'lib, ziravorlar va lazzat beradi. Nega yo'q?
Qadam 3. Go'sht, sabzavot yoki ularning kombinatsiyasini tanlang
Ko'pgina pishiriqlar uchun siz oqsil va sabzavotlarni qisqa vaqt ichida skovorodkada qovurasiz, so'ngra non bo'lagi yoki pishloq sepilgan idishga joylashtirasiz. Shu sababli, siz kasserolni nihoyat pishirilgan pishiriq deb o'ylashingiz mumkin.
- Tovuq va boshqa go'shtlarni pishirish kerak pishiriladigan idishga solishdan oldin pishguncha. Biroq, ko'p miqdordagi suyuqlikni o'z ichiga olgan güveç retsepti xom go'shtni qo'shib, birga pishirishni talab qiladi. Siz ikkalasini ham qila olasiz.
- Sabzi, piyoz va boshqa ildiz sabzavotlar Har qanday idishga qo'shish juda yaxshi. Hammasi birgalikda pishirilganligi sababli, güveç - zerikarli sabzavotlarni ziravorlashning ajoyib usuli.
- Vejeteryanlar uchunYashil yoki jigarrang yasmiq ko'p go'shtli retseptlarda go'shtni mukammal almashtiradi. Kastryulkalar uchun tijorat go'sht o'rnini bosuvchi, masalan, seitan yoki tofu asosidagi go'sht alternativlaridan foydalanish mumkin.
Qadam 4. Barcha materiallarni biriktiradigan bog'lovchi materialni tanlang
Ko'p güveç uchun, ularni bir -biriga yopishtirish uchun ingredientlarga sos yoki tuxum aralashmasi qo'shiladi. O'rta G'arb oshxonasida bu odatda qo'ziqorinli sho'rva krem shaklida bo'ladi, lekin ishlatilgan ingredientlarga qarab bchamel, kori, kaltaklangan tuxum, makaron sosu yoki boshqa ingredientlar bir xil bo'ladi.
5 -qadam. Ingredientlarni qovuring va yog'langan qozonga soling
Go'shtni pishirish kerak va sabzavotlar tiniqligini yo'qotishi kerak edi, lekin ularni idishga solishdan oldin biroz qattiqroq. Ingredientlarni qo'shishdan oldin, idishni sariyog 'yoki moy bilan yog'lash yaxshidir.
Kastryulkaga qarab, siz ingredientlarni lazanya yoki mussakka kabi alohida qatlamlarga surtishingiz yoki ingredientlarni aralashtirishingiz mumkin
Qadam 6. Pishirish vaqtining ko'p qismini yopiq holda pishiring
Siz ishlatadigan qoplamalar va kerakli to'qimalarga qarab, sizning kastryulingiz odatda alyumin folga yoki qopqoq bilan qoplangan va 350-425 F (176-218 S) orasida pishiriladi.
Pishirish vaqti tarkibiga va miqdoriga qarab o'zgaradi. Barcha ingredientlar oldindan pishirilgan va siz faqat pishloqni eritmoqchi bo'lgan qozon uchun, pishirish uchun pechda atigi 10 yoki 15 daqiqa kerak bo'ladi. Agar siz guruchni choyxonada pishirishni xohlasangiz, sizga 45 daqiqa yoki bir soat kerak bo'ladi
Qadam 7. Kastryulning qopqog'ini oching va seping, so'ngra pishirib pishiring
Agar siz kostryulkangizga pishloqli yoki maydalangan bo'lakni xohlasangiz, uni oldindan qo'shmang, aks holda u parchalanib ketadi. Kastryulchani yaxshilab pishirguncha kutib turing, so'ngra qopqog'ini oching, qo'shimchalarni qo'shing va pishirishni tugatguncha pishiring. Umumiy sug'orishga quyidagilar kiradi:
- Poyafzal kartoshkasi
- Frantsuz piyozi
- Parmesan pishloq
- Kartoshka bo'lagi
- Pechene bo'laklari
- Kartoshka pyuresi
6 -ning 2 -usuli: makaronga asoslangan qozon tayyorlash
Qadam 1. Pishgan makaron va pishloq tayyorlang
Qovurilgan makaron va pishloqni tayyorlashning eng oson va mazali taomlaridan biri. Pishloqni makaronga nisbatini o'zgartirib, uni sizning xohishingizga ko'ra yopishqoqroq yoki qattiqroq qilishingiz mumkin.
