Soxta va nopok asal bugungi kunda bozorda odatiy holdir, garchi ko'pchilik 100% asalarichilik asalini xohlasa. Afsuski, Evropa Ittifoqi yoki Floridada yashamasangiz, "toza asal" yorlig'iga to'liq ishonmaslik kerak. Asalning xilma-xilligi va har xil turdagi shakar siropi yoki vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar aralashtirgan boshqa ingredientlar tufayli, muvaffaqiyatga kafolat beradigan uyda sinov usuli yo'q. Ammo, agar siz asalingizning tozaligi haqida yaxshi taxmin qila olsangiz, ba'zi testlarni o'tkazing.
Qadam
3 -usul 1: Sotib olishdan oldin asalni tekshirish
Qadam 1. Sizning hududingizda asalning haqiqiyligini tartibga soluvchi qonunlar haqida bilib oling
Ba'zi mamlakatlar yoki mahalliy hukumatlar asal tarkibidagi qo'shimchalarni eslatib o'tish zarurligi to'g'risida qoidalar chiqaradi. Boshqa mamlakatlar yoki hukumatlar asalning tozaligiga oid qonunlarga ega emaslar yoki ularni ijro etish imkoniyatisiz oddiy qoidalarni qabul qilishlari mumkin. Mahalliy oziq -ovqat do'konida asal yorlig'iga qanchalik ishonish mumkinligini bilish uchun, agar mavjud bo'lsa, sizning hududingizdagi sof asal qoidalari haqida bilib oling.
- Qonunga ko'ra, Evropa Ittifoqida sotiladigan har qanday asal mahsuloti qo'shimchalardan, shu jumladan asalarilar kasalligini davolash uchun ishlatiladigan antibiotiklardan xoli bo'lishi kerak. Uning ta'miga ta'sir qiladigan darajada asal, qayta ishlangan ovqatlar uchun mo'ljallangan "non asal" sifatida sotilishi kerak.
- Amerika Qo'shma Shtatlari hukumati asalning tozaligini tekshirmaydi va juda oz miqdordagi antibiotiklarga ruxsat beradi. USDA logotipi asalning tozaligiga kafolat bermaydi.
- Florida - AQShda yagona qo'shma shtat bo'lib, u Florida shtatida ishlab chiqarilgan va sotilgan bo'lsa, barcha qo'shimchalarni asalda ko'rsatishi shart. Bu qonunlarga bo'ysunmaydigan "asal aralashmalari" yoki "asal mahsulotlari" kabi turli nomlar ostida sotiladigan moddalarga e'tibor bering.
Qadam 2. Yorliqni diqqat bilan o'qing, lekin bunga ishonmang
Ingredientlar ro'yxatiga qo'shimcha ravishda "qo'shimchalar" yoki "lazzatlar" uchun markani yoki logotipni tekshiring. Sof asal tarkibida faqat bitta ingredient bo'lishi kerak: asal. Ammo, agar boshqa ingredientlar ro'yxatda bo'lmasa ham, ishlab chiqaruvchi ularni ro'yxatga kiritmasligi mumkin.
Agar namuna taklif qilinsa, asalni tatib ko'rish
Taste - bu qo'shimchalarni tekshirishning aniq usuli emas, lekin agar ta'm siz uchun muhim nuqta bo'lsa, qaror qabul qilish uchun etarli bo'lishi mumkin. E'tibor bering, "g'alati" ta'm asal harom emas degani emas. Asalning ko'p turlari bor, ular har xil gul nektarlari, sharbatlari yoki hatto sharbat eyuvchi hasharotlar sekretsiyalaridan kelib chiqadi. Ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega va hatto asalarichilik uyasi har yili o'zgarib turadi, chunki nektar turli manbalardan yig'iladi.
Aksariyat sotuvchilar bir shisha asalni sotib olishdan oldin uni ochishga ruxsat berishmaydi. Namuna olish mumkinmi, deb so'rang, lekin agar u mavjud bo'lmasa, talab qilmang
3 -usul 2: Uyda test o'tkazish
Qadam 1. Bu test 100% aniq natijalarga kafolat bermasligini tushuning
Asalning juda ko'p mazali va hayratlanarli turlari bilan shug'ullanayotganda oddiy testni topish qiyin. Sof asalning har xil turlari zichligi, yonuvchanligi va boshqa xususiyatlarining o'zgarishini o'z ichiga oladi. Quyidagi test printsipial jihatdan to'g'ri asosga ega bo'lsa -da, amalda olingan natijalar unchalik ishonarli bo'lmasligi mumkin. Siz sinab ko'rmoqchi bo'lgan asalning muvaffaqiyat yoki muvaffaqiyatsizligi mustahkamligini tekshirish uchun quyidagi testlardan birini bajarishga harakat qiling. Ko'pgina hollarda, siz faqat yaxshi taxmin qilishingiz mumkin.
Qadam 2. Bir osh qoshiq suyuq asalni iliq suvga aralashtiring
Bir stakan iliq suvga bir osh qoshiq asal qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring yoki o'tirsin. Agar asal shakar siropi bilan aralashtirilgan bo'lsa, u suvda eriydi. Eng sof asal, va, afsuski, ba'zi nopok asal ham oson erimaydi va qattiq bo'laklarga singib ketadi yoki qoshiq ustida bo'lak bo'lib qoladi.
