Kasbingiz bo'yicha oziq -ovqat sharhlovchisiz? Agar shunday bo'lsa, bilasizki, kasb ko'pchilik tasavvur qilgandek oddiy emas. Kim aytadi, oziq -ovqat sharhlovchisidan faqat iste'mol qilingan taom mazali yoki yo'qligini tushuntirish so'raladi? Aslida, ular ovqatning ta'mi, xushbo'yligi, tuzilishi va taqdimotini batafsil tasvirlab berishlari shart. Bundan tashqari, ular atmosferani, xizmat ko'rsatish sifatini, xodimlarning bilimi va javobini, hatto restoran ko'rsatadigan umumiy taassurotni ham tasvirlay olishlari kerak. Ideal holda, yaxshi ovqatlanish sharhi o'quvchini "qiziqtirishi" mumkin; go'yo ular restoranda xuddi sharhlovchiga o'xshab ovqatlanayotgandek. Kun oxirida, yaxshi ovqatlanish sharhi ham o'quvchiga ongli qaror qabul qilishga yordam berishi kerak!
Qadam
3 -usul 1: Sharh yozish
Qadam 1. Biroz tadqiqot qiling
Ovqatlanib, qo'pol baho bergandan so'ng, tashrif buyurgan restoraningiz fonini bilish uchun biroz vaqt ajrating. Bunday tafsilotlar sizning sharhingizni yanada qiziqarli va rang -barang qilishda samarali bo'ladi, bilasizmi! Masalan, bosh oshpaz Frantsiyada oshpazlik ma'lumotiga ega bo'lgan yoki juda mashhur restoranda ishlaganini topishingiz mumkin. Odamlarning u erda ovqatlanishga qiziqishini oshirish uchun ushbu faktlarni sharhingizga qo'shing.
Restoran veb -saytini o'qishdan boshlang (agar bo'lsa). Restoranning egasi va bosh oshpazi kimligini bilib oling, keyin ularning ma'lumotlarini Internetda qidiring
Qadam 2. Ko'rib chiqishni qiziqarli paragraf bilan boshlang
Ideal holda, sizning sharhingizdagi birinchi jumla o'quvchini ko'proq o'qishga undaydi. Sizning sharhingiz ularga ovqatlanish qarorini qabul qilishga yordam beradi, to'g'rimi? Agar ular sizning sharhingizni batafsil o'qimasalar, qanday qaror qabul qilishlari mumkin? O'quvchining qiziqishini uyg'otish uchun sharhni quyidagidan boshlashingizga ishonch hosil qiling.
- O'quvchilarni qiziqtirsin. Masalan, siz ko'rib chiqishni boshlashingiz mumkin: "Siz Indoneziyadagi eng yaxshi qovurilgan guruchni tatib ko'rishga tayyormisiz?" Quyidagi xatboshilarda bu da'voni isbotlaganingizga ishonch hosil qiling!
- "Chef Zurlo o'z karerasini oshpazlik dunyosida 2 yil oldin boshlagan. Uzoq vaqt davomida uning restorani Jakartadagi eng yaxshi italyan taomlari restoraniga aylanadi deb kim o'ylardi? ".
- Sizni taassurot qoldirgan restoran atmosferasi bilan bog'liq faktlarni ta'riflang, masalan, restoranning go'zal hovlisining ko'rinishi yoki restoran oshxonasidan yoqimsiz hid.
3-qadam. Siz tatib ko'rgan 3-5 ta taomni ta'riflang
Sizning ongingizda eng ko'p taassurot qoldiradigan (ijobiy va salbiy) taomlarni tanlang va ularni ko'rib chiqishga e'tibor bering. Buni faqat yaxshi yoki yomon deb aytmang! Siz aniq ta'rif berishingizga ishonch hosil qiling, har bir taomga nom bering va reytingingizning sabablarini tushuntiring. Umuman olganda, quyidagi uchta narsani ko'rib chiqing.
-
Taqdimot:
Ovqat sizga kelganda qanday ko'rinadi va uni ko'rganingizda o'zingizni qanday his qilasiz? Oziq -ovqat taqdimoti sizning oshqozoningizni yanada ochroq qilishda muvaffaqiyat qozonadimi? Oziq -ovqat mahsulotlarini taqdim etish oddiy (ijobiy kontekstda) uyda pishirish kabimi?
