Agar siz tez ziravorlardan charchagan bo'lsangiz va doljin, chinnigullar, qalampir, kimyon va boshqalar kabi yangi o'tlarni maydalashga tayyor bo'lsangiz, ohak va zararkunandadan boshqa foydali vosita yo'q. Ziravorlar, sarimsoq, yong'oq yoki urug'lar ohak ichiga solinadi, so'ngra zararkunanda bilan eziladi, shunda ziravorlar yangi lazzat va moy beradi. Siz haqiqatan ham ta'mdagi farqni sezasiz! Ovqat pishirish ta'mini yaxshilash uchun ohak va zararkunandalardan qanday foydalanishni bilish uchun 1 -qadamni o'qing.
Qadam
4 -qismning 1 -qismi: Ohak va zararkunanda tanlash
Qadam 1. Sizning ehtiyojlaringiz uchun to'g'ri materialni tanlang
Ohak va zararkunanda odatda to'plam sifatida mavjud. Eritma - bu kichik piyola va zararkunanda - bu dumaloq uchli, ohakka silliq silliqlash uchun mukammal shakllangan tayoq. Ohak va zararkunanda yog'och, tosh yoki keramika kabi turli xil materiallardan tayyorlanishi mumkin va siz o'zingizning pishirish ehtiyojlaringiz va shaxsiy imtiyozlaringiz asosida to'g'ri materialni tanlashingiz kerak.
- Ziravorlarni maydalash uchun keramik ohak va zararkunanda ishlatilishi mumkin, lekin ular boshqa materiallarga qaraganda mo'rtroq.
- Yog'ochli ohak va zararkunanda bardoshli, lekin gözenekli va oson dog 'oladi. Bundan tashqari, bitta ziravorning ta'mi ishlatilish oralig'ida qolishi mumkin, bu esa keyingi ziravorning ta'miga putur etkazadi.
- Ohak va zararkunanda ziravorlarni juda nozik kukunga maydalash uchun ham ishlatilishi mumkin, lekin agar ohak va zararkunanda to'g'ri tayyorlanmasa, toshning mayda zarralari chiqib, ziravorlaringiz bilan aralashishi mumkin.
Qadam 2. Sizga kerak bo'lgan ohak va zararkunanda hajmini tanlang
Siz o'tlarni, urug'larni va yong'oqlarni katta miqdorda yoki ozgina maydalashni xohlaysizmi? Siz ohak va zararkunandalar uchun xurmo kattaligidan piyola kattaligiga qadar har xil o'lchamlarni topasiz va agar sizda joy va pul bo'lsa, ikki xil o'lchamda bo'lish amaliyroq bo'lishi mumkin.
Agar siz juda ko'p miqdordagi ziravorlarni maydalashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ziravorlar maydalagichni sotib olish sizning ehtiyojlaringizga mos kelishi mumkin. Eritma va zararkunanda ziravorlar aralashmasini yoki istalgan taomni darhol tayyorlash uchun etarlicha ziravorlarni maydalash uchun ishlatiladi
4 -qismning 2 -qismi: Asosiy texnikadan foydalanish
Qadam 1. Pishirish bo'yicha ko'rsatma retseptini o'qing
Agar siz pasta yoki kukunga maydalanadigan biror narsaga muhtoj bo'lsangiz, ohak va zararkunanda foydalanish uchun ideal vositadir. Ohak va zararkunanda bilan maydalash yoki maydalash uchun yaroqli bo'lgan materiallarga qalampir, ziravorlar shaklidagi urug'lar, urug 'shaklidagi o'tlar, o'tlar va ziravorlar yangi barglar, guruch, yong'oqlar, boshqa o'simliklarning urug'lari kiradi. shakarlamalar, dengiz tuzi va boshqalar. Pishirish yoki yeyish uchun ishlatiladigan har qanday materialni maydalash mumkin.
Agar sizga biror narsani maydalash, maydalash yoki aralashtirish kerak bo'lsa, blender yoki oziq -ovqat protsessori kabi boshqa vositadan foydalanish yaxshidir. Oziq -ovqat retseptlarida ko'pincha siz ishlatishingiz mumkin bo'lgan vositalar ro'yxati keltirilgan
Qadam 2. Xom ashyoni ohak ichiga joylashtiring
Qalampir, doljin yoki boshqa ingredientlarni o'lchab, ohak ichiga soling. Ohakni eritma hajmining 1/3 qismidan ko'p bo'lmagan xom ziravorlar bilan to'ldiring; aks holda, ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalash qiyin bo'ladi. Agar pyuresi kerak bo'lgan ingredientlar ohak hajmining 1/3 qismidan ko'p bo'lsa, ularni alohida maydalang.
