Maple siropi ko'plab tarmoq va shirinliklarga yoqimli qo'shimchalar. Biroq, markali chinor siropi yuqori narxga ega. Agar siz chinor daraxtining o'rnini bilsangiz, o'z siropingizni tayyorlash va pulni tejash uchun quyidagi oddiy qadamlarni bajarishingiz mumkin.
Qadam
3 -usul 1: Daraxtni taqillatish
Qadam 1. chinor daraxtini qidiring
Daraxtlarni zarang qilishda eng muhim qadam to'g'ri daraxtni topishdir. Taxminan 30 sm diametrli va to'g'ridan -to'g'ri quyoshga qaragan chinor daraxtini qidiring.
- Shakar va qora chinorlar eng ko'p sharbat beradi. Qizil va kumush chinor daraxtlarida ham dastani bor, lekin avvalgi ikki turga o'xshamaydi. Shirin sharbati ko'pincha e'tiborga olinmaydigan daraxt - bu qora yong'oq.
- Oldin shikastlangan daraxtlardan saqlaning. Daraxt katta, baquvvat va sog'lom daraxt kabi ko'p miqdorda sharbat bermaydi.
- Agar daraxt etarlicha katta va sog'lom bo'lsa, siz daraxtga bir necha marta tegishingiz mumkin. Diametri 30 - 50 sm bo'lgan daraxtlar uchun faqat bitta muslukdan foydalanish mumkin. Diametri 53-68 sm bo'lgan daraxtlar uchun siz ikki marta bosishingiz mumkin. Agar daraxtning diametri 71 sm dan oshsa, siz uch marta bosishingiz mumkin.
- Kattaroq tojli daraxtlar - barcha novdalar va barglar - odatda kichik tojli daraxtlarga qaraganda ko'proq sharbat berishi mumkin.
Qadam 2. Qachon tegishingiz mumkinligini biling
Daraxtga tegishning eng yaxshi vaqti sizning joylashuvingizga bog'liq, lekin umuman olganda, eng yaxshi vaqt fevral oyining o'rtalaridan mart oyining o'rtalariga to'g'ri keladi. Kunduzi muzlashdan yuqori (0 daraja sovuq) va kechasi 0 darajadan past bo'lishi kerak.
- Haroratning o'zgarishi dastani oqishiga olib keladi, bu esa daraxt tanasi va novdalaridan tuproqdagi ildizlarga o'tadi.
- Sharbat taxminan 4-6 hafta davomida oqadi, lekin bu daraxtning sog'lig'i va atrof -muhitga bog'liq.
- Umuman olganda, eng yaxshi sharbat boshida oqadigan sharbatdir.
3 -qadam. Uskunangizni tayyorlang
Chinor daraxtiga tegish uchun sizga qopqog'i bo'lgan chelak (boshqa narsalar tushmasligi uchun), dublonlar va matkap kerak bo'ladi. Agar sizda axlat qutisi yoki shunga o'xshash narsangiz bo'lsa, hammasini tegizish uchun foydalidir.
- Dübellarni, paqirni yaxshilab tozalang va oqartuvchi va suv bilan yoping. Ishlatishdan oldin ularning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling.
- Matkap uchun sizga 7/16 yoki 5/16 oralig'idagi burg'ulash uchi kerak bo'ladi.
Qadam 4. Siz tegmoqchi bo'lgan joyni hal qiling
Daraxtda tegish uchun ideal joyni toping, siz tegiz sog'lom yog'ochga yetishini xohlaysiz. Kunduzi eng ko'p quyosh nurini oladigan daraxtning chetiga teging, odatda janubda.
- Iloji bo'lsa, katta ildiz ustiga yoki katta shox ostiga tegizsangiz yaxshi bo'lardi.
- Agar siz tegayotgan daraxt ilgari yiqilgan bo'lsa, yangi dubloningiz eski teshikdan kamida 15 sm masofada joylashtirilganligiga ishonch hosil qiling.
- Sog'lom yog'och bo'lagiga teging. Agar siz burg'ulash qilsangiz va yog'och to'q jigarrang yoki jigarrang bo'lsa, u sog'lom yog'ochdir. Agar siz burg'ulash qilsangiz va yog'och ochiq jigarrang yoki to'q jigarrang bo'lsa, tegish uchun yangi joy toping.
