G'ishtli pechni tayyorlash - bu uy loyihasi bo'lib, unga ham vaqt, ham pul kerak bo'ladi. Biroq, bu g'ishtli pech mazali taom va baxtli yurak uchun tayyorlanishga arziydi. Birinchidan, sizning ehtiyojlaringiz va byudjetingizga mos keladigan g'ishtli pech dizaynini toping. Keyinchalik, teshik qazish va ohak bilan to'ldirish orqali pechning poydevorini tayyorlang. Poydevor to'liq qurigandan so'ng, g'ishtli pechni qurishni boshlang. Materiallarni yig'ish va g'isht qo'yish paytida dizaynga rioya qiling. Nihoyat, g'ishtli pechdan pizza, non va boshqa nozikliklarni pishiring.
Qadam
5 -qismning 1 -qismi: Dizayn tanlash
Qadam 1. G'ishtli pech dizaynini toping
G'ishtli pechni tayyorlash - ham vaqt, ham pul talab qiladigan loyihadir. Agar siz noto'g'ri qilgan bo'lsangiz, pech yorilib ketishi mumkin va siz avvalgi mashaqqatli ishni qayta bajarishingiz kerak bo'ladi. Agar siz pechni to'g'ri qurmoqchi bo'lsangiz, dizaynga rioya qiling. G'ishtli pechlarning dizaynini bepul topish yoki Internetda sotib olish mumkin. Ba'zi yaxshi dizaynlarga quyidagilar kiradi:
- Forno Bravo-dan g'ishtli pechning bepul dizayni (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Makezine-dan g'ishtli pechning bepul dizayni (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- EarthStone -dan sotib olishingiz mumkin bo'lgan g'ishtli pechlar dizayni (https://earthstoneovens.com/)
Qadam 2. Pechning hajmini ko'rib chiqing
Siz tanlagan dizayn o'choqqa qancha joy ajratishingizga bog'liq bo'ladi. Misol uchun, agar sizda kichik bog 'bo'lsa, siz tayyorlagan pechning o'lchami unga mos kelishi kerak. Boshqa fikrlar:
- Agar siz pechingizni hovli soyasida quradigan bo'lsangiz, u tomning tagiga sig'adigan darajada qisqa bo'lishi kerak. Shu bilan birga, tutunni chiqarish uchun bacaning tom ostidan chiqib ketishiga ishonch hosil qiling.
- Agar siz katta pizza pishirmoqchi bo'lsangiz, pechning tagligi ham etarlicha keng bo'lishi kerak.
- Bundan tashqari, byudjet chegarasini hisobga olish kerak. Agar byudjetingiz kichik bo'lsa, kichikroq o'choq qiling.
Qadam 3. Gumbazli pech dizaynini tanlang
Gumbazli pech-yog'och eshikli, iglo shaklidagi g'ishtli pech. Bu pech oddiy, ammo oqlangan ko'rinishga ega, shuning uchun u hovliga vizual joziba qo'shishi mumkin. Bundan tashqari, bunday pech ovqatni teng ravishda pishirishi mumkin va uni juda yuqori haroratgacha qizdirish mumkin.
- Gumbazli pechlarni qurish qiyin. Ba'zi dizaynlar hatto yog'ochni qayta ishlashni ham o'z ichiga oladi.
- Bu turdagi pechni to'g'ri isitish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi.
Qadam 4. Barreldan pechning dizaynini ko'rib chiqing
Barrel pech - bu katta temir bochka atrofida qurilgan g'ishtli pech. Bunday pechlar juda tez qiziydi va gumbazli pechlarga qaraganda energiyani tejaydi. Bu turdagi pech - ovqatni tez pishirishni istagan havaskorlar uchun ajoyib tanlov.
- Barreldan nonvoyxonalar odatda pechka va katta temir bochkadan iborat to'plamlarda sotiladi.
- Ushbu to'plamlar odatda Internetda sotib olinishi kerak va etkazib berish qimmatga tushadi.
5 -qismning 2 -qismi: poydevor qurish
Qadam 1. Poydevorni loyihalash
Ko'pchilik g'ishtli pechlar konstruktsiyalari beton asos yaratish bo'yicha ko'rsatmalarni o'z ichiga oladi. Beton poydevor pechning og'irligiga bardosh beradi va uni yillar davomida bir xil darajada ushlab turadi. Poydevor plitasi kamida g'ishtli pech kabi keng bo'lishi kerak. Ammo, agar o'lcham ancha katta bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida pechning yonida veranda yoki o'rindiq yasashingiz mumkin.