Qadam 3. Qat'iylik sizga yoqguncha ingredientlarni maydalash uchun zararkunandadan foydalaning
Bir qo'lingiz bilan ohakni ushlab turing, ikkinchi qo'lingiz bilan zararkunandani ushlang va ohak tarkibidagi ingredientlarni maydalang, shunda ular ohakning pastki va yon tomonlariga tegadi. Hamma ziravorlarni maydalang, maydalang yoki maydalang. Barcha ingredientlar siz xohlagan darajada qo'pol yoki mayda bo'lguncha davom eting.
Ingredientlarni maydalash, maydalash yoki maydalashning aniq texnikasini bilish uchun quyida o'qing. Har bir texnik turlicha bo'ladi, bu sizning taomingizning ta'mi va natijasiga ta'sir qiladi
Qadam 4. Ingredientlaringizni saqlang yoki o'lchang
Siz pyureni mahkam yopiladigan qopqoqli shisha ziravorli idishda saqlashingiz mumkin yoki siz retsept bo'yicha kerakli miqdordagi pyureni ishlatishingiz va o'lchashingiz mumkin.
4 -qismning 3 -qismi: Boshqa yo'llarni sinab ko'rish
Qadam 1. maydalash uchun ohak va zararkunandadan foydalaning
Bu pishirish, soslar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatadigan ziravorlar uchun ideal usul. Siz mustahkamlik qo'pol, o'rta yoki mayda bo'lguncha maydalashingiz mumkin.
- Tarkiblaringizni ohak ichiga joylashtiring va bir qo'li bilan ohakni ushlab turing.
- Zararkunandani boshqa mushtingizda mahkam ushlang, lekin qulay ushlang.
- Zararkunanda dumaloq uchini ingredientlarga pastga qarab bosing va mahkam bosib turganda uni ohakka burab qo'ying.
- Kerakli mustahkamlik olinmaguncha aralashtiring.
Qadam 2. Ziravorlar va katta urug'lar uchun urish harakatidan foydalaning
Agar material silliqlamasa yoki juda katta bo'lsa va uni tekislash uchun siz ushbu texnikadan foydalanishingiz kerak bo'lsa, ba'zida musht deb ataladigan, lekin yumshoq, yumshoq zarbdan foydalaning. Bu ziravorlarni buzadi, shuning uchun siz natijani silliq qilish uchun texnikani o'zgartirishingiz mumkin.
- Avval uni maydalang. Bu usul maydalanadigan va maydalash osonroq bo'lgan ingredientlarni maydalashga olib keladi.
- Ingredientlarni maydalang yoki maydalang. Pestle keng uchidan foydalaning va muloyimlik bilan uring. Jarayonni tezlashtirish va energiyani tejash uchun qisqa, keskin zarbalardan foydalaning.
- Qo'lingizni zarrachaning qarama -qarshi tomonidagi ohak ustiga qo'lingiz bilan (yoki kichkina matoni) tiqib oling, shunda ingredientlar urilib ketmaydi.
- Agar kerak bo'lsa, yana maydalang. Ingredientlarning ko'p qismi maydalanganidan so'ng, ingredientlarni aralashtirish va maydalash uchun yana hamma narsani ozroq maydalang.
Qadam 3. Ziravorlar saqlanib qolishi uchun maydalash texnikasidan foydalaning
Agar sizning retsepti bo'yicha ingredientlar ezilgan/ezilgan bo'lsa, demak, ingredientlar to'liq ezilmasligi kerak. Buning o'rniga, siz materialni to'liq saqlamoqchisiz. Bu ham sarimsoqni qayta ishlash uchun mos texnikadir.
- Ingredientlarni ohak ichiga joylashtiring.
- Zararkunandalarni ingredientlar bo'ylab aylantiring, shunda hammasi parchalanadi va parchalanadi.
- Barcha ingredientlar maydalanmaguncha davom eting, lekin mayda maydalanmagan.
4 -qismning 4 -qismi: ohak va zararkunandalarni tozalash
Qadam 1. Ishlatilgandan keyin ohak va zararkunandangizni tozalang
Qanday tozalash kerak, bu ohak va zararkunanda materialiga bog'liq. To'g'ri tozalashga ishonch hosil qilish uchun sotib olingan ohak va zararkunanda bilan birga kelgan ko'rsatmalarni o'qing. Quyida ba'zi umumiy takliflar keltirilgan.
- Idish yuvish mashinasi uchun mo'ljallangan ohak va zararkunanda uchun, ohak va zararkunandani odatdagidek idish yuvish mashinasiga joylashtiring.
- Agar ohak va zararkunandalarni idish yuvish mashinasida yuvish mumkin bo'lmasa (masalan, yog'och ohak va zararkunanda), ularni iliq suv bilan tozalang. Saqlashdan oldin yaxshilab quriting.
- Agar siz maydalayotgan material quruq bo'lsa, uni tozalash uchun ohak va zararkunandani latta yoki toza qog'oz sochiq bilan artib olishingiz mumkin.
