Yumshoq burgerlarmi? U bilan mavsum. Qo'llaniladigan oddiy ingredientlarni o'rganib, siz burgeringizni zerikishdan lazzatga aylantirishingiz mumkin. Ziravorlar pishirish texnikasining bir qismidir, shuning uchun siz gamburger ziravorlarining asoslarini o'rganishingiz, so'ngra o'zingiz ziravorlar tayyorlashingiz va lazzatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Gamburger ziravorlari haqida ko'proq bilish uchun 1 -qadamga qarang.
Qadam
2dan 1 qism: Ziravorlar asoslari
Qadam 1. Gamburger go'shti bo'lgandan keyin tuz qo'shing
Siz xohlagan ta'mga va burger turiga qarab, ziravorlar va ziravorlarning xilma -xilligi cheksizdir. Gamburger tayyorlashning turli bosqichlarida siz turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin, lekin har doim bitta narsa kerak bo'ladi: tuz. Burgerlarni panjara yoki pechka ustiga qo'yishdan oldin, burgerning har ikki tomonini etarlicha tuz bilan surting.
Tuz mushak oqsilini eritib, go'shtdan suv olib tashlaydi. Burger pirogini tayyorlashdan oldin xom go'shtga tuz qo'shilsa, quruq, qattiq burger paydo bo'ladi va mazali go'sht ta'mi va tuzilishi yo'qoladi. Shunday qilib, burger pirogini pishirayotganda, uni to'g'ridan -to'g'ri tuzlamang va pirogning tashqarisiga tuz soling
2 -qadam. Har doim quritilgan o'tlarni ichidan emas, tashqaridan foydalaning
Agar siz gamburgeringiz quruq va mayin bo'lishga moyil bo'lgani uchun ziravorlar variantini qidirsangiz, bu go'shtni qanday tutishingiz bilan bog'liq. Go'shtga ziravorlar qo'shmaslik juda muhimdir. Burger pirogining tashqarisiga ziravor qo'shilsa, mazali burger bo'ladi.
- Go'sht tezda shakllanishi kerak, taxminan 113 g bo'laklarga bo'linib, o'rtasida kichik yiv bor, keyin pishirishdan oldin ziravorlanadi.
- Siqmang. Agar siz qovurg'a kabi quruq bo'lishini xohlasangiz, boring, lekin go'shtni yoğurmang. Burger go'shtini iloji boricha kamroq ishlating.
3 -qadam. Ko'p ziravorlardan foydalaning
Bir necha dyuymli pattiga xohlagancha quruq ziravor seping, tekis va saxovatli. Uyda tayyorlanadigan restoranda mazali burgerning katta farqi shundaki, go'shtga qancha ziravor qo'shiladi. Odatdagidan ko'proq foydalaning.
Qovurilgan mol go'shti ta'mga boy emas. Hatto eng yaxshi sifatli mol go'shti ham to'g'ri ta'mlanmagan bo'lsa, xushbo'y ta'mga ega bo'ladi. Ko'p ziravorlar bering yoki shunchaki gamburger yemang. Har bir luqmada ziravorlar sezilmaguncha ko'p miqdorda tuz va yangi maydalangan qora murch seping
Qadam 4. Garchi juda ko'p ziravorlar kerak bo'lsa -da, ba'zida eng yaxshi narsa oddiylikdir
Faqat tuz va qalampir bilan ishlangan va pishloq bilan to'ldirilgan burgerlar mazali va ko'pincha eng ideal gamburgerni tayyorlab beradi, bundan tashqari pishirishdan so'ng barcha qo'shimchalar va boshqa qo'shimchalar qo'shiladi. Xo'sh, nima uchun mukammal narsani o'zgartirish kerak?
Ajoyib burger tayyorlash uchun, hammasini burger go'shti tayyor bo'lgandan keyin qo'shing. Sizga xom piyoz va ranch sousi yoqadimi? Faqat undan foydalaning. Burgeringizni boshqalarga boshqarishiga yo'l qo'ymang
5 -qadam Tajriba
Agar burger sizga yoqsa, uni ziravorlashning yaxshiroq usuli yo'q. Ziravorlarni aralashtiring va tatib ko'ring va tatib ko'ring, bir nechta xom burgerlarning bir nechta kombinatsiyasini sinab ko'ring, shunda sizga va sizning oilangizga qaysi biri ko'proq yoqadi. Xom burgerni iloji boricha kamroq ishlatishni unutmang, pechka yoki panjara qo'yishdan oldin ziravorlar seping, shunda sizning taomingiz muvaffaqiyatli bo'ladi.
