Haqiqiy yong'oq naviga kiritilgan boshqa yong'oqlar singari, qayin yoki eman daraxti urug'i sifatida ham tanilgan - bu ozuqa moddalariga juda boy va o'tmishda turli xil ovqat va ichimliklar retseptlarida qayta ishlanadigan mashhur taom. Endi, eman daraxti yana mashhur, chunki ular juda kichik bo'lsa -da, bu ovqatlar B vitaminlari, oqsillar, sog'lom yog'lar va murakkab uglevodlarga to'la va qondagi shakar darajasini nazorat qilish uchun juda yaxshi. Asosan, eman daraxti barcha turlarini yeyish mumkin, garchi undan ham mazali turlari bor. Ammo har doim esda tutingki, eman daraxti xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak, chunki achchiq ta'mga qo'shimcha ravishda, xom eman urug'lari ham zaharli hisoblanadi! Shuning uchun, eman daraxti po'stlog'i ovqatdan oldin qayta ishlanishi kerak. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun, iltimos, ushbu maqolada keltirilgan turli maslahatlarga amal qiling, ha!
Qadam
2 -usul 1: Eman daraxti etishtirish uchun tayyorlash
Qadam 1. Pishgan o'riklarni tayyorlang
Siz faqat jigarrang va sarg'ish go'shtli eman daraxti ishlatganingizga ishonch hosil qiling, bu ularning to'liq pishganligini ko'rsatadi. Yashil eman urug'ini ishlatmang, chunki xom emizishdan tashqari, aslida uni eyish mumkin emas. Ammo, agar u och yashil o'rniga to'q yashil bo'lsa, siz uni quruq, toza joyda pishirib ko'rishingiz mumkin. Mog'orlangan, changli, qoraygan va boshqalarga o'xshab ko'rinadigan eman daraxtidan saqlaning. Hali ham tabiiy bo'lgan va ishlov berish bosqichidan o'tmagan eman daraxtlarining ayrim turlari:
- Oq eman daraxtlari ta'mli urug'larni hosil qiladi, ular yumshoq bo'ladi. O'rim -yig'im uchun eng yaxshi oq eman navlari - botqoqli oq eman, Oregon shtatidagi oq eman va burr. Odatda, bu navni qayta ishlashdan oldin uni qaynatish yoki namlash shart emas.
- Qizil eman navi ozgina achchiq ta'mga ega urug'larni hosil qiladi.
- Emory eman urug'lari yumshoq ta'mga ega va boshqa navlar kabi achchiq emas, shuning uchun ularni to'g'ridan -to'g'ri qayta ishlashsiz ishlatish mumkin.
- Shu bilan birga, qora eman juda achchiq ta'mga ega bo'laklarni ishlab chiqaradi, ularni ishlatishdan oldin bir necha marta tozalash kerak.
2 -qadam. Eman daraxti tarkibidagi tanin tarkibini kamaytiring
Asosan, xom eman urug'larida juda ko'p miqdorda tanin mavjud. Natijada, ta'mi ham achchiq bo'ladi va ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, odamlar uchun zaharli bo'lishi mumkin. Shuning uchun tanin tarkibini kamaytirish uchun ishlatishdan oldin eman daraxti urug'ini qaynatish muhim. Qaynatgandan so'ng, eman daraxti urug'ining qaynatilgan suvini to'kib tashlang va darhol uni yangi suv bilan almashtiring. Keyin ikkinchi qaynatish jarayonini bajaring. Asosan, eman daraxti suvi jigarrang bo'lmaguncha doimiy ravishda qaynatilishi kerak.
- Qo'llash mumkin bo'lgan yana bir usul - 1 osh qoshiq aralashtirilgan bir litr suvda dukkaklilarni namlash. pishirish soda 12-15 soat.
- Shu bilan birga, hindular ishlatadigan an'anaviy va keng tarqalgan usul - bu bir to'ng'iz loviya toza suvda bir necha kun namlash.