- Yarim quti makaronni qaynatib oling to'rtburchaklar kostryulkalar uchun va to'rtburchaklar kostryulkalar uchun bitta kvadrat. Al dente (yarim tayyor) bo'lgunga qadar pishiring, keyin qaynab ketmasligi uchun salqin suv ostida yuving va yog'li qozonga soling.
- Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq sariyog'ni o'rta olovda qizdiring, so'ngra ikki osh qoshiq un qo'shing va qalin bo'lguncha qovurib bo'lguncha pishiring. Aralashtirishni davom ettiring, aks holda u tezda yonib ketadi. Qovurilganidan so'ng, unni birlashtirib, qalinlashishi uchun birdaniga 2 stakan (473 ml) yangi sut qo'shing.
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing sutni qo'shgandan so'ng, roux qalinlashsin. U pufakchalarga tushganda, taxminan 8 oz qo'shing. (226 gramm) maydalangan cheddar pishloq yoki siz xohlagan pishloqni ichidagi pishloqni eritib yuboring. Cheddar odatda ishlatiladi, lekin uni yarim chedar pishloq va yarim qalampir qozig'i yoki mozzarella qo'shib boshqacha qiling. Sevimli turingizdan foydalaning.
-
Pishloq aralashmasini kostryulkalardagi makaron ustiga to'kib tashlang.
Umumiy qo'shimchalarga qo'ziqorin, qiyma go'sht yoki kolbasa, dilimlangan xom pomidor, piyoz va sarimsoq kiradi. 350 F (176 C) da 15 daqiqa pishirib, so'ngra non bo'lagi yoki parmesan pishloq sepib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Agar sizga makaron pishloqingiz yoqsa, yumshoqroq, boshida ko'proq sut qo'shing va kamroq makaron ishlating. Agar siz baland ovozda yoqsangiz, kamroq sos tayyorlang, makaronni yopish uchun etarli, va ustiga ko'proq non seping.
2 -qadam. Skipjack qozonini tayyorlang
Skipjack casserola yoki skipjack noodle casserola - O'rta G'arbda keng tarqalgan taom. Tuxumli noodle, konservalangan skipjack va qaymoqli qo'ziqorinli sho'rvadan foydalanib, siz tez va to'yimli taom bo'lib, uni arzon ingredientlardan tayyorlashingiz mumkin.
- 2 stakan (473 ml) tuxumli makaronni qaynatib oling al dente bo'lguncha, keyin pishib etishini to'xtatish uchun salqin suv bilan yuvib tashlang.
- Qovurilgan idishda, bir quti qaymoqli qo'ziqorinli sho'rvani yarim chashka (118 ml) suv bilan, bir quti quritilgan oq skipjack va bir yarim stakan (354 ml) muzlatilgan no'xat bilan aralashtiring. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.
- Muqobil variant cheddar pishloq, pimento yoki tug'ralgan qora zaytun, muzlatilgan sabzi yoki orkinos o'rniga konservalangan qizil ikra ishlatilgan.
- 400 daraja F (204 C) da pishiring taxminan yarim soat davomida, keyin non bo'laklari va parmesan pishloq sepib olib tashlang. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
3 -qadam. Lazanya yasang
Asosiy lazanya tayyorlash uchun siz pishirilgan lazanya noodle, mozzarella, parmesan yoki rikotta (yoki, yaxshisi, uchalasi) va marinara sosini qozonga solib, pishloq eriguncha va issiq va mazali bo'lgunga qadar pishirasiz.