Agar siz katta veranda maydonini yaratsangiz, ko'proq materiallar kerak bo'ladi va poydevor qurilishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi
Qadam 2. Poydevor ramkasini yarating
Ushbu ramka uchun ko'rsatmalar g'ishtli pechning dizaynida keltirilgan. Yog'och ramka yasash uchun quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling. Poydevor yaratish uchun ramka erga yotqiziladi va tsement ohak bilan to'ldiriladi.
Ramka to'liq tekisligiga ishonch hosil qilish uchun ruhiy darajadan foydalaning. Ramka qanchalik tekis bo'lsa, poydevor shunchalik tekis bo'ladi
Qadam 3. Poydevor uchun joy qazish
Qirralarini belgilash uchun kichik bayroq yoki bo'r kukuni yordamida g'ishtli pechning poydevorini o'lchang. Keyin, tuproqni ko'tarish uchun dastgoh yoki ketmon kabi asbobni ishlatishdan oldin, har qanday tosh yoki boshqa qoldiqlarni olib tashlang. Ko'pchilik poydevor dizayni 25 sm chuqurlikda qazishni tavsiya qiladi. Tuproq ishlov beruvchilar (yoki kultivatorlar, ya'ni qo'l traktorlari) kabi qazish mashinalarini bog 'uskunalari yoki ta'minot do'konlarida ijaraga olish yoki sotib olish mumkin. Pichoqni ishlatganda quyidagilarga e'tibor bering.
- Tillerda ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling.
- Juda chuqur qazmang. Bir vaqtning o'zida taxminan 3 sm ko'taring.
- Tuproqni gevşetmek uchun tillerni ishlatishdan bir necha soat oldin bu joyni sug'orib oling.
Qadam 4. Poydevor ramkasini o'rnating
Tuproqni olib tashlab, teshik hosil bo'lgach, unga poydevor ramkasini joylashtiring. Erga cho'ktirish uchun ramkaning har ikki tomonini qattiq bosing. Agar siz poydevor ramkasini o'rnatishda qiyinchiliklarga duch kelsangiz, ramkaning yon tomonida qolib ketgan tuproqni qazib ko'taring. Joylashtirilgandan so'ng, ramkadan tashqaridagi barcha bo'shliqlarni tuproq bilan to'ldiring.
Qadam 5. Toshlarni joylashtiring
Teshikka no'xat shag'al yoki shag'al qatlamini to'kib tashlang. Shag'al qatlamining balandligi taxminan 8 sm bo'lguncha qo'shishni davom ettiring. Keyin, shag'alni siqish uchun tamperdan foydalaning. Tampersni apparat yoki material do'konida ijaraga olish yoki sotib olish mumkin.
Agar sizda buzg'unchilik bo'lmasa, siz shag'alni oyoqlaringiz bilan siqishingiz mumkin. Biroq, natijalar buzg'unchilik kabi zich bo'lmaydi
Qadam 6. Tel to'rni yotqiz
Shag'alni to'rli qatlam bilan yoping. Agar kerak bo'lsa, to'rni kesish yoki shakllantirish uchun kuchli sim kesgichlardan foydalaning. Siz shag'al ustiga 6 MIL markali polietilen branda o'rnatishingiz mumkin, lekin simli tarmoq ostida. Bu branda er ostidan poydevor taxtasiga suv oqishini oldini olishga xizmat qiladi. Aslida, agar siz tsementni aralashtirganda unga Xypex (suv o'tkazmaydigan kimyoviy) qo'shsangiz, yanada yaxshi bo'ladi. Xypex arzon va betonni zanglamaslikka yordam beradi. Zang metallning shishib ketishiga va oxir -oqibat poydevor plitasining yorilishiga olib keladi.
