Meringue - kaltaklangan tuxum oqi va bir nechta qo'shimcha ingredientlardan tayyorlangan an'anaviy frantsuz desertidir. Bezakning ichi bo'sh to'qimasi turli xil plomba bilan yaxshi ketadi, lekin u atıştırmalık yoki shirinlik sifatida o'z -o'zidan mazali bo'ladi. Ushbu maqolada oddiy meringue qilish bo'yicha ko'rsatmalar berilgan.
Tarkibi
- 3 ta katta tuxum oqi
- 3/4 stakan shakar kukuni
- 1/4 choy qoshiq vanil ekstrakti
- Bir chimdik tuz
Qadam
4 -usul 1: Tarkibni aralashtiring
Qadam 1. Pechni va pishirish varag'ini tayyorlang
Pechni 148 darajaga oldindan qizdiring. Kek yoki tovoqlar olib, uni pergament qog'oz bilan tekislang. Bu meringue yopishmasligini oldini olish uchun qilingan.
Qadam 2. Tuxum oqi va tuzni urting
Tuxum oqini quruq metall idishga quying. Tuxum oqi ko'piklanmaguncha, tuxum oqi va tuzini tez urish uchun qo'lda mikser yoki tuxum kaltaklagichdan foydalaning.
- Ishlatiladigan idish toza va quruq ekanligiga ishonch hosil qiling. Hatto piyola ichidagi bir tomchi suv yoki boshqa moddalar ham tuxum oqini to'g'ri tuzilishga olib kelmaydi.
- Tuxum oqini shakar qo'shishdan oldin ko'p urmang. Tuxum va tuzni ko'pik bo'lguncha urting, so'ngra keyingi bosqichga o'ting.
3 -qadam. Sekin -asta shakar qo'shing
Tuxum oqini urishda davom etayotganingizda, birdaniga bir choy qoshiq shakar qo'shing. Tuxum oqi qattiqlasha boshlaydi va yumshoq qirralarni hosil qiladi. Xamirni doimiy ravishda urishni davom ettiring.
4 -qadam. Boshqa ingredientlarni qo'shing
Tartar va vanil kremini qo'shing. Tuxum oqi porloq va qattiq bo'lguncha xamirni urishni davom ettiring.
- Agar siz piyolani ag'darib qo'ysangiz va xamir tushmasa, sizning meringue to'g'ri mustahkamlikka erishdi.
- Bu vaqtda siz xohlasangiz, shokoladli bo'laklarni, kakao uchlarini (kakao po'stlog'ining ichki qismi), lavlagi yoki boshqa aralashmani muloyimlik bilan burishingiz mumkin.
4 -usul 2: Meringue pishiring
1 -qadam. Xamirni pishirish varag'iga har bir urug 'uchun bir choy qoshiqdan qo'ying
Har bir merengeni bir -biridan 2,5 sm va undan ko'proq masofada joylashtiring. Pishirish varag'iga o'tkaziladigan idishga solingan barcha bezi aralashmasi bo'lguncha takrorlang.
- Chiroyli meringue uchun, yulduzcha shaklidagi muzli sumkadan foydalanib, meringue chop eting. Pishirish varag'ida meringues hosil qilish uchun muz qopchasini siqib qo'ying.
- Agar xohlasangiz, belkurakni shakar, kakao kukuni yoki boshqa qo'shimchalar bilan seping.
Qadam 2. Meringularni 45 daqiqa davomida pishiring
Tovoq pechning o'rtasiga joylashtirilishi kerak, shunda meringues bir xilda pishiriladi.
Qadam 3. Pechni o'chiring va meringues sovib tursin
Bezakni silliq ushlab turish uchun pechda sovutib qo'ying. Pechdan olib tashlashdan oldin, 1-2 soat kutib turing, yoki meva to'la soviguncha. Bezaklar soviganida pechdan chiqarib oling.