- Qo'shimcha sabzavotlarni qovuring va sousni panga qo'shishdan oldin lazanya ichiga solmoqchi bo'lgan go'sht. Ismaloq, qo'ziqorin, baqlajon va kolbasa keng tarqalgan qo'shimchalar. Nonni, so'ngra sousni va pishloq aralashmasini panga to'ldirmaguncha yoping. Odatda lazanya kaltaklangan tuxum va parmesan pishloq bilan qoplangan bo'lib, uning tepasida oltin bo'lak paydo bo'ladi.
- Lazanya qopqog'i bilan 375 F (190 C) haroratda pishirilishi kerak. 25 daqiqa ushlab turing, keyin qopqog'ini oching va yana 25 daqiqa pishiring. Kesishdan oldin uni 15 daqiqa sovushini kutib turing.
6-ning 3-usuli: Guruchga asoslangan kastryul tayyorlash
1 -qadam. Turkiya va yovvoyi guruchli güveç tayyorlang
Qolgan parranda go'shtini jonlantirishning yaxshi usuli - uni yovvoyi guruch va sabzavotlar bilan pishirilgan idishning bir qismi sifatida pishirish. Guruchli kastryulchani tayyorlashning eng yaxshi tomonlaridan biri shundaki, sizda guruchni boshqa ingredientlar bilan o'choqda pishirish imkoniyati bor yoki agar sizda bo'lsa, pishirilgan guruchni qozonda ishlatishingiz mumkin. Bu variant pechda tayyorlanadigan har qanday guruchli idish uchun mavjud.
- O'rta olovda skovorodkada dudlangan cho'chqa go'shtining ikki bo'lagini qovuring. Ta'mga ko'ra, yarim oq piyoz, tug'ralgan va bir necha chinnigullar maydalangan sarimsoq qo'shing. Piyoz shaffof bo'lgandan so'ng, ikkita maydalangan sabzi (taxminan 1 stakan yoki 150 g), tug'ralgan seldereyning bir dastasi va taxminan 1 funt (1/2 kg) kurka ko'kragini qo'shing, mayda kvadratchalarga bo'ling. Turkiyani qizarguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- Qovurilgan idishga 1 stakan (190 g) yovvoyi guruch qo'shing yoki siz xohlagan guruchni, 2 stakan (591 ml) suv, bir quti qo'ziqorinli sho'rva, va yarim choy qoshiqdan marjoram, kekik va bibariya seping. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing, keyin tovuq aralashmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan 375 F (176 C) haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Guruch pishganidan va suyuqlik bug'langandan keyin uni chiqarib oling.
- Qo'shish yoki almashtirish Turkiya uchun tovuq yoki boshqa parranda go'shti va muzlatilgan no'xat, suv kashtan, pimentos, yangi tug'ralgan qo'ziqorin, mag'iz loviya yoki qushqo'nmas qo'shilishi mumkin. O'zingiz yoqtirgan narsani qo'shing va yoqtirmagan narsani olib tashlang. Tovuq sho'rva qaymog'i qalinlashtiruvchi vosita sifatida juda samarali bo'ladi, yoki siz sho'rvani tashlab, 1 stakan (236 ml) qaymoq yoki sutdan foydalanishingiz mumkin.
2 -qadam. Tovuqli qovurg'a qozonini tayyorlang
Ko'pincha hind oshxonasi bilan bog'liq bo'lgan beriyani aslida Fors oshxonasi. Qovurilgan tovuqni kastryulkada pishirish bilan bir vaqtda pishirilmagan bo'lsa -da, pishirilgan basmati guruch bilan aralashtirib qo'ziqorin urf -odatlaridan yaxshi o'zgarish bo'lishi mumkin.