2 -qadam. Iloji bo'lsa, sovun ishlatmang
Ko'pchilik ohak va zararkunandalar biroz gözenekli bo'lgani uchun, sovun qoldiq qoldirishi mumkin, yoqimsiz ta'mga ega, uni keyingi safar biror narsani maydalashda ziravorlaringizga qo'shib qo'yish mumkin. Eritma va zararkunandalarni iliq suv bilan chayish va keyin to'liq quritish, ohak va zararkunandalarni tozalash uchun etarli bo'lishi kerak.
Qadam 3. Qattiq hid va dog 'olib tashlash uchun quruq guruchdan foydalanib ko'ring
Ba'zida kuchli ziravorlardan hid va dog 'olib tashlash qiyin. Tozalashning yaxshi hiylasi - quruq oq guruchni ohak ichiga quyish, so'ngra zararkunanda yordamida guruchni silliq bo'lguncha maydalash. Guruch, ehtimol, siz maydalagan oxirgi ziravorning rangiga bo'yalgan va hidli bo'ladi. Guruchni to'kib tashlang, so'ngra maydalanganidan keyin pyuresi oq va hidsiz qolguncha takrorlang.
Maslahatlar
- Taşlama emas, balki silliqlashdan foydalaning, chunki urish tosh yoki loydan yasalgan ohak va zararkunandalarga zarar etkazishi mumkin.
- Sizning ohak va pestling bilan nima qila olasiz? Sinab ko'ring: yangi o'tlarni ziravorlar pastasiga maydalash (ziravorli sariyog 'tayyorlash uchun juda yaxshi), qalampir no'xatini maydalash, sarimsoqni maydalash, sarimsoq nonini tayyorlash, gumus, bodom pastasini tayyorlash, unni an'anaviy usulda tayyorlash.
- Tabletkalardagi ko'rsatmalarni tekshirib ko'ring, shishadagi tabletkalarni maydalash yoki chaynash taqiqlanganmi yoki yo'qmi. Agar siz hali ham shubhangiz bo'lsa, farmatsevtingizdan so'rang.
- Ba'zi oshxona ziravorlarida yog'lar va tolalar mavjud bo'lib, ular silliq, lekin qattiq blyashka yoki qobiqqa o'xshash yopishqoqlik hosil qiladi, uni qattiq sirtga qattiq maydalash yoki maydalashdan keyin olib tashlash qiyin. Agar uni pichoqning o'tkir uchi bilan olib tashlash mumkin bo'lmasa, uni iliq suvga botirib, keyin alkogol bilan surtish qoplamani bo'shatib qo'yishi mumkin. Boshqa variant, agar material etarlicha quruq bo'lsa, nozik zımpara ishlatishdir. Zımpara qog'ozidan yopishtiruvchi juda nozik bo'lguncha yopishqoqning ko'p qismini "qirib tashlash" uchun foydalaning.
- Oziq -ovqatdan boshqa g'oyalar: Dori -darmonlarni kukunga aylantirish (masalan, suyuqlikka aspirin qo'shish uchun), tabiiy rang beruvchi pigmentlarni mayda tutarlılığa qadar maydalash, uy hayvonlari ovqatining katta granulalarini mayda donalarga maydalash.
Ogohlantirish
- Zaharli yoki xavfli materiallarni urish uchun ishlatilgan ohak va zararkunandalar oziq -ovqat uchun "hech qachon" ishlatilmasligiga ishonch hosil qiling. Aslida, ohak va zararkunandalarni oshxonada saqlamang. Buning o'rniga, ularni sevimli mashg'ulotingiz/bog'dorchilik/kimyo to'plamingiz bilan saqlang va ularni aniq belgilang.
- Ezish haqida bir ogohlantirish: keramik ohak, tosh va yog'och bo'sh yoki juda qattiq urilsa sinishi mumkin. Ko'pgina metall zararkunandalar faqat ohakning yorilishi yoki yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun etarlicha yumshoq materiallarni urish uchun ishlatilishi kerak.
- Agar siz o'zingiz ohak tayyorlasangiz, ohakning ichki qismi qoplamasligi yoki jilolanmasligi kerak.
-
Dori -darmonlarni tekislashdan oldin, avval farmatsevt bilan maslahatlashing. Ba'zi dorilar maydalanganida juda tez so'riladi.
Hech qachon ichak bilan qoplangan tabletkalarni ezib tashlamang va chaynamang ("oshqozonga chidamli" deb ham yozilishi mumkin). Ichaklar bilan qoplangan tabletkalar ichkarisida kukun yoki suyuqlik bo'lgan shaffof kapsulalarga o'xshaydi. Kapsülni sindirish ichidagi kukunni yoki suyuqlikni chiqaradi va keyin uni iste'mol qilish, albatta, oshqozoningizni xafa qiladi