Shuni bilingki, sof yoki soxta asal ham qaymoq (teng kristallangan) yoki zich chuqurchalar shaklida sotiladi. Asal toza bo'ladimi, bu shaklni ham eritish qiyin
3 -qadam. Asalga botirilgan paxta chig'anog'ini yoki mumini kuydiring
Bu test asal yonib ketmasligi uchun unga asalga suv qo'shilganligini tekshirish. Paxta tayoqchasini yoki mumni ozgina asalga botirib, ortiqcha narsalarni olib tashlang. Paxta tayog'ini yoki tayog'ini yoqishga harakat qiling. Agar u yonuvchan bo'lsa, unda asal suv qo'shmasligi mumkin, lekin boshqa moddalar qo'shilishi mumkin. Agar u yonmasa yoki ovoz chiqarmasa, suv qo'shilgan bo'lishi mumkin.
Qadam 4. Asalni qurituvchi qog'ozga yoki to'qima qog'ozga qo'ying
Agar asal suv bilan suyultirilgan bo'lsa, u oson so'riladi va changni yutuvchi materiallarda namlik izini qoldiradi. Sof asal so'rilmaydi, lekin afsuski, asal shakar siropi bilan suyultirilmaydi.
3 -usul 3: Haqiqiy asal atrofidagi afsonalarni inkor etish
Qadam 1. Chumolilar asalingizning haqiqiyligini aniqlashiga yo'l qo'ymang
Chumolilar shirin va to'yimli narsalarga jalb qilinadi. Chumolilar asalni, rangli makkajo'xori siropini va boshqalarni yaxshi ko'radilar.
2 -qadam. Asalni spirt bilan aralashtirish yaxshi sinov emasligini tushuning
Ba'zi manbalarda soxta asalni spirtli ichimliklar yoki alkogol bilan aralashtirish uni eritib yuboradi va sutli eritma hosil qiladi, toza asal esa hali ham pastda to'planib qoladi, deb da'vo qilishadi. Boshqa manbalar boshqacha da'vo qilishadi! Bu afsona kamida 1893 yildan beri mavjud bo'lib, o'sha paytda professional asalarichilar tomonidan ham tasdiqlanmagan.
3 -qadam. Sof asalning bir yo'nalishda harakatlanishi yoki ma'lum shaklga ega bo'lishi haqidagi da'volarga shubha bilan qarang
Internetda sof asal quyilganda soat yo'nalishi bo'yicha siljiydi yoki faqat sof asal plastinka ustiga qo'yilganda va suv bilan qoplanganida olti burchak hosil qiladi, degan bir qancha afsonalar mavjud. Xuddi shu holatda soxta asal boshqacha yo'l tutishiga ilmiy dalillar yo'q.
Qadam 4. Da'volarni o'zingiz tekshiring
Asalning tozaligini tekshirishning turli usullari haqida ko'plab latifalar bor va ularning aksariyati ilmiy jihatdan tekshirilmagan. Agar siz biron bir usulni oqilona deb hisoblasangiz, haqiqiy deb hisoblagan asal idishini sinab ko'ring. Keyin uni agava siropi, shakar siropi yoki boshqa shakar bilan aralashtiring va xuddi shu sinovni o'tkazing. Agar siz suyultirilgan siropni toza asal bilan solishtirganda har xil natijalarga erishishda davom etsangiz, test foydali bo'lishi mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, uyda o'tkaziladigan hech qanday sinov asal tarkibidagi har bir qo'shimchani aniqlay olmaydi.
Maslahatlar
- Dehqon bozorlarida yoki mahalliy asalarichilardan sotib olingan asal odatda haqiqiy asaldir.
- Asal qoliplari ham toza, chunki u to'g'ridan -to'g'ri asalari uyasidan olinadi. Biroq, ba'zi asalarichilar asalarilarini sun'iy shakar yoki sirop bilan boqishadi, shuning uchun ular asal uyasiga to'g'ridan-to'g'ri mahalliy bo'lmagan asal ishlab chiqarishlari mumkin.
- Kristallangan yoki granüllangan asal yanada toza bo'ladi, chunki ba'zi shakar qo'shimchalari odatda yaxshi kristallanmaydi. Biroq, bu hali to'liq ishonchli sinov emas. Agar siz billur asal sotib olishni tanlasangiz, asalni qanday eritishni o'rganish bebaho bo'ladi.
- Asalni tahlil qilayotgan olimlar, massa spektrometridan foydalanib, asaldagi molekulalarni ajratib, turli turdagi shakar bilan bog'liq bo'lgan uglerod molekulalarining turlarini (izotoplarini) barqaror izotoplar nisbatini tahlil qilish jarayonida aniqlaydilar. Hatto bu jarayonda ham ba'zi qo'shimchalarni aniqlash qiyin.
Ogohlantirish
- Asalni chaqaloqlarga bermang - botulizm sporalari ularni ifloslantirishi mumkin (odatda kattalarga zararsiz), lekin chaqaloqlar uchun o'ta xavfli va o'limga olib kelishi mumkin.
- Issiq olov va sham bilan ishlaganda har doim ehtiyot bo'lish kerak.
