Piyoz va sariyog 'aralashmasi mazali, qaymoqli ta'm hosil qiladi, uni nonlarda, retseptlarda yoki oddiy sariyog' o'rnida ishlatish mumkin. Siz shuningdek go'sht, sabzavot va nonni qovurish uchun sarimsoq sariyog 'sosini tayyorlashingiz yoki uni kartoshka yoki sosli retseptlarda va boshqalarda ishlatishingiz mumkin! Bundan tashqari, har xil, ammo baribir mazali va ko'p qirrali yog'lar yoki margarinlar tayyorlash uchun ko'plab sutsiz versiyalar mavjud.
Tarkibi
- 1 stakan sariyog 'tuzsiz
- -1 choy qoshiq tuz, ta'mga ko'ra
- qalampir, ta'mni kuchaytiruvchi sifatida
- 1 choy qoshiq italyan ziravorlari
- 1-2 osh qoshiq yangi sarimsoq
Qo'shimchalar yoki o'rnini bosuvchi moddalar
- Sarimsoq kukuni
- Boshqa ziravorlar (yangi yoki quritilgan maydanoz, kekik, adaçayı barglari, reyhan yoki bibariya)
- Margarin, kokos moyi yoki zaytun moyi
- piyola Parmigiano-Reggiano pishloq
- Issiq qalampir yoki qalampir
Qadam
2 -usul 1: Sarimsoq yog'ini yoyish uchun tayyorlash
Qadam 1. Sariyog'ini yumshating
Sariyog 'yumshoq va pichoq bilan surtilishi oson bo'lguncha xona haroratida yopiq holda o'tirsin. Yumshatilgan sariyog'ni o'rta kattalikdagi idishga joylashtiring.
- Sut bo'lmagan alternativa uchun margarin ishlatishga harakat qiling.
- Zaytun yoki kokos moyidan ham foydalanish mumkin. Hindiston yong'og'i yog'i kuchli hindiston yong'og'i ta'miga ega va zaytun moyi suyuqlikdir, shuning uchun sariyog 'yig'ilmaydi va kengaymaydi.
Qadam 2. Sarimsoqni maydalang
Piyozni piyoz pressi bilan bosing yoki pichoq bilan choping. Piyozni sariyog 'qo'shing.
Yangi sarimsoq o'rniga sarimsoq kukuni ishlatilishi mumkin. 1-2 choy qoshiq sarimsoq kukuni bilan almashtiring
3 -qadam. O'simliklar va ziravorlar qo'shing
Tuz, qalampir va italyan ziravorlarini qo'shing. Siz o'tlarni yangi o'tlar bilan almashtirishingiz mumkin, lekin ular quruq ziravorlardan farqli o'laroq sariyog'li ta'm berishi mumkin
- Bibariya, maydanoz va kekik ham sariyog 'bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, reyhan yoki adaçayı barglaridan ham foydalanishingiz mumkin.
- Kuchli sarimsoq yog'i uchun chorak chashka Parmigiano-Reggiano pishloqini qo'shing.
- Achchiq ta'mi uchun maydalangan yoki chili kukuni qo'shing.
4 -qadam. Ingredientlarni birgalikda maydalang
Barcha ingredientlarni birlashtirish uchun ko'pirtirish yoki elektr aralashtirgichdan foydalaning. Bu havo aralashmasiga kirishiga imkon beradi, shunda sariyog 'engil, yumshoq bo'ladi va yaxshi aralashadi.
Qadam 5. Yog 'darhol yoki keyinroq ishlatilishi mumkin
Agar zudlik bilan ishlatilmasa, sarimsoq sariyog 'muzlatgichda saqlanishi va yopilishi mumkin. Biroq, sovuq sariyog'ni tarqatish qiyin bo'ladi.
- Sariyog 'xona haroratida saqlanishi xavfsiz bo'lsa -da, ishlatilmagan sarimsoq yog'ini muzlatgichda saqlash kerak. Yog'li sarimsoq sariyog'ini darhol ishlatish yaxshidir, lekin ishlatilmagan qismlar muzlatgichda saqlanadi va botulizm (eskirgan) oldini olish uchun bir hafta ichida ishlatiladi.
