Retseptlar va asosiy taomlarning ko'p qismlari kaltaklangan tuxum oqini chaqiradi. Kaltaklangan tuxum oqi har qanday aralashmani yengillashtirgani uchun, ko'pikli kek kabi yumshoq ovqatlar tuxum oqisiz imkonsiz bo'lardi. Ba'zilarga buni qilish juda murakkab va qiyin tuyuladi, lekin aslida bu juda oson. Quyidagi amallarni bajaring, shunda qurilish siz o'ylagandan ko'ra osonroq bo'ladi.
Qadam
Qadam 1. Retseptni to'liq o'qing
Retsept kaltaklangan tuxumga shakar qo'shish kabi qo'shimcha qadamlarni talab qilishi mumkin. Ishga kirishdan oldin barcha kerakli ingredientlarga ega ekanligingizga va retsept bo'yicha ko'rsatmalarni bilishingizga ishonch hosil qiling.
2 -qadam. Tuxumni sindirib tashlang
Siz buni tuxumni tekis yuzaga yoki idishning chetiga tekkizib, keyin bo'laklangan tuxumning ikki qismini ohista tortib olishingiz mumkin.
Qadam 3. Tuxum oqini ajrating
Buning bir necha yo'li bor, lekin eng oson yo'li - chig'anoqning bir qismidan ikkinchisiga sarig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlash, shunda tiniq tuxum oqi oqadi. Tuxum oqining ko'p qismi idishga tushmaguncha buni bir necha marta bajaring. Tuxum sarig'ini ikkinchi idishga joylashtiring. Tuxum qobig'ining bo'laklari idishga tushmasligiga ehtiyot bo'ling. Agar kerak bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan oling.
Qadam 4. aralashtirish uchun tayyor bo'ling
Ko'pikni mahkam ushlang, lekin sekin yoki o'ng qo'lingiz bilan. Qo'lni yuqoriga ko'tarish bilan ushlab turish yaxshidir. Boshqa qo'lingiz bilan idishni mahkam ushlang, shunda tarkib buzilmasin.
5 -qadam Tuxumni urting
Tuxum kaltakchasini oqsilga tushiring va bilagingizni dumaloq harakatda yuqoriga va pastga siljitib, qattiq, dumaloq harakatda harakatlantiring. Sekin boshlang, keyin tezlikni oshiring. Juda tez urishning hojati yo'q, asosiysi - izchillik.
Qadam 6. Kaltaklashni davom ettiring
Siz foydalanadigan retsept, ehtimol, tuxum oqining ideal konsistentsiyasini tavsiflaydi. Tuxum oqini kosadan chiqarib oling va tepkilar hosil qilish uchun kaltakning chetini yuqoriga qarating, shunda siz tuxum oqining mustahkamligini baholaysiz. Tuxumni urish charchatishi mumkin va siz qo'l ushlagichlarini almashtirish vasvasasiga tushishingiz mumkin. Buni har ikki qo'l ham tezlikni bir xil ritmda ushlab tura olguncha qilish mumkin.
- Agar retsept tuxum oqining yumshoq cho'qqilarini talab qilsa, ular urish oxirida hosil bo'ladi, lekin yana pastga tushadi.
- Agar retsept bo'yicha tuxum oqining qattiq tepalari kerak bo'lsa, ular o'z shaklini saqlab qoladi, lekin qirralari pastga tushadi.
- Agar retsept tuxum oqining qattiq cho'qqilarini talab qilsa, tuxum oqi qattiq bo'lganda to'xtating va o'tkir, tik cho'qqilar hosil qila boshlaydi.
Maslahatlar
- Amaldagi uskunalar qanchalik toza bo'lsa, shuncha yaxshi.
- Sovuq tuxumni ajratish yaxshiroq, lekin urishdan oldin ularni xona haroratida o'tirishiga ishonch hosil qiling.
- Yangi tuxum urish uchun juda yaxshi.
- Tuxum ko'piklana boshlaganda, mustahkamlikni oshirish uchun ozgina kislotali (limon sharbati, sirka) qo'sha olasiz.
- Siz shuningdek, elektr qo'l mikseridan foydalanishingiz mumkin, lekin tezlikni juda baland qilib qo'ymasligingizni unutmang.