3 -qadam. Tarkibidagi tanin miqdori kamayganidan yoki butunlay yo'qolganidan so'ng, dukkaklilarni quriting
Shundan so'ng, xom eman daraxti darhol qovuriladi yoki urug'lar eskirganidan xavotirlanmasdan bir necha oy saqlanishi mumkin. Chunki eman daraxti - bu oziq -ovqat tarkibiy qismi bo'lib, uni har qanday vaqtda buzilish xavfi tug'dirmasdan qayta ishlash mumkin, albatta sotish qiymati oshadi. Ammo har doim esda tutingki, eman daraxti saqlashdan oldin yaxshilab quritilishi kerak, shunda sirt chirimaydi va qolib ketmaydi va oldindan tavsiya etilgan usullardan birini ishlatib, chinnigullar yaxshilab tozalanganligiga ishonch hosil qiling.
2 -usul 2: Eman daraxti retseptlarida foydalanish
Qadam 1. Eman daraxtidan "qahva" tayyorlang
Birinchidan, pishgan eman urug'ini tozalang va qaynatib oling yoki pishirish soda eritmasiga soling, so'ng yadroni olib tashlang. Keyin, yong'oqni pechda ishlatish uchun xavfsiz bo'lgan issiqlikka bardoshli idishga soling, so'ng idishni mahkam yoping. Shundan so'ng, po'stlog'ini pechda past olovda qovuring, shunda to'qimalar sekin quriydi. Meva po'stlog'i engil, o'rta yoki baland qovurilganidan so'ng, ularni kukunli to'qimaga aylanmaguncha darhol maydalang. Maydalangan eman urug'ini maydalangan qahva bilan aralashtirish mumkin yoki hatto bir chashka eman "qahva" tayyorlash uchun hech qanday qo'shimchalarsiz ham pishirish mumkin.
2 -qadam. Meva po'stlog'idan un tayyorlang yoki undagi tolaning tarkibini qirib tashlash va undan nozik to'qimali kraxmal ishlab chiqarish uchun unni elakdan o'tkazing
Asosan, undan non va kek kabi turli xil atıştırmalıklar tayyorlash mumkin. Iltimos, eman daraxtidan unni qanday tayyorlash haqida wikiHow maqolasini topish uchun Internetni ko'rib chiqing!
Oziq -ovqat mahsuloti sifatida eman urug'i kraxmalidan keng foydalanadigan mamlakatlardan biri bu Koreya. Koreya oshxonasidagi noodle va jelelarning ayrim turlari eman urug'i kraxmalidan tayyorlanishini bilarmidingiz? Eman daraxti kraxmallari juda mashhur oziq -ovqat mahsuloti bo'lgani uchun uni Osiyo taomlari sotiladigan supermarketlarda osongina topish mumkin
Qadam 3. Eman daraxtidan tuzlangan bodring tayyorlang
WikiHow maqolasida tuzlangan tuzlamani qanday tayyorlash mumkin, retseptdan foydalaning va bodringni mazali tuzlangan piyola uchun eman urug'i bilan almashtiring.
4 -qadam. Turli retseptlarda pishgan yong'oq va dukkakli ekinlar o'rniga o'riklardan foydalaning
Asosan, eman urug'lari no'xat, yerfıstığı, makadamiya yong'og'i va boshqalar kabi boshqa dukkakli va yong'oqlarni almashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Hiyla -nayrang, siz faqat dukkakli ekinlar yoki yong'oqlarning rolini eman daraxti urug'i bilan almashtirishingiz kerak. Ko'pchilik yong'oqlar singari, eman daraxti ham juda to'yimli va to'yimli ovqatdir.
- Eman daraxti dukkaga aylantiring. Darhaqiqat, dukka - bu yong'oq va turli xil ziravorlar aralashmasidan tayyorlangan Yaqin Sharqning odatiy dallanishi. Umuman olganda, dukka quruq tuzilishga ega va ozgina achchiq ta'mga ega va odatda zaytun moyi yoki sariyog 'bilan surtilgan nonga botiriladi.
- Qovurilgan eman daraxti maydalang va ularni bir piyola yangi salat ustiga seping.
5 -qadam. Qalampirni qovuring
Pishganidan so'ng, qoraqarag'ayni qalin shakar siropiga botirib olish mumkin.
- Eman daraxtidan shirinliklar tayyorlang. Eman yong'oqlari yoki o'riklarini konfetga aylantirish bo'yicha maslahatlar uchun wikiHow Candy qilish haqida o'qing!