- Yog'ochni parchalash ehtimolini kamaytirish uchun havo biroz iliq bo'lganda, quyoshli kunda mashq qiling.
Qadam 5. Teshiklaringizni burg'ulang
Dastani ozgina yuqoriga burchak ostida ushlab turing, shunda dastani oqimi osonlashadi. Taxminan 6 sm chuqurlikda burg'ulash.
- Qanchalik chuqur burg'ulash qilayotganingizni bilish uchun matkap 6 sm ga yetganda belgi qo'yishingiz mumkin.
- Qattiq teshiklar paydo bo'lishining oldini olish uchun o'tkir matkapni ishlating, bu esa chiqadigan dastani miqdorini kamaytiradi.
- Burg'ilash tugagach, yog'och talaşlarini teshiklardan olib tashlang.
Qadam 6. Dübelni daraxtga qo'ying
Qopqoqni qo'l bilan osongina chiqarib bo'lmaydigan darajada mustahkam ekanligiga ishonch hosil qilish uchun rezina bolg'acha yoki oddiy bolg'a bilan teging.
- Dübelni daraxtga mahkam bog'lab qo'ymang, aks holda o'tinni parchalash xavfi tug'iladi.
- Agar siz dublonlar sotib olishni xohlamasangiz, 1 sm uzunlikdagi alyuminiy quvur yordamida o'zingiz qilishingiz mumkin. Mis ishlatishdan saqlaning, chunki u daraxtni zaharlaydi. Bir tomonini kengaytiring, shunda u chelakdagi dastani quyish uchun naycha sifatida ishlatilishi mumkin.
Qadam 7. Chelakni osib qo'ying
Uni dubloning oxiriga osib qo'ying. Agar siz tirnoqlarni o'zingiz yasayotgan bo'lsangiz, dastani to'kish uchun paqirni nayga osib qo'yish uchun simdan foydalaning.
Qadam 8. Paqiringiz tasodifan urilib yoki shamolga tushib qolmasligi uchun qulab tushmasligiga ishonch hosil qiling
Paqirga chiqindilar kirmasligi uchun chelakning yuqori qismini yopish uchun qopqoqdan foydalaning
Qadam 9. Sizning sharbatingizni kuting
Har kuni kunduzi havo iliq bo'lganda yig'ing. Agar havo yaxshi bo'lsa, siz sharbatni bir oydan ko'proq yig'a olasiz.
- Sog'lom daraxt 37, 9 - 308, 2 litr sirop va ekologik sharoitga qarab ko'p miqdorda sharbat berishi mumkin.
- Agar kunduzi havo harorati 0 darajadan oshmasa yoki kechasi harorat 0 darajadan oshsa va iliq bo'lsa, dastani to'xtaydi.
- Sharbatingizni katta idishga to'plang, masalan, bo'sh (toza) axlat qutisi. Aks holda, sizda joy egallagan chelaklar ko'p bo'ladi.
- Agar harorat 7 darajadan oshsa, dastani ko'piklanishi kerak. Aks holda, dastani parchalanib, bakteriyalar ko'paya boshlaydi.
3 -ning 2 -usuli: zarang siropini tayyorlash
Qadam 1. Uskunangizni tayyorlang
Ochiq havoda yoki o'tinli pech uchun sizga katta qozon va gaz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sirop va saqlash uchun filtrli mato kerak bo'ladi. Sharbatni yopiq joyda qaynatishdan saqlaning, chunki u katta miqdorda bug 'hosil qiladi.
- Ishlab chiqariladigan bug 'miqdorini kamaytirish uchun siz quritgichdan foydalanishingiz mumkin, shunda siz dastani yopiq holda qaynatishingiz mumkin.
- Konfet yoki siropli termometr sharbatni mukammal haroratga etkazishda juda foydali bo'lishi mumkin.
- Eng yaxshi chinor siropi o'tinli pech yordamida tayyorlanadi, chunki yog'och pechka dastani tutunli ta'mga boy qiladi.
2 -qadam. Sharbatni qaynatib oling
Yonib ketmasligi uchun dastani kamida 30 sm chuqurlikda saqlang. Tayyor bo'ling, chunki dastani juda tez qaynatiladi va ko'p bug'lanadi.
