Dunyo bo'ylab sevilgan Café au lait ("Cafe au leiy") frantsuz tilida "sutli qahva" degan ma'noni anglatadi. Bu ichimlikni tayyorlash oson, lekin o'zlashtirish qiyin. Café au lait o'zining kuchli qahvali ta'mi va silliq qoplamasi bilan mashhur, shuning uchun bu ichimlik ertalab, tushdan keyin yoki kechqurun uchun juda mos keladi.
Qadam
1 -usul 1: Klassik kafe yoki Lait qilish
Qadam 1. To'g'ri qahva donalarini tanlang
Sizga eng yaxshi ichimlikni olish uchun kuchli qahva donalarini tanlashingizni va to'liq ta'mga ega bo'lishingizni tavsiya qilamiz. Meva ta'mi bo'lgan qahvalarda, Markaziy Amerikadan kelgan ko'plab qahva donalari singari, sut bilan aralashtirilganda o'z ta'mini yo'qotadi. Engil qahva donalari kerakli qahva ta'mini berish uchun etarlicha kuchli bo'lmasa -da. Sumatra, Java yoki Braziliyadan qahva donalarini tanlang. Yoki ajoyib ta'mga ega bo'lgan quyuq qahva donalarini tanlashingiz mumkin.
Siz espresso loviyalaridan ham foydalanishingiz mumkin, keyin an'anaviy qahva kabi aralashtiriladi
2 -qadam. Bir chashka qahvani qo'shimcha kuch bilan aralashtiring
Sut qo'shilganda paydo bo'ladigan juda kuchli bo'lmagan qahvani oldini olish uchun sizga kuchli qahva tayyorlashingizni maslahat beramiz. Ba'zi odamlar espressodan foydalanishni taklif qilishadi, lekin bir stakan espresso va issiq sut, aslida, kafe au lait emas, balki latte.
- Agar siz qahva qaynatgichdan foydalansangiz, kuchli qahva uchun ikki barobar ko'p yoki ko'p bo'lmagan suvdan foydalaning.
- Agar siz frantsuz matbuotidan yoki qozondan foydalansangiz, qo'shimcha 2-3 osh qoshiq qahva qo'shganingizga ishonch hosil qiling va uni kamida 4 daqiqa issiq suvda qoldiring.
3 -qadam. 1 stakan sutni qizdiring
Qovurish - bu sutni isitish uchun oshxona atamasi. Sutni ko'piklamaslik uchun ehtiyot bo'ling, shunchaki qizdiring. Sutni kichkina yirtqichlardan soling va sekin qaynab ketguncha qizdiring. Bu sut ko'pik bo'lishiga yo'l qo'ymang. Espresso mashinasida siz bug 'tayog'idan ham foydalanishingiz mumkin, u sutni yondirmasdan qizdirishi mumkin.
- Eng yaxshi kafe au laitni olish uchun butun sutdan foydalaning.
- Agar kafe au laitda ko'pik bo'lmasa ham, barcha sutli ichimliklarda ozgina ko'pik bo'lishi kerak, chunki havo pufakchalari ta'mni yanada yaxshi qiladi. Sutni pechdan chiqarib olishdan oldin 10-15 soniya davomida ko'pirtirish uchun tuxum kaltagini olib, eng mazali ichimlikni oling.
4 -qadam.
Bir vaqtning o'zida chashka ichiga issiq sut va qahva tushiring.
Sut va qahvani bir xil nisbatda bo'lish va ko'pik miqdorini kamaytirish uchun aralashtirishdan saqlanish yaxshidir. Ishni engillashtirish uchun, iliq sutni idishga quyishdan oldin uni issiqlikka bardoshli o'lchagichga o'tkazishga harakat qiling.
- Bu nisbatlar bir xil bo'lishi shart bo'lmasa -da, café au lait yarim sut va yarim qahva bo'lishi kerak. Zaifroq yoki kuchliroq qahva ichish uchun ko'proq sut yoki ozroq sut qo'shing.
- Agar ikkalasini bir vaqtning o'zida to'kish qiyin bo'lsa, avval sutni to'kib tashlang, so'ngra qahvani sutga quying.