-
Lazzat:
Taomning ta'mi - siz ta'riflashingiz kerak bo'lgan eng muhim element! O'quvchini o'rniga qo'yish uchun metafora, taqqoslash va tavsiflovchi jumlalardan foydalaning. Iloji bo'lsa, siz xizmat qiladigan har xil ovqatlardan taniydigan ziravorlaringizni ham aytib o'ting.
-
To'qimalar:
Umuman olganda, ushbu sharhda pishirish jarayoni ham ko'rib chiqiladi. Siz yeyayotgan taom tilda eriydimi? Go'shtning tuzilishi yumshoq va chaynash osonmi? To'qimalar turlicha bo'ladimi (masalan, tashqi tomondan jingalak va ichki tomondan yumshoq)? Siz yeyayotgan barcha elementlar tilda mukammal birlasha oladimi?
4 -qadam. Qiziqarli tilni ishlating
Esda tutingki, sizning sharhingizda faqat ovqat emas, balki ovqatlanish tajribasi sotiladi. Shuning uchun, dramatik yoki gulli tilda qayta ko'rib chiqishingizga hech narsa to'sqinlik qilmaydi; O'quvchining tushunchasini yaxshilash uchun kamida 1-2 sifat qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Sharhni sizning qisqa sayohat hikoyangiz deb hisoblang; restoranning o'ziga xosligini ta'minlaydigan va o'quvchilar nazarida ajralib turadigan qo'shimcha ma'lumotlarni o'z ichiga oladi.
Restoranning joylashuvi, atmosferasi, xizmati, xizmat ko'rsatiladigan menyusi, shuningdek, ichki va tashqi ko'rinishini batafsil tasvirlab berganingizga ishonch hosil qiling
5 -qadam. Restoranning niyatini hisobga oling, nafaqat sizning shaxsiy didingizga
Yaxshi sharh faqat sizga yoqqan va yoqmagan narsalar haqida emas; Yaxshi sharhlar o'quvchilarga o'z didiga mos restoranlarni topishga yordam berishi kerak. Ob'ektiv ko'rib chiqishga harakat qiling! Misol uchun, agar siz tashrif buyurgan restoran suv ostida bezatilgan bo'lsa -da, qovurilgan tovuq go'shti bilan xizmat qilsa, bu fakt tufayli darhol salbiy sharh berish oqilona bo'lmaydi.
- Restoranda qanday atmosferani taqdim etmoqchisiz? Ular uni olib chiqishga muvaffaq bo'lishdimi?
- Sizning ta'mingiz menyuga mos keladimi? Agar siz baliq va boshqa dengiz hayvonlarini iste'mol qilmasangiz ham, restoran faqat dengiz mahsulotlariga xizmat qilsa, darhol dudlangan qizil ikra menyusi haqida salbiy fikr bildirmang! Restoran sizga mos kelmasligini ayting, chunki siz baliqni yoqtirmaysiz.
Qadam 6. Restoranning afzalliklari va kamchiliklarini sanab o'ting
O'zingizning kuchli tomonlaringizni ta'kidlashga e'tibor qaratmang yoki restoranlarning etishmasligi; Buning o'rniga, narsalarni aniq tasvirlashga e'tibor qarating. Boshqacha qilib aytganda, umuman salbiy yoki to'liq ijobiy baho bermang (agar sizning ovqatlanish tajribangiz chindan ham yaxshi yoki yomon bo'lmasa). O'quvchiga keng qamrovli rasm berishga harakat qiling va ular sizning ta'rifingizga asoslanib qaror qabul qilishiga ruxsat bering. Dono oziq -ovqat sharhlovchisi o'z o'quvchilariga muvozanatli sharh taqdim etishi kerak.
- "Restoran xodimlarining kechki ovqatlarga xizmat ko'rsatishda samimiyligi va chaqqonligi, taomning ishtahani ochib bermasligini o'zgartirmaydi, ayniqsa, men uchun sovuq bo'lganida.
- "Shubhasiz, bosh oshpaz Metyu Tucci o'ziga xos va shubhasiz mazali menyu yaratishga muvaffaq bo'ldi. Afsuski, bu kichkina restoran juda ko'p ovqatlanuvchilarni qabul qila olmaydi."