- Sharbat qaynab ketganda, 30 sm chuqurlikni saqlash uchun ko'proq sharbat qo'shing. Siz qaynab turgan dastani yoki isigan sharbatga sovuq sharbat qo'shishingiz mumkin.
- Sharbatni 103 darajaga qadar qaynatib oling. Bu harorat toza chinor siropi bo'ladi. Agar siz chinor shakarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, u 112 daraja Selsiygacha qizdirishda davom eting.
3 -qadam. Siropni to'kib tashlang
Qaynatish jarayonida hosil bo'lgan "shakar" ni ajratish uchun Internetdan sotib olishingiz mumkin bo'lgan chinor siropi filtridan foydalaning. Har doim siropni qizib ketganda siqib oling, 82 dan 93 darajagacha.
- Ishlatishdan oldin sirop filtrini bir necha daqiqa issiq suvda qizdiring. Bu siropni yaxshiroq filtrlashga yordam beradi, shuningdek filtrga yopishgan bakteriyalarni ham o'ldiradi.
- Siropni qizdirish uchun yopiq idishda saqlang.
- Agar sirop juda sovigan bo'lsa, uni 82 dan 93 darajagacha qizdiring. Haddan tashqari qizib ketishdan ehtiyot bo'ling, chunki siz siropni yoqib yuborishingiz mumkin.
- Agar sirop filtrga juda tez to'kilsa, sizning filtringiz yaxshi bo'lmasligi mumkin va uni almashtirish kerak. Filtr ko'proq to'kishdan ko'proq ushlab turishi kerak.
Qadam 4. Siropingizni yopiq idishda saqlang
Muddati tezda tugamasligi uchun qopqog'ini ochganingizda uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Chinorning mazali ta'mi uchun uni retseptlaringizda ishlating.
3 -ning 3 -usuli: Maple siropidan foydalanish
Qadam 1. chinor shakaridan shakar tayyorlang
Bu retsept chinor siropi retseptlarining eng oddiyidir. Shakarga aylantirish uchun siropingizni yuqori haroratga qaytaring. Keyin, bu siropni qoliplarga to'kib tashlang va muzlatgichda chinor xushbo'y mazali shirinlik tayyorlang.
Qadam 2. Muzlatilgan chinorlar yasab ko'ring
Bu muzlash pirojnoe yoki keklarga qo'shish uchun juda mos keladi va tayyorlash juda oson. Tez va oson muzlatilgan chinor siropi uchun chinor siropini jigarrang shakar, vanilin, sariyog 'va oq shakar bilan birlashtiring.
3 -qadam. Chinor guruchli puding tayyorlang
Guruch pudingi - oq guruch va qaymoq yordamida tayyorlangan shirin va mazali desert. Chiroyli kuzgi shirinlik uchun chinor siropi va doljin qo'shing.
4 -qadam. Bir chashka chinor shokoladini qizdiring
Achchiq shokoladli mazali retseptdan foydalaning va uni yanada yaxshiroq qilish uchun bir necha choy qoshiq chinor siropini qo'shing. Bu ichimlik sovuq kechalar, qor va muzdan qochish uchun juda mos keladi.
5 -qadam. Yong'oq chinoridan yasama yasang
Yong'oq va chinor siropining yong'oqli ta'mini boy shokoladli ta'mi bilan birlashtirish sizga do'stlaringizni retsept so'rashga majbur qiladigan g'urur beradi! Yong'oq zarangchasini yasashning ushbu oson usulini sinab ko'ring.
Maslahatlar
- Shuni yodda tutingki, sharbat chinor siropi miqdorining 1/40 qismini tashkil qiladi.
- Agar daraxtning diametri 40 sm bo'lsa va siz ko'proq sirop olishni xohlasangiz, daraxtni boshqa tomondan urishingiz mumkin. Biroq, zarba sharq va g'arbga qaraganligiga ishonch hosil qiling, chunki shimoliy zarba unchalik ko'p sharbat chiqarmaydi.
Ogohlantirish
- Agar siz diametri 25 sm dan kichik yoki 30 yoshdan kichik bo'lgan daraxtni taqillatsangiz, uning o'sishiga to'sqinlik qilish va hatto tasodifan daraxtni o'ldirish ehtimoli katta.
- Siropni qaynatayotganda, uning qaynab ketmasligiga yoki juda yonib ketmasligiga e'tibor bering.
- Hech qachon siropni qaynatib yubormang.