Qadam 4. Meringue xizmat qiling yoki saqlang
Meringues sovishi bilan ovqat eyishga tayyor. Zudlik bilan xizmat qiling yoki 4 kungacha havo o'tkazmaydigan oziq -ovqat saqlanadigan idishda saqlang.
4 -usul 3: Meringue -ni yanada jozibali qiling
Qadam 1. Shirin plomba bilan sendvich pirojnoe tayyorlang
Meringue ustiga sevimli to'ldirishni teng ravishda tarqating, so'ngra mazali sendvich tayyorlash uchun ustiga ikkinchi meringeni yoying. Meringues bilan xizmat qilish uchun quyidagi plomba variantlari mashhur:
- Shokoladli ganache. To'q rangli qora shokolad yumshoq va shirin bezi bilan yaxshi farq qiladi.
- Qaymoq (ko'pirtirilgan qaymoq). Shirin qaymoq bilan to'ldirib, bu shirinlikni yumshoq saqlang.
- Meva murabbo yoki yangi meva. Meringue yanada mazali bo'lishi uchun yangi qulupnay yoki malina, yoki qulupnay yoki malina murabbo qo'shilishi mumkin.
2 -qadam. Turli xil ta'mga meringues tayyorlang
Meringue xamirining o'ziga xos desertini tayyorlash uchun uni ekstraktlar bilan xushbo'ylash va oziq -ovqat ranglari bilan bezash mumkin. Siz meva yoki shokolad bo'laklarini aralashtirib, meringga qandaydir belgi qo'shishingiz mumkin. Ushbu kombinatsiyalarning ba'zilarini ko'rib chiqing:
- Meringue -ni apelsin ekstrakti bilan to'kib tashlang, bir necha tomchi apelsin rangini qo'shing va bir necha bo'lak shakarlangan apelsin bilan aralashtiring.
- Kakao kukunini meringue aralashmasiga aralashtiring va uni mini shokoladli bo'laklarga soling.
- Pishiriqni pista ekstrakti bilan seping va ustiga maydalangan qovurilgan pista soling.
3 -qadam. Qandil qamishchalari kabi meringues tayyorlang
Bu jonli nav yalpiz ekstrakti bilan xushbo'y. Pishirish varag'iga qo'yganingizdan so'ng, meringularni oziq -ovqat bo'yoqlari bilan bo'yab, konfet qamishlarini qiling.
4 -usul 4: Variantlar
1 -qadam. Tuxum oqiga bir choy qoshiq tez eriydigan qahvani qo'shsangiz, mocha lazzatiga ega bo'lak paydo bo'ladi
2 -qadam. Bezning tekis bo'lmasligi uchun idishning ichki qismiga ozgina sirka tomizilgan qog'oz sochiqni surting
3 -qadam. Pishirishdan oldin, har bir bo'rda toza choy qoshig'ining orqa qismi bilan (katta qulupnay tagining kattaligida) kichik chuqurchalar qilishingiz mumkin
Pishgan va soviganidan keyin, lekin xizmat qilishdan oldin, oluklarga smetana to'kib tashlang, so'ngra toza, yangi pishgan qulupnay bilan to'ldiring. Bu meringues mazali bo'ladi, garchi ular hech qanday rezavor qo'shmasa ham, qaymoqning o'ziga xos xushbo'y hidi meringue shirinligini to'ldiradi.
Maslahatlar
- Bezaklarni havo o'tkazmaydigan idishda bir haftagacha saqlash mumkin.
- Tuxumni sovuq bo'lganda ajratish osonroq bo'ladi, lekin tuxum oqi urishdan oldin xona haroratida 30 daqiqaga qoldirilsa to'liq hajmga etadi.
- Muvaffaqiyatli bo'lish uchun tuxum oqi sarig'i bilan to'liq aralashmasligi va barcha jihozlar toza bo'lishi kerak. Tuxum sarig'i yoki har qanday yog 'oqsilni urishni qiyinlashtiradi.
