Klassik Amerika taomlari, qisqichbaqasimon yoki Yangi Angliya qushqo'nmas koloniyasi davridan beri ma'lum. Bu taom qaymoqli oddiy sho'rva. Bu taom sovuq kechqurun ovqatlanish uchun ham juda mos keladi. Qisqichbaqasimon tovuqni noldan qanday tayyorlashni o'qish uchun o'qing. Agar siz konservalangan mollyuskalardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ikkinchi bo'limga o'tishingiz mumkin.
Tarkibi
- Sharbatlardan saqlangan 1,8 kg yangi midiya yoki 0,6 kg konservalangan midiya
- 2 1/2 chashka qisqichbaqalar yoki shisha sharbat
- 2 bo'lak pastırma, tug'ralgan
- 1 piyoz, tug'ralgan
- 2 osh qoshiq un
- 1 barg dafna yaprog'i
- 1/2 choy qoshiq quritilgan kekik
- 0,45 kg kartoshka, tozalangan, keyin kub shaklida kesilgan
- 3 stakan og'ir krem yoki yarim yarim
- 6 osh qoshiq quruq sher
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
- Oyster pechene
Qadam
3dan 1 qism: taroqsimon bulyon tayyorlash
Qadam 1. Qisqichbaqasimonlarni yuving
Kirpik va mayda qoldiqlarni olib tashlash uchun yangi qisqichbaqalarni sovuq suv ostida yuving. Qobiqlarni to'liq tozalash uchun ularni barmoqlaringiz bilan silashingiz kerak bo'lishi mumkin.
- Ovqat pishirishdan oldin, taroqchalarga qarang. Agar chig'anoqlar och qolganda ochilsa, ularni tashlab yuboring; bu chig'anoqlar endi yangi emasligini ko'rsatadi.
- Qisqichbaqasimonlarning ayrim turlarini pishirish uchun ko'proq vaqt ketishi mumkin. Qobiqni tekshirish orqali tayyorligini tekshiring.
2 -qadam. Qisqichbaqalarni pishiring
Katta sho'rva qozonida yoki gollandiyalik pechda 2 stakan suvni qaynatib oling. Qovoqchalarni qo'shing, idishni qopqog'iga qo'ying. Qisqichbaqasimonlarni 5 daqiqa davomida pishiring, qopqog'ini oching va qisqichbaqalarni aralashtiring, so'ngra qopqog'ini yana qo'ying va yana 5 daqiqa pishirishni davom ettiring. Qisqichbaqasimon qobiq ochilganda pishiriladi.
3 -qadam. Qisqichbaqasimon bulonni torting
Qisqichbaqasimonlarni idishdan olib tashlang va idishga joylashtiring. Qolgan shag'alni olib tashlash uchun qolgan ro'mol yoki mayda elak yordamida tarang. Siz kamida 2 1/2 chashka mollyuska zaxirasini olishingiz kerak. Agar sizga ko'proq kerak bo'lsa, bu miqdorga yetguncha ko'proq suv qo'shing.
Qadam 4. Qisqichbaqasimon tayyorgarlikni tugating
Qisqichbaqalar soviganida, ularni qobiqdan olib tashlang. Chiqib ketish taxtasiga qo'ying va bir o'lchamli bo'laklarga bo'laklarga bo'ling. Keyin sho'rva qo'shish uchun chetga surib qo'ying.
3 -qismning 2 -qismi: Sho'rva bazasini tayyorlash
Qadam 1. Bekonni pishiring
Katta qozonni o'rta olovga qo'ying. Bekon chiziqlarini qo'shing va yog 'yumshoq bo'lguncha va pastırma qizarib pishguncha pishiring. Bekonni skovorodkadan chiqarib oling va chetga surib qo'ying. Tandirdan 2 osh qoshiq pastırma yog'idan boshqa hamma narsani olib tashlang.
2 -qadam. Piyozni qovuring
Kastryul ostidagi issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring. Piyozni yirtqichlardan joylashtiring va shaffof bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 5 daqiqa. Piyoz ustiga un sepib, yana bir daqiqa pishirib, piyoz un bilan qoplanganicha aralashtiring.
3 -qadam. Bulyon qo'shing
Bulyonni piyoz ustiga to'kib tashlang. Bu aralashmani yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Issiqlikni o'rta darajaga qo'ying va bulonni qaynatib oling.
Qadam 4. Kartoshka va ziravorlar qo'shing
Kekik, dafna yaprog'i va kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va sho'rvani qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring, qozonni yoping va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar sho'rvani pishiring, bu taxminan 1/2 soat.
3 -dan 3 -qism: Sho'rvani tugatish
Qadam 1. Krem va sherni to'kib tashlang
Sho'rvadagi barcha ingredientlarni aralashtiring. Idishni yana yoping va sho'rvani qizdirib, qaynatib qo'ying.
Qadam 2. Qovoq va ziravorlar qo'shing
Tuz va qalampir qo'shish kerakligini aniqlash uchun sho'rvani tatib ko'ring, so'ngra sizning xohishingizga ko'ra sho'r va achchiq bo'lguncha bir necha chimdim qo'shing.
Qadam 3. Sho'rvani bir muddat o'tirsin
Tandirni pechdan chiqarib oling, yoping va sho'rvani taxminan 1/2 soatga qoldiring. Bu sho'rvani sabzavot yoki qisqichbaqasimon pishirmasdan to'liq birlashtirish uchun vaqt berish uchun kerak. Qozonni yopib qo'yish sho'rvani xizmat qilguncha issiq ushlab turadi.
4 -qadam. Sho'rvaga xizmat qiling
Sho'rvani idishga soling. Oyster krakerlari va Tabasko va Worcestershire kabi an'anaviy Yangi Angliya soslari bilan xizmat qiling.
Maslahatlar
- Qisqichbaqasimonlarni yonoq qobig'i bilan almashtirishingiz mumkin.
- Qisqichbaqalar vongole sifatida ham tanilgan.
