Bug'doy (bug'doy) kabi nomiga qaramay, grechka aslida bug'doy bilan bog'liq emas. Bu donning boshqa turi bo'lib, u odatda pishiriladi va don yoki guruch o'rnini bosuvchi sifatida xizmat qiladi, lekin granola (quruq aralash donlardan tayyorlangan idish) va sabzavotli burger kabi boshqa idishlarda ham ishlatilishi mumkin. Karabuğday tayyorlashning bir necha usullari, siz boshlashingiz mumkin.
Tarkibi
Asosiy qaynatilgan grechka
2 ta porsiya ishlab chiqaradi
- 1/2 chashka (125 ml) dag'al maydalangan butun xom grechka
- 1 stakan (250 ml) suv, tovuq go'shti yoki sabzavotli bulyon
- Tuz
- 2 osh qoshiq (10 ml) sariyog 'yoki moy
Tuxum qatlami grechka
4 ta porsiya tayyorlanadi
- 1 tuxum
- 1 stakan (250 ml) qo'pol maydalangan butun xom grechka
- 2 stakan (500 ml) suv, tovuq go'shti yoki sabzavotli bulyon
- Tuz
Karabuğday Granola
1L granola ishlab chiqaradi
- 2 stakan (500 ml) xom jo'xori chiplari (maydalangan jo'xori uni)
- 1/4 chashka (60 ml) butun xom bodom
- 3/4 chashka (180 ml) butun xom grechka
- 3/4 chashka (180 ml) xom kungaboqar urug'lari
- 1/4 chashka (60 ml) kanola yog'i
- 1/4 chashka (60 ml) asal
- 1/4 osh qoshiq (1,25 ml) tuz
- 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) dolchin
- 1 osh qoshiq (5 ml) vanil ekstrakti
- 3/4 chashka (180 ml) shakarsiz maydalangan hindiston yong'og'i
- 1/2 chashka (125 ml) quritilgan mevalar, masalan, mayiz yoki kızılcık
Karabuğday burger
4 ta porsiya tayyorlanadi
- 2 osh qoshiq (10 ml) sariyog '
- 1/2 chashka (125 ml) qo'pol maydalangan butun xom grechka
- 1 stakan (250 ml) tovuq go'shti
- 2 tuxum
- 1/2 chashka (125 ml) butun grechka non bo'lagi
- 2 bosh piyoz, mayda to'g'ralgan
- 1 tish sarimsoq, tug'ralgan
- 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) tuz
- 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) qora murch
Qadam
4 -usul 1: asosiy qaynatilgan grechka
Qadam 1. Sariyog'ini og'ir skovorodkada qizdiring
Tandirga sariyog 'qo'shing va sariyog' eriguncha o'rta olovda qizdiring.
Agar sariyog 'o'rniga yog' ishlatilsa, panga biror narsa qo'shishdan oldin, yog'ni bir necha daqiqa qizdirishga ruxsat berish kerak. Tayyor bo'lgach, yog 'yaltiroq bo'lishi kerak va skovorodkaning butun yuzasiga tekis taqsimlanishi osonroq bo'lishi kerak, lekin u chekishni boshlamasligi kerak
Qadam 2. Dag'al maydalangan grechkani qovuring
Karabuğday donasi yog 'bilan qoplangan va bir oz quyuqroq bo'lguncha, tez -tez aralashtirib, grechka va qovurdosh qo'shing. Bu taxminan 2 dan 3 minutgacha davom etadi.
Karabuğday pishayotganda uni doimo aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Aks holda, grechka tezda yonib ketishi mumkin
Qadam 3. Suyuq va tuz qo'shing
Sekin -asta suyuqlikni idishga quying va qaynatib oling. Agar suv ishlatilsa, tuz qo'shing.
Tanlangan suyuqlik grechkaga qanday xizmat qilishingizga moslashtirilishi kerak. Agar uni nonushta uchun ishlatsangiz, uni oddiy suv bilan qaynatib oling. Agar uni tushlik yoki kechki ovqat uchun garnitür sifatida ishlatsangiz, bulondan foydalanishni o'ylab ko'ring
Qadam 4. 10 dan 15 minutgacha sekin qaynatiladi
Issiqlikni o'rtacha past yoki past darajaga tushiring va yoping. Suyuqlik so'rilmaguncha pishiring.
Karabuğday to'liq quritilmaydi. Karabuğday nam va yopishqoq ko'rinishi kerak, lekin qolgan suv grechkaga yopishib qolishi va ko'lmak emas, qalin ko'rinishi kerak
Qadam 5. Xizmat qilishdan oldin tursin
Karabuğdayı olovdan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa davomida qoldiring.