Tel -to'rni apparat do'konida, mahalliy apparat do'konida yoki Internetda sotib olish mumkin
Qadam 7. Beton ramkani o'rnating
Quyma temirni o'rnatish tsement poydevorini mustahkamlash va barqarorlashtirishga yordam beradi. Sizga qancha quyma temir kerakligini bilish uchun g'ishtli pechning dizaynini ko'rib chiqing. Odatda, metallni yog'och ramkaning yon tomonlariga mahkamlashingiz kerak bo'ladi. Bir -birining ustiga o'ralgan tayoqlarni bog'lash uchun simdan foydalaning.
Ba'zi odamlar beton ramkani o'rnatish kerak emas deb o'ylashadi va siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Biroq, beton ramkasiz, tsement asosi bir necha yil ishlatilgandan keyin yorilib ketishi mumkin. Ko'pgina kichik poydevor plitalari beton ramkasiz tayyorlanadi, lekin baribir ularni mustahkamlash uchun simli tarmoqdan foydalaniladi. Beton ohak ichiga tosh yoki g'isht yordamida beton ramka yoki panjara quyilishi kerak
8 -qadam. Betonni to'kib tashlang. Tsement-betonning bir qismini aralashtiring (tavsiya etilgan miqdordagi Xypex bilan) va beton ramka to'liq suvga cho'mguncha yog'och ramkaga quying. Shag'al poydevorga yotqizilgan beton ramkalar yog'och emas, balki tosh yoki g'isht bilan ushlab turilishi kerak. Yog'och ramka to'liq yuklangandan so'ng, tsement yuzasini tekislash uchun 2x4 kabi tekis yog'ochdan foydalaning. G'ishtli pechni qurishdan oldin poydevor plitasini bir necha kun quritib, qotishiga ruxsat bering.
- Sizga kerak bo'lgan ohak miqdori poydevor hajmiga qarab o'zgaradi. To'liq ma'lumot olish uchun o'choq dizaynidan mos yozuvlar sifatida foydalaning.
- Mikserlarni (tsement aralashtirgichlari) va boshqa tsement aralashtirgichlarini (mikserlar kabi) mahalliy apparat yoki materiallar do'konida ijaraga olish mumkin.
5 -qismning 3 -qismi: Dizaynni o'qish
Qadam 1. Dizaynga aniq amal qiling
G'ishtli pechni qurishda osongina xato qilishingiz mumkin. Bu xato pechning yorilishiga, qulab tushishiga yoki yomon izolyatsiyaga olib kelishi mumkin. Agar siz dizaynga bir xil rioya qilsangiz, bu xatolardan qochishingiz mumkin. Burchaklarni kesish yoki improvizatsiya qilish vasvasasiga tushmang. Agar shunday qilsangiz, bu mashaqqatli ishni noldan qaytadan bajarishga to'g'ri keladi.
2 -qadam. Yog'ochni qayta ishlashning asosiy texnikasini o'rganing
Pechning dizayni, ehtimol, yog'och qolipini talab qiladi. Agar shunday bo'lsa, siz asosiy yog'och asboblarini qanday ishlatishni bilishingiz kerak bo'ladi. Ba'zi asosiy uskunalarga quyidagilar kiradi:
- Yog'ochni to'g'ri kesish uchun aylana arra
- Jigsaw, yog'ochni ma'lum shakllarga kesish uchun
- Yong'oqni yog'ochga burama qilish uchun elektr matkap
- ruhiy daraja
Qadam 3. To'g'ri turdagi g'ishtdan foydalaning
Pechning dizayni uchun har xil turdagi g'isht kerak bo'ladi. Siz maslahatlarga e'tibor bermasligingiz va eng arzon g'ishtdan yoki mavjud g'ishtdan foydalanish vasvasasiga tushib qolishingiz mumkin. Biroq, har bir g'isht turi pechning ishlash muddatini uzaytiradigan boshqa muhim funktsiyaga ega. Masalan:
- Olovga chidamli g'isht yoki olovli g'isht pechning ichki qismini qoplash uchun ishlatiladi. Bu g'isht issiqlik ta'siridan zarar ko'rishi mumkin. Olovli g'ishtlar ham yuqori harorat ta'siriga chidamli.
- Qizil g'isht odatda o'choqning tashqi qismi uchun ishlatiladi. Bu turdagi g'isht refrakter g'ishtni izolyatsiyalashga yordam beradi va issiqqa ham bardosh bera oladi.
