Tzatziki-bu yunon yogurt-bodringi bo'lib, uni ishtaha, botirish va turli xil ovqatlar bilan berish mumkin. Bu sous Gyros bilan yoki hech qanday garnitürsiz xizmat qiladi. Quyida siz ikkita retseptni topasiz: didingizga mos keladiganini tanlang. Quyidagi 1 -qadamni boshlang yoki yuqoridagi bo'limlar ro'yxatini ko'rib chiqing va kerakli retseptga o'ting!
Tarkibi
Asl (yunoncha uslub)
- 700 ml yoqimsiz yunon yogurti (AQShda yunon xudolari qatig'i va Buyuk Britaniyada jami yunon qatig'i - tavsiya etilgan ikkita brend, chunki ular to'g'ri tuzilishga ega, ammo qatiq qanchalik qalin bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi)
- 1 bodring (kam urug'lar uchun inglizcha bodring yoki kuchliroq lazzat uchun Kirbi bodring)
- 2 tish sarimsoq
- Yangi Oregano
- Yangi arpabodiyon
- Yuqori sifatli zaytun moyi (yig'im -terim kunini kuzatib boring va agar siz eng yaxshi ta'mga ega bo'lishni istasangiz, ko'proq pul sarflashga tayyor bo'ling)
Chunky (Amerika uslubi)
- Har birida 1 l bo'lgan 2 ta paketlanmagan qatiq
- 4 ta o'rta bodring yoki 2 ta katta bodring
- 1 sarimsoq piyoz
- 2 ta katta limon
- zaytun yog'i
- 1/2 osh qoshiq mayda maydalangan oq qalampir
- 1/2 osh qoshiq tuz
Qadam
2 -usul 1: original retsept
Qadam 1. Bodringni tozalang va tayyorlang
Bodringni tozalang, uchdan bir qismga yoki chorakka bo'ling, so'ngra olma markazini olib tashlash uchun asbob yordamida yadro tozalagichdan foydalaning.
Qadam 2. Bodringni maydalang
Bodringning tekis qismi katta qirg'ichga yotqizilgan bo'lsa, bodringni qo'pol qilib maydalang. Bo'laklar juda kichik bo'lishi shart emas.
Qadam 3. Bodringni quriting
Bodringni maydalagichga joylashtiring va suyuqlikni idishga o'tkazing. Qolgan suyuqlik chiqib ketishi uchun bodringni süzgecin pastki qismiga bosing. Suv va bodring tomchilarini chetga surib qo'ying.
Qadam 4. Sarimsoq tayyorlang
Sarimsoqni mayda to'g'rab oling yoki uni bosish uchun asbobdan foydalaning. Keyin sarimsoqni ozgina zaytun moyi va yarim osh qoshiq tuz bilan aralashtiring, agar iloji bo'lsa, ohak va zararkunanda, lekin siz piyola, vilka yoki kartoshka pyuresini ham ishlatishingiz mumkin.
5 -qadam Yogurtni quriting
Filtrni qahva filtri bilan o'rab oling va ichiga qatiq quying. Yogurtni taxminan 15 daqiqa quriting, muloyimlik bilan aralashtiring (elakni silkitmang) va yana 15 daqiqa quriting.
6 -qadam. Asosiy ingredientlarni bir -biriga aralashtiring
Yogurt, quritilgan bodring va sarimsoq aralashmasini shisha yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga birlashtiring.
Qadam 7. Ziravorlar qo'shing
Endi bu erda bir nechta variant mavjud. Gretsiyaning turli mintaqalarida turli xil ziravorlar ishlatiladi va tzatziki boshqa mamlakatlarda an'anaviy bo'lmagan ziravorlar bilan tayyorlanadi. Siz xohlagan narsani tanlashingiz yoki aralashtirishingiz mumkin: 2 limon sharbati, sharob sirkasi, 1 osh qoshiq yangi oregano, 1 osh qoshiq yangi arpabodiyon yoki 1 choy qoshiq yalpiz. Biroq, deyarli barcha ziravorlar ta'mi uchun qora qalampirdan foydalanadi.
Qadam 8. ta'mi so'rilmaguncha qoldiring
Plastik qopqoq bilan yoping yoki muzlatgichga kamida 2 soat qo'ying. O'n ikki soat oxirgi tzatzikiga yanada mazali ta'm beradi. Bodring sharbati sousning tuzilishini o'zgartirish uchun ishlatilishi mumkin, shunda u salat yoki go'shtli soslarga mos keladi yoki sosda bodring ta'mini kuchaytirish uchun ozgina qo'shiladi.
9 -qadam. Bajarildi
Haqiqiy yunon tzatsikidan rohatlaning! An'anaga ko'ra, bu sos zaytun moyi, bir necha kalamata zaytun va oregano yoki boshqa yangi o'tlar bilan to'kilgan nonga solingan idishga solinadi.
2 -dan 2 -usul: Chunky retsepti
Qadam 1. Sizga kerak bo'lgan materiallarni to'plang
Materiallar bo'limida kerakli ingredientlarni topishingiz mumkin.
Qadam 2. Bodringni tayyorlang
Bodringni tozalang va to'rtta uzun bo'lakka bo'ling. Keyin, bodringning barcha urug'larini olish uchun qoshiqdan foydalaning.
Qadam 3. Bodringni maydalang
Bodringni maydalab, elakdan quritib, ortiqcha suyuqlikni olib tashlang. Bu ortiqcha suyuqlik tzatzikining haddan tashqari oqishiga olib kelishi mumkin.
4 -qadam. Sarimsoqni tozalang va choping
Sizga kerak bo'lgan sarimsoqni tozalang va kesib oling. Balki bir nechta chinnigullar yoki butun ildiz, lazzat uchun. Sarimsoqni maydalab, zaytun moyi bilan birga oziq -ovqat protsessoriga soling. Bu aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring va boshqa don qoldirmang.
5 -qadam Yogurtni quriting
Filtrni qahva filtri bilan o'rab oling va keyin qatiqni to'kib tashlang. Taxminan 15 daqiqa quriting, muloyimlik bilan aralashtiring (filtr o'rnini o'zgartirmang) va yana 15 daqiqa quriting.
6 -qadam. Ingredientlarni aralashtiring
Sarimsoq, bodring va qatiqni katta shisha yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga joylashtiring. Keyin ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Agar xohlasangiz, limon sharbati bilan sug'orib oling.
7 -qadam. Barcha ingredientlarni bir -biriga aralashtiring
Tuxum kaltakchasi yoki katta qoshiq bilan aralashtiring va barcha ingredientlar bir hil bo'lguncha aralashtiring. Siz avval uni tatib ko'rishingiz va ingredientlarni didingizga moslashtirishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, ta'mi birlashganda ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi.
Qadam 8. Tzatzikini sovutib oling
Idishni plastik o'ralgan holda yoping va xizmat qilishdan oldin 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida sarimsoq o'z ta'mini to'liq chiqaradi.
9 -qadam. Xursand bo'ling
Maslahatlar
- Qalampir va tuz miqdorini didingizga qarab sozlashingiz kerak bo'ladi.
- Vanil yoki boshqa atirlar o'rniga oddiy qatiqdan foydalaning.
- Tzatziki ertasi kuni yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi va muzlatgichda bir necha kun saqlanadi.
- Sizning ta'mingizga ko'ra sarimsoq miqdorini kamaytirish kerak bo'lishi mumkin.