Bu usulda don yoki qo'pol maydalangan don sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan yumshoq grechka olinadi
4 -dan 2 -usul: Tuxum qatlami Karabuğday
1 -qadam. Tuxumni engil uring
Tuxumlarni o'rta idishga maydalab, vilka yoki mo'ylov bilan ozgina uring.
Tuxum ko'pik bo'lishi shart emas, lekin sarig'i yorilib, yaxshilab aralashtirilishi kerak
Qadam 2. qo'pol maydalangan grechka qo'shing
Karabuğdayı tuxum bilan idishga joylashtiring, yaxshilab aralashtiring. Karabuğdayın har bir donasi kaltaklangan tuxum bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Tuxumlar odatda ingredientlarni bir -biriga bog'lab qo'ysa -da, bu retsept bo'yicha tuxumlar grechkaning har bir donini alohida bo'lishga yordam beradi, bu esa grechka pishayotganda parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Shuning uchun, grechkani iloji boricha yaxshilab va teng ravishda yopish juda muhimdir
Qadam 3. Karabuğday aralashmasini o'rta olovda pishiring
Qalin bo'lmagan skovorodkani o'rta olovda qizdiring va grechka aralashmasini qo'shing. Aralash quruq bo'lguncha doimo aralashtiring.
- Bu 2 dan 5 minutgacha davom etishi mumkin.
- Ishingiz tugagach, grechka donalari bir -biriga yopishib qolmasdan, bir -biridan alohida bo'lishi kerak.
Qadam 4. Suyuqlikni yirtqichlardan qaynatib oling
Sekin-asta suyuqlikni alohida idishga quying va o'rta olovda qaynatib oling.
Tanlangan suyuqlik grechkaga qanday xizmat qilishingizga moslashtirilishi kerak. Agar uni nonushta uchun ishlatsangiz, uni oddiy suv bilan qaynatib oling. Agar uni tushlik yoki kechki ovqat uchun garnitür sifatida ishlatsangiz, bulondan foydalanishni o'ylab ko'ring
Qadam 5. Karabuğday aralashmasini aralashtiring
Issiqlikni minimal darajaga tushiring va idishni yoping.
Qadam 6. 12 dan 15 minutgacha pishiring
Tugallangach, suyuqlik irodani to'liq o'zlashtirishi kerak.
Bu usul bilan, idishning tarkibi pishganidan keyin ancha quruq bo'lishi kerak va grechka donalariga yopishgan suv bo'lmasligi kerak
Qadam 7. Xizmat qilishdan oldin tursin
Panani pechdan chiqarib oling va grechkani ishlatishdan oldin 5 daqiqaga qoldiring.
Karabuğday bu usul bilan tayyorlangandan so'ng, grechka donalari engil va alohida bo'lishi kerak. Bu grechka ko'pchilik guruch retseptlarida guruch o'rnini bosadi
4 -ning 3 -usuli: Granola grechkasi
Qadam 1. Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring
23 x 23 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar panani yopishqoq bo'lmagan yog 'bilan surting.
Qadam 2. Ko'p ingredientlarni katta idishga birlashtiring
Yulaf, bodom, grechka va kungaboqar urug'ini idishga joylashtiring va barcha ingredientlarni teng taqsimlash uchun aralashtiring. Aralashga kanola yog'i, asal, tuz, doljin va vanil ekstrakti qo'shing va barcha urug'lar va yong'oqlar yaxshilab qoplanmaguncha aralashtirishda davom eting.
- Faqat kokos yoki quritilgan mevalarni qo'shmang.
- Yog'och qoshiq yoki spatula yordamida ingredientlarni aralashtiring.
- Shuni yodda tutingki, agar siz ingredientlarni o'choqqa chidamli shisha yoki metall idishga aralashtirsangiz, endi kvadrat panani ishlatishingiz shart bo'lmaydi. Granolani idishda pishirish mumkin.
Qadam 3. Aralashmani tayyorlangan kvadrat panga o'tkazing
Granolni panga to'kib tashlang, uni bir tekis tarqating va muloyimlik bilan, lekin mahkam pastga suring.
Qadam 4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring
Granola skovorodkada qanchalik mahkam joylashganiga qarab, bu bir soatgacha davom etishi mumkin. Siz uni har 30 daqiqada yoki har 30 daqiqada kuzatishingiz kerak bo'ladi.
Bundan tashqari, granolani har 30 daqiqada yog'och qoshiq bilan aralashtirish kerak. Agar shunday bo'lmasa, granolaning ba'zi qismlari pishirilishi mumkin, boshqalari esa pishirilmaydi
Qadam 5. Hindiston yong'og'i va quritilgan mevalarni qo'shing
Granolani o'choqdan chiqarib olgach, kokos va quritilgan mevalarni qo'shing, agar uni qo'shishga qaror qilsangiz, aralashtiring. Bu qo'shimcha ingredientlar aralashma bo'ylab teng taqsimlanishi kerak.
