Agar siz tortillani beparvolik bilan katlasangiz, barcha tarkib chiqib ketishi mumkin. Tortillalarni burish yoki o'rashning turli xil usullari mavjud bo'lsa -da, umumiy g'oya ochiq uchlarini terining boshqa tomoni bilan yopish orqali tayyorlashdir.
Tarkibi
1 ta xizmat qiladi
- 1 tortilla, har qanday turdagi va o'lchamda
- 2 osh qoshiq tortilla to'ldirish uchun 1,5 stakan (30 ml dan 375 ml gacha)
Qadam
7dan 1 -qism: tortilla tayyorlash
Qadam 1. Tortillalarni isitib oling
To'ldirishni qo'shishdan yoki katlamasdan oldin, siz tortillalarni pechda, pechda yoki mikroto'lqinli pechda bir oz qizdirishingiz kerak. Issiq tortillalar sovuq yoki xona haroratidagi tortillalarga qaraganda kamroq buziladi.
- Tortillalarni pechda qizdirish uchun avval pechni 375 gradusgacha qizdiring (190 daraja Selsiy). Alyumin folga 8 ta tortilla to'plamini o'rab, pechda 10-15 daqiqa davomida isitiladi.
- Agar tortillalarni pechka ustiga qizdirayotgan bo'lsangiz, pechkani yoqing va yuqori olovga qo'ying, qisqich bilan tortillani oling va pechkada bir necha soniya ushlab turing, vaqti -vaqti bilan tomonlarini almashtiring. Yumshab, qizarib keta boshlagach, chiqarib oling.
- Mikroto'lqinli pechda isinish uchun 8 ta tortilla bo'lagini toza, ozgina namlangan qog'oz sochiq yoki idishga soling. Mikroto'lqinli pechni to'liq quvvat bilan 30 dan 45 soniyagacha o'rnating.
2 -qadam. To'ldirmang
To'ldirish faqat tortilla umumiy maydonigacha bo'lishi mumkin. Agar siz uni juda ko'p to'ldirsangiz, tortilla qanday ochsangiz ham ochiladi.
- To'ldirish joyi tortillani qanday qilib katlamoqchi ekaningizga qarab o'zgaradi, lekin siz qaysi burmalarni ishlatmasligingizdan qat'iy nazar, har doim bu qoidaga amal qilishingiz kerak.
- To'ldirish joyi haqida batafsil ma'lumot olish uchun individual ko'rsatma usullarini tekshiring.
7dan 2 -qism: Standart aylantirish
Qadam 1. tortillani markazga yaqin to'ldiring
To'ldirgichni tortilla markazidan pastda oling. To'g'ri chiziq bilan joylashtiring va bitta bo'lakka yopishmang.
Oxirida bo'sh joyingiz borligiga ishonch hosil qiling. Kichik tortillalar uchun 1 dyuym (2,5 sm) etarli bo'lishi mumkin. Kattaroq tortillalar uchun har bir uchida 5 dyuym (2 dyuym) qoldirish kerak bo'ladi. Agar siz tortillani oxirigacha to'ldirsangiz, uni katlaganingizda plomba chiqadi
2 -qadam
To'ldirgichning pastki qismini yuqoridan va pastki chetidan muloyimlik bilan buking.
Qatlamni yanada xavfsizroq qilish uchun siz uni ushlab turishni xohlaysiz, shunda plomba siz hozir qilgan burmaga tushmaydi va uni to'ldirmaydi. To'ldirishdan qochib ketmaslik uchun juda ehtiyot bo'ling
3 -qadam. Yon tomonlarini buking
Tortillaning bir tomonini yarmiga, ikkinchisini esa katlayın. Ikki tomon uchrashishi shart emas.
Esda tutingki, siz tortillani yarmiga bukishingiz kerak, shunda bukilgan tomoni bukilgan pastki tomoni bilan bir xil bo'ladi
4 -qadam
Tortillani pastdan yuqoriga to'ldiring va bu jarayonda oldingi uchta qatlamingizni yoping.
- To'ldirishni tashqariga chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun, barmog'ingizni bukilgan pastki qismiga, hech bo'lmaganda bu qismi katlamali tortilla bilan yopilmaguncha, qo'yishingiz mumkin.
- Barcha tortilla ishlatilmaguncha tortillani yuqoriga siljiting.
5 -qadam. Xizmat qiling
Sizning tortilla bunday lazzatlanishga tayyor bo'lishi kerak. Agar xohlasangiz, tortillani tish pichog'i bilan mahkamlashingiz mumkin.
7 -qismning 3 -qismi: konvertli rulo
Qadam 1. tortillani markazga yaqin to'ldiring
To'ldirishni markazdan bir oz uzoqroqda, tortilla markazidan pastda qo'yish kerak.