Qadam 7. Tavsiyalaringiz bilan o'rtoqlashing
Yodingizda bo'lsin, odamlar sizning sharhlaringizni o'qiydilar, chunki ular qaysi restoranlarga borishni, nimani buyurtma qilishni va nimani buyurmaslikni bilmoqchi. Shuning uchun, ma'lum bir menyuni tavsiya qilishdan, o'quvchilarga shirinlikni o'tkazib yubormaslikni maslahat berishdan yoki siz ko'rib chiqayotgan restoran sana uchun yaxshi joy ekanligini tushuntirishdan tortinmang. Ishoning, bu sizning sharhingizga qiziqish va foyda qo'shadi!
Agar sizning ovqatlanish tajribangiz yoqimli bo'lmasa, salbiy sharh qoldiring. Biroq, sizning sharhingizni yanada ob'ektiv va aniqroq qilish uchun, salbiy sharhlar bilan hujum qilishdan oldin, uning sifati haqiqatan ham yomon ekanligiga ishonch hosil qilish uchun, o'sha restoranga qayta tashrif buyurish hech qachon zarar qilmaydi
Qadam 8. Ko'rib chiqish boshida yoki oxirida muhim ma'lumotlarni yozing
O'rtacha oziq -ovqat narxini, bron qilish tizimini va siz ko'rib turgan restoran manzilini kiritganingizga ishonch hosil qiling; agar xohlasangiz, o'z reytingingizni ham qo'shishingiz mumkin (masalan, 4 yulduzdan 3 tasi). Oziq -ovqat mahsulotlarini ko'rib chiquvchilarning ko'pchiligi ushbu ma'lumotni ko'rib chiqish oxirida alohida xatboshiga kiritadilar. Ammo agar siz uni ko'rib chiqish boshida kiritmoqchi bo'lsangiz, ma'lumotni alohida paragraf yoki ustunga qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
3 -usul 2: To'g'ri va to'liq ma'lumotni kiritish
1 -qadam. Restoran ishchilariga ovqat tanqidchisi yoki tanqidchisi ekanligingizni aytmang
Ishoning, ob'ektiv sharhlar faqat o'zingizni doimiy mijozning o'rniga qo'yishga tayyor bo'lgandagina keladi (ayniqsa, restoranlarning ko'pchiligi ovqat tanqidchilariga yoki tanqidchilarga alohida munosabatda bo'lishadi). Boshqa har qanday mijoz kabi harakat qiling; Oziq -ovqat jurnalistlari assotsiatsiyasi, hatto oshpazlar tomonidan yaxshi sharhlar yozish talab qilinmasligi uchun, yangi restoranlarning ochilishi kabi oshpazlik voqealaridan saqlanishni maslahat beradi.
- Agar siz taniqli oziq -ovqat sharhlovchisi bo'lsangiz, boshqa nom bilan band qilib ko'ring.
- Daftar yoki yozish moslamasini yoningizda saqlaganingizga ishonch hosil qiling, garchi hozirda telefoningizdan hamma narsani yozib olish mumkin. Ishoning, sifatni tekshirish uchun batafsil yozuvlar kerak.
Qadam 2. O'quvchiga kerak bo'lgan muhim ma'lumotlarni yozib oling
Ular oldindan band qilishlari kerakmi? Agar shunday bo'lsa, ular necha kun yoki hafta oldin joy band qilishlari kerak? Restoran qayerda joylashgan va ekologik sharoit qanday? Avtoturargohdagi vaziyat qanday? Bu faktlar ko'rib chiqishda ustun bo'lishi shart emas, lekin o'quvchilarga tushunarli bo'lishi uchun kiritilishi kerak.
3 -qadam. Restoran atmosferasi va muhitini tasvirlab bering
O'quvchiga nimani boshdan kechirayotganingizni his qilish; Restoran muhiti shunchalik sodda va qulayki, siz o'zingizni uyda ovqatlanayotgandek his qilasizmi? Yoki shunchalik nafiski, futbolkada ovqat eyishga ikkilanasizmi? O'z tajribangizni iloji boricha ijodiy tarzda tasvirlab bering va o'quvchining ishtirokini his eting!
- Restoran dekoratsiyasi yoqimli taassurot qoldirishga ta'sir qiladimi?
