Baliqni muzlatgichda ham, muzlatgichda ham saqlash oson, ovqatdan oldin har ikkala mahsulotda ham saqlanishi mumkin. Biroq, baliq go'shti ham chirishi mumkin, shuning uchun uni pishirish xavfli va nosog'lom bo'ladi. Baliqni eskirganligini aniqlash uchun siz uni qadoqlash va saqlash joyidagi yaroqlilik muddatini diqqat bilan o'qib chiqishingiz, tuzilishi va xushbo'yligini aniqlashingiz kerak. Oziq -ovqat zaharlanishining oldini olish uchun, allaqachon buzilish belgilari bo'lgan baliqlarni tashlab yuboring.
Qadam
3 -usul 1: Baliq sotish sanasini tekshirish
Qadam 1. Sovutgichda saqlangan xom baliqlarni sotilgan kundan ikki kun o'tib tashlang
Xom baliq muzlatgichda uzoq saqlanmaydi va sotilish sanasidan keyin chiriy boshlaydi. Savdo paketidagi sanaga qarang. Agar bir -ikki kun o'tgan bo'lsa, baliqni tashlab yuboring.
- Agar siz muzlatilgan baliqlarning chirishini oldini olmoqchi bo'lsangiz, ularni muzlatgichga qo'ying.
- Agar baliqning sotish sanasi o'rniga yaroqlilik muddati bo'lsa, baliqni uning amal qilish muddatini o'tkazib yubormang. Yaroqlilik muddati shuni ko'rsatadiki, agar baliq shu sanaga qadar pishirilmasa, chiriy boshlaydi.
Qadam 2. Tayyorlangan baliqlarni muzlatgichda sotilgan kundan 5 yoki 6 kungacha saqlang
Agar siz oldindan tayyorlangan baliqni sotib olsangiz yoki uni o'zingiz tayyorlasangiz va muzlatgichda yopiq idishda saqlasangiz, go'sht xom baliq kabi tez chirimaydi. Agar siz sotilgan kundan 5-6 kun o'tgach, baliqni yemasangiz, uni tashlab yuborishingiz kerak.
- Agar siz yaqinda pishirilgan baliqni iste'mol qilmasligingizni oldindan bilsangiz, buzilish jarayonini sekinlashtirish uchun baliqni muzlatgichga qo'ying.
- Agar siz pishirgandan keyin baliq paketini tashlab, keyin muzlatgichga qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, paketga sotilgan sanasini yozib qo'ying.
- Baliqni sotish sanasini baliqni saqlash uchun ishlatiladigan idishga yopishtiriladigan yopishqoq qog'ozga yozib qo'yishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, muzlatgich eshigingizga biriktirilgan eslatmaga sanani yozing.
Qadam 3. Muzlatilgan baliqlarni sotilgan kundan boshlab 6 oydan 9 oygacha saqlang
Xom yoki pishirilgan bo'lsin, muzlatilgan baliq muzlatilgan baliqlarga qaraganda ancha uzoq davom etishi mumkin. Bu qoidadan yagona istisno - bu dudlangan losos. Sovutgichda bo'lsa ham, füme qizil ikra faqat 3 oydan 6 oygacha davom etishi mumkin.
Agar siz go'shtni xom sotib olgan bo'lsangiz yoki pishirgan bo'lsangiz ham, lososni o'zingiz muzlatib qo'yishingiz mumkin. Qizil ikra muzlatish uchun baliqni plastmassaga o'rang yoki uni havo o'tkazmaydigan plastik to'rva ichiga soling
3 -usul 2: Baliqni tekshirish
Qadam 1. Xom baliq go'shtidagi shilliq qavatni his eting
Baliq keksayib, qariy boshlaganda, go'shtning tashqi qismi namlanib, ingichka shilimshiq chiqadi. Bu sizning baliqingiz chiriy boshlaganining aniq belgisidir. Baliq butunlay parchalangandan so'ng, go'sht ustidagi shilimshiq qalin va silliq bo'lib qoladi.
- Agar siz yangi shilimshiq ko'rinishga ega bo'lishni boshlagan bo'lsangiz, uni sotib oling.
- Pishgan baliq eskirganidan keyin ham shilimshiq qatlamini chiqarmaydi.