Hindiston yong'og'i va quritilgan mevalarni issiq aralashmaga aralashtirgandan so'ng, engil qovuriladi. Hindiston yong'og'i va meva boshqa ingredientlarga qaraganda ancha sezgir bo'lgani uchun, ularni boshqa granola tarkibiga qaraganda qovurish yaxshiroqdir, chunki meva va hindiston yong'og'i boshqa ingredientlar pishguncha yonib ketadi
Qadam 6. Xizmat qilishdan oldin to'liq sovutib oling
Granol soviganida har 30 daqiqada aralashtiring. To'liq soviganidan so'ng, granola lazzatlanish yoki saqlashga tayyor bo'ladi.
- E'tibor bering, granola skovorodkaning pastki qismiga yopishadi va soviganida bo'lak hosil qiladi. Bu ularni qanchalik tez -tez aralashtirmasligingizdan qat'i nazar sodir bo'ladi, lekin soviganida aralashtirish ularning bir -biriga yopishib qolishiga to'sqinlik qiladi.
- Agar granolani saqlamoqchi bo'lsangiz, uni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va bir hafta yoki undan ko'proq saqlang.
4 -usul 4: Burger grechkasi
Qadam 1. Sariyog'ini og'ir skovorodkada qizdiring
Katta og'ir skovorodkaga sariyog 'qo'shing va eriguncha o'rta olovda qizdiring.
Agar sariyog 'o'rniga yog'dan foydalansangiz, idishga biror narsa qo'shmasdan oldin, yog'ni bir necha daqiqa qizdirishga ruxsat berish kerak. Tayyor bo'lgach, yog 'yaltiroq bo'lishi kerak va skovorodkaning butun yuzasiga tekis taqsimlanishi osonroq bo'lishi kerak, lekin u chekishni boshlamasligi kerak
Qadam 2. Karabuğdayı qovur
Karabuğdayı skovorodkada sariyog 'qo'shing va 2-3 daqiqa davomida doimo aralashtirib qovuring. Karabuğday donalari yaxshilab yog'lanishi va engil qovurilgan bo'lishi kerak.
Karabuğday pishayotganda, siz doimo grechkani aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Aks holda, grechka juda tez yonib ketishi mumkin
Qadam 3. Tovuq go'shtini qo'shing
Sekin tovuq go'shtini skovorodkaga quying va qaynab ketishiga ruxsat bering.
Qadam 4. 12-15 daqiqa davomida sekin qaynatiladi
Issiqlikni o'rtacha darajagacha kamaytiring, qozonni yoping va grechkani to'liq so'rilmaguncha pishiring.
Karabuğday pishirishni tugatganingizdan so'ng, grechkani pechdan chiqarib oling va keyingi bosqichga o'tishdan oldin 5 daqiqa sovushini kutib turing
Qadam 5. Tayyorlangan grechkani tuxum, non bo'lagi, piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring
Tayyorlangan grechkani o'rta idishga o'tkazing. Boshqa ingredientlarni qo'shing va yog'och qoshiq yoki toza qo'llar bilan aralashtiring.
Agar xohlasangiz, hozir aralashmaga tuz va qalampir qo'shishingiz kerak. Siz qo'shgan tuz va qalampir miqdori sizning ta'mingizga bog'liq
Qadam 6. Kek kabi tekis plastinka hosil qiling
Karabuğday aralashmasini 4-6 dona bo'laklarga tayyorlash uchun qo'llaringizni ishlating. Bu pirog gamburger kabi bulka ustida xizmat qilish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.
Plitalar mustahkam va mustahkam tuzilishga ega bo'lmaguncha ularni bir -biriga yopishtirishga ishonch hosil qiling. Tuxum bu retsept bo'yicha bog'lovchi vosita vazifasini bajaradi, shuning uchun u to'plarni siz tayyorlagan shaklga bog'lashga yordam berishi kerak
Qadam 7. Karabuğday plitalarini engil qizarguncha pishiring
Qovurilgan idishni yopishqoq bo'lmagan yog 'purkagich bilan yoping va grechka bo'lagini qo'shing. Har tomondan 2 dan 4 minutgacha yoki har ikki tomoni jigarrang bo'lguncha va aralash tayyor bo'lguncha pishiring.
- Issiqlikni o'rtacha balandlikka qo'ying.
- Karabuğday plitalarini pishirishdan oldin, yog'ni bir daqiqaga qizdirish foydali bo'lishi mumkin.
8 -qadam. Issiq xizmat qiling
Qovurilgan grechkaga xuddi gamburger kabi xizmat qilish mumkin. Siz pishloq, salat, pomidor, tuzlangan bodring, xantal, ketchup, mayonez yoki boshqa burgerga qo'shadigan ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
