Retseptni ikki baravar ko'paytirish, barcha ingredientlarni ikki barobar ko'paytirish qiyin ish emasdek tuyuladi. Ko'pchilik oshpazlar ta'mlar muvozanatini saqlash uchun asl retseptni takrorlashni yoki ziravorlar, ishlab chiqaruvchi va alkogolni yaxshilab sozlashni tavsiya qiladi. Aslida, agar siz retseptni qanday takrorlashni o'rganayotgan bo'lsangiz, pishirishni to'g'ri ta'mga keltirish uchun biroz boshqacha nisbatlardan foydalanishingiz kerak bo'ladi.
Qadam
5 -qismning 1 -qismi: Tarkibni ajratish
Qadam 1. Har bir ingredientni qog'ozga yozing
Oshpazlar retsepti sizning boshingizda saqlashni tavsiya qilmaydi. Avval siz kerakli miqdorga e'tibor qaratishingiz kerak.
Agar sizda nusxa ko'chirish mashinasi bo'lsa, siz asl retseptdan nusxa ko'chirishingiz va chetlarini yozib qo'yishingiz mumkin, shuning uchun ingredientlar yonida maslahatlar bo'ladi
2 -qadam. Barcha sabzavotlar, un va go'sht mahsulotlarini 1 ustunga kiriting
Ziravorlarni boshqa ustunga, suyuq ingredientlarni boshqa ustunga yozing. Nihoyat, oxirgi ustunga ishlab chiqaruvchi va spirtli ichimliklarni yozing.
3 -qadam. Asosiy ingredientlar ustuni va suyuqlik ustuni ustidan "2 ga ko'paytiring" deb yozing
Ziravorlar ustuni ustidan "1, 5 ga ko'paytiring" deb yozing, chili bundan mustasno. Chili qalampirini oxirgi ustunga, ishlab chiqaruvchi va alkogol kabi har qanday qattiq ingredientlar bilan joylashtiring.
Qadam 4. Quyidagi hisob-kitoblarni bajaring, so'ngra hamma narsani kiritganingizga ishonch hosil qilish uchun asl retsept bo'yicha ingredientlar ro'yxatini ikki marta tekshiring
Siz hisoblagan "dubl" ga asoslangan ingredientlarni ro'yxat shaklida qayta yozing.
5 -qismning 2 -qismi: Asosiy tarkibni ikki baravar oshirish
Qadam 1. Barcha sabzavotlar va mevalarning yig'indisini ikki barobarga ko'paytiring
Bu sizning retseptingizni shishiradi. Yangi ustunni birinchi ustunga yozing.
Qadam 2. Retseptdagi 2 ta un tarkibini ko'paytiring
Siz ishlatadigan un miqdoriga qarab, keyinroq ingredientlarni o'zgartirasiz. Sizga kerak bo'lgan yangi un miqdorini yozing.
Qadam 3. Go'sht miqdorini ikki barobar ko'paytirish kerak
Shuni yodda tutingki, go'shtning katta bo'laklarini tayyorlash uzoq davom etishi mumkin. Yangi miqdorni gramm bilan yozing.
Qadam 4. Siz aniq ishlatadigan tuxum sonini ikki baravar oshiring
5 -qismning 3 -qismi: Suyuq moddalarni ikki baravar oshirish
Qadam 1. Siz ishlatadigan suv miqdorini 2 ga ko'paytiring
Natijani suyuqlik ustuniga yozing. Agar sizga 2 stakan suv kerak bo'lsa, endi sizga 4 stakan kerak bo'ladi.
Qadam 2. Ingredientlarni ikki marta ishlating
Hisoblash natijasini suyuqlik ustuniga yozing.
3-qadam. Maxsus ingredientlar bo'limiga sheriy, sharob, pivo va spirt kabi alkogolli ingredientlarni bir chetga surib qo'ying
Alkogolning ta'mi kuchliroq bo'ladi va agar uning miqdori ikki baravar ko'paysa, u juda konsentratsiyali bo'ladi.
4 -qadam. Ziravorlar sifatida tasniflash uchun soya sousi, Worcestershire sousi va boshqa konsentrlangan soslar kabi ingredientlarni ko'rib chiqing
To'g'ri o'lchovlarni olish uchun siz ushbu ingredientlarning turli nisbatlarini ishlatishingiz kerak bo'ladi.
Qadam 5. Retseptlar aralashmasida kerakli miqdordagi sariyog 'yoki zaytun moyini ikki barobar ko'paytiring
Biroq, qovurilgan idishda ishlatiladigan zaytun yoki sariyog 'miqdorini ikki baravar oshirmang. Maqsad, siz ishlatayotgan panani yopish uchun etarli miqdorda ishlatishdir. Shunday qilib, agar siz katta qozon ishlatayotgan bo'lsangiz, idishni qoplash uchun qancha kerak bo'lsa, shuni ishlating.
5dan 4 qism: ziravorlar qo'shish
Qadam 1. Tuz, qalampir va doljin kabi ziravorlarni asl retseptdan 1,5 baravar ko'paytiring
Agar sizning retseptingiz 2 osh qoshiqni talab qilsa. (12,2 g) tuz, endi sizga 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. (18,3 g) tuz. To'g'ri hisoblash uchun sizga kalkulyator kerak bo'ladi.
Qadam 2. Chili va boshqa issiq ziravorlarni asl retseptdan 1,25 barobar ko'paytiring
Bularga kori kukuni, sarimsoq kukuni va yangi chili kiradi.
Qadam 3. Tuzli, achchiq va konsentrlangan soslarni dastlabki miqdoridan 1,5 barobar ko'paytirish
Agar sous tarkibida alkogol bo'lsa, uni dastlabki miqdoriga 1,25 ga ko'paytirishingiz mumkin.
5 -qismning 5 -qismi: Maxsus ingredientlarni qo'shish (istisnolar)
Qadam 1. Retseptdagi spirtdan 1,5 barobar ko'proq foydalaning
Agar siz retseptni birinchi marta takrorlayotgan bo'lsangiz, "pastga tushish" va instinktni to'kish harakatidan qoching.
Qadam 2. Pishirish soda miqdorini qayta hisoblang
Miqdorni to'g'ri ko'tarish uchun sizga 1/4 choy qoshiq kerak bo'ladi. (1,15 g) bir stakan (125 g) ko'p maqsadli un uchun pishirish soda. Agar sizga 4 stakan (500 g) ko'p maqsadli un kerak bo'lsa, sizga 1 osh qoshiq pishirish soda kerak bo'ladi. (4,6 g).
- Qo'shimcha pishirish soda qo'shing, taxminan 1/4 osh qoshiq. 1/2 osh qoshiqgacha. bir piyola tamarind uchun. Agar sizning retsepti bo'yicha qatiq, sariyog ', sirka yoki limon sharbati talab qilinsa, kislotalilikni zararsizlantirish uchun sizga biroz ko'proq pishirish soda kerak bo'ladi.
- Agar sizning retsepti pishirish kukuni va pishirish soda talab qilsa, bu odatda neytrallash kerak bo'lgan kislota borligini bildiradi.
Qadam 3. Pishirish kukuni miqdorini qayta hisoblang
Miqdorni ko'paytirish uchun sizga 1,25 choy qoshiq kerak bo'ladi. (4,44 g) bir stakan (125 g) ko'p maqsadli un uchun pishirish kukuni. Agar sizda 4 stakan un (500 g) bo'lsa, sizga 5 osh qoshiq kerak bo'ladi. (17,77 g) pishirish kukuni.
