Sincaplar - bu Evropaning ba'zi joylarida uchraydigan yirtqich o'yin, lekin AQShda siz sincapni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, o'zingizni ovlashga to'g'ri keladi. Sincap go'shti zich tuzilishga ega bo'lib, quyon yoki tovuqdan ko'ra ancha mazali ta'mga ega. Qadimgi sincap go'shti uzoq va sekin pishirilganda eng yaxshisidir. Agar sizda yangi tozalangan sincap go'shti bo'lsa, pishirishning mazali usullaridan birini sinab ko'ring: qovurish, qaynatish yoki qovurish.
Tarkibi
Qovurilgan sincap
- 2 tozalangan sincap, kesilgan
- Tuz va qalampir
- 1 stakan un
- 2/1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1/4 osh qoshiq qayin qalampiri
- Pishirish yog'i
Qaynatilgan sincap
- 1 tozalangan sincap, 4 santimetrga kesilgan
- 2/1 stakan un
- 2 osh qoshiq sariyog '
- Suv
- 1 osh qoshiq kekik
- 1 stakan kartoshka, 4 santimetrga bo'linadi
- 1 stakan yangi makkajo'xori donalari
- 2 piyoz, tug'ralgan
- 2 stakan konservalangan tug'ralgan suvli pomidor
- Tuz va qalampir
Qovurilgan sincap
- 1 yoki undan ko'p tozalangan sincap, har biri choraklarga bo'linadi
- Tuz
- Suv
- Tuz va qalampir
Qadam
3 -ning 1 -usuli: qovurilgan sincap
Qadam 1. Sincap bo'laklarini katta idishga joylashtiring va suv bilan to'ldiring
Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, keyin suv qaynab ketganda olovni kamaytiring. Sincap go'shtini yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan bir yarim soat davomida pishishiga ruxsat bering.
- Suvning sekin qaynatilishiga ishonch hosil qiling, go'shtni qaynatmasdan; yoki tayyor bo'lgach, go'sht mayin bo'lmaydi.
- Agar sizda eski sincap bo'lsa, go'shtni yumshoqroq qilish uchun uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
2 -qadam. Sincap go'shtini quriting
Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting. Go'sht bo'laklarini plastinkaga joylashtiring.
Qadam 3. Un, sarimsoq kukuni, qayin qalampiri va bir necha chimdik tuz va qora murchni idishga aralashtiring
Qadam 4. Yog 'qozonga to'kib tashlang
Yog'ni o'rtacha yuqori olovda qizdiring.
- Yog 'panning pastki qismini va har tomondan taxminan 1/4 qismini qoplashi kerak.
- Sincap bo'laklarini qovurish uchun yog'ni Gollandiyalik pechda yoki katta qozonda qizdiring.
- Yog 'qovurish uchun etarlicha issiqligini tekshirish uchun yog'och qoshiq dastasini moyga botirib oling. Qachonki yog 'qoshiq atrofida tez pufaklasa, u qovurishga tayyor bo'ladi.
Qadam 5. Sincap bo'laklarini un aralashmasiga botirib oling
Birma -bir bo'lak qo'ying, so'ngra idishga soling. Barcha sincap bo'laklari un bo'lguncha takrorlang va yirtqichlardan yirtqichlardan pishiring.
Qadam 6. Sincap go'shtini boshqa tomonga aylantiring
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Qadam 7. Sincap bo'laklarini qog'oz sochiqqa joylashtiring va yog'ni namlang
Odatda qovurilgan tovuq bilan xizmat qiladigan ovqatlar bilan xizmat qiling: kartoshka pyuresi, makkajo'xori yoki yashil loviya. Ovqatlanayotganda ehtiyot bo'ling, chunki sincap go'shtining suyaklari mayda.
3 -ning 2 -usuli: qaynatilgan sincap
Qadam 1. Idishga un va bir necha chimdik tuz va murch aralashtiring
Sincap bo'laklarini xamirga botirib, har tomondan qoplang. Go'sht bo'laklarini plastinkaga joylashtiring.
Qadam 2. Gollandiyalik pechni yoki qozonni o'rta olovga qo'ying
Sariyog'ini yirtqichlardan eritib oling.
Qadam 3. Sincap bo'laklarini panga soling
To'liq jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan ikki -uch daqiqa pishirishga ruxsat bering.
Qadam 4. Sincap bo'laklarini 7 stakan suv bilan yoping
Ehtiyot bo'ling, chunki suv issiq qozonga urilganda pufakchali bo'ladi.
Qadam 5. Kekik, kartoshka, makkajo'xori, piyoz, pomidor va bir chimdik tuz va murch qo'shing
Idishning tarkibini qaynatib oling.
Qadam 6. Issiqlikni sekin kamaytiring va idishni yoping
Qovurg'ani sincap go'shti yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 2 soat. Non bilan xizmat qiling. Ehtiyotkorlik bilan ovqatlaning, chunki sincap bo'laklari mayda suyaklarga ega.
3 -usul 3: pishirilgan sincap
Qadam 1. Sincap bo'laklarini issiqlikka chidamli katta idishga joylashtiring
Suv va bir necha choy qoshiq tuz qo'shing. Idishni yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
- Bu qadam go'shtni yumshoq qilishga yordam beradi. Agar sizda yosh sincap go'shti bo'lsa, bu qadamni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
- Agar siz sincapni o'rmon yong'inida panjara qilmoqchi bo'lsangiz va go'shtni avval ho'llashga vaqtingiz bo'lmasa, bu qadamni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Qadam 2. Gril olovini yoqing
Ko'mir panjarasini past, barqaror olovga qo'ying.
Agar siz o'rmonda lager qilayotgan bo'lsangiz, sekin pishirish uchun olov yoqing va issiq ko'mir bo'lguncha yoqing
Qadam 3. Sincap go'shtini quriting va tuz va murch seping
Qadam 4. Sincap bo'laklarini panjara ustiga qo'ying
Vaqti -vaqti bilan aylantirib, past olovda bir soat pishiring.
- Agar siz ochiq olovda ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, go'sht bo'laklarini tozalangan metall yoki yog'och shish bilan teshib qo'ying. Vaqti -vaqti bilan aylantirib, bir soat pishiring.
- Sincaplarni panjara qilish uchun go'sht tayyor bo'lgunga qadar har o'n besh daqiqada sincap bo'laklarini barbekyu sousi bilan yoping.
Maslahatlar
- Sincapni o'ldirgandan keyin salqin joyda saqlang va terini va mo'ynasini oson olib tashlash uchun terini tozalashdan oldin suvda namlang.
- Qadimgi sincap go'shtini pishirish va pishirish uchun ko'proq vaqt ketishi mumkin.
- Sincap odatda 6 bo'lak go'sht, 4 oyoq va 2 dona orqa go'shtdan iborat, garchi ba'zi odamlar "yonoqlari" va miyasida go'shti bo'lgan boshdan ham zavqlanishadi.
Ogohlantirish
- Go'shtda bakteriyalar yo'qligini ta'minlash uchun sincap go'shtini yaxshilab pishirish kerak.
- Sincap go'shti va boshqa o'yinlar qonuniy va to'g'ri tozalangan obro'li manbalardan olinganligiga ishonch hosil qiling.
