Tres leches keki yoki ingliz tilidagi "uch sutli pirojnoe" - Meksikadagi mashhur tort. Bu pirojnoe sariq rangga ega va keyin yumshoq sut bilan sepiladi. Umuman olganda, bu kek doljin sifatida doljindan foydalanadi, lekin uni ishlatish uchun turli xil qo'shimchalar mavjud. Keling, tres leches kekini boshqa tanlovlar bilan qanday tayyorlashni bilib olaylik.
Tarkibi
- 1 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 1 choy qoshiq pishirgich
- 1 stakan shakar
- 1/2 chashka tuzsiz sariyog '
- 5 tuxum (katta o'lchamli)
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1 1/2 chashka sut
- 1 stakan shakarlangan quyultirilgan sut
- 3/4 chashka bug'langan sut
- 1 osh qoshiq rom
- Bir chimdik tuz
Qadam
3 -usul 1: kek xamirini tayyorlash
Qadam 1. Uskunani tayyorlang
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. 33 x 23 x 5 sm o'lchamdagi tort qolipini sariyog 'bilan yog'lang va ozgina un seping. Agar xohlasangiz, dumaloq pirojnoe panidan ham foydalanishingiz mumkin.
Qadam 2. Quruq ingredientlarni aralashtiring
O'rtacha idishga un, pishiriq va tuzni joylashtiring va tuxum kaltagi bilan yaxshilab aralashtiring.
Qadam 3. Nam ingredientlarni aralashtiring
Boshqa idishga sariyog ', shakar va vanil ekstrakti qo'shing va tuxum kaltagi yoki qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin, tuxumni birma -bir qo'shib, ko'pikli bo'lguncha urib, rangi o'zgaradi. Shundan so'ng, 1/2 chashka sut qo'shing.
Qadam 4. Kek xamirini tayyorlang
Un aralashmasini asta -sekin aralashtirib, nam aralashmaga asta -sekin kiriting (katlama texnikasi bilan). Keyin un bo'laklari qolmaguncha xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.
- Xamirni ortiqcha yoğurmang, aks holda tort qattiq bo'ladi.
- Yaxshi tugatish uchun spatula yoki yog'och qoshiqdan foydalaning.
3 -usul 2: Pishirish va pishirish
Qadam 1. Kekni pishiring
Aralashmani sariyog 'surtilgan va ozgina un bilan changlangan kek idishiga quying. Kekni pechga joylashtiring va 30-40 daqiqa davomida yoki pirojnoe yuzasi qattiq bo'lguncha pishiring. Kek tayyorligiga ishonch hosil qilish uchun, tortni tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Agar tish pichog'ining yuzasida pirojnoe bo'laklari biriktirilmagan bo'lsa (olib tashlanganda tozalang), tort tayyor bo'ladi. Keyin, tortni pechdan chiqarib oling va bir necha daqiqa sovushini kuting.
2 -qadam. Kek yuzasini teshib qo'ying
Kek yuzasini teshish uchun vilka, shish yoki tish pichoqdan foydalaning. Kek yuzasidagi teshiklar shirin sut aralashmasiga kirish uchun yoriq bo'lib xizmat qiladi.
- Sirt shikastlanmaguncha, tortni tiqmang. Faqat sekin oling.
- Yupqa tishli vilka yoki yupqa shish ishlating, sirt teshilganida pirojnoe parchalari chiqib ketmasligi uchun.
3 -qadam. Tres leches aralashmasini tayyorlang
Qolgan sutni, quyultirilgan sutni, bug'langan sutni va romni idishga soling. Sut aralashmasini silliq bo'lguncha urish uchun tuxum kaltagidan foydalaning.
Qadam 4. Kek ustiga sut aralashmasini to'kib tashlang
Sut aralashmasini kichkina teshiklardan tortga singib ketguncha teng ravishda to'kib tashlang. Kek soviganida sut aralashmasini to'kib tashlang. Keyin, kekni plastik o'ralgan holda o'rang va muzlatgichda 2 soatga qoldiring. Keklarga xizmat ko'rsatish yoki qo'shimchalar bilan bezash mumkin.
3 -dan 3 -usul: kek bezash
Qadam 1. Ko'pirtirilgan kremni to'ldiring
Ko'pirtirilgan krem - bu kekdan farqli o'laroq, klassik keklarning klassik tepasi. Bir piyola ichiga 1/2 chashka og'ir smetana va 1/2 chashka shakar qo'shing. Keyin, qaymoq aralashmasini qattiq bo'lguncha uring. Xizmat qilishdan oldin, kekni qaymoq bilan surting.
- Qaymoqqa doljin, vanilya, limon yoki boshqa lazzatlar qo'shilishi mumkin.
- Xizmat qilishdan oldin tortni yog'lamang; Qaymoqning tuzilishi keyinroq eriydi. Biroq, qaymoqni oldindan muzlatib qo'yishingiz mumkin, shunda u juda shilimshiq bo'lmaydi.
2 -qadam. Meva tepasini tayyorlang
Meva, shuningdek, tres leches keklari uchun mashhur topping hisoblanadi. Meva qaymoqning tepasida yoki to'g'ridan -to'g'ri pirojnoe ustiga berilishi mumkin. Meva kombinatsiyasini tanlang:
- Qulupnay va ko'k. Mevalarni ozgina maydalab, ozgina shakar seping. 15 daqiqa turing, keyin tort yuzasiga tarqating.
- Mango va papayya. Mango va papayani ingichka qilib kesib oling, so'ngra ozgina shakar seping. Xizmat qilayotganda tortni tepaliklar bilan bezang.
- Shaftoli va gilos. Shaftoli ingichka bo'laklarga bo'ling, so'ng gilosni yarmiga bo'ling va urug'ini olib tashlang. Shaftoli va gilosni pirojnoe ustiga chiroyli qilib joylashtiring.
3 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Pishirilganda, tort 33 x 23 x 5 sm lik idishda kichik ko'rinadi. Biroq, sut aralashmasi bilan sepilganda pirojnoe kengayadi.
- Kek pishganidan keyin qattiqlashadi, lekin sut aralashmasi bilan sepilganda pirojnoe yumshoq bo'ladi.
- Kek yuzasining o'rtasidan sut aralashmasini to'kib tashlang. Keyin sut aralashmasi tortning chetigacha kengayadi, shunda butun sirt sut aralashmasiga tushadi va yumshoq bo'ladi.
- Foydalanish mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud. Siz boshqa turdagi spirtli ichimliklardan foydalanishingiz yoki shirin sutni kokos kremi bilan almashtirishingiz mumkin.
