Pishgan piyoz turli xil ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin. Buni tez va oson bajarish maxsus mahorat talab qilmaydi. Umid qilamanki, siz bundan zavqlanasiz! Sizga kerak bo'lgan narsa - piyoz va moyni tayyorlash, bu taomni juda mazali va har qanday taom bilan birlashtirish uchun juda zo'r.
Tarkibi
Pishgan piyoz tez va oson
- Piyoz, tug'ralgan
- Sabzavot/zaytun moyi yoki sariyog 'yoki "bulon
Pishgan piyoz biroz murakkabroq
- 4 osh qoshiq (60 g) zaytun moyi
- 1,5 kilogramm kichkina oq piyoz, tozalangan
- 2 osh qoshiq (30 g) balsamik sirka
- Qalin qalampir va tuz
Qadam
2 -usul 1: tez va oson qovurilgan piyoz
Qadam 1. Yaxshi piyoz sotib oling
Bezaksiz, katta va qattiq birini tanlang. Ortiqcha kerak emas. Piyozning kattaligiga qarab 5 kishilik oila uchun bitta yoki ikkita piyoz etarli.
1 katta piyoz taxminan 1 stakan tug'ralgan piyoz hosil qiladi. Sizning retseptingizni o'lchash uchun bu erni bosing
Qadam 2. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling
Piyoz bo'ladimi, bo'lak bo'ladimi, bo'lak bo'ladimi - bu sizga bog'liq.
Piyozni kesganda yig'lamaslikni bilmoqchimisiz? Birinchidan, piyoz sovib tursin - sovutilgan piyoz sizning ko'zingizga yoqimli bo'ladi. Keyin piyozni suvga yoki sham yoqayotganda yoki suzuvchi ko'zoynak taqib maydalang
Qadam 3. O'rta olovda pechkani yoki elektr fritözni yoqing
Qovurish ingredientlarni yuqori haroratga tez qizdirishni o'z ichiga oladi, shuning uchun qovurish boshlanishidan oldin qovurayotgan idishingiz issiq ekanligiga ishonch hosil qiling.
4 -qadam. Yog 'qo'shing
Qovurilgan idish etarlicha qizib ketgach, yog'ni to'kib tashlang. Boshida ko'p yog'ni to'kib tashlamang; Pishirish paytida siz yog'ni qo'shishingiz mumkin. Tovoqning pastki qismini tekis yopish uchun etarlicha yog'dan foydalaning. Har bir piyoz uchun sizga faqat 1 osh qoshiq (15 g) kerak bo'ladi.
Qovurish uchun zaytun moyi yaxshi tanlovdir. Sariyog 'ham piyozni qovurish uchun mazali yog'dir. Agar siz juda kam yog'li yog'lardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, sabzavotli tovuq yoki tovuq go'shtidan foydalanishga harakat qiling
5 -qadam. Piyoz qo'shing
Pishirish paytida, spatuladan foydalanib, piyoz panga yopishmasligi uchun aralashtiriladi. Agar siz qovurishda ko'proq uslubni xohlasangiz, piyozni professional oshpazga o'xshab ochilishi uchun panani silkitib qo'yishingiz mumkin. Lekin ehtiyot bo'ling; Siz yog 'sepib olishingiz mumkin.
-
Spatula bilan aralashtirishda davom eting. Pishgan piyozingizning natijalari hali ham yarim oq va xom, yarmi esa deyarli yonib ketishiga yo'l qo'ymang. Piyoz juda tez pishiriladi, shuning uchun idishingizdan chiqmang, piyozni aylantirib turing, shunda ular to'planib qolmaydi.
Piyozni qovuring 5 -bosqich Bullet1
6 -qadam. Piyoz yumshoq va qizarguncha qovuriladi
Piyoz tayyor bo'lganda (taxminan 5-7 daqiqa), olovni o'chiring va piyozni xizmat qilishdan oldin sovutish uchun alohida idishga soling. Siz qovurilgan piyozni idishning boshqa qismlariga, masalan, soslarga qo'shishingiz yoki darhol yeyishingiz mumkin!
2 -usul 2: Bir oz murakkabroq qovurilgan piyoz
Qadam 1. Kichik oq piyozdan foydalaning
Ushbu retsept uchun siz katta piyoz ishlatmasligingiz kerak. Ushbu turdagi retsept uchun siz to'g'ridan -to'g'ri og'izga tushadigan o'lchamdagi piyozdan foydalanishingiz kerak. Piyoz silliq va qattiq ekanligiga ishonch hosil qiling.
2 -qadam. Piyozni tozalang
Bu retseptning eng yaxshi tomoni (albatta, uni pishganidan keyin tatib ko'rishdan tashqari), faqat piyozni tozalash kerak. Dilim olmang, maydalang, yig'lamang.
Qadam 3. Yog 'katta, tekis, zanglamaydigan po'latdan yasalgan qozonda yuqori haroratda qizdiriladi
Haqiqatan ham issiq bo'lsin. Piyoz, jarayonning ishlashi uchun, avvaliga juda yuqori issiqlikka tushishi kerak.
Agar siz oldindan o'ylayotgan bo'lsangiz, qovurilgan idishni qizdirayotganda piyozni tozalang. Siz nafaqat pishirasiz, balki ko'p vazifalarni bajarishingiz mumkin
Qadam 4. Oq piyoz va balsamik sirka qo'shing
Balki siz ingredientlarni faqat salat kiyinish uchun deb o'ylaysiz! Piyozni qovuring, ta'mga sirka va moy qo'shing, so'ngra tuz va murch seping. Agar siz boshqa maxsus ziravor qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni shu vaqtda qo'shing.
5 -qadam Qovurilgan idishni yoping va pechning issiqligini kamaytiring
Bu kichkina oq piyozni past olovda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring, shunda piyoz teng ravishda pishiriladi.
Qadam 6. Oq piyoz shaffof, jigarrang va yumshoq bo'lganda idishni olovdan olib tashlang
Bu retsepti bir kun oldin tayyorlanishi mumkin, keyin uni boshqa ovqatlar - go'sht, bug'doy, kori, makaron yoki boshqa narsalar bilan birlashtirish mumkin. Agar tupurik oqayotgan bo'lsa, hozirgina ovqatlaning!
Maslahatlar
- "Sote" so'zi indonez tilidan "qovurish" deb tarjima qilinadi, frantsuz sote so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "sakrash" degan ma'noni anglatadi, chunki ko'plab oshpazlar qovurilgan idishni silkitib, ingredientlarni pishiradi. Agar siz panani shunday silkitishga usta bo'lmasangiz, spatuladan foydalaning.
- Agar siz yopishqoq bo'lmagan skovorodkadan foydalanayotgan bo'lsangiz, metall spatuladan foydalanmang. Yog'och spatuladan foydalaning.
- Piyozni maydalashda yig'lamaslik yoki piyozni kesishdan oldin sovuq suvga solmaslik uchun ko'zoynak taqing.
Ogohlantirish
- Qovurilgan idishga tegmang va uni lavaboga soling. Qovurilgan idishga suv solishdan saqlaning, chunki bu qovurg'a burilishiga olib kelishi mumkin.
- Yog 'va piyoz qo'shganda, ularni chayqab tashlamaslik va teringizni kuydirishdan ehtiyot bo'ling.
Kerakli uskunalar
- Katta tekis fritöz
- Spatula
- O'lchov qoshig'i
- Plitalar
