Krep - engilroq frantsuz krep. To'ldirish yoki to'ldirishsiz mazali bo'ladi. Siz uni sariyog ', shakar, murabbo, shokolad, hatto ta'mi mazali bo'lgan ingredientlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Ushbu maqolada xamirni tayyorlash, krep tayyorlash va turli xil to'ldiruvchi ingredientlar bilan xizmat qilish tushuntiriladi.
Tarkibi
- 1 stakan suyuq sut
- 4 tuxum
- 1 stakan un
- 1-1/2 choy qoshiq shakar
- 1/8 choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '
Qadam
4 -qismning 1 -qismi: Xamir tayyorlash
Qadam 1. Tuxum va tuzni urting
Tuxumni maydalash va idishga solib qo'yish bilan boshlang. Tuxum sarig'i va oqini aralashtirish uchun ko'pirtirish vositasidan foydalaning. Tuz qo'shing va hamma narsa yaxshi birlashguncha urishni davom eting.
2 -qadam. Sut va unni navbat bilan qo'shing
Yarim stakan unni o'lchab, tuxum aralashmasiga qo'shing. Faqat bir nechta mayda bo'laklar paydo bo'lguncha aralashtiring. Keyin aralashga yarim stakan sut qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Ikkala ingredient ham tugamaguncha sut va unni navbatma -navbat qo'shishni davom eting.
- Sut va unni birma -bir urish sizga barcha ingredientlarni birlashtirishga yordam beradi, aks holda sizning xamir bo'lak bo'ladi.
- Sut va unni qo'shib bo'lgach, sizning xamiringiz silliq ko'rinishi kerak.
- Agar siz kam yog'li sutni ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni o'rnini bosuvchi sifatida ham ishlatishingiz mumkin.
Qadam 3. Shakar va sariyog 'qo'shing
Xamirni shakar qo'shing, so'ngra sariyog 'qo'shing. Xamiringiz yumshoq bo'lguncha, bo'laklar bo'lmaguncha va och sariq ranggacha aralashtirib turing. Sizning xamiringizning oxirgi mustahkamligi suyuq sut kabi oqimli bo'lishi kerak; agar u pancake xamiriga o'xshasa, unga yana 1/2 chashka sut qo'shing.
4 -qismning 2 -qismi: Krep pishirish
Qadam 1. Qovurilgan idishni qizdiring
Siz kreplarni yopishmaydigan qovurilgan idishda, maxsus krep-fritözda yoki oddiy fritözda tayyorlashingiz mumkin. Diametri 8 dyuym bo'lgan qovurilgan idishni tanlang. Pechka ustiga qo'ying va o'rta olovni yoqing, qovurilgan idishni qizdiring. Ovqat pishmaydigan spreyi ustiga seping, aks holda sizning kreplaringiz panga yopishadi.
Qadam 2. Krep xamirini to'kib tashlang
Taxminan 1/4 chashka xamirni qavrilgan idishning o'rtasiga qo'ying. Juda ko'p xamir quyilsa, qalin krep paydo bo'ladi va sizga ingichka krep kerak bo'ladi. To'g'ri miqdorni olish uchun 1/4 chashka o'lchamidan foydalaning yoki choynakdan foydalaning.
Qadam 3. Xamirni aylantiring
Xamirni panga yoyib, yupqa qatlam hosil qilish uchun panani ko'taring va qo'llaringizni dumaloq harakat bilan siljiting. Agar siz idishni qoplash uchun ozgina xamir qo'shishingiz kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.
Qadam 4. Kreplarni pishirishga ruxsat bering
Qaynatgichni pechka ustiga qo'ying va kreplarni yuqori qatlam biroz nam bo'lguncha pishirishga ruxsat bering. Krepkaning yon tomonlarini yumshoq aylantirish uchun spatuladan foydalaning; Krepni ko'tarish oson bo'lishi va teskari tomonida silliq naqsh bo'lishi kerak. Bu kreplarni aylantirish uchun eng yaxshi vaqt.
- Agar krep o'rtada nam bo'lsa, biroz kuting.
- Krepni pishirmang, aks holda chaynash bo'lib chiqadi. Kreplarni biroz pishiring, odatda krep 45 soniyada aylanishga tayyor bo'ladi.