- Sarimsoq yog'ini oddiy non, tost, makkajo'xori noni, burger yoki boshqa narsalarga surtish mumkin.
- Pishiriqlar, krakerlar, qaymoqli soslar yoki sabzavotli idishlarga lazzat qo'shish uchun oddiy sariyog'ni sarimsoq yog'i bilan almashtiring.
Qadam 6. Raf umrini uzaytirish uchun sarimsoq sariyog'ini muzlatib qo'ying
Sarimsoq yog'ini mum qog'oziga qo'ying va uni naychaga aylantiring. Sovutgichda qotib qolguncha sovutib oling. Yog 'naychasini pichoq bilan taxminan 2,5-5 sm qalinlikdagi tekis yumaloqlarga bo'ling. Muzlatilgandan so'ng, sariyog'ni to'liq eritmasdan olib tashlash mumkin. Sariyog'ini mum qog'ozi bilan yoping va ikki -uch oy muzlatib qo'ying.
2 -usul 2: Sarimsoq sariyog 'sosini tayyorlash
Qadam 1. Sariyog'ni tozalang
Aniqlangan sariyog ' - bu suv va qattiq sut tarkibiy qismlaridan ajratilgan sariyog'. Bu sariyog 'yangi sariyog' bilan solishtirganda yuqori tutun nuqtasiga va saqlash muddatiga ega.
- Sariyog'ini qalin dipli skovorodkaga soling. Eritmaguncha o'rta olovda qizdiring. Haroratni pasaytiring va yuqori qatlam ko'piklana boshlaguncha qaynatishda davom eting.
- Ko'pikli qatlamni qoshiq bilan oling. Kastryulda qolgan narsa - o'rtada sut yog'ining suyuq qatlami, pastki qavatida esa qattiq sut
- Sut qattiqligi ochiq jigarrang rangga aylana boshlaguncha past haroratda isitishni davom ettiring. Idishni pechdan chiqarib oling.
- Eritilgan sariyog'ni alohida idishga muloyimlik bilan to'kib tashlang, shunda pastki qismidagi sut qotib qolmasligi kerak. Agar sizda elak va tülbent bo'lsa, sut yog'ini yangi qozonga to'kib tashlang.
- Sut mahsulotlarini tashlab yuboring yoki ularni soslar, kartoshka pyuresi yoki boshqa retseptlarda ishlating.
Qadam 2. Sariyog'ga tug'ralgan sarimsoq, tuz, o'tlar va ziravorlar qo'shing
Sarimsoq va ziravorlar sariyog 'ichiga singib ketishi uchun kamida 20 daqiqa past olovda qizdiring.
- Siz yangi sarimsoq o'rniga sarimsoq kukunini ishlatishingiz mumkin va xohlaganingizcha qo'shimcha ziravorlar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
- Aniqlangan sariyog 'bu bosqichda yog'ni (masalan, zaytun) pishirish uchun almashtirilishi mumkin, lekin esda tutingki, har xil yog'larning tutun nuqtalari har xil.
Qadam 3. Agar sariyog 'darhol ishlatilmasa, uni keyinchalik ishlatish uchun saqlang
Tozalangan sariyog 'oddiy sariyog' bilan solishtirganda uzoqroq saqlash muddatiga ega bo'lsa -da, piyozni aralashtirish sariyog'ning saqlash muddatini qisqartiradi. Yog 'muzlatgichda yopiq idishda yoki idishda saqlang. Muzlatilgan shaffof sariyog 'endi suyuq emas, lekin uni yana sousga qizdirish mumkin.
- Ishlatishdan oldin ziravorlar va sarimsoqni to'kib tashlang yoki sariyog'da qo'shimcha tuzilish va ta'm qoldirish uchun qoldiring.
- Sarimsoq sariyog 'sosini go'sht, baliq, tofu yoki sabzavotlar bilan iste'mol qilish, nonga sepish yoki fond sos sifatida ishlatish mumkin.
Maslahatlar
- Sariyog'ni me'yorida iste'mol qiling va uni muvozanatli dietaning bir qismi sifatida ishlating
- Agar ta'mi juda kuchli bo'lsa, sarimsoqni kamaytiring.
