Sarimsoq qovoqlari mavsumiy mahsulotdir. Siz undan mazali pishiriqlar, sho'rvalar va sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin. Siz ularni o'z bog'ingizda o'stirasizmi yoki birinchi marta do'konda sotib olasizmi, pishgan qovoqni tanlash ba'zida qiyin bo'lishi mumkin. Pishgan sariyog 'qovoqlari quyuq qaymoq rangga ega bo'ladi, nisbatan qattiq va og'ir bo'lib qoladi, tashqi tomondan tugun bilan urilganda ichi bo'sh bo'ladi.
Qadam
3 -usul 1: Qovoq do'konida qovoq qovoqlarini yig'ish
Qadam 1. Yaltiroq bo'lmagan teriga ega quyuq bej rangli qovoqni tanlang
Ochiq sariq yoki yashil va yaltiroq teri bilan qoplangan qovoqlardan saqlaning. Yaltiroq yoki mumsimon teri - bu qovoq juda yosh yig'ilganining belgisidir.
Qovoqlarning ko'pchiligida terida katta oqargan dog'lar bo'ladi. Bu erga yopishgan qismi va qovoq pishmaganligining alomati emas
2 -qadam. Qisqichbaqasimon, kesilgan, bosilganda yumshoq his etiladigan yoki jigarrang dog'li qovoqni tanlamang
Agar oshqovoqning yuzasi bo'yalgan bo'lsa, mayli, lekin kesilgan va mayin po'stlog'i mog'orlanishiga yoki buzilishiga olib keladi va bunga yo'l qo'ymaslik kerak. Bundan tashqari, jigarrang dog'lari bo'lgan qovoqlardan saqlaning.
Qovoqdagi jigarrang dog'lar sovuqdan kelib chiqadi va qovoq yoqimsiz tuzilishga ega bo'lishi va uzoq davom etmasligining belgisidir
Qadam 3. Sopi siz tanlagan qovoqqa hali ham yopishtirilganligiga ishonch hosil qiling
Agar siz do'konda poyasi olib tashlangan sariyog'li qovoqni ko'rsangiz, bu qovoq pishganining belgisi bo'lishi mumkin. Qattiq jigarrang va qattiq turg'un poyani qidiring.
Poyasi bo'lmagan qovoqlar ham sopi bo'lganlarga qaraganda tezroq chiriydi
4 -qadam. Og'irlikni his qiladigan sarimsoq qovoqni tanlang
Qachonki siz terisi quyuq bej, bir tekis taqsimlangan, bo'laksiz va nuqsonsiz qovoqni topsangiz, uni chiqarib oling va uning vaznini boshqa qovoqlar bilan solishtiring. Qovoqlarning o'rtacha og'irligini umuman solishtirishga harakat qiling. Agar u boshqalarga qaraganda engilroq bo'lsa, u pishmagan bo'lishi mumkin.
Qadam 5. Birini tanlashga qaror qilishdan oldin, sarimsoq qovoq po'stining qattiqligini tekshiring
Qovoq yuzasini muloyimlik bilan urish uchun teridan foydalaning. Agar tirnoqlar teriga osongina kirsa, qovoq yetarlicha pishmagan.
Pishgan sariyog 'qovoqlari pishmagan avakadodek qattiq bo'lishi kerak
Qadam 6. Tugilganida ichi bo'sh eshitiladigan sariyog'li qovoqni tanlang
Pishgan va pishmagan qovoq o'rtasidagi farqni o'rganish amaliyotni talab qiladi. Buni o'rganishning eng yaxshi usuli - bozorda sotiladigan do'kon sotuvchisi yoki qovoq dehqonidan yordam so'rash.
3 -usul 2: Bog'dan qovoq qovoqlarini yig'ish
Qadam 1. Sariyog 'qovog'i 20-30 sm uzunlikka yetguncha kutib turing
Pishgan oshqovoqlarning xilma -xilligi va tuproq sharoitiga qarab uzunligi har xil bo'lishi mumkin bo'lsa -da, ko'pchilik qovoq qovoqlarining uzunligi 20-30 sm ga etadi. Kostyum shu uzunlikka etadi va qovoq o'sishni to'xtatadi, ya'ni o'rim -yig'im vaqti yaqinlashmoqda.
Hosildor tuproqda o'stirilgan qovoqlar ozuqa moddalari kam bo'lgan tuproqda o'stirilgandan ko'ra uzoqroq saqlanadi
Qadam 2. O'rim -yig'imdan oldin poyalarning jigarrang rangga aylanishini kuzating
Sarimsoq qovoqlari pishib bo'lgach, poyalari yashildan jigarrangga aylanadi. Agar sopi hali ham yashil bo'lsa, qovoq uzumda uzoqroq o'ssin. Jigarrang bo'lishidan tashqari, sopi ham quriydi, bu esa qovoq yig'ib olishga tayyor ekanligini ko'rsatadi.
- Qovoqni uzumdan kesib tashlaganingizda, qovoq sopini iloji boricha uzoqroq yoki kamida 2,5 sm qoldiring.
- Agar dastani olib tashlansa, oshqovoq go'shti ochiladi va bakteriyalar ichkariga kirib, tezroq yomonlashib ketishi mumkin.
Qadam 3. Sariyog'li qovoqning oltin yoki quyuq krem rangiga e'tibor bering
Oltin jigarrang pishgan qovoq po'sti ham bor. Bundan tashqari, tekis rangni tanlang. Qorong'i, yaxshiroq.
Agar qovoq och sariq rangda bo'lsa yoki terida yashil dog'lar/chiziqlar bo'lsa, bu qovoq pishmaganligini bildiradi
3 -ning 3 -usuli: qovoq qovoqini saqlash
Qadam 1. Sarimsoq qovog'ini salqin va qorong'i joyda saqlang, uni uzoqroq saqlang
Qovoq salqin va qorong'i joyda saqlansa, 2-3 oy davom etishi mumkin. Bodrumlar, shiyponlar yoki podvallar - bu ajoyib saqlash joylari.
Qovoqlarni saqlash uchun ideal harorat oralig'i 10-16 ° S dir
2 -qadam. Qovoqni xona haroratida saqlang, agar uni tez orada pishirmoqchi bo'lsangiz
Pishgan qovoq xona haroratida saqlansa, taxminan 14 kungacha davom etishi mumkin. Qovoqni saqlashdan oldin uni plastik o'ramdan olib tashlang.
To'qimalarni saqlab qolish uchun muzlatgichda bo'laksiz qovoqni saqlamang
Qadam 3. Yong'oqli qovoqni qobig'i va bo'lakdan keyin muzlatgichga qo'ying
Qovoq tozalanib, bo'laklarga bo'lgandan so'ng, muzlatgichda saqlansa, bo'laklar 2-4 kun davomida yangi bo'lib qoladi. Qovoqning yangi bo'laklarini muzlatgichda saqlashdan oldin, ularni havo o'tkazmaydigan idishga yoki muzlatgich uchun maxsus qulflangan sumkaga soling va qolgan havoni olib tashlang.
Qovoq muzlatgichda qancha vaqt saqlanayotganiga e'tibor berish uchun sumka yoki idishni yorliqlang
Qadam 4. Tayyorlangan qovoqni saqlash muddatini uzaytirish uchun muzlatgich yoki muzlatgichga qo'ying
Pishgan qovoq muzlatgichda saqlansa 4-5 kungacha saqlanadi. Agar muzlatgichda saqlansa, qovoq 10-12 oy davomida yangi bo'lib qolishi mumkin.