- U erda odamlar qanday ovqatlanishadi? Ular sherigi bilan samimiy muhitda ovqatlanishni xohlaydilarmi yoki katta stolda birga ovqatlanishadimi? Restoran juftliklar yoki oilalar bilan uchrashish uchun mo'ljallanganmi?
Qadam 4. Restoran xizmatini baholang
Faqat "yaxshi/yomon xizmat" demang; aniq baho bering! Aniq ma'lumot olishning bir usuli - restoran xodimlariga savollar berish; yaxshi xodimlar qanday taomlarning kombinatsiyasi mazali ekanligini, allergiya bilan og'rigan odamlarga qaysi ovqatlar mos kelmasligini bilishi va sotadigan taomlarini yaxshi taqdim eta olishi kerak. Bundan tashqari, xaridorga kerak bo'lganda (stakan ichimligi tugaganda, xaridorning vilkasi polga yiqilganda va keyingi taomga buyurtma berishni xohlaganingizda) yaxshi xodimlar doim bo'ladi.
5 -qadam. Har xil taomlar menyusiga buyurtma bering
Garchi siz menyuni to'liq tatib ko'rmasangiz ham, hech bo'lmaganda iloji boricha xilma -xil taomlarga buyurtma berishingiz kerak. Restoran sifatini baholash uchun ichimliklar, aperitiflar, tarmoq va shirinliklarni sinab ko'ring. Iloji bo'lsa, do'stlaringiz bilan keling va har kimga har xil turdagi taomlarni (go'sht/baliq, sho'rva/salat, qovurilgan ovqat/bug'langan taom va h.k.) buyurtma bering.
- Oziq -ovqat mahsulotlarini ko'rib chiquvchi sifatida, iloji boricha ko'proq va xilma -xil taomlarni tanlaganingizga ishonch hosil qiling.
- Siz buyurtma bergan narsa, albatta, sizning shaxsiy didingizga mos bo'lishi kerak. Biroq, restoran ishchilaridan xaridorlar ko'proq qiziqadigan yoki eng mazali deb hisoblaydigan taom yoki ichimliklar bo'yicha tavsiyanomalar so'rashning hech qanday yomon joyi yo'q. Xodimlarning ko'pchiligi mavjud menyularni tatib ko'rishdi, shuning uchun ular sizga mazali menyu tanlashda yordam berishi kerak.
3 -usul 3: Professional tanqidchi ovqatini iste'mol qiling
Qadam 1. Oziq -ovqat taqdimotini yozib oling
Taom sizga taqdim etilgach, uni qanday taqdim etilganiga baho bering. Taqdimot chiroyli, toza va jozibali ko'rinadimi yoki tartibsiz va beparvomi? Yodingizda bo'lsin, oziq -ovqat sharhlari nafaqat taomning ta'miga, balki umumiy ovqatlanish tajribangizga ham qaratiladi; shuning uchun barcha ma'lumotlarni iloji boricha batafsil yozganingizga ishonch hosil qiling.
Agar ruxsat berilsa, ovqatni eyishdan oldin uni suratga oling. Bu usul sizning sharhingizga kiritilishi kerak bo'lgan tafsilotlarni eslab qolishga yordam beradi
2 -qadam. Birinchi luqmalardan rohatlaning
Siz yeyayotgan taomni baholashga shoshilmang. Sekin -asta ovqatlaning va og'izni to'ldiradigan taomlarning ta'mi, ta'mi va aromasining kombinatsiyasidan rohatlaning.
Oziq -ovqatingizni avval to'g'ri ovqatlanganingizga ishonch hosil qiling; Masalan, agar siz iste'mol qilayotgan narsa yashil chili kikil qovurilgan guruch bo'lsa, birinchi luqmangizda guruch, kikil va chili borligiga ishonch hosil qiling. Har bir elementni alohida -alohida iste'mol qilmang
3 -qadam. Birinchi taassurotingizni aniq yozing
Izohlarda aniq til va sifatlardan foydalaning. "Men bu taomda bibariya ishlatilgani uchun bosh barmog'imni beraman" deb yozishning o'rniga, aniqroq tafsilotlarni yozishga harakat qiling: "Bu taomdagi bibariya ta'mi juda engil, ammo achchiq va mazali bo'lib, uni yumshoq va qaymoqli kartoshka. "Esda tutingki, bu eslatmalar sizning oxirgi ko'rib chiqishingiz emas, shuning uchun grammatika haqida ko'p tashvishlanishning hojati yo'q.