- Guruch tayyorlash uchun, dafna yaprog'i, ikkita maydalangan kardamom va 1 choy qoshiq chinnigullar (5-10 dona chinnigullar) bilan sariyog '(yoki sariyog' deb ataladi) bir oq yoki sariq piyozni qovuring. Shaffof bo'lgunga qadar 3 stakan (570 gramm) basmati guruch va issiq sariyog 'qo'shing, so'ngra taxminan 6 stakan (1,4 litr) suv qo'shing va past, yopiq holda, taxminan 40 daqiqa yoki butun suv so'rilmaguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va guruchni chetga surib qo'ying. Agar sizda haqiqiy ziravorlar bo'lmasa, 2 osh qoshiq maydalangan ziravorlar bilan almashtiring.
- Tovuqni ziravor qilish uchun, 6 yoki 7 -chi tovuq sonlari kokos suti aralashmasida (taxminan chashka yoki 59 ml) koriander va tug'ralgan yalpiz (har biri kubok yoki 118 ml), bir osh qoshiq quritilgan kimyon, bir osh qoshiq quritilgan koriander va yarim chinnigullar oq rangda kesilgan. Tovuq go'shtidan mayda bo'laklarni tayyorlang, so'ng ziravorlar bilan surting va muzlatgichda bir kechada qoldiring.
- Kori tayyorlash uchun, sariyog 'yoki sariyog' ichida bitta tug'ralgan oq piyozni qovuring va tug'ralgan 5 dona zanjabil va 2 dyuymli (5 sm) zanjabilni qo'shing. 5-7 chinnigullar, darchin tayog'i, bir osh qoshiq zerdeçal, bir osh qoshiq quritilgan kimyon, bir osh qoshiq quritilgan koriander kukuni va bir choy qoshiq garam masala qo'shing. Piyoz va quritilgan o'tlarni kuydirmaslik uchun bir daqiqa aralashtiring, so'ngra bir stakan (236 ml) kokos suti, 2 stakan (572 ml) suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qaynatayotganda tovuq qo'shing, qopqog'ini yoping va tovuq tayyor bo'lgunga qadar o'rta olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
- Yozish uchun, Kastryulkaning pastki qismini guruchning yarmi bilan surting, so'ngra tovuq va kori sosini yoping. Keyin qolgan guruchni ustiga qo'ying, folga bilan yoping va taxminan 350 daqiqa davomida 350 F (176 C) da pishiring. Guruch qurib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun pishirish vaqtini tekshiring.
6 -ning 4 -usuli: Sabzavotli güveç tayyorlash
Qadam 1. Ipli fasolli güveç tayyorlang
O'rta G'arbiy Amerikaning o'ziga xos ta'mi va mazali taomlari, fasolli kastryulka - bu faqat bir nechta ingredientlardan tayyorlangan yumshoq panjara qo'shilgan taom. Agar biron bir retsept qo'ziqorinli sho'rvadan qaymoqni talab qilsa, mana.
- Buni boshqacha qilish uchun, kichik bo'laklarga bo'linib, taxminan 4 stakan (600 g) qovurilgan loviya va bir quti qo'ziqorinli qaymoqli sho'rvani birlashtiring.
- Taxminan bir stakan (118 ml) sut qo'shing, ta'mga soya sousining bir necha sepilishi va ta'mga tuz va murch.
- Aralashmani yog'langan qozonga soling va 350 F (176 C) da 20 daqiqa davomida yaxshilab qizib ketguncha pishiring. Bir stakan (150 g) tug'ralgan piyoz seping va pechda 5 daqiqa qizarib tursin. Issiq xizmat qiling.
Qadam 2. Yozgi qovoqli güveç tayyorlang
Sariq yoki qovoq kabi yozgi qovoq, odatda, o'z -o'zidan zerikarli ta'mga ega, lekin pishloqli qovurilgan qovurilgan qovurilgan taom juda boshqacha bo'lishi mumkin.
