Kaffir ohak barglari [Citrus hystrix, C. papedia] Indoneziyada tug'ilgan ohak turi bo'lgan kofir ohak daraxtining bir qismidir. Bu xushbo'y barglar Tayland, Indoneziya, Kambodja va Lao taomlari kabi Osiyo oshxonalariga juda mos keladi. Kaffir ohak barglari bir-biriga bog'langan ikkita barg kabi, o'zining qimmatbaho yashil rangi va o'ziga xos shakli bilan tan olinishi mumkin. Ushbu maqola sizga kofir ohak barglaridan foydalanish bo'yicha ko'rsatma beradi.
Qadam
3 -usul 1: Barglarni tanlash
Qadam 1. Kaffir ohak barglarini oling
Agar siz o'zingizga mos iqlim sharoitida yashasangiz, siz kofir ohak daraxtini ekishingiz mumkin. Kaffir ohak barglarini turli mamlakatlardagi Osiyo oziq -ovqat do'konlarida ham yangi, ham quritilgan holda topish mumkin.
Qadam 2. Pishirishda kofir ohak barglaridan qanday foydalanishni biling
Siz ishlatadigan retseptga qarab, yangi yoki quritilgan kofir ohak barglaridan foydalanishingiz mumkin. Quyidagi muhim fikrlarga e'tibor bering:
- Osh va sho'rvalar tayyorlashda butun kofir ohak barglaridan foydalaning. Ayni paytda, agar siz otak-otak yoki shunga o'xshash narsalarni tayyorlash uchun kofir ohak barglaridan foydalansangiz, ishlatishdan oldin barglarini yirtib tashlang. Kaffir ohak barglari kamdan-kam hollarda iste'mol qilinadi, agar mayda tug'ralmagan bo'lsa, Tod Mun (baliqdan tayyorlangan Tayland taomlari).
- Salat tayyorlashda quritilgan kofir ohak barglari o'rniga hali ham mayin bo'lgan yosh kofir ohak barglaridan foydalaning.
- Agar eski kofir ohak barglaridan foydalansangiz, barglarning o'rtasi va tepasi achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Achchiq ta'mga yo'l qo'ymaslik uchun, pishirishdan oldin keraksiz qismlarni olib tashlang.
3 -usul 2: Kaffir ohak barglari bilan pishirish
Qadam 1. Ovqat pishirishda kofir ohak barglaridan foydalaning
Kaffir ohak barglari Osiyo taomlariga lazzat qo'shish uchun juda mos keladi. Uning kuchli xushbo'y hidi va ta'mi kartoshka, kori, marul va baliq keklarining ta'mini boyitadi. Quyidagi idishlarda siz kofir ohak barglaridan foydalanishingiz mumkin:
- Tay Yum va sho'rvalar, masalan, Tom Yum
- Indoneziya kori
- Tailand baliq keklari (masalan, Tod Mun) va Tailand bug'langan baliq idishlari (Haw Moak kabi)
- Garni Osiyo guldastasi, u kofir ohak barglari, limon va zanjabildan tayyorlanadi. Bulonga lazzat qo'shish uchun ziravorlardan foydalaning.
- Krueng - kofir ohak barglaridan tayyorlangan makaron
- Xushbo'y guruch - guruch pishirganda, ayniqsa, xushbo'y guruch bilan, guruchga lazzat qo'shish uchun kofir ohak barglarini qo'shing.
- Tovuqli tuzlamoq - Siz tovuq, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqqa marinadlangan ohak barglarini qo'shishingiz mumkin.
- Sirop - kofir ohak barglarini shakarga soling va ertasi kuni shakarni tayyorlash uchun shakarni ishlating.
- Shirin va nordon qisqichbaqali sho'rva. Aromani kuchaytirish uchun ishlatishdan oldin kofir ohak barglarini quriting, so'ngra xizmat qilishdan 1 daqiqa oldin sho'rvaga qo'shing.
3 -usul 3: Kaffir ohak barglaridan lazzatlanishning yana bir usuli
Qadam 1. Issiq dush qabul qilganda hammom suviga kofir ohak barglarini qo'shing
Hammom suvidan ohak barglarining hidi chiqadi.
2 -qadam. Tsitrusli xushbo'y hid olish uchun yirtilgan kofir ohak barglarini qozonga aralashtiring va dukkakli havoda joylashtiring
Siz ovqatlanayotganda, shubhasiz, havoning xushbo'y hidi yoqiladi.
3 -qadam. Qo'fir ohak barglarini qo'llarga surtish orqali qo'l hidini yangilang
Xushbo'y kofir ohak barglarining hidi qo'llaringizga yopishib qoladi. Kaffir ohak barglarini muntazam ishlatishdan oldin, qo'lingizning kichik joyiga barglarni surtish orqali terining reaktsiyasini tekshiring.
Maslahatlar
- Kaffir ohak barglarining mavjudligi sizning hududingizda Tayland yoki Indoneziya oshxonasining mashhurligiga bog'liq bo'lishi mumkin. Agar do'konlarda kofir ohak barglari bo'lmasa, ularni Internet orqali buyurtma qilishingiz mumkin.
- Kaffir ohak barglari makrut barglari, kofir ohak barglari yoki magrood barglari sifatida ham tanilgan.
- Agar siz kofir ohak barglarini topa olmasangiz, ularni yangi ohak yoki ohak barglari bilan almashtirishingiz mumkin.
- Delia Smit ishlatishdan oldin kofir ohak barglarini maydalashingizni tavsiya qiladi.
- Kaffir ohak barglarini muzlatish orqali saqlash mumkin. Yangi kofir ohak barglarini plastik to'rva ichiga joylashtiring, so'ng muzlatgichga qo'ying. Muzlatishdan tashqari, ohak barglarini quritib ham saqlashingiz mumkin.
- Bugungi kunda kaffir ohak barglari kajun oshxonasida ham ishlatiladi.
- Tailanddan kofir ohak barglariga onlayn buyurtma berishingiz mumkin.
