Kolrabini xom shaklda iste'mol qilish mumkin, lekin ko'p odamlar Kolrabi ildiz mevasini eyishdan oldin pishirishni afzal ko'rishadi. Kolrabi ta'mi ko'pincha brokkoli yoki karam qalbi bilan taqqoslanadi. Agar siz kolrabi pishirishni o'zingiz xohlasangiz, bu erda kolrabini tayyorlashning bir necha usullari.
Tarkibi
Kolrabi panjara qilish
4 ta porsiya tayyorlash uchun
- 4 kolrabi ildizi, tozalangan
- 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
- 1 tish sarimsoq, tug'ralgan
- Tuz va qora qalampir kukuni, ta'mga qo'shiladi
- 1/3 chashka (80 ml) maydalangan Parmesan pishloq
Kohlrabi bug'lanadi
4 ta porsiya tayyorlash uchun
- 4 kolrabi ildizi, tozalangan
- 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
- Tuz, lazzat qo'shish uchun
- Suv
Yonayotgan Kolrabi
4 ta porsiya tayyorlash uchun
- 4 kolrabi ildizi, tozalangan
- 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
- Tuz va qora qalampir kukuni, ta'mga qo'shiladi
Qovurilgan Kolrabi
4 ta porsiya tayyorlash uchun
- 4 kolrabi ildizi, tozalangan
- 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
- 1 tish sarimsoq, tug'ralgan
- Tuz va qora qalampir kukuni, ta'mga qo'shiladi
Kolrabini qalin bo'lguncha qovuring
4 ta porsiya tayyorlash uchun
- 4 4 Kohlrabi ildizi, kesilgan, lekin tozalanmagan
- 1 stakan (250 ml) tovuq go'shti yoki sabzavotli bulyon
- 4 osh qoshiq (60 ml) tuzsiz sariyog ', tug'ralgan
- 1,5 choy qoshiq (7,5 ml) yangi kekik barglari
- Tuz va qora qalampir kukuni, ta'mga qo'shiladi
Qovurilgan kolbabi (qovurilgan bo'laklar shaklida)
2 ta porsiya tayyorlash uchun
- 2 kolrabi ildizi, tozalangan
- 1 tuxum
- 2 osh qoshiq (30 ml) bug'doy uni
- O'simlik yog'i
Qadam
6 -ning 1 -usuli: Kolrabi pishirish
Qadam 1. Pechni 230 darajaga oldindan qizdiring
Pishirish tepsisini tayyorlang va sirtini ozgina yopishmaydigan pishirish spreyi bilan yoping.
Pishirish varag'ini parchalanib ketmasligi uchun pishirish spreyi o'rniga yopishqoq bo'lmagan folga bilan o'rashingiz mumkin
2 -qadam. Kolrabini mayda bo'laklarga bo'ling
Har bir kolrabi ildizini 6,35 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, so'ngra har bir bo'lakni yarmiga bo'ling.
Bu usul uchun sizga kolrabi barglari kerak emas. Sizga faqat ildiz mevalari kerak bo'ladi. Qalin kolrabi ildiz mevalarni kesish uchun o'tkir tishli pichoqdan foydalaning. Yumshoq pichoqlar osonroq siljiydi, bu esa ulardan foydalanish xavfini oshiradi
3 -qadam. Ziravorlarni aralashtiring
Katta idishda zaytun moyi, maydalangan sarimsoq, tuz va murchni aralashtiring va aralashtirish uchun aralashtiring.
Agar sizda yangi sarimsoq bo'lmasa, 1/8 choy qoshiq (2/3 ml) sarimsoq kukuni bilan almashtirishingiz mumkin
4 -qadam. Kolrabi qismlarini qatlamlang
Kolrabi bo'laklarini zaytun moyi ziravoriga soling, har bir bo'lak teng bo'lguncha aralashtiring.
Sarimsoq kohlrabining har bir qismini qoplashi shart emas, lekin u hamma bo'laklarga bir tekis taqsimlanishi kerak. Sarimsoq bo'laklarini aralashtiruvchi qoshiq bilan maydalang, sarimsoq ta'mi bir joyda juda kuchli bo'lmasligi uchun
5 -qadam. Kolrabini siz tayyorlagan pishirish tepsiga o'tkazing
Kolrabi bo'laklarini pishirish tepsisi ustiga tekis qatlamga tarqating.