5 -qadam. Kreplarni aylantiring
Spatulani krep ostiga siljiting, shunda u markazni va og'irligining katta qismini qo'llab -quvvatlaydi. Krepni ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga burang. Krepni bir tekis pishishi uchun darhol katlayın va aylantiring. Qolgan krepni tayyorlash uchun atigi 20-30 soniya kerak bo'ladi.
- Amaliyot qiling, shunda siz krepni mukammal aylantirasiz. Agar siz bitta krep sindirib qo'ysangiz, uni og'zingizga soling va boshqa krep tayyorlang.
- Tajribali oshpaz spatuladan foydalanmasdan krepni aylantira oladi. Agar xohlasangiz, sinab ko'ring!
Qadam 6. Kreplarni idishdan olib tashlang
Krepni skovorodkadan sekin plastinkaga suring. Sizga yordam berish uchun spatuladan foydalaning. Xamir tugamaguncha krep tayyorlashda davom eting.
4 -qismning 3 -qismi: Krep xizmat qilish
Qadam 1. Sariyog 'va shakar to'ldirilgan kreplarga klassik tarzda xizmat qiling
Bu krep to'ldirish Frantsiyada eng mashhur hisoblanadi. Sariyog 'va shakarning oddiy ta'mi xamirning yumshoq ta'mini sezishga imkon beradi. Qovurilgan idishda ozgina sariyog 'qizdiring. Keyin sariyog 'eriy boshlagach, qovurilgan idishga krep qo'shing. Taxminan 45 soniya sariyog'da pishishiga ruxsat bering, so'ngra boshqa tomonga o'giring. Krep ustiga bir choy qoshiq shakar seping. Yarim katlayın va orqaga qayting. Kreplarni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.
- Bir oz limon sharbati ham mazali krep to'ldirish uchun mazali bo'ladi.
- Har xil turdagi shakarlardan foydalanishga harakat qiling. Jigarrang shakar va shakar kukuni granüllangan shakarni yaxshi almashtiradi.
Qadam 2. Kreplarga shokoladli plomba bilan xizmat qiling
Krep boy shokoladli plomba bilan maxsus desert bo'lishi mumkin. Bu shokoladli kreplarni tayyorlash jarayoni juda oddiy: qovurilgan idishda sariyog'ini eritib, krep qo'shing va bir tomonini 45 soniya pishirib, keyin aylantiring. Krep ustiga shokolad chiplari yoki quyuq shokolad bo'laklarini seping. Yarim katlayın va yana katlayın. Idishga soling va xizmat qiling.
Qadam 3. Kreplarni meva to'ldirish bilan xizmat qiling
Qulupnay, shaftoli, olma va olxo'ri, ayniqsa kukunli shakar sepib, mazali krep to'ldiradi. Krep to'ldirish sifatida siz yangi meva yoki konservalangan mevalardan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 4. Krepni mazali to'ldirilgan holda xizmat qiling
Krep tushlik sendvichining o'rnini bosishi mumkin. Pishloqni krep ustida eritib, ustiga qiyma go'sht, qushqo'nmas, ismaloq yoki boshqa ko'katlarni soling. Yarim katlayın va yana katlayın, keyin xizmat qiling.
4 -qismning 4 -qismi: Har xil to'ldirish lazzatlari bilan ijod qiling
Qadam 1. Banan olovli krep tayyorlang
Bu mashhur shirinlik engil krep -plomba sifatida ishlatilganda yanada mazali bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga faqat banan, jigarrang shakar, sariyog 'va konyak kerak. Qovurilgan idishda sariyog'ini eritib, banan bo'laklarini qo'shing. Bir necha osh qoshiq jigarrang shakar seping va uni karamelize qiling. Banan jigar rangga aylanganda, ularni krepkaga soling, ustiga issiq brendni quying va karamellash tugashi uchun olovni yoqish uchun gugurtdan foydalaning.
- Bu taom iliq to'ldirishni muvozanatlash uchun sovutilgan qaymoq bilan xizmat qilganda mazali bo'ladi.