- Eman daraxtidan murabbo tayyorlang. Xavotir olmang, yakuniy natija er yong'og'i, bodom, findiq yoki kungaboqar urug'idan tayyorlangan murabbolardan unchalik farq qilmaydi.
- Eman kraxmalini yupqa, qaymoqli kam uglevodli krep yoki past uglevodli krakerga aylantiring. Pishirgandan so'ng, krep va pechenega eman murabbo va steviya kabi tabiiy tatlandırıcı qo'shilishi mumkin!
Qadam 6. Eman daraxti yong'oq yoki kartoshka o'rniga sho'rvaga aylantiring
Uning shirin va yong'oq ta'mi sho'rvaning tuzilishi va ta'mini bir zumda boyitishda samarali bo'ladi, mana!
Qadam 7. Kremsi kartoshka pyuresi yoki kartoshka salatiga maydalangan eman daraxti qo'shing
Ishoning, bu usul kartoshkaning ta'mi va ovqatlanishini boyitishda samarali!
Maslahatlar
- Agar sizda moyli press bo'lsa, bemalol eman daraxti yog'ini tayyorlang. Darhaqiqat, eman daraxti yog'i zaytun moyiga o'xshash ingredientlarni o'z ichiga oladi va odatda Jazoir va Marokash xalqlari tomonidan ishlatiladi.
- Shimoliy yarim sharda, eman daraxti yig'ish odatda sentyabrdan oktyabrgacha davom etadi.
- Germaniyada qayin mevalari odatda Eyxel kafeini tayyorlash uchun ishlatiladi, Turkiyada esa rezavorlar-achchiq va achchiq ta'mga ega issiq shokolad tayyorlash uchun ishlatiladi.
- Ba'zi hind qabilalari eman daraxti "daraxtlarda o'sadigan daraxtlar" deb atashgan, chunki ular uni un yoki kraxmalga aylantirib, ovqat sifatida ishlatganlar.
-
Ko'pchilik yong'oqlar singari, yong'oqlar ham oqsilga boy bo'lgan qattiq ovqatdir. Yog 'miqdori boshqa yong'oqlar kabi yuqori bo'lmasa -da, eman urug'lari murakkab uglevodlar, tola (to'liq va sarimsoq iste'mol qilinsa) va bir qancha vitamin va minerallarning ajoyib manbaidir.
Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eman urug'lari, umuman yong'oq kabi, tanadagi shakar va yomon xolesterin miqdorini kamaytiradigan moddalarni o'z ichiga oladi
Ogohlantirish
- Qoraygan, mog'orlangan va ichi bo'sh po'stloqlardan saqlaning, ayniqsa, o'rikdagi teshiklar ularda qurt etishtirish borligini ko'rsatadi.
- Yaxshi sifatli eman daraxti olish uchun, tuban amerikaliklar yoki hindular nomi bilan mashhur bo'lgan eman daraxti tagida o'tirishga harakat qiling. Keyin, o'zingiz yaxshi deb hisoblagan o'riklarni yig'ing va ichi bo'sh tuyoqlarni axlat qutisiga tashlang. Agar siz bir nechta eman daraxtlariga kira olsangiz, daraxt turlarini turiga yoki turiga qarab guruhlashni unutmang. Shundan so'ng, yig'ilgan o'riklarni bir chelak suvga botirib oling, so'ngra suv yuzasida suzib yuradigan har qanday dukkakli yoki tirnash xususiyati beruvchi moddalarni olib tashlang. Agar so'ralsa, suzuvchi urug'lar yoki tirnash xususiyati beruvchi moddalarni kompostga aylantirish mumkin, yoki undan ham yaxshiroq quritib, yoqib yuborish mumkin, ayniqsa suzuvchi urug'lar o'z teshiklaridan chiqishga harakat qilayotgan qurtlar tufayli. Qurtlar soni qancha kam bo'lsa, tuxum qo'yadigan kattalar qurtlari shunchalik kam bo'ladi. Natijada, qutulish mumkin bo'lgan o'riklar soni ko'payadi! Shu bilan birga, suzmaydigan o'riklarni saqlang, chunki ular sifatli. Agar siz yaxshi sifatli, lekin hali yashil rangda bo'lgan urug'larni topsangiz, ularni jigarrang bo'lguncha quruq, qorong'i joyda saqlashga harakat qiling.