Qadam 2. chirigan baliq hidini qidiring
Hamma baliq - xom yoki pishirilgan - baliq hidi. Biroq, muzlatgichda chiriy boshlagan muzlatilgan baliq ancha xushbo'y hid beradi. Vaqt o'tishi bilan bu baliqning baliq hidi chirigan go'shtga xos bo'lgan jirkanch hidga aylanadi.
Baliq chirishi davom etar ekan, hidli hid kuchayadi. Baliqni "g'alati" hidlay boshlagach, tashlab yuborish yaxshidir
Qadam 3. Xom baliqda sutli rang paydo bo'lishiga e'tibor bering
Baliq go'shti odatda pushti yoki oq rangga ega bo'lib, ingichka, tiniq suyuqlik bilan qoplangan. Yangi yoki muzlatilgan baliq chiriy boshlaganda, go'sht sutli rangga aylanadi. Baliq oqlari ham mavimsi yoki kulrang bo'lishi mumkin.
Agar siz allaqachon sotib olingan baliqni pishirgan bo'lsangiz, go'shtning rangi sutga aylanmaydi. Bu chiriganlik belgisi faqat xom baliqlarda paydo bo'ladi
Qadam 4. Muzlatgich yonishi belgilarini tekshiring
Agar siz baliqni muzlatgichda 9 oydan ortiq saqlasangiz, go'sht muzlatgichda kuyish belgilarini ko'rsatishi mumkin. Baliq yuzasida paydo bo'ladigan muz kristalining uchini qidiring va go'shtning rangsiz bo'laklariga e'tibor bering. Dondurucuda kuyish belgilarini ko'rsatadigan ovqatni tashlang.
Dondurucuda kuygan ovqatlar hali ham qutulish mumkin va sizni kasal qilmaydi. Ammo, agar muzlatgichda uzoq vaqt kuygan bo'lsa, baliq o'z ta'mini yo'qotadi va tuzilishi qo'pol bo'ladi
3 -dan 3 -usul: muddati o'tgan lososni tanib olish
Qadam 1. E'tibor bering, agar tanadagi oq chiziqlar yo'qolsa
Boshqa baliqlardan farqli o'laroq, qizil ikra go'sht bo'laklarini ajratuvchi ingichka oq chiziqlar bilan mashhur. Bu chiziqlar baliq hali ham yangi va iste'molga yaroqli ekanligini ko'rsatadi. Agar siz chiziqlar yo'qolganini yoki kul rangga aylanganini sezsangiz - baliq chirigan bo'lishi mumkin.
2 -qadam. U hali ham mustahkam ekanligiga ishonch hosil qilish uchun lososni bosing
Yangi va qutulish mumkin bo'lgan qizil ikra tegib turishi kerak. Agar muzlatgichingizdagi qizil ikra chaynalgan, yumshoq yoki mayin bo'lsa, ehtimol bu eskirgan.
Tazelikni ko'rsatishdan tashqari, qizil ikra go'shti orasidagi oq chiziqlar uning zichligini ko'rsatishi mumkin. Chiziq yo'qolgandan so'ng, baliq go'shtining shilimshiqligini aniqlash mumkin
3 -qadam. Qizil ikra go'shtining rangi o'zgarishini tekshiring
Boshqa baliqlardan farqli o'laroq, losos uzoq vaqt saqlanib, chiriy boshlagach, go'sht rangi o'zgaradi. Go'shtning yuzasiga qarang. Agar siz qizil ikra kabi pushti ko'rinmaydigan bo'lak topsangiz, ehtimol baliq eskirgan.
Qizil ikra rangining ko'p qismi qorong'i ko'rinadi. Shu bilan birga, eskirgan qizil ikra ham oq rangga bo'yalgan ko'rinishi mumkin
Maslahatlar
- Baliq konservalari yillar davom etishi mumkin. Konservalangan orkinos, hamsi yoki sardina, paketda ko'rsatilgan ishlab chiqarilgan kundan boshlab ikki yildan besh yilgacha saqlanishi mumkin. Agar sizda besh yoshdan oshgan konservalangan baliq mahsulotlari bo'lsa, ularni tashlash yaxshidir.
- Agar konservalangan baliqlar yaroqlilik muddatini ishlatsa, lososni shu sanadan oldin iste'mol qilish kerak.
- Qizil ikra boshqa baliq konservalariga qaraganda osonroq buzilgani uchun, konservalangan qizil ikra sizning oshxonangizda atigi 6 oydan 9 oygacha turishi mumkin.