Kolrabi bo'laklari tekis qatlamda yoyilishi kerak. Agar tovoqlar ustida kolbabi bo'laklari yig'ilsa, ba'zilari boshqalarga qaraganda tezroq pishiriladi
Qadam 6. Kolrabi bo'laklari jigarrang bo'lgunga qadar pishiring
Bu jarayon 15-20 daqiqa davom etadi.
Kolrabining bo'laklarini vaqti -vaqti bilan spatula bilan aralashtiring, shunda kolrabi bir tekis qizarib ketadi
Qadam 7. Pishloq seping
Parmesan pishloqini yana pechga qo'yishdan oldin pishirilgan kolbabi ustiga seping. Yana 5 daqiqa pishirib, yoki Parmesan pishloqini ozgina qovurib, qizarib pishguncha pishiring.
- Kolrabi engil qizarib ketganda pechdan chiqarib oling.
- Agar siz maydalangan Parmesan pishlog'i o'rniga maydalangan Parmesan pishloqidan foydalansangiz, uni o'choqdan olishdan oldin Parmesan pishloqining teng ravishda erishiga ruxsat berishingiz kerak bo'ladi.
Qadam 8. Issiq bo'lib xizmat qiling
Pishloq erigan va qizarib pishganidan so'ng, kolrabini o'choqdan olib tashlash va darhol zavqlanish kerak.
6 -dan 2 -usul: Kohlrabini bug'lash
Qadam 1. Kolrabini chaynash oson bo'laklarga bo'ling
Kolrabi ildizlarini uzunligi 2,5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling, so'ngra har bir bo'lakni 2,5 sm bo'laklarga bo'ling.
Kolrabi ildiz mevalarini osonroq kesish uchun o'tkir tishli pichoqdan foydalaning. Yumshoq pichoqlar osonroq siljiydi, bu ularni ishlatishni yanada xavfli qiladi
2 -qadam. Kolrabi bo'laklarini idishga soling
Idishga 1,25 sm suv quying, so'ngra bir chimdik tuz qo'shing.
Tavaga tavsiya etilgan miqdordan ko'proq suv solmang. Agar siz juda ko'p suv ishlatsangiz, uni bug'lash o'rniga qaynatasiz. Bug 'hosil qilish uchun oz miqdordagi suv etarli bo'ladi
Qadam 3. Suvni qaynatib oling
Idishni yoping va suvni yuqori olovda qaynatib oling.
Idishdagi qopqoq ichidagi bug'ni ushlab qolish uchun kerak. Tezroq bug 'hosil qilish uchun yuqori harorat kerak
4 -qadam. Issiqlikni kamaytiring va kolrabini bug'lang
Issiqlikni kamaytiring va kolrabini 5 dan 7 minutgacha yoki vilkalar bilan teshib o'tadigan darajada pishguncha bug'lang.
- Bilingki, agar xohlasangiz, kolrabi barglarini ham bug'lashingiz mumkin. Kohlrabini bug'lang, siz ismaloqni bug'langandek, taxminan 5 daqiqa.
- Ish tugagach, qozon tarkibini süzgeci ichiga quyib, kolrabini to'kib tashlang.
5 -qadam. Xizmat qiling
Bug'langan kolbabi issiq va to'g'ri bahramand bo'lishi mumkin.
6 -ning 3 -usuli: Kohlrabini yoqish
Qadam 1. Brülörü oldindan qizdiring
Ovqat pishirgichi o'rtacha yuqori haroratgacha oldindan qizdirilishi kerak.
- Agar gaz yondirgichidan foydalansangiz, barcha burnerlarni o'rtacha yuqori haroratga o'tkazing.
- Agar ko'mir yondirgichidan foydalansangiz, burnerga katta ko'mir uyumini qo'ying. Yong'in pasayguncha kuting va ko'mirda oq kul qatlami ko'rinadi.
2 -qadam. Kolrabini kesib oling
Har bir kolrabi ildizini ingichka bo'laklarga bo'ling, so'ngra har bir bo'lakni mayda bo'laklarga bo'ling. Kolrabini katta aralashtiruvchi idishga o'tkazing.