- Taxminan 4 stakan (600 gramm) qovoqni kesib oling (taxminan 2 ta o'rta qovoq) va sariyog 'va yarim tug'ralgan piyoz bilan o'rta olovda qovuring, so'ngra chashka (177 ml) suv, 2 kaltaklangan tuxum, 1 stakan (90 g) maydalangan kedr pishloq (yoki xohlagan pishloq) va tuz bilan aralashtiring. va qalampir - ta'mga.
- Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va qozonga yoyib yuboring. Aralashmani maydalangan pechene bo'laklari yoki xohlasangiz non bo'laklari bilan bir osh qoshiq sariyog 'seping. 400 F (204 C) haroratda 20 daqiqa yoki oltin va qattiq bo'lgunga qadar pishiring.
- Qo'shish yoki almashtirish odatda olcha pomidorlari, yangi arpabodiyon, reyhan yoki boshqa yozgi o'tlar va pastırma o'z ichiga oladi. Xuddi shu retsept yarim pishirilgan qishki qovoq uchun ishlatilishi mumkin va u boshqa ildiz sabzavotlari, masalan, shirin kartoshka va sabzi bilan yaxshi birlashadi.
Qadam 3. Brokkoli-karamdan qozon tayyorlang
Xochli sabzavotlarni jonlantirish uchun siz pishloq bilan hech qachon xato qila olmaysiz. Oddiy rouxda qalinlashgan va non bo'lagi ostida pishirilgan, bu sizning brokkolini eyishning juda mazali, shuningdek sog'lom usuli. Agar siz muzlatilgan variantni ishlatmoqchi bo'lsangiz, brokkoli boshini va yarim boshli gulkaramni mayda bo'laklarga bo'lishingiz yoki har bir paketni muzlatishdan boshlang.
- Yarim piyozni qovuring sariyog 'ichida o'rtacha olovda, keyin rouxni boshlash uchun ikki osh qoshiq un qo'shing.
- Qattiq aralashtiring, unni jigarrang qiling, so'ngra 2 stakan sut qo'shing (572 ml), uni qalinlash uchun chayqatiladi. Pufakchali va qalin bo'lgandan so'ng, bir stakan (22,5 g) parmesan pishloqini va yarim paketli (taxminan 4 oz yoki 113 gramm) qaymoqli pishloq qo'shing.
- Ziravorlar kekik, oregano va arpabodiyon har bir choy qoshiq bilan. Agar siz ozgina lazzatlanishni xohlasangiz, choy qoshig'iga qayin kukuni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
- Pishloq aralashmasiga brokkoli va gulkaram qo'shing va qoshiqni qozonga soling. Non bo'lagi bilan yoping va parmesan pishloq seping, so'ngra 350 F (176 C) da taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 4. Pishgan qishki qovoq va quinoa güveç tayyorlang
Sabzavotli güveç haqida umumiy shikoyat shundaki, pishloq va qaymoq sabzavotlarning ozuqa moddalarini yo'qotadi. Qo'ziqorinli qaymoq va pishloqli pishiriqlarning boshqa navlari mazali bo'lsa -da, sabzavotlarga xizmat ko'rsatishning boshqa, to'yimli usullari mavjud. Kinoa - mukammal oqsil, shuningdek mazali, boy don - qovurilgan qovurilgan qovurilgan kabu bilan aralashtirib, sog'lom va mazali güveç tayyorlaydi.
- Qisqichbaqasimon qovoqni 400 F (204 C) da pishirib, yarmini kesib, urug'ini olib tashlang. Qovoqqa bir oz zaytun yog'ini to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda taxminan 20 daqiqa qovuring. Agar siz qovoq bo'laklarini pyuresidan afzal ko'rsangiz, pishirishdan oldin qovoqni tozalab, mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
- Qattiq dipli qozonda yarim piyozni qovuring, tug'ralgan, zaytun moyida 2-3 dona maydalangan sarimsoq bilan. Piyoz shaffof bo'lgach, bir choy qoshiq quritilgan adaçayı yoki bir osh qoshiq yangi tug'ralgan adaçayı va bir stakan (190 gramm) quinoa qo'shing. Kinoani qoplash uchun aralashtiring, so'ngra 1 yarim stakan (354 ml) suv qo'shing.