- To'ldirgichlar katta qoziqlar emas, qalin chiziqlar bilan yoyilishi kerak.
- To'ldirgichning har bir uchida to'ldirish tushmasligi uchun etarli joy borligiga ishonch hosil qiling. Agar sizda mayda tortilla bo'lsa, 1 dyuym (2,5 sm) etarli bo'lishi mumkin. Kattaroq tortillalar uchun har bir uchida 5 dyuym (2 dyuym) kerak bo'ladi.
2 -qadam. Yon tomonlarini ichkariga buking
Bir vaqtning o'zida ikkala tomonni markazga keltiring. Ikki tomon deyarli tegishi kerak.
Agar siz uni katlasangiz, to'ldirishning bir qismi tortilla tubiga yoki markaziy belgining tepasiga tushishi mumkin. Pastki chetidan hech qanday plomba tushmasa yaxshi bo'ladi
Qadam 3. Tortillani pastdan yuqoriga siljiting
Bosh barmog'ingiz bilan tortillaning pastki qismini ko'taring, to'ldirilgan joyni va o'ralgan tomonning pastki qismini o'rab oling. Xuddi shu umumiy harakat yordamida aylanishni davom ettiring.
- Tortillani iloji boricha mahkam yurganda, har bir burishganligiga ishonch hosil qiling. Qachonki siz g'altaklar mahkam emasligini his qilsangiz, g'altaklarni o'zingizga qaytarishingiz mumkin.
- Barcha teri ishlatilmaguncha tortillani yuqoriga siljitishda davom eting.
4 -qadam. Xizmat qiling
Bu vaqtda siz muammosiz xizmat qilishingiz va zavqlanishingiz kerak. Siz hatto qo'rqmasdan yarmini kesib qo'yishingiz mumkin.
Ammo, agar u siz uchun juda bo'sh ko'rinadigan bo'lsa, tortillani mahkamlash uchun unga bir nechta tish pichoqni ishlatishingiz mumkin
7dan 4 qism: silindrli g'altak
Qadam 1. To'ldirishni chetiga qadar yoyib chiqing
Tortillaning o'rtasiga 2 osh qoshiq (30 ml) to'ldiring va uchiga taxminan 1,25 sm masofada qoldirib, uni tekis qilib yoying.
Shuni yodda tutingki, bu katlama texnikasi faqat Deli go'shtlari, yassi barglar, engil pishloq, salam, qalin yoyiqlar bilan ishlasangiz ishlaydi. Bu maydalangan mol go'shti yoki maydalangan pishloq kabi maydalangan plomba bilan ishlamaydi
2 -qadam. Tortillalarni o'rab oling
Tortillani qattiq rulonga aylantiring va pastdan yuqoriga qarab ishlang.
- Sekin -asta katlayın va diametri taxminan 1,25 sm bo'lgan silindrsimon shakl hosil qiling. Tortillaning qolgan qismini yuqori tsilindrga siljitishda davom eting.
- Agar siz hech qachon jele rulonini siljitgan bo'lsangiz, jarayon juda o'xshash.
3 -qadam. Xizmat qiling
Ushbu usul uchun tortillalarga xizmat ko'rsatishning eng yaxshi usuli - ularni diagonal ravishda uchga bo'lish.
Bundan tashqari, qoplamani diagonal ravishda 4 yoki 6 bo'lakka kesib kichikroq qismlarni yaratishingiz mumkin
7-qismning 5-qismi: Ikki tomonlama. O'tish
Qadam 1. Tortilla markazining ostiga to'ldirishni to'g'ri chiziq bilan joylashtiring
- Xayolingizdagi tortillani 3 vertikal qismga bo'ling. To'ldirishni tekis chiziq bo'ylab pastga tarqating.
- Agar siz kvadrat tortilla ishlatayotgan bo'lsangiz, siz bir burchakdan qarama -qarshi burchakka diagonal chiziq chizishingiz kerak bo'ladi.
- Har bir uchida kamida 1 dyuym (1,25 dan 2,5 sm gacha) bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling, shunda tortillani aylantirganda to'lg'azish chiqmaydi.
- Shuni yodda tutingki, bu burma boshqa burmalar kabi mustahkam emas, shuning uchun uni odatda kattaroq plomba uchun, masalan, kotlet va qovurilgan sabzavotlar uchun ishlatish yaxshidir, chunki bu ingredientlardan chiqib ketish oson emas.
Qadam 2. Paketning bir tomonini ichkariga buking
Bu tomonni to'ldirishga yaqinroq qilib markazga olib keling. Yon qirralar tortilla markazidan bir oz tashqariga cho'zilishi kerak.