Bu usul uchun sizga kolrabi barglari kerak emas. Sizga faqat ildiz mevalari kerak bo'ladi. Kolrabi ildiz mevalarini osonroq kesish uchun o'tkir tishli pichoqdan foydalaning. Yumshoq pichoqlar osonroq siljiydi, bu esa ulardan foydalanish xavfini oshiradi
3 -qadam. Kolrabi mavsumi
Kolrabi bo'laklariga zaytun moyini seping, so'ngra bir chimdik tuz va murch qo'shing. Barcha bo'laklar bir tekis yog 'bilan qoplanganicha aralashtiring.
Siz boshqa ziravorlar va ta'mlarni qo'shishingiz mumkin. Masalan: sarimsoq, piyoz va piyoz kolrabi ta'miga juda mos keladi
4 -qadam. Kolrabini yopishqoq bo'lmagan alyumin folga bilan o'rab oling
To'g'ridan -to'g'ri yuzasi yuqoriga qaragan holda, tajribali kolrabini folga o'tkazing. Folga kolbabi atrofiga mahkam o'ralgan yoki kolbabi ichkarida ushlab turadigan to'plam hosil qiladigan qilib katlayın.
Paket qog'ozi mahkam yopiq bo'lishi kerak, shunda u ichidagi eng issiq haroratni ushlab turishi mumkin. Bundan tashqari, mahkam yopilgan qismi, pishirayotganda, yuqoriga qaragan bo'lishi kerak, shunda kolbabi bo'laklari tushmaydi
5 -qadam. 10 dan 12 minutgacha pishiring
Bu bosqichda kolrabini aralashtirishning hojati yo'q. Ishingiz tugagach, kolrabi bo'laklari yumshoq, gevrek va vilkalar bilan teshilishi oson bo'lishi kerak.
6 -qadam. Xursand bo'ling
Kolrabi lazzatlanishga tayyor.
6 -ning 4 -usuli: Kolrabini sote qiling
Qadam 1. Yog'ni qizdiring
Zaytun moyini skovorodkaga quying va o'rta olovda 1-2 daqiqa davomida qizdiring.
Yog 'silliq va porloq ko'rinmaguncha qizdirilishi kerak, lekin u qadar qizib ketmasligi uchun bug'lana boshlaydi
2 -qadam. Kolrabi ildiz mevalarini kub shaklida kesib oling
Kolrabini juda mayda bo'laklarga bo'ling. Ildizlarni 6,35 mm qalinlikdagi yoki ingichka bo'laklarga bo'ling, so'ngra har bir bo'lak ingichka bo'lguncha choping.
Bu usul uchun sizga kolrabi barglari kerak emas. Sizga faqat ildiz mevalari kerak bo'ladi. Kolrabi ildiz mevalarini osonroq kesish uchun o'tkir tishli pichoqdan foydalaning. Yumshoq pichoqlar osonroq siljiydi, bu esa ulardan foydalanish xavfini oshiradi
Qadam 3. Sarimsoqni pishiring
Tug'ralgan sarimsoqni issiq yog'ga soling va sarimsoq xushbo'y va bir oz qizarguncha 1 daqiqa qovuring.
Sarimsoq pishirayotganda unga katta e'tibor bering. Sarimsoq osongina yonishi mumkin va agar sarimsoq kuysa, ishlatilgan yog'ning ta'mi buziladi. Agar siz haqiqatan ham shunday bo'lsa, buzilgan yog'ni tashlab, qaytadan boshlashingiz kerak bo'ladi
4 -qadam. Kolrabini 5 dan 7 minutgacha qovuring
Tug'ralgan kolrabini issiq yog'ga va sarimsoqga tashlang. Kolrabi yumshoq bo'lguncha va muntazam ravishda aralashtirib pishiring.
Kolrabi uzoq vaqt o'tirishiga yo'l qo'ymang. Agar shunday qilsangiz, kolrabi kuyib ketadi
5 -qadam. Mavsum va xizmat qiling
Kolrabini bir chimdik tuz bilan to'kib tashlang va tuz teng taqsimlanmaguncha aralashtiring. Tayyor kolbabani alohida xizmat ko'rsatiladigan idishlarga o'tkazing va zavqlaning.