Ovqatni yoqtirishingiz/yoqtirmasligingiz "nima uchun" haqida aniq tafsilotlarni yozing; Ishoning, bu usul keyinchalik sizning yozish jarayoningizni ancha osonlashtiradi
Qadam 4. Plastinangizdagi har bir elementni alohida tatib ko'ring
Bu bosqichda siz aniqroq baho bera boshladingiz. Har bir oziq -ovqat elementini alohida tatib ko'ring, so'ngra uning quyidagi mezonlarga mos kelishini baholashga harakat qiling:
-
To'qimalar:
Siz iste'mol qilayotgan taomning tuzilishi qanday? Shunga qaramay, uni iloji boricha aniq ta'riflaganingizga ishonch hosil qiling; oziq -ovqat to'qimasini hisobga olgan holda, juda xilma -xil va ijobiy yoki salbiy ma'noga ega bo'lishi mumkin.
-
Ziravorlar:
Ovqatingizdagi barcha ingredientlar ta'mli bo'ladimi? Ishlatilgan ziravorlarning bir nechtasini ayta olasizmi?
-
Murakkablik:
Asosan, murakkablik ta'mga xos bo'lgan taom tarkibidagi elementlarning kombinatsiyasini tavsiflaydi. Yaxshi oshpaz faqat bitta ta'mga ega bo'lgan taomga ustunlik qilmaydi (masalan, limon yoki sarimsoq ta'mi). Buning o'rniga ular turli xil ziravorlarni birlashtirib, yangi, o'ziga xos va mazali atirlar yaratishga harakat qilishadi. Oziq -ovqat tarkibidagi har bir element yangi, o'ziga xos va, albatta, mazali ta'mga ega bo'lishga qodirmi?
5 -qadam. Stol ustidagi barcha taomlarni tatib ko'ring
Agar siz yolg'iz ovqatlanmasangiz, ovqatlanayotgan odamlarning taomlarini tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Bu restoranning kuchli va zaif tomonlarini batafsil tahlil qilishning eng yaxshi usuli.
O'quvchi uchun ma'lumot sifatida har bir taomning nomini yozganingizga ishonch hosil qiling; Sizning sharhingizni o'qib bo'lgach, o'quvchilar qanday ovqatlarga buyurtma berish yoki undan voz kechish kerakligini bilib oladilar
Qadam 6. Ovqatlanayotganda aniq qaydlarni yozib oling
Oziq -ovqat mahsulotlarini sifatli baholash haqiqiy dalillarga asoslangan. Shuning uchun, ko'rib chiqishda iloji boricha ob'ektiv bo'lishga harakat qiling; "Bu taom yaxshi ta'mga ega" yoki "bu taom mening tilimga yoqmaydi" deb aytish o'rniga, uning ta'mi nima yaxshi yoki yoqmasligini aniq va batafsil baholashga harakat qiling. Siz bu baholashni ovqatdan keyin yoki ovqatlanayotganda qilishingiz mumkin; yozma eslatmalar oling, faqat xotirangizga tayanmang!
7 -qadam. Savollar bering
Agar siz ishlatilgan ziravorlar, ovqatni qanday pishirishni yoki oshpaz juda qimmat ingredientlarni qayerdan sotib olishni qiziqtirsa (go'sht, pishloq qimmat va h.k.), restoran xodimlaridan so'rashdan tortinmang. Ideal holda, barcha restoran xodimlari nima xizmat qilayotganlarini bilishadi va sizning savollaringizga javob berishdan xursand bo'lishadi.
Maslahatlar
- O'zingizga yoqadigan har bir taom bilan ochiq va moslashuvchan bo'ling.
- Sharhingizga "eng yaxshi" yoki "eng yomon" kabi tavsiflarni kiritmang. Bunday sharhlar o'quvchiga kerakli ma'lumotlarni bermaydi; bundan tashqari, oziq -ovqat tanqidchisi sifatida sizning ishonchingiz keskin pasayadi! Esingizda bo'lsin, yaxshi va yomon sub'ektiv hukmlar; O'quvchilarga har doim faktlarni taqdim etishingizga ishonch hosil qiling.
