Choy barglarini tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsalar - bu issiq suv, choy barglari va filtr. Shu bilan birga, har bir choy turi bir oz boshqacha pivo tayyorlash texnikasini talab qiladi. Yaxshi natijaga erishish uchun choy paketidagi tavsiya etilgan hajm, suv harorati va pishirish vaqti ko'rsatmalariga amal qiling. Choyni har xil miqdorda yoki uzunlikda tayyorlash bilan tajriba o'tkazing. Oxir -oqibat, siz xohlagan narsangizga bir chashka choy uchun sevimli shirinliklar yoki sut qo'shing.
Qadam
2 -usul 1: Choy tayyorlash asoslarini o'zlashtirish
Qadam 1. Kastryulka yoki idishga sovuq, xom suv quying
Qaynatilgan yoki distillangan suv ishlatmang, chunki bu choyning ta'mini buzadi. Buning o'rniga, musluğun sovuq, xom suvidan boshlang. Suvni isitish uchun elektr choynak, oddiy choynak yoki kichik kostryulkalardan foydalaning.
Agar sizning hududingizdagi suv qattiq bo'lsa (ya'ni ko'p miqdorda ohak yoki boshqa minerallar bo'lsa), yaxshi choy olish uchun shisha suvdan foydalanishni o'ylab ko'ring
Qadam 2. Suvni 71 ° dan 100 ° S gacha bo'lgan haroratgacha qizdiring
Bug'lana boshlagan, issiq yoki chindan ham qaynab turgan suvni olib tashlang. Siz tayyorlayotgan choy turiga qarab, choy barglaridan eng yaxshi ta'mni olish uchun sizga biroz issiqroq yoki sovuqroq suv kerak bo'lishi mumkin. Haroratni aniq o'lchash uchun termometrdan foydalaning.
- Agar xohlasangiz, choyni qaynatish uchun ishlatishdan oldin suvni qaynatib, kerakli haroratgacha ozgina sovutishingiz mumkin.
- Umuman olganda, yashil va oq choylarni past haroratli suv bilan pishirish mumkin, bug 'endi boshlansa, oolong choylari odatda o'rtacha qaynash haroratida yaxshiroq tayyorlanadi. Qora va Puerh choylari suv to'liq qaynayotganda issiqroq haroratga toqat qiladi.
3 -qadam. Har 180 ml suv uchun taxminan 2-3 gramm choy bargini o'lchang
Choy barglari har xil shakl va o'lchamda bo'ladi. Shunday qilib, siz uni hajmiga emas, balki og'irlik birligida (masalan, grammda) o'lchasangiz yaxshi bo'ladi. Ammo, agar siz o'lchov o'lchovi yordamida o'lchayotgan bo'lsangiz, kichik barglar uchun taxminan bir choy qoshiqdan va katta barglar uchun bir osh qoshiqdan boshlang. Siz xohlagancha choy barglarini choy süzgecine yoki choynakka soling.
- Bir stakan choyda taxminan 180 ml suv bor, lekin ko'pchilik qahvalarda taxminan 300 dan 350 ml gacha suv bor, shuning uchun kattaroq chashka ichish uchun choy barglarining sonini ikki barobar ko'paytirish kerak bo'ladi.
- Siz ishlatadigan choy miqdori sizning ta'mingizga bog'liq. Qaysi birini afzal ko'rishingiz uchun ko'p yoki kamroq demlang.
4 -qadam. Choy barglarini 3-5 daqiqa davomida issiq suvda namlang
Issiq suvni to'g'ridan -to'g'ri choy barglariga to'kib tashlang va bir necha daqiqaga xushbo'y hidli bo'lsin. Pishirish vaqti choy turiga qarab biroz farq qilishi mumkin. Shunday qilib, choy paketidagi pivo tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga amal qilganingizga ishonch hosil qiling. Agar qancha vaqt pishirishni bilmasangiz, birinchi piyola uchun choyni uch daqiqa davomida pishirishni boshlang. Keyin, kerakli ta'mni topmaguningizcha, har bir keyingi chashka uchun yana 30 soniya qo'shing.
- Umuman olganda, yashil va oolong choylarni uch daqiqa, oq choylarni to'rt daqiqa, qora va Puerh choylarini besh daqiqa davomida pishirish mumkin.
- Choyni besh daqiqadan ko'proq qaynatmang, chunki u achchiq bo'ladi. Agar siz kuchli choyni xohlasangiz, pishirish vaqtini ko'paytirmasdan, faqat choy barglarini qo'shing.
- O'simlik choylarida aslida choy barglari yo'q. Shuning uchun, choyning achchiq bo'lishidan qo'rqmasdan, uni uzoqroq pishirish mumkin.
5 -qadam. Pivo tayyorlash tugagach, choy barglarini suvdan olib tashlang
Buni qanday qilish siz foydalanayotgan filtr turiga bog'liq. Choy infuzionini to'xtatish uchun savat shaklidagi süzgeci, metall yoki silikonli choy süzgeci va filtr torbasini choynak yoki choynakdan olib tashlash mumkin. Nam choy barglaridan tomchilab ketish uchun süzgeci qoshiq yoki qirg'oq ushlagichiga joylashtiring.
- Agar siz choyni to'g'ridan -to'g'ri choynakda pishirayotgan bo'lsangiz, choyni to'kib tashlaganingizda ho'l choy barglarini ushlab turish uchun süzgeci choynak ustida ushlab turing.
- Tayyorlangan choyni ho'l bo'lganda tashlang yoki quritilishini kuting, shunda filtrdan olib tashlash osonroq bo'ladi.
