Oziq -ovqat allergiyasi - bu immunitet tizimining oziq -ovqatingizdagi ma'lum bir oqsilga qarshi himoya reaktsiyasi. Oziq-ovqat allergiyalari nisbatan kam uchraydi va bolalarning 6-8% va kattalarning 3% ga ta'sir qiladi. Semptomlar engildan hayotga xavf tug'diradigangacha farq qiladi. Biroq, tetiklantiruvchi ovqatlardan voz kechib, umumiy sog'ligingizga g'amxo'rlik qilib, oziq -ovqat allergiyasini yaxshiroq boshqarishingiz mumkin.
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: Allergiya qo'zg'atuvchi ovqatlardan saqlanish
Qadam 1. Allergenli ovqatlarni oshxonadan tashqariga chiqarmang
Allergiya ba'zi ovqatlardan kelib chiqadi. Shunday qilib, ushbu mahsulotlarni o'z ichiga olgan barcha mahsulotlarni uyingizdan uzoqroq tuting. Ushbu qadam allergik reaktsiyaga olib keladigan oziq -ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish xavfini kamaytiradi. Ko'pincha allergiya qo'zg'atadigan ovqatlar:
- Tuxum
- Sut
- Yong'oq va yong'oq kabi daraxt yong'oqlari
- Bug'doy
- Soya loviya
- Qisqichbaqasimon baliq
- Baliq
- Tarkibi aniq bo'lmagan ovqatlardan voz keching. Oziq -ovqat allergiyalari tadqiqotlari va ta'limi (FARE) ko'pincha allergiya qo'zg'atadigan tarkibiy qismlarga ega bo'lgan oziq -ovqat mahsulotlarining to'liq ro'yxatini taqdim etadi.
2 -qadam. Iloji boricha oziq -ovqat yorliqlarini o'qing
Kundalik ovqatlarda va hatto vitaminlarda ko'plab allergiya qo'zg'atuvchilari mavjud. Shunday qilib, qaysi mahsulotlar allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkinligini bilib olishingiz kerak. Oziq -ovqat va mahsulot yorliqlarini o'qing, ular tarkibida allergen bor yoki yo'qligini bilib oling. Ma'lumot uchun, AQSh qonuniga ko'ra, oziq -ovqat ishlab chiqaruvchilari, odatda, allergiya keltirib chiqaradigan 8 ta oziq -ovqat mahsulotlarini o'rashda ko'rsatishlari shart. Bundan tashqari, sizga allergenlarning umumiy kod nomlarini aniqlash kerak bo'lishi mumkin, masalan:
- Sut uchun kazein, laktalbumin, laktoza, rennet kazein, zardob va tagatoza
- Un, einkorn, seitan, tritikale, muhim bug'doy kleykovina yoki bug'doy uchun holat
- Tuxum uchun albumin, globulin, livetin, lizozim, surimi va vitellin
- Soya fasulyesi uchun Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu
- Qisqichbaqasimonlar uchun glyukozamin yoki surimi
- Yong'oq uchun no'xat oqsili gidrolizati
- Baliq uchun jelatin, nuoc mam, jo'ka, sashimi, baliq uchun surimi.
Qadam 3. Allergen bo'lmagan ovqatlarni oshxonada turli xil variantlarda saqlang
Allergiya tufayli ko'plab sevimli ovqatlaringizni oshxonadan tashqariga chiqarib qo'yishingizga to'g'ri kelsa -da, alerjeni bo'lmagan boshqa ovqatlarni oshxonada saqlashingiz mumkin. Allergensiz oziq-ovqat mahsulotlarini turli xil variantlarda saqlash allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan ovqat tayyorlash xavfini kamaytiradi.
- Agar siz alerjenik ovqatlar iste'mol qiladigan boshqa odamlar bilan yashasangiz, ifloslanish xavfini kamaytirish uchun ikki xil ovqatni alohida saqlash yaxshidir. Shuni yodda tutingki, o'zaro yuqish mumkin. Shunday qilib, oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash joyida allergenli ovqatlar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
- Do'kon sotuvchisidan allergiya bilan og'riganlar uchun maxsus ovqatlar sotiladimi, deb so'rang. Bugungi kunda, masalan, donsiz oziq-ovqat mahsulotlarining maxsus tokchalarini ta'minlaydigan bir nechta do'konlar mavjud.