6 -usul 5: Kolrabini qalin bo'lguncha qovuring
1 -qadam. Kolrabini kesib oling
Kohlrabi ildiz mevalarini 2,5 sm kub shaklida kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating
Bu usul uchun sizga kolrabi barglari kerak emas. Sizga faqat ildiz mevalari kerak bo'ladi. Kolrabi ildiz mevalarini osonroq kesish uchun o'tkir tishli pichoqdan foydalaning. Yumshoq pichoqlar osonroq siljiydi, bu ularni ishlatishni yanada xavfli qiladi
2 -qadam. Kolrabini qolgan ingredientlar bilan aralashtiring
Kolrabi, bulyon, 2 osh qoshiq (30 ml) sariyog ', kekik barglari, tuz va murchni katta skovorodkaga soling. Tandirni pechka ustiga qo'ying va olovni o'rta darajaga qo'ying, so'ng panani yoping.
- Ishlatiladigan skovorodka etarlicha chuqur va diametri 30,5 sm bo'lishi kerak.
- Agar sizda qopqoq bo'lmasa, uni idishning og'zini yopish uchun etarlicha tayyorlangan pergament qog'ozi bilan almashtirishingiz mumkin.
3 -qadam. Kolrabini 15 daqiqa davomida sekin qovuring
Kolrabi vaqti -vaqti bilan aralashtiriladi va kolrabi yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
Kohlrabi vilkalar bilan teshilishi uchun etarlicha yumshoq bo'lishi kerak, lekin baribir ozgina xiralashgan tuzilishini saqlab qoladi
Qadam 4. Qolgan sariyog 'qo'shing
Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang, so'ngra qolgan 2 osh qoshiq (30 ml) sariyog'ni skovorodkaga qo'shing. Sariyog'ni eritmaguncha aralashtiring va idishning tarkibi bilan aralashtiring.
Kolrabiga xizmat qilishdan oldin, sariyog 'ko'rinmasligiga ishonch hosil qiling. Sariyog 'idishga yaxshilab singib ketishi kerak
5 -qadam. Issiq xizmat qiling
Kolrabi endi zavqlanishga tayyor. Issiq bo'lganda xizmat qilish kerak.
6-ning 6-usuli: Kolrabini qovurish (qovurilgan bo'laklar shaklida)
Qadam 1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring
Kastryulkaga 6,35 mm pishirish yog'ini to'kib tashlang va bir necha daqiqa davomida o'rta olovda qizdiring.
Kohlrabini yog'ga botirishning hojati yo'q, shuning uchun sizga ko'p yog' kerak emas. Shunday bo'lsa -da, siz kolrabi qismlarining pastki qismini to'liq yopish uchun etarlicha yog'ga muhtoj bo'lasiz
2 -qadam. Kolrabini maydalang
Kolrabi ildiz mevalarini maydalagich yordamida yaxshilab maydalang.
Bu usul uchun sizga kolrabi barglari kerak emas. Sizga faqat ildiz mevalari kerak bo'ladi
3 -qadam. Tuxum va un qo'shing
Tug'ralgan kolrabini o'rta va katta idishga o'tkazing, so'ng tuxum qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring, keyin un qo'shing va yana silliq bo'lguncha aralashtiring.
Yakuniy natija non yoki tepalikka aylanishi mumkin bo'lgan bo'tqa o'xshash mustahkamlik bo'lishi kerak
4 -qadam. Kolrabini kichik bo'laklarda pishiring
Yog 'etarlicha qizib ketganda, unga bir osh qoshiq kolrabi aralashmasini qo'shing.
Har bir tepani bo'lak emas, non hosil qilguncha spatulaning orqa qismi bilan muloyimlik bilan tekislang
Qadam 5. Aniq bo'lgunga qadar pishiring
Kolrabi bo'laklarini spatula bilan ag'darishdan oldin 2 dan 4 minutgacha pishiring. Boshqa tomonni yana 2 dan 4 minutgacha pishiring.
Qadam 6. Drenajlang va xizmat qiling
Kolrabi pishiriqlarini qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing. Kohlrabi bo'lakchalarini 1-2 daqiqaga to'kib tashlang, shunda ular alohida idishlarga qo'yiladi.