- Kinoa qaynatilishini kuting, keyin 15 daqiqa davomida barcha suv so'rilmaguncha, yopiq olovda pishiring. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing, so'ngra yarim chashka (225 gramm) tug'ralgan ismaloq yoki karam, har bir klyukva va tug'ralgan yong'oq (37,5 gramm) va ikkita kaltaklangan tuxum qo'shing.
- Yog 'bilan qoplangan qozonda, quinoa aralashmasini qovurilgan qovoq bilan birlashtiring. Agar xohlasangiz, ustiga yarim chashka (45 gramm) shveytsariya pishloqini qo'shishingiz mumkin, yoki xohlasangiz pishloqni o'tkazib yuboring. Qayta pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.
6 -ning 5 -usuli: Kastryulchani tayyorlash
Qadam 1. Amerikaning O'rta G'arbiy qismidan tater-tot hotdish-ni tatib ko'ring
O'rta G'arbiy G'arbiy go'shtdan boshqa hech narsa yo'q. Bu ham juda oson va nostaljik. Eng keng tarqalgan bolalik ovqatlari.
- Bir kilogramm (1/2 kg) qiyma go'shtni o'rta darajada qizarguncha pishiring, tatib ko'ring. Agar sizga ozgina achchiq ta'mi yoqsa, ozgina chili yoki qayin qo'shing. Odatda piyoz va sarimsoq qo'shiladi.
- Bir qutiga quyultirilgan qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva qo'shing, go'sht pishirilgandan so'ng, va siz xohlagan sabzavotlardan ikkita quti qo'shing. No'xat, makkajo'xori yoki yuqorida aytilganlarning kombinatsiyasi kabi uzun fasol odatda ishlatiladi. Muzlatilgan sabzavotlardan ham foydalanish mumkin.
- Qovurilgan mol go'shti aralashmasini qozonga soling va muzlatilgan xaltachalar sumkasi bilan yoping, so'ngra 350 F (176 C) haroratda taxminan 1 soat yoki terslari oltin jigarrang va qipiq bo'lguncha pishiring. Tabasko bilan xizmat qiling, u Minnesota shtatidagi qishga o'xshaydi.
Qadam 2. O'rta er dengizi mussakasini tayyorlang
Musaka lazanya bilan juda o'xshash, lekin makaron o'rniga kartoshka va baqlajon, marinara va mozzarella o'rniga go'sht sousi va bchamel. Bu juda mazali.
- Bir kilogramm (1/2 kg) pishirilgan dana, sarimsoq va piyozdan, dolchin va oregano, ta'mga ko'ra tuz va qalampir bilan tayyorlangan asosiy mol go'shti sosidan boshlang. Bir stakan (118 ml) qizil sharob, yarim banka pomidor aralashmasi va bir bo'lak ohak qo'shing. Qopqoqsiz taxminan 20 daqiqa pishirib, keyin olovni o'chiring.
- 2-3 ta kichik yoki o'rta baqlajonlarni tozalang va 2-3 dona o'rta kattalikdagi kartoshka, keyin qalinligi qariyb dyuym (0,635 sm) ga teng bo'laklarga bo'linadi. Kartoshka bo'laklarini tuzli suvda 7 daqiqa qaynatilguncha qaynatib oling, baqlajon bo'laklarini qovuring yoki qovurilgan idishda qovuring, ularni pishirish uchun odatda baqlajonni tuzlab, 15 daqiqaga qoldiring. ozgina namlikni olib tashlash uchun.