- Allergiya qo'zg'atuvchilarini almashtirish uchun boshqa ovqatlardan foydalaning. Masalan, siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin: sut mahsulotlari o'rniga jo'xori suti yoki guruch suti, bug'doy allergiyasini davolash uchun guruch uni yoki makkajo'xori mahsulotlari, tuxum o'rniga ksantan saqichi, yeryong'oq yoki daraxt yong'og'i o'rniga qovoq urug'i yoki qovurilgan kungaboqar urug'i.
- Har doim oziq -ovqat mahsulotidagi yorliqlarni o'qishni unutmang va u erda allergen yoki kod nomlari odatda ko'rsatilmaganligiga ishonch hosil qiling. Yorliqsiz oziq -ovqat yoki mahsulotlardan saqlaning.
Qadam 4. Oziq -ovqat menyusi jadvalini tuzing
O'zingizni pishirish - bu allergenli mahsulotlarni iste'mol qilish xavfini kamaytirishning xavfsiz usuli. Ovqatlanish jadvalini tuzish nafaqat allergik reaktsiyalarni oldini oladi, balki sog'lom bo'lish uchun tanangizga vitamin va ozuqa moddalarini etarli miqdorda etkazib berishini ta'minlaydi.
- Haftada bir marta ovqatlanish menyusi jadvalini tuzing. Uyda yemaydigan ovqatlarga, masalan, tushlikka ko'proq e'tibor bering. Agar xohlasangiz, tushlik yoki boshqa taomlarni tayyorlang. Agar siz restoranda ovqatlanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ovqatlanish uchun nima xavfsizligini bilish uchun menyuni oldindan tekshirib ko'ring.
- Agar sizning oziq -ovqat allergiyangiz og'ir bo'lsa, siz oziq -ovqatingizda va uning yonida allergen yo'qligiga alohida e'tibor qaratishingiz kerak bo'ladi. Ba'zi odamlar uchun tetik materialiga yaqin bo'lish allergiyaga olib kelishi mumkin.
Qadam 5. Restoranda ovqatlanish rejasini tuzing
Oziq -ovqat allergiyalari restoranlarda ovqatlanishni qiyinlashtirishi mumkin. Ko'pgina restoranlarda alerjeni bo'lgan mahsulotlar ishlatiladi yoki ularni allergen bilan bir joyda pishiriladi. Restoranga oldindan qo'ng'iroq qiling va allergik reaktsiya xavfini kamaytirish uchun menyu va uni qanday tayyorlashni so'rang.
- Restoran menejeri, ofitsiant yoki oshpazdan allergiyangizga mos keladimi, deb so'rang. Tetikni tushuntirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
- Restoran xodimlariga oziq -ovqat allergiyasi bo'yicha ta'lim beriladimi yoki yo'qmi, allergiya bilan og'riganlar uchun ovqat alohida idishlarda alohida pishirilganmi yoki allergiyaga chalinganlar uchun maxsus mahsulotlar beradimi, deb so'rang.
- Agar restoran sizning birinchi tanlovingizni bermasa, tayyor bo'ling.
Qadam 6. O'zaro kontaminatsiyani minimallashtirish
Siz tasodifan o'zaro ifloslanish tufayli oziq-ovqat allergenlariga duch kelishingiz mumkin. Shunday qilib, allergik reaktsiyalarni oldini olish uchun siz sotib olgan ovqatlaringizga, ularning qanday saqlanishiga va qanday pishirilishiga e'tibor bering.
- Uyda o'zaro ifloslanishni oldini olish uchun turli xil pishirish asboblari va joylardan foydalaning.
- Toster yoki blender kabi maxsus kostryulkalar sotib olishni o'ylab ko'ring.
- Pishirishdan oldin ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun qo'lingizni sovun va suv bilan yuving.
2 -qismning 2 -qismi: oziq -ovqat allergiyasi bilan kurashish
Qadam 1. Tibbiy yordamga murojaat qiling
Agar allergiya yoki allergiya alomatlari yomonlashsa yoki siz bilan kurashishda qiynalayotgan bo'lsangiz, shifokor bilan uchrashuvga yoziling. Shifokor tekshiruv o'tkazadi, allergiyani qanday davolash kerakligini muhokama qiladi yoki sizga yordam beradigan psixiatrga murojaat qiladi.