To'ldirish paketning yon tomonlari bilan to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling
Qadam 3. Boshqa tomondan katlayın
Paketning boshqa tomonini to'ldirish va tortillaning birinchi tomoni ustiga katlayın. Bu tomonni ilgari katlangan chetiga o'rab oling va joyida ushlab turish uchun tortilla tagiga tiqing.
-
Tortillani buzmasdan iloji boricha mahkam buking. Ikkinchi tomonini katlayotganda, siz to'ldirgan burmaga sekin bosib, katlamni qattiqroq qilishingiz mumkin.
4 -qadam. Xizmat qiling
Tortilla bu kabi lazzatlanishga tayyor. Agar xohlasangiz, tortillani tish pichog'i bilan mahkamlashingiz mumkin.
7 -qismning 6 -qismi: Cornucopia Scrolls
Qadam 1. To'ldirishni qirralarga yaqin yoyib chiqing
Tortilla ustiga qoshiq soling va bir oz chetidan, taxminan dyuym (1,25 sm) bo'lguncha to'xtating.
Shuni yodda tutingki, bu kesilgan yoki kvadrat sabzavotlar, Deli kotletlari, mevalar yoki go'sht yoki baliqning katta bo'laklari kabi zichroq plomba bilan yaxshi ishlaydi. Suyuq sosli yoki pastki qismiga sirg'alib ketadigan mayda bo'laklarga ega plomba uchun bu usuldan foydalanmang
2 -qadam. Tortillani bo'laklarga bo'ling, tortillani 4 qismga bo'ling
Gorizontal va vertikal ravishda bir marta kesib oling.
- Buni qilishdan oldin tortillani katlamang.
- To'ldirishni ham kesib o'tganingizga ishonch hosil qiling. Har bir bo'lak hajmi va shakli jihatidan bir xil bo'lishi kerak va plomba to'liq ajratilgan bo'lishi kerak.
3 -qadam. Har bir qismni konus shakliga buking
Tortillani to'ldirish atrofiga bir pastadir oxirigacha o'rab qo'ying.
- Ikki dumaloq uchi - bir tomoni bir tomonga tekis, ikkinchisida tortilla yumaloq tomoni bilan bog'langan uchlari.
- Dumaloq uchlarini birlashtiruvchi diagonal chiziqni tasavvur qiling. Bir uchini tortilla ichiga katlayın, muloyimlik bilan ikkinchi chetiga diagonal chiziq bo'ylab aylantiring. Tugallangach, sizda konus shaklidagi tortilla bo'ladi, unda 1 yopiq va bitta ochiq nuqta bor.
- Shu bilan bir qatorda, halqaning bir nechta uchini katlay olasiz, shunda katlama boshqa uchiga to'g'ri keladi.
4 -qadam. Xizmat qiling
Bu vaqtda tortilla va plomba lazzatlanishga tayyor bo'ladi, lekin agar tortilla po'sti bo'shashsa, uni tish pichog'i bilan mahkamlash kerak bo'ladi.
7 -qismning 7 -qismi: Oyning yarmi
Qadam 1. Tortillaning bir tomoniga to'ldirishni tarqating
Sizning fikringizcha, tortillani yarmiga bo'ling. To'ldirishni butun yarmiga tarqating va tasavvur qilishda to'xtang va yon tomonlarini tegmasdan qoldiring.
- To'ldirgichni yarmining atrofiga dumaloq qirralarning bir -biridan qariyb 1/2 dyuym (1,25 sm) gacha to'xtab turishi uchun tarqating.
- Agar kvadrat tortilla qobig'idan foydalansangiz, terini ko'ndalang yoki uzunlamasdan emas, balki diagonal bilan yarmiga bo'ling.
- Va shuni yodda tutingki, bu usul odatda yarim oylik quesadillalar uchun ishlatiladi.
Qadam 2. Qo'l tegmagan yarmini yarmiga katlayın
To'ldirishni to'liq yopish uchun tegmagan yarmini keltiring. Ikkala uchi ham bir -biriga teng yopilishi kerak.
Agar siz uchlarini bir -biriga mahkam bosgan bo'lsangiz, ularni ushlab turishga yordam bera olasiz, ayniqsa, agar siz ularni suv bilan ozgina namlasangiz yoki tortilla pishirishni, qovurishni yoki qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz
3 -qadam. Xizmat qiling
To'ldirilgan tortilla xizmatga tayyor.
- Kezadillalar va boshqa shunga o'xshash ovqatlar uchun tortillani 4 bo'lakka bo'ling, har bir bo'lak markazdan boshlab, buklamaning oxiridan boshlab, ochiq chetiga qarab ishlang.
- Tortilla yig'ilmasligi kerak, lekin agar bo'lsa, zavqlanishdan oldin ularni tish pichog'i bilan mahkamlang.
