Qulupnay - bu har xil idishlarga, masalan, salatlarga, qatiqlarga, to'ldirishga, gazak aralashmalariga va boshqalarga qo'shilishi mumkin bo'lgan mazali qo'shimcha ingredient. Qulupnay uzoq vaqtdan beri oziq -ovqat tarkibiy qismi, dori -darmon va hatto mato bo'yog'i sifatida ishlatilgan. Ushbu maqoladagi amallarni bajarib, pulni tejang va quritilgan kızılcıkning o'z versiyasini tayyorlang.
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: kızılcık tayyorlash
Qadam 1. Katta idishga 1,8 litr suv quying
Qaynatgandan keyin idishni pechdan chiqarib oling. Cranberries juda issiq suvga botmasligi kerak, chunki bu rangni yo'qotishi mumkin.
2 -qadam. 340g yangi kızılcıkni filtrga soling
Sovuq suv bilan yuvib tashlang, keyin quriting. Uni bir nechta qog'oz sochiqqa qo'ying va eski yoki shikastlangan mevalarni tanlang.
Qadam 3. kızılcıkni issiq suvli idishga soling
Qulupnayni suv ostida saqlang, ularni kuzatib turing. Issiqlik bilan aloqa qilish natijasida mevaning po‘sti soyila boshlaydi. Barcha kızılcık qobig'i yorilib ketganda, ularni suvdan olib tashlang. Qulupnayni süzgeci ichiga to'kib tashlang. Yaxshilab quriting, iloji boricha ortiqcha suvni olib tashlang.
Qisqichbaqasimon qobig'i tozalanganidan keyin juda issiq suvda yoki suvda uzoq vaqt turishiga yo'l qo'ymang, chunki bu terining qisilishiga olib kelishi mumkin
Qadam 4. Pechni 93,3ºC da yoqing
Pech isitilayotganda, pishirish varag'ini qog'oz sochiq bilan yoping. Qulupnayni qog'oz sochiqqa to'kib tashlang. Qog'oz sochiq, klyukva uzoqda qolishi mumkin bo'lgan ortiqcha suvni o'zlashtiradi.
2 dan 2 qism: kızılcık quritish
Birinchi usul: pechdan foydalanish
Qadam 1. kızılcık ustiga yana bir qog'oz sochiq qatlamini qo'ying
Iloji boricha quriting, chunki namlikni kamaytirish quritish vaqtini qisqartiradi. Agar siz klyukva mevasini shirin qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, hozir buni qilishning eng yaxshi vaqti. Klyukva ustiga bir -uch osh qoshiq shakar yoki makkajo'xori siropi seping, shuncha shirin bo'lsin. Agar siz kızılcıkni shirin qilishni xohlamasangiz, bu qadamni o'tkazib yuboring.
Qadam 2. Boshqa pan tayyorlang
Bu pan - siz pechga qo'yadigan narsangiz. Qog'oz sochiq bilan yoping, so'ng ustiga pergament qog'ozini qo'ying. Qisqichbaqasimonlarni pergament qog'ozga teng ravishda tarqating.
3 -qadam. Pech haroratini 65,5ºS ga tushiring
Qulupnayni pechga qo'ying va kuting. Quritish jarayoni olti dan o'n soatgacha davom etadi, bu sizning pechingizning issiqligi va klyukva quruqligiga bog'liq. Bu shuningdek, klyukva qanday quruq yoki maydalangan bo'lishini xohlashingizga bog'liq. Agar siz ko'proq chaynalgan kızılcık istasangiz, ularni 6 soatdan keyin o'choqdan olib tashlang.
Qadam 4. Panani har bir necha soatda aylantiring
Havoning aylanishi quritish jarayonining bir qismidir, shuning uchun klyukva quritilganda panani bir necha marta aylantirish kerak bo'ladi. Quritish jarayonida kızılcıkni kuzatib turing, chunki ba'zi pechlar kızılcıkni boshqalarga qaraganda tezroq quritadi. Agar siz kızılcık 6 soatdan oldin juda quriyotganini sezsangiz, ularni o'choqdan chiqarib oling.
Qadam 5. Pechkadan kızılcık olib tashlang
Qulupnayni saqlashdan oldin sovushini kutib turing. Quritilgan kızılcıkni saqlash uchun ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Siz uni muzlatgichga qo'yib, kelajakda ishlatishni xohlamaguningizcha saqlashingiz mumkin.
Ikkinchi usul: Dehidratordan foydalanish
1. qadam
Makkajo'xori shirinligi uchun makkajo'xori siropidan ham foydalanishingiz mumkin. Siz klyukva mevasini shakar yoki sirop bilan idishga aralashtirishingiz kerak, shunda butun meva shakar bilan teng ravishda qoplangan. Ba'zida kızılcık achchiq yoki nordon ta'mga ega, shuning uchun shakar qo'shilishi ularning shirinligini kafolatlaydi. Agar klyukva shirin bo'lmasa, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
Qadam 2. Pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying
Qulupnayni pishirish varag'iga teng ravishda qo'ying, meva bir -biriga mos kelmasligiga ishonch hosil qiling. Agar kızılcıklar bir -birining ustiga joylashtirilsa, muzlatilganda ular katta muz kublarini hosil qiladi.
Qadam 3. kızılcıkni muzlatgichga qo'ying
Qulupnayni ikki soat davomida muzlatib qo'ying. Qulupnayni muzlatgichga qo'yish quritishni tezlashtiradi, chunki bu jarayon mevaning hujayra tuzilishiga zarar etkazadi.
Qadam 4. Muzlatilgan kızılcıkni dehidratatorga o'tkazing
Siz klyukva mevasini simli pishirish varag'iga qo'yib, quritgichga qo'yishingiz kerak bo'ladi. Quritgichni yoqing va klyukva unda 10-16 soat tursin.
Ularni olib tashlashdan oldin, klyukva ustida namlik yo'qligini tekshiring. Meva yaxshi egiluvchanlik darajasiga ega ekanligini aniqlashga harakat qiling. Agar ular juda chaynashsa, kızılcıkni yana suvsizlantirgichga soling
5 -qadam Qulupnayni muzlatgichda saqlang
Yong'oqni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va yaqin kelajakda eyishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, muzlatgichga yoki keyinroq ishlatish uchun muzlatgichga qo'ying.
Maslahatlar
- Qulupnay tarkibida S vitamini ko'p va ular yurak xastaligining oldini oladigan muhim antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Cranberries shuningdek, saraton, oshqozon yarasi va tish go'shti kasalliklarining oldini olishga yordam beradi deb ishoniladi va uzoq vaqtdan beri siydik yo'llarining sog'lig'ini yaxshilaydi.
- Quritilgan kızılcık retseptlarda mayiz o'rnida ishlatilishi mumkin. Cranberries, shuningdek, salatlar, soslar va non mahsulotlari uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.
- Yangi kızılcık faqat oktyabrdan yanvargacha mavjud, lekin yil davomida muzlatish mumkin. Agar siz kızılcıkni muzlatish uchun sotib olsangiz, quyuq qizil va terisi porloq bo'lgan kızılcıkni tanlang. Yaxshilab yuvib quritganingizga ishonch hosil qiling. Quritilgan kızılcık uchun bu retsept muzlatilgan, eritilgan kızılcık yordamida amalga oshirilishi mumkin.