- Shifokor, shuningdek, sizning kasalligingizning sababini aniqlash uchun qon yoki terini tekshirish, dietani yo'q qilish, oziq -ovqat jurnali yoki oziq -ovqat provokatsiyasini yo'q qilish testini o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan qo'shimcha allergiya tekshiruvidan o'tishni tavsiya qilishi mumkin.
- Shifokor, shuningdek, tashvish, depressiya yoki jismoniy mashqlar kabi oziq -ovqat allergiyalari bilan bog'liq boshqa narsalarni tekshirishi mumkin.
- Sizga yordam beradigan dorilar borligini doktoringizdan so'rang. Shifokor tomonidan tavsiya etilgan yoki tavsiya etilgan dorilarni ishlatganingizga ishonch hosil qiling.
- Allergiya uchun eng yaxshi davo, iloji bo'lsa, qo'zg'atuvchini oldini olishdir. Agar siz bu ovqatlardan voz kecholmasangiz, ta'sir qilish uchun tayyorgarlik ko'rganingizga ishonch hosil qiling. Allergiya reaktsiyasining og'irligiga qarab, agar sizda allergiya tufayli anafilaktik reaktsiya xavfi mavjud bo'lsa, siz bilan epinefrinni har doim olib yurishingiz kerak bo'ladi.
- Agar siz oziq -ovqat allergiyasi bilan kurashishda qiynalayotgan bo'lsangiz, maslahatchi bilan maslahatlashing.
2 -qadam. Diyetolog bilan maslahatlashing
Agar siz dietangizni to'g'rilashda muammoga duch kelsangiz, shifokoringizdan sizni dietologga ko'rsatishni so'rang. Oziqlantirish mutaxassisi sizga allergiya qo'zg'atuvchilarini aniqlashga, boshqa to'yimli ovqatlarni aniqlashga va tayyorlashga, shuningdek sog'ligingizni yaxshilashga imkon beradigan taomlar menyusini ishlab chiqishga yordam beradi.
- Oziq -ovqat allergiyasiga ixtisoslashgan diyetisyen yoki professional sog'liqni saqlash amaliyotini toping. Ulardan siz xavfsiz oziq -ovqat tanlovi, yashirin allergiya qo'zg'atuvchilari haqida ma'lumot olishingiz, shuningdek ovqatlanayotganda muqobil ovqatlarni bilib olishingiz mumkin.
- Agar siz oziq -ovqat allergiyasiga ixtisoslashgan ovqatlanish mutaxassisi yoki sog'liqni saqlash amaliyotini topa olmasangiz, Konsuladan foydalanib, o'z hududingizda klinik ovqatlanish mutaxassisini toping.
3 -qadam. Boshqalarga allergiya haqida aytib bering
Oziq -ovqat allergiyalari haqida boshqalarga aytib berish, bu bilan kurashishning muhim qismi bo'lishi mumkin. Siz bu shartlarni ochiqchasiga bo'lish orqali noqulay vaziyatlar yoki savollarning oldini olishingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz allergik hujumingiz bo'lsa, uni boshqa odamlar ham taniydilar.
- Do'stlaringizga, oilangizga, hamkasblaringizga, sizga g'amxo'rlik qilayotganlarga, shuningdek allergiya haqida biladigan boshqa muhim odamlarga ayting. Shunday qilib, favqulodda vaziyatda ular sizga yordam berishi mumkin.
- Tibbiy marjon yoki bilaguzuk taqing, unda favqulodda vaziyatda sizga qanday yordam berish kerakligi ko'rsatilgan.
Qadam 4. Ijtimoiy tamg'a va bosimga e'tibor bermang
Ko'p odamlar sizning oziq -ovqat allergiyalari va ehtiyojlaringizni tushunishi kerak. Boshqalarning ijtimoiy bosimi yoki tamg'asi odatda noto'g'ri ma'lumotdan kelib chiqadi. Bu salbiy reaktsiyalarni e'tiborsiz qoldirishni o'rganish sizga faol va baxtli hayot kechirishga yordam beradi.
- Ovqatlanayotganda maxsus ovqat yoki idish -tovoq so'rashga to'g'ri kelganda, o'zingizni xijolat qilishingiz mumkin. Sizning ahvolingizni tushuntiring va boshqalarning reaktsiyasiga e'tibor bermang. Salbiy reaktsiyalarni e'tiborsiz qoldirish allergiya bilan kurashishga yordam beradi.