- Pech uchun poydevor sifatida g'ishtning boshqa turlari, masalan, beton blok yoki yulka bloklari ishlatilishi mumkin. Bu turdagi g'isht uning mustahkamligi va barqarorligiga qarab tanlanadi.
Qadam 4. To'g'ri ohak turini ishlating
Odatda, g'ishtli bino qurishda, uni bir -biriga mahkamlash uchun beton ohakdan foydalanasiz. Biroq, agar siz g'ishtli pech uchun tsement betondan foydalansangiz, issiqlik ta'sirida tsement aslida g'ishtlarni yorib yuboradi. Buning o'rniga, g'ishtni pechda ushlab turish uchun loy va qum aralashmasidan foydalaning. Bu turdagi ohak g'isht bilan bir xil darajada kengayadi va qisqaradi.
- Dizaynda tavsiya etilgan aralash nisbati nisbatiga rioya qiling. Odatda, tandir konstruktsiyalari gilning 6 qismini 4 qismli qum bilan aralashtirishni buyuradi.
- G'isht quyish bo'yicha maslahat olish uchun quruvchidan yoki material do'konidagi odamdan so'rang. Ular sizga kerakli asbob va uskunalar haqida maslahat berishi mumkin.
5 -qismning 4 -qismi: G'ishtli pechni qurish
Qadam 1. Pechni stend qilib qo'ying
Pechni o'rnatish uchun beton g'ishtlardan foydalaning. Beton g'ishtning birinchi qatlamini to'rtburchaklar shaklida, old qismi teshik bilan yotqiz. Qatlamlarning tekis bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun ruhiy darajadan foydalaning. Pech bel darajasiga kelguncha beton g'isht quyishni davom ettiring.
- Beton g'ishtlar yotqizilgandan so'ng, o'rtada joylashgan har bir teshikni beton ohak bilan to'ldiring, shunda hammasi bir -biriga mahkamlanadi.
- Olovli o'tinni saqlash uchun pechkadagi bo'sh joydan foydalanish mumkin.
Qadam 2. Pechning yadrosini o'rnating
Yurak shaklidagi yog'och ramka yasang. Keyinchalik, yog'och ramkani o'choq tayanchiga qo'ying va uni beton ohak bilan to'ldiring. Tsementni yoyish uchun uzun, tekis yog'och taxtadan foydalaning va ohakni bir necha kun quriting.
Beton ramkani tsement aralashmasi quyilishidan oldin qo'shimcha mustahkamlovchi sifatida yog'och ramkaga joylashtiring
Qadam 3. Pechning yadrosini o'tga chidamli g'isht bilan yoping
Dizayndagi pechning shakliga ko'ra, refrakter g'isht qatlamini yotqiz. Qumning 1 qismi va olovli loyning 1 qismidan yasalgan ingichka ohak qatlami bilan yopishtiring. Aralash qalin atala bo'lguncha suv qo'shing.
Olovli g'ishtlarni yopishtirish uchun ohak ishlatish vasvasasiga e'tibor bermang. Tsement ohaklari g'isht bilan kengaymaydi va qisqarmaydi va oxir -oqibat yorilib ketadi
Qadam 4. Pechni gumbaz qilib tayyorlang
Pech devorlarini yasash uchun o'tga chidamli g'ishtlarni dumaloq shaklga qo'ying. O'rnatayotganda, g'isht qatorini ichkariga sekin egib, yumaloq gumbaz hosil qiling. G'ishtni keramik arra yordamida kichikroq qilib kesishingizga to'g'ri keladi.
- Keyingi bosqichga o'tishdan oldin har bir qatlamdagi qum va loy aralashmasini quriting.
- Gumbazning orqa qismida teshik qoldiring. Bu teshik tutunning bacaga chiqishi bo'ladi.
5 -qadam. Baca qurish
Gumbaz ortidagi tuynukni o'tga chidamli g'isht qatlami bilan aylantiring. G'ishtni to'rtburchaklar shaklida yig'ib, baland bacadan yasang. Pechdagi tutun orqa tomondan oqib chiqadi va baca uni havoga yo'naltiradi.
