Spagetti qovoq-bu engil xushbo'y hidli sog'lom sabzavot, u pishganidan keyin spagettiga o'xshash ko'plab bo'laklarga bo'linadi. Bu qovoqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud bo'lsa -da, siz uni mazali, karamelizatsiyalangan lazzat uchun qovurishingiz mumkin. Qovoq pechda pishirilgach, go'shtni bo'laklarga bo'laklab, o'zingiz xohlagan sous yoki ziravorlar bilan xizmat qiling.
Tarkibi
- Og'irligi 900 grammdan 1,4 kg gacha bo'lgan 1 dona spagetti qovoq
- 1 osh qoshiq. (15 ml) zaytun moyi
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
2-4 ta porsiya tayyorlanadi
Qadam
2 -usul 1: pechda spagetti qovoq pishirish
Qadam 1. Rafni pechning o'rtasiga qo'ying va pechni 204 ° C ga oldindan qizdiring
Pechni yoqishdan oldin pechka tokchasini o'rnating. Qovoqni kesayotganda pechni qizdiring.
Agar siz ko'proq karamelizatsiyalangan qovurilgan qovoq istasangiz, pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring. Bu qovoqni tezroq pishirishga imkon beradi, shuning uchun siz qovurish vaqtini 5-10 daqiqaga kamaytirishingiz kerak
2 -qadam. 900 grammdan 1,4 kg gacha spagetti qovoqni uzunasiga bo'laklarga bo'ling
Qovoqni kesish taxtasi ustida ushlab turing, keyin oshxona pichog'idan foydalanib, qovoqni uzunasiga ikki bo'lakka bo'ling. Kesishni osonlashtirish uchun dastani kesmang. Qovoqni uzunasiga kesib bo'lgach, uni ikki bo'lakka ajratish uchun qo'l bilan torting.
Chiqib ketish taxtasi siljishining oldini olish uchun uning ostiga nam mato qo'ying
Qadam 3. Qovoqning har yarmida bo'lgan urug'larni oling
Qovoqning har tomondan urug'lar va tolalarni qirib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning. Urug'larga yopishgan tolani qirib tashlang, go'shtini qirib tashlamang.
Qovoq urug'larini odatdagidek olib tashlang yoki qovuring
Qadam 4. Qovoqning ikki yarmini pishiriladigan idishga soling va qovoqqa taxminan 15 ml zaytun moyi seping
Zaytun moyi qovoqning yopishib qolishiga to'sqinlik qiladi va qovurilganida yumshoq ta'm beradi. Qovoqni aylantiring, shunda bo'laklari pastda va pishirish varag'iga to'g'ri keladi.
Bu vaqtda siz qovoqni qalampir va tuz bilan ziravorlashingiz mumkin
5 -qadam. Spagetti qovoqini 30 daqiqa yoki go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiring
Pishirish varag'ini pechga qo'ying va qovurilgan go'sht qovurilguncha qovuring. Tayyorligini tekshirish uchun qovoqni sariyog 'pichog'i bilan teshib qo'ying. Agar pichoq osongina ichkariga va tashqariga sirg'alib chiqsa, qovoq pishgan bo'ladi. Agar pichoqni olib tashlash qiyin bo'lsa, qovoqni yana 5 daqiqa qovuring va yana tekshiring.
Agar siz katta qovoqni qovursangiz, sizga qo'shimcha 10-15 daqiqa kerak bo'lishi mumkin
Qadam 6. Spagetti qovoqchasini olib tashlang va 5-10 daqiqa sovushini kutib turing
Qovoq yumshoq bo'lganda, pechkani qo'lqop kiyganda, idishni pechdan chiqarib oling. Darhol qirib tashlamang, chunki qovoq hozircha ishlov bera olmaydigan darajada issiq.
Qadam 7. Qovoq ustidagi vilkani siljitib, spagettiga o'xshash iplar yasang
Qovoq yarmini bir qo'lda ushlab turing, pechkali qo'lqop kiying. Shundan so'ng, qovoqni bir chetidan boshqasiga muloyimlik bilan qirib tashlash uchun vilkadan foydalaning. Bu juda ko'p ingichka, spagettiga o'xshash iplarni hosil qiladi. Vilkalar qobiqning ingichka, qattiq qismiga yetguncha go'shtni qirib tashlashni davom ettiring.
