Teriyaki tovuqi - eng mashhur yapon tovuq taomlaridan biri. Bir nechta ziravorlar va o'tlar shirin va sho'r suvga aralashtirilgan holda, bu tovuq go'shti har qanday vaziyat uchun juda mos keladi. Oddiy, ammo oqlangan tayyorgarlik uchun, bu qulay retseptga amal qiling.
Tarkibi
- 1/2 kg suyaksiz tovuq sonlari
- 2/3 chashka mirin (yapon shirin sharobi)
- 1 stakan past natriy soya sousi
- 4 1/2 choy qoshiq guruch sirkasi
- 1 choy qoshiq kunjut yog'i
- 1/3 chashka oq shakar
- 7 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi zanjabil
- bir chimdim qizil chili parchalari
- bir chimdik qora qalampir
Qadam
2 -usul 1: Teriyaki sosini tayyorlash
Qadam 1. Issiq haroratda, qaynab ketguncha mirinni qozonga soling
Qaynatgandan so'ng, olovni biroz kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
2 -qadam. Soya sousi, guruch sirkasi, kunjut yog'i va shakar qo'shing
Yaxshi aralashmaguncha aralashtiring.
Agar siz qalin Teriyaki sosini xohlasangiz, sousga ozgina suvda erigan 2 choy qoshiq makkajo'xori qo'shing. Makkajo'xori kraxmal teriyaki sosini quyuqlashtirishga yordam beradi va tovuqni yanada zichroq qilib qo'yadi
Qadam 3. Sosga ziravorlar qo'shing
Sarimsoq, zanjabil, qalampir va qalampir qo'shing.
Qadam 4. Yana 5 daqiqa pishirishni davom ettiring
Pechkadan chiqarib oling va 10 daqiqa sovushini kutib turing.
2 -usul 2: tovuqni tayyorlash
Qadam 1. Ishlatishdan oldin Teriyaki sosining etarlicha soviganligiga ishonch hosil qiling
Juda issiq bo'lgan sos ham tovuqni boshlash uchun yomon bo'ladi.
2 -qadam. Teriyaki sosining 1/4 chashkasini bir chetga surib qo'ying, keyin qolganini tovuq bilan birga yopiladigan plastik to'rva ichiga o'tkazing
Zaxira sousni pishirish jarayonining oxirida qo'shimchalar sifatida yoki cho'milish sousi sifatida ishlatish mumkin.
3 -qadam. Marinad va tovuqni muzlatgichga kamida bir soat qo'ying, lekin bir kun davomida marinat qilish yaxshiroqdir
Bir kungacha, siz tovuqni qancha uzoq marinadlasangiz, tovuqingiz shunchalik keng va mazali bo'ladi.
Qadam 4. Pishirishni boshlashga tayyor bo'lgach, tovuqni polietilen paketdan chiqarib oling va pechni o'rta olovga qo'ying
Yo'q qiling - ishlatmang - tovuqni namlash uchun ishlatiladigan tuzlamoq.
5 -qadam. Tovuqni katta yirtqichlardan 6 daqiqa, yopiq holda va burilmasdan pishiring
Qadam 6. Tovuqni aylantiring va yana yoping va 6 daqiqa davomida pishiring
Tovuq har ikki tomondan ham chiroyli rangga ega bo'la boshlaydi.
7 -qadam. Tovuqni teriyaki sousi bilan chetga surib qo'ying
Tovuqni ag'daring va qopqog'ini yopiq holda har tomondan 2-3 daqiqa davomida o'rta balandlikda pishiring. Yonib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Tovuqni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Tovuq yonib ketmasligi uchun panning pastki qismini qo'shimcha Teriyaki sousi bilan yoping