Bundan tashqari, siz bacaning asosini o'tga chidamli g'isht bilan yasashingiz mumkin, so'ngra temirdan yasalgan baland oyoq trubasini sotib olishingiz mumkin. Baca tsement ohak bilan o'rnatiladi
Qadam 6. Pechning ochilishini yarating
Pech teshiklarini ochish uchun qizil loy g'ishtdan foydalaning. Bu erda siz o'tin va ovqat qo'yasiz. An'anaga ko'ra, g'ishtli pechning ochilishi odatda kavisli yoyda amalga oshiriladi. Ammo, agar xohlasangiz, siz to'rtburchaklar teshikni ham yaratishingiz mumkin.
- Gil g'ishtlarini bir -biriga yopishtirish uchun tsement ohakidan foydalaning.
- Siz pechning eshigini yog'ochdan yasashingiz mumkin yoki kerak bo'lganda teshikni yopish uchun g'ishtdan foydalanishingiz mumkin. Yodingizda bo'lsin, o'choq ishlayotgan paytda kaminning ochilishini yopish kislorod etkazib berishni to'xtatadi va pechning sovishini ta'minlaydi, hatto olovni o'chiradi.
Qadam 7. Pechni izolyatsiya bilan yoping
Butun pechni vermikulit asosidagi izolyatsion beton tsement bilan yoping. Beton izolyatsiyasini mahsulotdagi ko'rsatmalarga muvofiq quritishga ruxsat bering. Quriganidan so'ng, pechning an'anaviy ko'rinishi uchun pechning atrofiga qizil loy g'ishtli qatlam qo'shing.
5 dan 5 qism: Pechdan foydalanish
Qadam 1. G'ishtli pechning dizaynini ko'rib chiqing
Dizayn sizga g'ishtli pechda qaerda va qanday qilib olov yoqish kerakligini aytadi. Yong'inni yoqishdan oldin jarayonni to'liq tushunganingizga ishonch hosil qiling. Agar siz ko'rsatmalarni o'qimasdan pishirishga harakat qilsangiz, taom kuyishi yoki pishmagan bo'lishi mumkin.
2 -qadam. Infraqizil termometr sotib oling
Turli xil ovqatlar har xil pishirish haroratini talab qiladi. G'ishtli pechning tajribali mutaxassisi pechning haroratini faqat unga qarab aytib berishi mumkin. Ammo, agar tajribangiz bo'lmasa, infraqizil termometrni sotib oling. Bu biroz qimmat, lekin bu sizning oshpazlik tajribangiz uchun muhim sarmoya.
Infraqizil termometrdan foydalanganda mahsulot ko'rsatmalariga amal qiling
3 -qadam. Pizza tayyorlang
G'ishtli pechda "o'choqda olov" usuli yordamida mazali pizza tayyorlang. Birinchidan, katta olov yoqing. Olov o'choq shiftini yalaguncha yonib tursin. Shundan so'ng, pizza uchun joy ajratish uchun olovni orqaga suring. Pitsani to'g'ridan-to'g'ri g'isht ustiga qo'ying va pech eshigi ochiq holda 1-3 daqiqa davomida pishiring.
- Pizza yaxshi pishishi uchun pech 340-370 ° C gacha bo'lishi kerak.
- Pech qizayotgan paytda olov yoqilmasligi uchun har 15-20 daqiqada o'tin qo'shib qo'yish kerak bo'ladi.
Qadam 4. Ovqatni bir kechada pishiring
Sekin yonadigan katta olov uchun pechga o'tin qo'shing. Harorat 260 ° C ga yetganda, pech ovqat pishirishda ishlatishga tayyor bo'ladi. Birinchidan, olovni o'chirish uchun pechdan ko'mirni olib tashlang. Keyin, pishiriladigan ovqatni qo'ying va o'choq eshigini yoping. Olovdan qolgan issiqlik kechasi davomida ovqatni asta -sekin qovuradi.
- Bu usul go'shtni katta bo'laklarda qovurish uchun eng mos keladi.
- Ovqat pishirish varag'iga joylashtirilishi va alyumin folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
Qadam 5. An'anaviy taomni pishiring
Siz pechni 260 ° C dan past haroratda pishirish uchun ishlatishingiz mumkin. Birinchidan, pechdagi issiqlikni yoqing. Harorat to'g'ri bo'lganda, olovni o'chirish uchun ko'mirni olib tashlang. Ovqatni o'choqqa qo'ying va eshikni yoping. Pechdagi qoldiq issiqlik ovqatni qovuradi.