Qadam 8. Xizmat qilishdan oldin qovoq iplarini sos yoki mavsum bilan o'tlar bilan aralashtiring
Qovoqning spagetti iplarini idishga o'tkazing va sevimli sous yoki kori sosini qo'shing. Agar so'ralsa, siz maydalangan pishloq va yangi o'tlarni sepib, qovoq iplariga bir oz zaytun moyi sepishingiz mumkin.
- Bu qovoqni uy qurilishi spagetti sousi, qaymoqli Alfredo sousi yoki yeryong'oq sosidan bahramand bo'lishga harakat qiling.
- Pishgan spagetti qovoqini havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda bir haftagacha saqlang. Qovoqlar muzlatgichda uzoqroq (3 oygacha) turishi mumkin.
Maslahat:
Agar siz qovoq bo'laklariga qobiq bilan xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, qovoq go'shtini idishga o'tkazmang. Buning o'rniga, qobiqdagi qovoq iplarini ziravorlang, so'ngra xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying.
2 -usul 2: Boshqa variantlarni sinab ko'rish
Qadam 1. Agar tayyorlash vaqtini qisqartirishni istasangiz, bitta qovoqni pishiring
Agar siz qattiq, xom qovoqni kesishni xohlamasangiz, qovoqni tayyor bo'lgunga qadar qovuring, shunda siz uni osonlik bilan ajratasiz. Qovoqning hamma joyini metall shish bilan teshib, keyin qovoqni qovurilgan idishga soling. Qovoqni 200 ° C da 60-70 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, qovoqni uzunasiga ikkita bo'lakka kesib oling va urug'ini olib tashlang.
- Pishirishning yarmida, qovoqni pechkali qo'lqop bilan ag'daring.
- Bu usulni bajarish osonroq, lekin qovoq hidsiz bo'lib qoladi. Buning sababi shundaki, qovoq bug'lanadi va karamelga aylanmaydi.
Qadam 2. Agar bezovta qilmoqchi bo'lmasangiz, butun qovoqni sekin pishirgichda 3-4 soat davomida qovuring
Qovoqni kesish taxtasiga qo'ying va kengligi taxminan 1,5 sm bo'lgan bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan qiling. Qovoqni sekin idishga joylashtiring va idishni yoping. Keyin qovoqni "Yuqori" rejimida 3-4 soat yoki "Past" da 6-8 soat davomida pishiring. Qachonki u yumshoq va salqin bo'lsa, qovoqni uzunasiga yarmiga bo'ling va urug'ini olib tashlang.
Variant:
Agar siz elektr bosimli pishirgichdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, bug'li idishni idishga joylashtiring va 240 ml suv qo'shing. Qovoqni savatga soling va bosimli pishirgichni yoping. Keyin, yuqori haroratda qovoqqa 20 daqiqa davomida bosim o'tkazing. Qisqa bosish funksiyasidan foydalaning va qovoq tegib ketganda bo'linadi.
Qadam 3. Qovoqni pishirishdan oldin to'ldirishni o'rtasiga qo'ying
Spagetti qovoqini to'liq taomga aylantirish uchun qovoqning yarmini qovurilgan idishga, ustiga bo'laklarni qo'ying. Qovoq urug'ini olib tashlang, shunda siz pishirishdan oldin ularga to'ldirishni qo'shishingiz mumkin. Qovoq yarmini quyidagi ingredientlar bilan to'ldirishga harakat qiling:
- Parchalangan tovuq va qovurilgan sabzavotlar
- Pishloqli qaymoqli ismaloq
- Misr va qora loviya bilan pishirilgan qiyma go'sht
- Qisqichbaqasimon va parmesan pishloqli spagetti sousi
Qadam 4. Qovoqni qovurishdan oldin qovoqchani halqalarga kesib oling, shunda qovoq uzun bo'laklarga ega bo'ladi
Qovoqni kengligi taxminan 3 sm bo'lgan halqalarga kesib oling. Qoplangan urug'larni olib tashlang va qovoq halqalarini alyumin folga varag'i ustiga qo'ying. Bir oz zaytun moyini halqalarga surting, so'ng qovoqni 200 ° C da 35-40 daqiqa yoki go'sht yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Qovoqni olish uchun barmoqlaringiz bilan qovoqning terisini torting. Shundan so'ng, qovoqning uzun iplarini chiqarib olish uchun vilkalar yoki barmoqlardan foydalaning.
- Qovoqni halqalarga bo'lak qilib, qovurish vaqti siz uni to'liq tayyorlaganingizdan ko'ra tezroq bo'ladi.