- Qovurilgan idishda yarim stakan (60 g) unni bir stakan sariyog 'ustiga urib, o'rta olovda chayqab, so'ng 3-4 stakan (709-946 ml) sut bilan yaxshilab chayqatib aralashtiring. Alohida idishda ikkita tuxumni urting, so'ngra ularni yumshatish uchun asta -sekin panga qo'shing. Ta'mga ko'ra, muskat yong'og'i va tuz qo'shing.
- Qovurilgan idishning pastki qismini tekislang kartoshka bo'laklari, baqlajon bo'laklari va go'shtli sos bilan ularni xohlaganingizcha tartibga soling. Agar xohlasangiz, oq sousni parmesan pishloq bilan yoping, so'ngra tepalari engil qizarguncha 45 daqiqa davomida 350 F (176 C) da pishiring.
3 -qadam. Janubi -g'arbiy qora loviya qozonini tayyorlang
Lazanya tortilla va qora loviya o'zgarishi uchun siz qora loviya, chorizo va chili sosli achchiq güveç tayyorlashingiz mumkin.
- Bir funt pishiring (1/2 kg chorizo qizarguncha skovorodkada o'rta olovda, keyin o'tkazing. Agar siz chorizoni yoqtirmasangiz, oddiy kolbasa yaxshi alternativ bo'ladi.
- Xuddi shu idishda bitta tug'ralgan piyozni qovuring va 2-3 chinnigullar maydalangan sarimsoq, keyin ikki osh qoshiq maydalangan zira va bir choy qoshiq doljin, piyoz shaffof bo'lgandan keyin.
- Taxminan 3 stakan (450 gramm) pishirilgan qora loviya qo'shing skovorodkada, bir stakan (236 ml) tovuq go'shti bilan va chorizoni aralashmasiga qaytaring. Issiqlikni kamaytiring va tuzni tatib ko'rish uchun uni tatib, 10-15 daqiqaga qoldiring.
- Qovurilgan idishda, pastki qismiga bir oz yashil chili sosini qo'shing, so'ngra bir necha makkajo'xori tortillasini ustiga qatlam qilib qo'ying. Tortillalar ustiga oz miqdorda qora loviya aralashmasini qo'shing, so'ngra maydalangan monterey jek pishloqini yoki o'zingiz xohlagan pishloqni qo'shing. Qatlamlarni to'ldirishgacha qatlamlarni o'rnatishda davom eting, so'ngra qo'shimcha maydalangan pishloq bilan yoping. Qopqoq ostida 20 daqiqa pishirib, yana 20 daqiqa davomida 350 F (176 C) da pishiring. Smetana bilan xizmat qiling.
Qadam 4. Janubiy xash-jigarrang güveç tayyorlang
Bu sog'lom bo'lmasligi mumkin, lekin bu oddiy qishloq nonushtasi. Qovurilgan tuxum va bir piyola maydalanganidan tashqari, pishloqli jigarrang pishirilgan qozonni urish qiyin.
- Aralashtiriladigan idishda aralashtiring bir stakan (236 ml) smetana, stakan (118 ml) eritilgan sariyog ', makkajo'xori sho'rvasining quyultirilgan qaymog'i, 2 stakan (180 gramm) maydalangan cheddar pishloq (yoki sizning sevimli pishloq) va bir choy qoshiq tuz va murch. Yaxshilab aralashtiring, so'ngra 2 funt (1 kg) maydalangan kartoshka qo'shing. Men odatda bu taom uchun muzlatilgan kartoshkadan foydalanaman, lekin agar siz o'zingizning kartoshkangizni maydalasangiz, maydalangan kartoshkani suvda yuving va qo'shishdan oldin siqib oling.
- Aralashmani qozonga solingva maxfiy qurol bilan yoping: makkajo'xori po'stlog'i. Qopqoqsiz 40 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
6 -dan 6 -usul: Dessert Casserole tayyorlash
Qadam 1. Kastryulkada guruch pudingini tayyorlang
Kastryulkalar va kraxmal har doim mazali bo'lishi shart emas. Pishirilgan guruchli puding achchiq taomlar uchun ajoyib desert qiladi va ko'p kraxmalni o'z ichiga olmaydi.
