Limonli pirojnoe pishirishni yaxshi ko'rasiz, lekin uyda o'z qo'llaringiz bilan tayyorlash qiyinmi? Nega ta'mi o'xshash, lekin bajarilishi osonroq bo'lgan atirni, ya'ni klassik limonli pirog tayyorlashga urinmang? Qovurilgan xamirni tayyorlash uchun siz faqat supermarketlarda sotiladigan graham krakerini yoki Regalni tayyorlashingiz kerak. Bundan tashqari, to'ldirish xamirini tayyorlash uchun limon sharbati, tuxum sarig'i va quyultirilgan sut tayyorlang. Shundan so'ng, siz darhol limonli pirogni pishirishingiz va sovushini kutishingiz mumkin. Lazzatlanishdan oldin, avvalo, sirtini xohlaganingizcha yangi qaymoq bilan bezashingiz mumkin!
Tarkibi
- 180 gramm grem yoki Regal pechene bo'lagi
- 65 gramm shakar
- 5 osh qoshiq. (70 gramm sariyog '), eritib, harorat biroz soviguncha tursin
- Taxminan 5-6 yangi limondan tayyorlangan 240 ml limon sharbati
- 400 ml quyultirilgan sut
- 5 ta katta tuxum sarig'i
- 240 ml og'ir smetana
- 1 osh qoshiq. (8 gramm) shakar kukuni
- 1 osh qoshiq. vanil ekstrakti
Diametri taxminan 23 sm bo'lgan limonli pirog tayyorlanadi
Qadam
3dan 1 qism: pirog qobig'idan xamir tayyorlash
Qadam 1. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring
Pechning isishini kutayotganda, piyola ichiga 180 gr graham kraker yoki Regal soling. Agar siz supermarketda tayyor kukilar bo'laklarini topishda qiynalayotgan bo'lsangiz, 11-12 dona pechenelarni maydalagichgacha qayta ishlashga harakat qiling.
Maslahat:
Pirog qobig'ining ta'mini yanada mazali qilish uchun 60 gramm pechene bo'laklarini 60 gramm qovurilgan bodom bo'laklari bilan almashtirishga harakat qiling.
2 -qadam. Pechene bo'laklarini shakar va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring
5 osh qoshiqni eritib oling. (70 gramm) sariyog 'va bir piyola pechene maydalagichiga quying. Bundan tashqari, 65 gramm shakar qo'shing, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtirguncha aralashtiring.
Ideal holda, pirog qobig'ining tuzilishi bir vaqtning o'zida yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak
3 -qadam. Pastga bosilganda pirog xamirini panga o'tkazing
Taxminan 23 sm diametrli pirog tayyorlang, so'ngra unga qobiq aralashmasini quying. Keyin, kaftingiz bilan pirog qobig'ini bosing va yuzasini tekislang, shunda u skovorodkaning pastki va qirralarini to'liq qoplaydi.
- Sirtni tekislash uchun teri xamirini mahkam bosing.
- Ideal holda, pirog qobig'ining xamirining qalinligi 0,5 dan 1 sm gacha bo'lishi kerak.
Qadam 4. Pirog qobig'ining xamirini 8 dan 10 minutgacha pishiring
Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yuzasi oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Xamir yaxshi qovurilganidan va xushbo'y hid chiqargandan so'ng, idishni olib tashlang va sovib ketguncha panjara ustiga qo'ying.
- Pirog qobig'ining sovishini kutib, to'ldirishni tayyorlang.
- Haroratni 180 ° C darajasida ushlab turish uchun pechni o'chirmang.
3 -qismning 2 -qismi: pirog bilan to'ldirilgan xamir tayyorlash
Qadam 1. 5-6 limonni siqib oling
Limonni kesib oling va sharbatini maxsus asbob yordamida idishga yoki o'lchash stakaniga siqib oling. Taxminan 240 ml yangi limon sharbati olinmaguncha limonni siqishni davom ettiring.