2 -usul 2: Choy filtridan foydalanish
Qadam 1. Choy barglarini tozalashni osonlashtirish uchun to'g'ridan -to'g'ri süzgeci ustiga qo'ying
Savat shaklidagi suzgichni avval chashka yoki choynakka soling. Choy barglarini o'lchab, filtrga soling, so'ngra issiq suvni to'g'ridan -to'g'ri filtrga to'kib tashlang. Choy barglari to'liq qaynatilishi uchun suvga botirilganligiga ishonch hosil qiling.
Uch -besh daqiqadan so'ng, ho'l choy barglari bo'lgan filtrni olib tashlang
Qadam 2. Juda kichik va mayda choy barglari uchun bir marta ishlatiladigan choy filtrli sumkani tanlang
Choy do'konidan yoki oziq -ovqat do'konidan bir martalik choy filtri paketlarini sotib oling. Har safar oddiy choy filtridan suzib bo'lmaydigan juda kichik choy barglarini tayyorlaganingizda bitta sumkadan foydalaning. Choy barglari chiqib ketmasligi uchun sumkani suv o'tkazgich ustidagi teshik bilan tik holda saqlang.
Agar siz oson tozalash uchun bir stakan choy tayyorlamoqchi bo'lsangiz, siz ham shunday filtrli sumkadan foydalanishingiz mumkin
Qadam 3. Kattaroq choy barglari uchun to'r, savat shaklidagi süzgeci ishlating
Ko'p turdagi choy barglarini bu turdagi süzgecde oson pishirish mumkin. Siz foydalanayotgan chashka yoki choynakdagi teshikka mos keladigan o'lchamni tanlang. Choy barglari chiqmasligi uchun süzgeci ham chaynamasligi va choynakka cho'kib ketmasligi kerak.
- Agar siz harakatlanayotgan bo'lsangiz, filtr bo'limi bo'lgan maxsus sayohat choynakdan foydalaning. Biroq, choy barglari 3-5 daqiqa qaynatilgandan keyin olib tashlashni unutmang.
- Qisqa savat yoki dumaloq süzgeç bir piyola choy uchun mos bo'lishi mumkin, lekin choy barglarini chuqur chashka yoki choynakda pishirish uchun chuqurroq süzgeçten foydalaning.
Qadam 4. Katta yoki juda kichik choy barglari uchun sferik choy süzgecini ishlatishdan saqlaning
Metall yoki silikondan yasalgan sferik choy süzgecleri o'ziga xos shakli bilan mashhur. Ammo shuni yodda tutingki, bunday mahsulotni ishlatish mumkin emas. Katta choy barglari uchun bunday filtrni ishlatmang, chunki suv ta'sirida choy barglari ochilmaydi. Bundan tashqari, juda kichik choy barglari uchun sferik choy süzgecini ishlatmang, chunki choy barglari filtr teshiklaridan oson o'tishi mumkin.
- Agar siz o'rtacha choy barglarini ozgina suv bilan pishirayotgan bo'lsangiz, shar shaklidagi süzgeci ishlatish muammo bo'lmaydi.
- Menteşali sharsimon filtrni to'ldirish qiyin va ochish va yopish juda qiyin, ayniqsa metall qizib ketganda.
Bosqich 5. Choy barglari süzgecinde ko'tarilishi uchun etarli joy qoldiring
Choy barglari issiq suvga tushganda asl hajmidan besh baravar kattalashishi mumkin. Shuning uchun choy filtrida yoki filtr torbasida ko'p joy qoldiring. Filtrni ortiqcha to'ldirmang.
- Tarmoq süzgeci choy barglarining kengayishiga imkon beradi, shar suzgich esa choy barglarini siqib qo'yishi mumkin.
- Bir oz bo'sh joy choy barglari orasidan suv oqishiga imkon beradi, shunda siz choyni yaxshiroq ta'mga ega bo'lasiz.
6 -qadam. Agar xohlasangiz, choynakni qaynatgandan keyin choyni to'kib tashlang
Agar bu idishga sig'adigan filtr bo'lmasa, bu usul foydalidir. Choy barglarini süzgeci ichiga qo'yish o'rniga, choy barglarini o'lchash va to'g'ridan -to'g'ri choynak ichiga qo'yish mumkin. Choy barglari pishirishni tugatgandan so'ng, süzgeci stakan ustida ushlab turing. Keyin choyni stakanga to'kib tashlang va siz choy barglarini filtrlanganini ko'rasiz.
Choy yanada achchiqroq bo'ladi, chunki choynakda qolgan choy barglarini tayyorlash jarayoni hali ham davom etmoqda
Maslahatlar
- Choyni uzoqroq ushlab turish uchun chashka yoki choynakni oldindan qizdiring, chashka yoki choynakka qaynoq suv quying va chayqating. Choy barglari va qolgan isitilgan suvni qo'shishdan oldin suvni to'kib tashlang. Bundan tashqari, choynakni issiq ushlab turish uchun choynak bilan yopishga harakat qiling.
- Yumshoq yashil va oq choylarni iloji boricha tezroq ichish yaxshiroq, qora ta'mi esa kuchli ta'mga ega.
- Choyni idishga quyganingizdan so'ng, ta'mga ko'ra sut, asal, limon yoki shakar qo'shing. Biroq, sut va limonni aralashtirmang, chunki sut pıhtılaşabilir.
- Choyning alohida turini tayyorlashni boshlaganingizda, termometrdan foydalanish suvning haroratini o'lchashda juda foydali bo'ladi. Suv optimal haroratga yetganda qancha bug 'va havo pufakchalari hosil bo'lishini bilganingizda, termometrni tekshiring.