Qovurilgan idishda 2 stakan (473 ml) sut va bir stakan (236 ml) suv, ikki kaltaklangan tuxum va yarmi bilan bir chashka (190 gramm) pishirilgan oq guruchni (yoki jigarrang guruchni) birlashtiring. bir chashka (100 gramm) jigarrang shakar va har biri tug'ralgan yong'oq va mayiz (yoki siz tanlagan meva va yong'oq) (75 gramm). Darçın, muskat yong'og'i va bir chimdik tuz va yarim choy qoshiq vanil bilan mavsumni o'tkazing. 325 F (162 C) haroratda 30 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorligini oshxona pichog'i bilan tekshiring, u toza bo'lishi kerak
Qadam 2. Qovurilgan jo'xori uni tayyorlang
Yulaf ezib qo'yishni kechasi tayyorlab, ertalab o'choqqa qo'yib, mazali va mazali nonushta qilish mumkin. Siz shuningdek, jo'xori uni uchun meva, yong'oq yoki xohlagan qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.
- Aralashtiriladigan idishda, bir chashka (90 gramm) jo'xori uni, 2 stakan (473 ml) sut va 1 stakan (236) suvni birlashtiring. Yarim stakan (90 gramm) jigarrang shakar va bir choy qoshiq doljinni birlashtiring. O'zingizga yoqqan yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shing yoki umuman ishlatmang. Plastmassaga o'rang va muzlatgichga bir kechaga qo'ying.
- Ertalab jo'xori uni kastryulkaga soling va 350 F (176 C) da taxminan yarim soat yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring va qirralari puflab ketadi. Pishirishning yarmida jo'xori uni olib tashlang, yangi meva bo'laklari bilan yoping va doljin-shakar seping. Shaftoli, olma yoki dilimlenmiş nokni ishlatish mumkin.
3 -qadam. Non pudingini tayyorlang
Eski nonni jonlantirishning eng yaxshi usuli-nonga asoslangan kastryulka tayyorlash. Non pudingi shirin yoki mazali bo'lishi mumkin bo'lsa -da, shirin navi, ayniqsa janubiy va barbekyu oshxonasida eng ko'p tanilgan.
- Qovurilgan idishda, kamida 2 bo'lak eski nonni yirtib tashlang, yoki non taxtasining taxminan yarmini. Alohida idishda 3 ta tuxumni urib, 2 stakan (473 ml) sut, yarim stakan (90 gramm) jigarrang shakar va vanilya va dolchinning bir choy qoshig'ini birlashtiring. Har biriga chashka (37,5 gramm), tug'ralgan yong'oqlar yoki siz tanlagan quritilgan mevalarni qo'shing. Bu aralashmani nonga to'kib tashlang va 350 F (176 C) da 45 daqiqa yoki bahorgacha pishiring. Markazda oshxona pichog'i bilan tekshiring, u toza bo'lishi kerak.
- Mazali non pudingini tayyorlash uchun, shakar uchun sevimli maydalangan pishloqni, doljin uchun quruq adaçayı, oregano va bibariyani almashtiring.
Maslahatlar
- Siz tanlagan ingredientlarning ta'mi bir -biriga mos kelishiga ishonch hosil qiling. Agar siz allaqachon tatib ko'rilgan qoldiqlardan foydalansangiz, qo'shimcha ingredientlar bo'lganda, ziravorning ta'mini ko'rib chiqing.
- Sizning kostryulkalaringiz 4 kattalar uchun etarli bo'lishi kerak.
- Pishirish o'rniga, siz qozonni o'rab, muzlatib qo'yishingiz mumkin. Siz uni muzlatgichda vaqtingiz bo'lmaguncha saqlay olasiz va kechki ovqatni o'choqqa qo'yib, xizmat qilmoqchi bo'lasiz.