- Ijobiy tasdiqlar sizga yanada ishonchli bo'lishga yordam beradi va allergiya yon ta'sirining oldini oladi. "Boshqa odamlar nima deb o'ylashlari muhim emas" degan iborani takrorlang. Bu tasdiqlar sizning uyatingizni yoki aybingizni kamaytirishi mumkin.
- Chuqur nafas olish, ijobiy tasdiqlarni takrorlash va go'zal tog 'cho'qqisida bo'lish kabi ijobiy narsalar haqida o'ylash orqali salbiy qabul qilinadigan energiyani qabul qilish usulini o'zgartiring.
- O'zingizni seving va qabul qiling. Masalan, "Menda oziq -ovqat allergiyasi bo'lishi mumkin, lekin bu allergiya meni boshqara olmaydi. Men hali ham kechki ovqatni tanovul qilishim va do'stlarim bilan vaqt o'tkazishim mumkin" deb ayting.
5 -qadam Qo'llab -quvvatlash guruhiga qo'shiling
Qo'llab -quvvatlash guruhiga qo'shilish yoki allergiyaga chalinganlar uchun tadbirga tashrif buyurish sizni ham shu kasallikka chalinganlardan qo'llab -quvvatlaydi. Bundan tashqari, ular allergiyaning turli jihatlari bilan kurashish usullariga ega bo'lishi mumkin.
- Internetda uchrashadigan ko'plab qo'llab -quvvatlash guruhlari mavjud. Agar jismonan uchrashish juda qiyin bo'lsa, Internetda uchrashish variant bo'lishi mumkin.
- Sizga yaqin bo'lgan oziq -ovqat allergiyasi tadbiriga yoki konferentsiyasiga qatnashing. Siz ushbu tadbirdan sizning allergiyangizga yordam beradigan aloqa va ma'lumotni topishingiz mumkin. Masalan, AQShning FARE agentligi oziq -ovqat allergiyasiga qarshi kurash haftaligini o'tkazmoqda.
- Allergiyaga chalinganlar uchun ko'rsatuvlarni tomosha qilib, ma'lumot toping. Masalan, FARE va Discovery Channel tomonidan tayyorlangan hujjatli filmlar.
- AQShda FARE hatto yashash joyingizga qarab oziq -ovqat allergiyasini qo'llab -quvvatlash guruhlarini topish xizmatini ham taqdim etadi.
Qadam 6. Allergiya hujumlari bilan kurashishga tayyorlaning
Agar siz kutilmagan manbadan allergik hujumga tayyor bo'lsangiz, siz o'zingizni tinchroq his qilishingiz mumkin. Allergiyasi bor odamga ayting yoki shoshilinch allergiya dori -darmonini o'zingiz bilan olib boring.
- Anafilaktik reaktsiyaning belgilari va uni davolash usullarini biling. Har bir allergik reaktsiya turlicha bo'lib, uning qo'zg'atuvchi moddaga sezgirlik darajasi va ta'sir qilish miqdori bilan belgilanadi.
- Agar jiddiy allergik reaktsiyalarga moyil bo'lsangiz, shifokoringizdan favqulodda epinefrinni buyurishini so'rang.
- Agar sizda engil allergik reaktsiya bo'lsa, retseptisiz antigistamin qabul qiling. Difengidramin (Benadril) - juda samarali dori. Ammo shuni yodda tutingki, ushbu dori vositasining yon ta'siri kuchli uyquchanlik, bosh aylanishi yoki chalkashlikni o'z ichiga oladi.
- Ofitsiantga allergiya haqida aytib bering.
- Allergiya hujumlari bilan kurashish rejasini tayyorlang va uni sumkada yoki sumkada saqlang. Sizning ahvolingizni qanday davolash kerakligi va favqulodda vaziyatda kimga murojaat qilish kerakligi haqidagi ma'lumotlarni qo'shing.
Maslahatlar
Restoran ofitsiantiga, tadbir tashkilotchisiga yoki unga xizmat ko'rsatadigan do'stingizga taomingizda qanday ingredientlar borligini so'rashdan tortinmang. Allergiya reaktsiyasidan ko'ra so'rash yaxshiroqdir
Ogohlantirish
- Agar sizda kuchli allergik reaktsiya bo'lsa, epinefrinni qabul qilib, darhol shifokorga murojaat qiling.
- Agar sizda allergik reaktsiya bo'lsa va siz hali ham ongli bo'lsangiz, atrofingizdagi odamlardan yordam so'rashga harakat qiling.