Darhol au lait kafesiga xizmat qiling. Agar siz bu ichimlikning frantsuz tomonini ta'kidlamoqchi bo'lsangiz, qahvani fransuzlar singari kichik idishda berish yaxshidir. Bir oz italyancha teginish uchun, uni odatda tutqichli uzun stakanda xizmat qiling (garchi ko'pchilik italiyaliklar qahva o'rniga espressodan foydalanadilar).
Siz shakar qo'sha olasiz, chunki ko'pchilik frantsuzlar 1-2 paket shakar qo'shadilar
Variant
-
Har xil turdagi kafelarni biling. "Qahva suti" atamasi juda noaniq, butun dunyoda har xil turdagi kafelar mavjud. Eng aniq farq - kafe au laitning Evropa va Amerika versiyalari. Evropaliklar har doim sutni espresso mashinalari bilan isitadilar, amerikaliklar bu ichimlikni tayyorlash uchun qozonda sutni isitadilar.
Au Lait kafe qiling 6 -qadam - Latte qahva emas, 2-3 marta espresso va issiq sutdan tayyorlangan.
- Kapuchino latte bilan bir xil, lekin ko'pchilik sut ko'pikli bo'ladi, faqat isitilmaydi.
- Makchiato tepasida ko'pikli sut qo'shilgan espresso aralashmasidan iborat.
-
Kafe au lait ustiga ozgina ko'pikli sut qo'shing. Agar kafe -au -laitda ko'pik bo'lmasa, eng yaxshisi, bu taomni chiroyli qilish va unga ozgina shirinlik qo'shish uchun, bu qoplamaning yupqa qatlami ishlatiladi. Agar sut qolgan bo'lsa, ko'piklana boshlaguncha 1-2 choy qoshiq shakarni urib oling, so'ng uni qahva ustiga quying.
Au Lait kafe qiling 7 -qadam -
Kafe au laitga ozgina shokolad qo'shing. Ko'pirtirishdan oldin sutga 1/4 osh qoshiq shakar va 1/2 osh qoshiq kakao kukuni (har bir chashka qahva uchun) qo'shing. Shuningdek, siz kecha yoki tushlik paytida (tushdan oldin nonushta) zavqlanish uchun mos bo'lgan mocha va café au lait ichimliklar kombinatsiyasini olasiz.
Au Lait kafe qiling 8 -qadam Kakao kukunini 1 choy qoshiq vanil ekstrakti yoki vanilning o'zi bilan almashtiring. Bu vanildan vanil urug'ini olib, sutga soling, so'ngra past olovda 5-10 daqiqa davomida sutni shakar bilan qizdiring
-
New Orleans Café au Lait qilish uchun hindibo va qahvani 1: 1 nisbatda ishlating. Bu ichimlik Louisiana's Café au Monde bilan mashhur va klassik frantsuz ichimliklarining alohida versiyasidir. Siz oldindan aralashtirilgan hindibo/qahva sotib olishingiz yoki o'zingiz xohlaganingizcha aralashtirishingiz mumkin.
Au Lait kafe tayyorlang 9 -qadam Iloji bo'lsa, hindiboning achchiqligini yashirish uchun bu ichimlikni shirin beignet (qovurilgan frantsuzcha gazak) bilan xizmat qiling
-
Qahva va sutni sovutib oling, so'ng blenderda muz kublari bilan aralashtiring va es cafe au lait oling. Texnik jihatdan, bu kafe au lait emas, chunki sut issiq emas. Biroq, bu ichimlik issiq kun uchun juda mos keladi. Agar so'ralsa, shakar qo'shing.
Au Lait kafe tayyorlang 10 -qadam
Maslahatlar
Siz xohlagan qahva ta'mini olish uchun siz aralashma nisbati bilan o'ynashingiz mumkin. 1/2 sutni 1/2 qahva nisbatidan boshlash yaxshidir, lekin bu nisbatni o'zgartira olmaysiz degan qonun yo'q
- https://muddydogcoffee.wordpress.com/2010/07/21/how-to-make-an-authentic-french-cafe-au-lait/
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.cafedumonde.com/coffee/coffee-demonstration
- https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/chocolate-cafe-au-lait-recipe.html
- https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about haqida
- https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-caf-au-la-92987
- https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1220/vanilla-cafe-au-lait-3329/
- https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about haqida
