Garchi shunga o'xshash mustahkamlik tufayli limon vla deb adashsa -da, vla (yoki tez -tez aytilganidek, qaymoq) va tvorog o'rtasida tub farq bor. Sut yoki qaymoq ishlatadigan limondan farqli o'laroq, limon sharbati asosiy tarkibiy qism sifatida limon sharbatiga tayanadi. Bundan tashqari, odatda, limonli tvorogdagi shakar miqdori limonli vlaga qaraganda bir oz ko'proq bo'ladi. Qo'llaniladigan ingredientlarning farqiga qaramay, limonli tvorog xuddi limonli vla kabi ishlaydi, chunki uni pirog, tort, taroq yoki to'ldirilgan nonga to'ldirish sifatida ishlatish mumkin. Shirin va nordon ta'mi sizning tilingizni chayqalishiga kafolatlangan! Uni yaratishga qiziqasizmi? Quyidagi amallarni bajaring:
Tarkibi
1 -usul: maydalangan limon qobig'idan foydalanish
- 7-8 pishgan limon (125 ml limon sharbati)
- 1 osh qoshiq. limon qobig'i
- 3 tuxum
- 225 gr shakar
- 55 gr sariyog ', bir daqiqa xona haroratida tursin
- Ushbu retsept bo'yicha 250 gramm limonli tvorog tayyorlanadi.
2 -usul: zanjabilni ishlatish
- 3 pishgan limon
- 3 tuxum
- 225 gr shakar
- 115 gr sariyog ', bir daqiqa xona haroratida tursin
- 1 osh qoshiq. yangi maydalangan zanjabil
- Ushbu retsept bo'yicha taxminan 450 gramm limonli tvorog tayyorlanadi.
Qadam
2 -usul 1: Limon qobig'idan foydalanish
Qadam 1. Limon qobig'ini maydalang
Ehtiyot bo'ling, faqat sariq tashqi qatlamni silliqlashingizga ishonch hosil qiling. Agar ichidagi oq qatlam maydalangan bo'lsa, sizning tvorogingiz achchiq bo'ladi. Yodingizda bo'lsin, maydalangan limonni siqish, siqilgan limonni maydalashdan ko'ra osonroqdir. Shuning uchun, uni siqishdan oldin terini silliqlashingizga ishonch hosil qiling. Siz ushbu usullardan bir nechtasini sinab ko'rishingiz mumkin:
- Zesterdan foydalanishingiz mumkin (apelsin/limon qobig'ini maydalash uchun maxsus ishlatiladigan asbob). Bu asbob kichik va uchi teshikli ustara shakliga ega. Uni qanday ishlatish oson. Siz faqat limon qobig'ini teshikka surtishingiz kerak, va qisqa vaqt ichida sariq limon qobig'i maydalanadi.
- Agar zesterni topish qiyin bo'lsa, siz keng kesimli va kichik, o'tkir teshiklari bilan to'ldirilgan standart qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin. Bu turdagi maydalagichni topish oson, chunki uni deyarli barcha supermarketlar va tortli ingredientlar do'konlari (TBK) sotadilar. Zester o'rniga, bu turdagi qirg'ichdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki u nisbatan qisqa vaqt ichida ko'p miqdorda maydalangan limon qobig'ini ishlab chiqarishi mumkin. Lekin ehtiyot bo'ling, ichidagi oq qatlam parchalanib ketmasligi uchun juda chuqur maydalang.
- Agar sizda qirg'ich bo'lmasa, avval uni pichoq yoki sabzavot tozalagich bilan tozalang, so'ng mayda bo'laklarga bo'ling.
- Agar siz pichoq yoki sabzavot tozalagichdan foydalansangiz, avval kesishdan oldin qobig'ining oq qatlamini qirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
- Maydalangan limon qobig'ini 1 osh qoshiq hajmiga etguncha mayda to'g'rab oling. (taxminan 1 limon).
Qadam 2. Limonni siqib chiqaring
Agar qo'lda sharbat chiqargichdan foydalansangiz, 1 limon odatda 2 osh qoshiq beradi. sharbat. Juda ozmi? Limonni stolga ag'darib, kaftlaringiz bilan bosishga harakat qiling. Bu limon tuzilishini yumshatadi va undan ko'proq sharbat chiqishiga imkon beradi. Mikroto'lqinli pechda 10 soniya qizdirishingiz mumkin.
3 -qadam Tuxumni urting
Kaltaklangan tuxum, shakar, limon sharbati va maydalangan limon qobig'ini yirtqichlardan joylashtiring. Yaxshilab aralashtiring.
4 -qadam. Sariyog 'qo'shing
Yog 'eritmasiga qo'shing, sariyog' yaxshi birlashtirilguncha aralashtiring.
Qadam 5. Eritmani past olovda pishiring
Eritmani qaynatib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Eritma qalinlashguncha yaxshilab aralashtiring, taxminan 15 daqiqa. Agar yuzada kichik pufakchalar paydo bo'la boshlasa, olovni o'chiring.
6 -qadam. Tvorogni sovutib oling
Tvorogni kichkina shishaga, idishga yoki idishga quying. Xizmat qilish vaqti kelguncha muzlatgichda saqlang.
2 -ning 2 -usuli: Zanjabilni ishlatish
1 -qadam. Limon qobig'ini maydalang va meva 1 -usulda sanab o'tilgan bosqichlarga muvofiq siqib oling
Qadam 2. Limonni siqib chiqaring
Agar qo'lda sharbat chiqargichdan foydalansangiz, 1 limon odatda 2 osh qoshiq beradi. sharbat. Juda ozmi? Limonni stolga ag'darib, kaftlaringiz bilan bosishga harakat qiling. Bu limon tuzilishini yumshatadi va undan ko'proq sharbat chiqishiga imkon beradi. Mikroto'lqinli pechda 10 soniya qizdirishingiz mumkin.
3 -qadam. Siz tayyorlagan barcha ingredientlarni aralashtiring
Qovurilgan limon po'stlog'i, limon sharbati, shakar va sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring. Sirtda kichik pufakchalar paydo bo'lguncha past olovda pishiring.
Qadam 4. Aralashtirishni davom ettiring
Shakar erigandan so'ng zanjabil qo'shing.
5 -qadam Tuxumni urting
Kaltaklangan tuxumni eritma ichiga to'kib tashlang. Uni past olovda pishirganingizga ishonch hosil qiling va qaynatib yubormang, shunda tuxum yig'ilmaydi.
Qadam 6. 10 daqiqa davomida yoki eritma tvorogga quyuqlashguncha aralashtiring
7 -qadam. Tvorogni sovutib oling
Tvorogni kichkina shishaga, idishga yoki idishga quying. Xizmat qilish vaqti kelguncha muzlatgichda saqlang.
Qadam 8. O'zingizning mazali tvorogingizga xizmat qiling
Siz uni nonga, gofretga, qalampirga surtishingiz, piroglar uchun plomba tayyorlashingiz yoki hatto gazak sifatida eyishingiz mumkin.
Maslahatlar
- Eritma to'planib qolmasligi uchun tvorogni juda past olovda pishiring.
- Xuddi shunday mazali tvorog uchun shirin apelsin, ohak yoki malina bilan tajriba qilib ko'ring.
- Eritma qalinlashganda, mustahkamlikni tekshirish uchun ko'pirtirishni qoshiq bilan almashtiring.
- Tayyorlangan va yaxshi mustahkamlikka ega bo'lgan tvorog aralashtirilganda qoshiqni qoplaydi.