- Issiq va xushbo'y ta'm uchun darchin va muskat yong'og'i qo'shing.
Qadam 2. Fındık yoki meva yog'idan foydalaning
Ta'mi shokolad kabi yong'oqlar Frantsiyada va boshqa mamlakatlarda eng mashhur krep plombalarning biri hisoblanadi. Ushbu plomba krepning yengilligini to'ldiradi.
- Agar xohlasangiz, findiq yog'ini maydalangan qovurilgan yong'oqlar bilan seping.
- To'ldirishning yanada mazali versiyasi uchun findiq murabbo qo'shishdan oldin krepni eritilgan sariyog 'bilan pishiring.
- Agar xohlasangiz, yong'oq yog'ini eman yog'i bilan almashtirishingiz mumkin.
Qadam 3. Salat bilan mazali krep tayyorlang
Krepni mazali ingredientlar bilan to'ldirish - bu taomdan lazzatlanishning yana bir usuli. Tushlik yoki engil kechki ovqat paytida krep tuziga xizmat qiling. Ushbu variantlardan bir nechtasini sinab ko'ring:
- Tovuqli salat kreplari. Tayyorlangan tovuq go'shti, mayonezni aralashtiring. tug'ralgan uzum, tuz va qalampir. Sarimsoq bargini krep ustiga qo'ying, ichiga salat aralashmasini soling, o'rab oling va zavqlaning.
- Go'shtli salat kreplari. Tug'ralgan go'sht, chehedar pishloq, piyoz va sirka aralashtiring. Bu aralashmani oling va krep ichiga soling. Roll va xizmat qiling. #* Yasmiq salat krep. Tayyorlangan yasmiq, tug'ralgan selderey, zaytun moyi va balzam sirkasini aralashtiring. Krepni olib, qo'ying, maydanoz bilan bezang, o'rab oling va xizmat qiling.
Qadam 4. Mavsumiy sabzavotlar bilan krep tayyorlang
Krep - barcha turdagi sabzavotlarga mos keladigan taom. Sabzavotlarni sevimli ziravorlaringiz bilan pishiring, qo'shimcha sifatida pishloq bilan xizmat qiling.
- Bahorda, krepni artishok yoki pishirilgan qushqo'nmas bilan to'ldiring va echki pishloqiga seping.
- Yozda pomidor va qovoq krepini mozzarella va yangi reyhan bilan tatib ko'ring.
- Kuz uchun, krepni pishgan qovoq yoki qovoqli qovoq bilan to'ldiring va eritilgan gruyere pishloq bilan xizmat qiling.
- Qishda, kreplarni qovurilgan qayla yoki Bryussel novdalari, quritilgan kızılcık va maydalangan cheddar pishloq bilan to'ldiring.
Maslahatlar
-
Shirin krep uchun quyidagi to'ldirishni sinab ko'ring:
- Maydalangan shokolad
- Asal
- Nutella
- Yong'oq moyi
- Shirin qaymoqli pishloq
- Agar siz bir necha kishiga etarlicha krep tayyorlayotgan bo'lsangiz, kreplarni plastinkaga joylashtiring, ularni 90 daraja haroratli pechga qo'ying, shunda siz ularni tayyorlashga tayyor bo'lmaguningizcha ular issiq bo'ladi.
- Krep tayyorlash uchun sizga maxsus qovurilgan idish kerak emas. Siz chiroyli yoki elektr fritöz sotib olishingiz mumkin, lekin agar sizda kichkina yopishmaydigan qovurilgan idish bo'lsa, siz allaqachon krep yasashingiz mumkin.
- Konusga o'ralgan mevali uy quritilgan smetana qo'shish - krepka xizmat qilishning yana bir usuli.
- Ikkita qovurilgan qozon yordamida krep tayyorlash jarayonini tezlashtiring: xamirni 8 dyuymli skovorodkaga soling, so'ngra kattaroq qovurilgan idishga aylantiring. Keyin xamirni yana 8 dyuymli qovurilgan idishga solib, birinchi krep pishirilishini kuting..
- Aralashga ozgina vanil ekstrakti va doljin shakar qo'shing. Bu ikkita ingredient krepning shirinligini oshiradi.