2dan 2 qism: Ba'zi kombinatsiyalarni sinab ko'ring
Qadam 1. O'z qo'lingiz bilan tuzli ziravor tayyorlang
Agar sizga McCormick yoki Lawry's ziravorlar aralashmasi yoqsa, nega o'zingiz tayyorlab ko'ring? Ayniqsa, oshxonangizdagi shkafda sizga kerak bo'lgan hamma narsa tayyor bo'lsa. Gamburger yoki boshqa go'shtlar uchun oddiy tuz tushirish uchun, sarimsoq bo'lagini maydalashdan boshlang. Tezroq tayyorlash uchun tozalangan piyozni maydalagichga joylashtiring. To'liq bo'lguncha protsessorni yoqish va o'chirish tugmasini bosing va sarimsoq qo'shing:
- 1 stakan tuz
- 1 osh qoshiq shirin qalampir
- 1 osh qoshiq chili kukuni
- 1 osh qoshiq quritilgan reyhan
- 1 osh qoshiq qalampir
- 1 osh qoshiq selderey urug'i
- 1 choy qoshiq zanjabil kukuni
- 1 choy qoshiq quruq xantal
- 1 choy qoshiq arpabodiyon
- Barcha ingredientlarni teng ravishda aralashtiring, muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Bu burger va boshqa go'shtlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu yangi asos aralashmasi.
Qadam 2. Kori ziravorlar aralashmasini tatib ko'ring
Agar siz burgerni hind ziravorlari bilan tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, odatdagi tuz va murchga muqobil sifatida yoqimli ajablanib bo'lishi mumkin. Gamburger, sabzavot yoki tovuq go'shti uchun ajoyib ziravorlar tayyorlash uchun, bu ziravorlarni skovorodkada bir necha daqiqa davomida o'rta olovda pishiring va xushbo'y va engil qizarguncha aralashtirishni davom ettiring:
- 1 osh qoshiq kimyon
- 1 osh qoshiq koriander
- 1 choy qoshiq xantal
- 1/2 choy qoshiq arpabodiyon
- 1/2 choy qoshiq arpabodiyon
- Ziravorlarni skovorodkadan olib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Bu ziravor yangi koriander va achchiq chutneyli burgerlar uchun juda yaxshi.
3 -qadam. Yangi ingredientlarni maydalangan mol go'shti bilan aralashtirib ko'ring
Go'shtga tug'ralgan piyoz, reyhan va boshqa yashil ziravorlar qo'shib, muloyimlik bilan qiling, bu pishayotganda qiziqarli ta'm va xushbo'y hid qo'shishning yaxshi usuli. Gamburgerni sevuvchilarning ba'zilari go'shtda xom sarimsoqni, boshqalari esa oregano qo'shilishini yaxshi ko'radilar. O'zingizga yoqqan ziravorlardan foydalaning. Gamburgerni tayyorlashdan keyin ishlatadigan ta'mi va ta'miga qarab, go'shtni yangi ta'mga qo'shing.
4 -qadam. Pishirishdan oldin, gamburger pattining tashqarisiga tuzlamoq yoki ho'l ziravorlarni surting
Worcestershire (inglizcha soya sousi), jigarrang shakar, horseradish, soya sousi va huyzin aralashmasi mol go'shtiga qo'shilganda mazali bo'ladi. agar siz ho'l ziravorlar va soslarni aralashtirmoqchi bo'lsangiz, pishirishdan oldin gamburgerni cho'tkasi bilan yuving, natijada karamelizatsiya va mazali qobiq paydo bo'ladi.
Nam ziravorlar aralashmasi kamroq tavsiya etiladi, lekin mumkin. Bu usul go'shtni haddan tashqari oshirib, oqsilni parchalab qo'yishi mumkin, lekin soya sosini muloyimlik bilan yoğurish muammo bo'lmasligi kerak
Maslahatlar
- Bir tomondan pishirishni tugatgandan so'ng, burger pirogining ustiga qo'shimcha ziravor qo'shishingiz mumkin.
- Go'shtni tuzlash uchun kosher yoki qo'pol dengiz tuzidan foydalaning. Bu tuzning o'ziga xos shakli va tuz kristallarining kattaroq yuzasi bor, bu go'shtning ta'mga ta'sirini oshiradi.
- Burgerlarni tayyorlash uchun yangi qora yoki oq qalampirdan foydalaning.