Buning o'rniga, paketlarda sotiladigan limon sharbatini ishlatmang, chunki ta'mi yangi limon sharbati kabi mazali yoki nordon emas
Qadam 2. 5 ta tuxum sarig'ini idishga quying
5 tuxumni sindirib, keyin sarig'i va oqini ajrating. Siz faqat sarig'ini ishlatganingiz uchun, tuxum oqini tashlab yuborish yoki boshqa idishlarga qayta ishlash uchun saqlash mumkin. Shundan so'ng, idishga 5 ta tuxum sarig'ini soling.
Bilasizmi?
Agar siz qolgan tuxum oqini ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni meringues, pavlova, makaron yoki farishta pishiriqlariga aylantirishga harakat qiling.
3 -qadam. Limon sharbati, tuxum sarig'i va shirin sutni aralashtiring
Tuxum sarig'i bilan idishga limon sharbati tushiring, so'ngra unga 400 ml shirin sut quyiladi. Yumshoq va yumshoq bo'lguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.
Shakarlangan quyultirilgan sut pirogning ta'mini shirin qilish va xamirning tuzilishini qotib qolishini osonlashtirishga xizmat qiladi
Qadam 4. Pishgan pirog qobig'iga to'ldirishni to'kib tashlang
Pirog qobig'i sovigandan so'ng, ichiga plomba soling, so'ngra qoshiq yoki spatulaning orqa qismi bilan sirtini tekislang.
3 -qismning 3 -qismi: pirog pishirish va xizmat qilish
Qadam 1. Pirogni 18 dan 22 minutgacha pishiring
Pirogli xamirni o'z ichiga olgan pishirish varag'ini 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, so'ngra pirogni to'ldirish qirralari biroz shishib ketguncha pishiring. Ideal holda, pirog xamir qattiq ko'rinsa, tayyorlanadi, lekin markaz hali ham biroz yumshoq.
Xavotir olmang, soviganida pirogni to'ldirish to'qimasi yanada qalinlashadi
2 -qadam: pirogni pechdan chiqarib oling va soviguncha 5 soatga qoldiring
Pechni o'chiring va ichidagi idishni olib tashlang. Keyin panani panjara ustiga qo'ying va bug 'ketguncha xona haroratida tursin. Shundan so'ng, pirogni yoping va to'liq soviguncha muzlatgichga qo'ying.
Maslahat: Agar siz shoshmasangiz, pirogni pishiring va xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ngra pirogni muzlatgichda bir kecha -kunduz o'tirib, qaymoq bilan bezang.
Qadam 3. Ko'pirtirilgan qaymoqni shakar kukuni va vanil bilan aralashtiring
Birinchidan, 1 osh qoshiq qo'shing. (8 gramm) shakar kukuni va 1 choy qoshiq. katta idishda vanil ekstrakti. Shundan so'ng, unga 240 ml og'ir smetana quying, so'ngra qattiq mikslar paydo bo'lguncha barcha ingredientlarni qo'lda yoki elektr mikser yordamida yuqori tezlikda urib oling.
Esda tutingki, agar siz ishlatayotgan piyola va kaltak oldindan sovutilsa, krem tezroq qotib qoladi
4 -qadam. Xizmat qilishdan oldin pirog yuzasiga ko'pirtirilgan krem surting yoki surting
Sovutgichdan sovutilgan limonli pirogni olib tashlang va tepasiga ko'pirtirilgan qaymoq quying. Agar siz pirogning ko'rinishini yaxshilashni xohlasangiz, ko'pirtirilgan kremni pirogning butun yuzasiga dumaloq harakatda, oxirida yulduz shaklidagi shprits bilan jihozlangan plastik uchburchak yordamida seping. Dilimlang va pirogga sovuq holda xizmat qiling!
Qolgan pirogni yoping va muzlatgichda 3-4 kun saqlang. Esingizda bo'lsin, pirog qancha uzoq saqlansa, qaymoq yuzada shunchalik nozik bo'ladi
Maslahatlar
- Vaqtni tejash uchun siz yirik supermarketlarda sotiladigan tayyor pirog qobig'idan foydalanishingiz mumkin.
- Graham krakerlari yoki Regal krakerlaridan pirog qobig'ini tayyorlashning o'rniga, siz yanada klassik tuzilish va ta'mga ega bo'lish uchun xamir qobig'idan foydalanishingiz mumkin.
